עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: פרישטיק אַדישאַן: טאָפו סקראַמבלע מיט מאַשרומז און סוף פּאָטאַטאָ און ציבעלע היים פרייז

ווי פילע מענטשן מיט עסנוואַרג און וואָג ישוז, איך קיינמאָל געניצט צו עסן פרישטיק. איך יוזשאַוואַלי האט ניט וועקן אַרויף הונגעריק; אין פאַקט, אויך פילע מאל איך וואָוק אַרויף נאָך טייסטינג די אַנכעלטי עסנוואַרג איך האט געגעסן אויך פיל פון די נאַכט פריער. אָדער איך זאל זיין ראַשינג צו אַרבעטן, טראכטן איך האט ניט האָבן צייַט צו עסן פרישטיק. און דעמאָלט איך פשוט האט ניט ווי רובֿ פרישטיק פודז. קאַשע, הייס אָדער קאַלט, האט ניט ינטייס מיר. איך בין ניט אַ גרויס פאָכער פון "ברויט-י" און "טייג-י" טיפּ פודז ווי פּאַנקייקס, וואַפאַלז אָדער פראנצויזיש טאָסט. פֿאַר מיר, פרישטיק האט צו זיין דינער-טיפּ פוד: פּרעזשעניצע, קעז אַמלאַץ, בייקאָן, ווורשט, היים פרייז, טאָסט און קאַווע. דעם איז געווען אַ אָפּרוטעג טיפּ פון ינדאַלדזשאַנס אָבער עס איז שלעכט. שלעכט פֿאַר מיין געזונט, שלעכט פֿאַר די אַנימאַלס, און שלעכט פֿאַר דעם פּלאַנעט.

ווען איך איז געווען טראַנסיטיאָנינג פון וועגעטאַריער צו וועגאַן, איך האט ניט מיינונג געבן אַרויף מילכיק. איך געשווינד סוויטשט מיין מילך און קעז צו ניט-מילכיק, אַכזאָריעס פֿרייַ ווערסיעס אָבער איך איז געווען ווייל אַ שווער צייַט געבן אַרויף מיין יי ווייץ. ווען איך אנגעהויבן מיין וואָג אָנווער נסיעה, איך געצווונגען זיך צו נעמען יעדער טאָג מיט פרישטיק אָבער עס איז געווען שווער ווייַל עס איז גאָרנישט איך געוואלט - חוץ עגגס. איך וואָלט מאַכן אַ שפּינאַט פייַנקוכן מיט יי ווייץ כּמעט יעדער איין פרימאָרגן. אָבער, ווען איך געלערנט וועגן די פּייַניקונג פון יי-ארויפלייגן הענס און זייער טשיקס, איך געוואוסט איך געהאט צו געבן אַרויף די פרישטיק איך האט געלערנט צו ליבע.

איך געהערט מענטשן רעדן וועגן טאָפו שטופּנ ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר עגגס אָבער איך איז געווען ניט נאָך אַ טאָפו פאָכער. דער ערשטער מאָל איך געפרוווט צו מאַכן עס, עס געענדיקט אַרויף אין די אָפּפאַל. איך נאָך טאָן ניט וויסן וואָס איז פאַלש. איך באַשלאָסן איך דארף צו געשמאַק עס ערגעץ אַנדערש, ערגעץ ווו מענטשן געוואוסט וואָס זיי זענען טאן. מיין מאַן, טאָם, און איך געגאנגען צו די אָרגאַניק גרילל אין ניק און געפרוווט אַ טאָפו שטופּנ עס. עס האט געמישט וועדזשיז אין עס און וועגאַן קעז און עס איז געווען גוט. דעמאָלט מיר האט בראַנטש אין איינער פון אונדזער באַליבט וועגאַן רעסטאַוראַנץ, הייליק טשאַו. אָמג!! טאָפו שטופּנ מיט טעמפּעה בייקאָן אויף די זייַט. עס איז געווען גלייבן! איך געוואוסט איך געהאט צו לערנען צו מאַכן מיין אייגן ווערסיע. און איך האט. איך יקספּעראַמאַנטאַד און געפרוווט פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז און לעסאָף געקומען אַרויף מיט אַ ווערסיע אַז טאָם און איך ליבע. יעדער מאָל איך מאַכן עס, איך טוישן עס אַרויף אַ ביסל, סוואַפּינג אויס פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, פאַרשידענע גרינז, און פאַרשידענע בשמים. מאל איך קלייַבן צוקיני אָדער קאַבאַק, בראַקאַלי אָדער ספּאַרזשע, קאַלע אָדער שווייצער טשאַרד. פאַרשיידנקייַט איז די געווירץ פון וועגאַן לעבן.

