Extreme Makeover Vegan: Spicy Chile Cheeze Corn Muffin edición

Me encanta ver programas de cocina y la lectura de revistas de cocina, pero cuando comencé mi plan de pérdida de peso, Tuve que aprender a hacer con menos calorías, versiones más saludables de las recetas. Tenían que ser "Peso Watcherized,"Si se quiere. Eso significaba que el uso de las versiones bajas en grasa o sin grasa de los ingredientes, el corte de las cantidades de petróleo en la mitad o más, y hacer que el tamaño de las porciones más razonable. Entonces me convertí en vegetariana y mis recetas necesitaba ser hecho más de una vez. Ahora cuando veo programas de cocina, Me seitán sustituto automáticamente, tofu o tempeh por cualquier "proteína" el chef está utilizando, propagación no láctea de la mantequilla, queso vegano para quesería, leche de soja para la leche de vaca, semillas de lino para los huevos, la harina integral de trigo para harina blanca .... usted consigue la idea.

Para mí, haciendo recetas crueldad-libre es divertido y emocionante. Honestamente, No sé por qué todos esos cocineros profesionales en los programas de cocina de realidad (Sí, Estoy hablando con usted, Top Chef Masters!) se puso tan fuera de forma cuando tuvieron que preparar un delicioso banquete vegano. Se podría pensar que estos "artistas" abrazarían el reto de crear nuevas y diferentes obras para agregar a su galería de la buena cocina. De todos modos, Me encantan las recetas Veganinzing, casi tanto como mi marido, Tom, ama probarlos.

Como yo disfruto salados veces tropecientos más dulce, Yo estaba emocionado de encontrar una receta para muffins de Chile-queso picante que aparecen en el septiembre 2009 tema de la Todos los días con Rachael Ray. Aquí está mi versión Veganized junto con la información nutricional obtuve usando una de esas ingeniosas calculadoras en línea de NI.

Vegan picantes Muffins de maíz Chile-Queso de Rhea

Ingredientes
2 ½ tazas de harina de trigo integral pastelería (o puede utilizar la mitad de harina / medio de harina de maíz)
1 Tbs. más 2 tsp. levadura en polvo
1 tsp. sal
½ cucharadita. pimienta de cayena
1 maíz taza congelada, descongelado (o fresco, si en la temporada)
Uno 4 oz. puede en cubitos los chiles verdes asados, agotado
¼ de taza de levadura nutricional
4 Tbs. queso parmesano rallado vegano (opcional; usted podría utilizar la levadura sólo nutricional)
¼ taza de semillas de lino molidas
1 Leche de soya ½ taza (o almendra o lo que quieras)
½ taza de mayonesa vegana
1/4 taza de queso cheddar vegan, rallado

Instrucciones
Precaliente el horno a 425 grados. En un tazón grande, mezcle la harina, levadura en polvo, sal y pimienta de cayena. Añada el maíz, chiles, levadura nutricional, lino, y 3 tbs. parmesano.

Se agrega la leche y mayonesa. Agregue el queso cheddar vegana. Mezclar hasta que la masa tenga la consistencia correcta. Nota: es posible que usted necesite más leche para obtener la masa de la consistencia adecuada. Harina de repostería de trigo entero tiende a necesitar más líquido.

Vierta la mezcla en moldes para muffins antiadherentes (es posible que desee para rociar un poco de aceite aquí sólo para evitar stickage).

Hornear durante 15 acta, y luego espolvorear con el resto 1 Tbs. parmesano. Hornear hasta que estén doradas, acerca de 15 minutos más. Eliminar de moldes para muffins y dejar enfriar. Disfrute como es, calentado con una cierta extensión vegano o incluso sumergido en una rica, salsa cremosa de hongos (mi favorito).

También puede poner toda la mezcla en un molde más grande para un pan de maíz en lugar de panecillos.

Información Nutricional: Hace 12 magdalenas.
Cada bollo contiene:
Calorías: 161
Grasa: 6.7 g (O se sentó)
Sodio: 291 mg

Proteína: 7g
4,5 g de fibra
0,6 g de azúcar
Carb: 3.5g

Disfrutar!

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3 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Spicy Chile Cheeze Corn Muffin edición

  1. Maddy Avena Agosto 28, 2009 en 6:36 en #

    Ir Rhea! Me pregunto si usted podría dejarlos como galletas y luego que sería más pequeño y menos calórico. Hmmmm. Puede que tenga que probar que.
    Thanks for becoming a Body Tales follower too 🙂
    xo

  2. LibraryGuy Agosto 28, 2009 en 5:48 en #

    Sólo quería dar testimonio de que estos son grandes magdalenas!

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