מאָדנע זאַך איז, מיר יוזשאַוואַלי עסן דעם "פרישטיק" פֿאַר מיטאָג. איך נאָך טאָן ניט ווי פּריפּערינג אַ גרויס מאָלצייַט אין דער מאָרגן אָבער איך האָבן געלערנט צו געניסן אנדערע פודז פֿאַר פרישטיק. איך אָנהייבן יעדער מאָרגן מיט אַ געזונט וועגאַן פרישטיק - גאַנץ-קערל קאַשע מיט צוגעגעבן פלאַקס און פרוכט, הוממוס מיט רוי שפּינאַט און פּאָמידאָר אָדער מיין נייַ באַליבט טרייסט-פוד פרישטיק, יחזקאל צימערינג ראָזשינקע טאָסט מיט פיסטאַשקע פּוטער און טאָפוטטי ס בעסער ווי קרעם קעז. אָבער ווען איך באַקומען אַז קרייווינג פֿאַר דינער-טיפּ פרישטיק, מיין טאָפו סקראַמבלע און היים פרייז היץ דעם אָרט.

טאָפו סקראַמבלע מיט מאַשרומז און קאַלערד גרעענס

ינגרידיאַנץ:
1 פאַרשפּאַרן פירמע אָדער עקסטרע פעסט טאָפו, ויסגעשעפּט
2 tsp. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
1 ציבעלע, דייסט
5 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
1 גלאָק פעפער, קיין קאָליר, דייסט
10 אַז. מאַשרומז, סלייסט
1 גרויס בינטל פון קאַלערד גרינז, סטעממעד און געהאַקט
2 tsp. ערד קומין
2 tsp. ערד טורמעריק
½ צפּ. קאָריאַנדער
½ צפּ. דאַר טיים
½ צפּ. פּאַפּריקאַ
½ צפּ. טשילי פּודער
1 Tbs. נוטרישאַנאַל הייוון
1/2 tsp. שוואַרץ זאַלץ
1/2 tsp. שוואַרץ פעפער
וואַסער

אין אַ טיף סקילאַט, היץ די מאַסלינע ייל און לייגן די אַניאַנז און פּעפּערז. קאָכן וועגן 5 מינוט, ביז סאָפאַנד. לייג די מאַשרומז און קנאָבל און קאָכן ביז מאַשרומז האָבן בראַונד און סאָפאַנד, וועגן 5 מינוט.

דערווייַל, מישן בשמים און נוטרישאַנאַל הייוון אין אַ קליין שיסל און שטעלן באַזונדער.

צעברעקלען די טאָפו אין די סקילאַט און לאָזן קאָכן אַ ווייניק מינוט. לייג די געווירץ געמיש יוואַנלי און וואָרף צו דעקן. פאָרזעצן צו סאָטיי וועגן 5 מינוט.

לייג די קאַלערד גרינז און וועגן ½ גלעזל פון וואַסער צו די סקילאַט, דעקן און לאָזן די גרינז וועסט אַ ביסל, וועגן 5 מער מינוט. ופדעקן און וואָרף די גרינז מיט די טאָפו שטופּנ. אויב איר ווי עס פייַכט, לייגן מער וואַסער. דינען בייַ אַמאָל מיט זייַט קיילים.

געזען סוף פּאָטאַטאָ און ציבעלע היים פרייז

ינגרידיאַנץ:
3 tsp. עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
1 רויט ציבעלע, סלייסט אין העלפט-מאָאָנס
1 רויט גלאָק פעפער, דייסט
4-6 רויט פּאַטייטאָוז, סלייסט
4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
1 tsp. דאַר טיים
1 tsp. דאַר אָרעגאַנאָ
זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם

אין אַ סקילאַט, היץ 1 tsp. פון די מאַסלינע ייל. לייג די ציבעלע און פּעפּערז און קאָכן ביז סאָפאַנד, וועגן 5 מינוט. לייג די רוען ייל, דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז, קנאָבל און בשמים. מישן צוזאַמען און דריקן די געמיש אַראָפּ אין די פּאַן מיט אַ ספּאַטשולאַ אַזוי עס בראַונז. קאָכן איבער נידעריק צו מיטל היץ וועגן 25 מינוט ביז די פּאַטייטאָוז זענען סאָפאַנד. בעשאַס אַז 25 מינוט, וואָרף די געמיש און דרוק אַראָפּ מיט די ספּאַטשולאַ ווידער אַזוי יעדער זייַט געץ ברוין.
אָנצוהערעניש: צו מאַכן דעם גיין פאַסטער, מייקראַווייוו אָדער פּאַרבאָיל די פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער אַדינג צו די סקילאַט. דינען מיט טאָפו שטופּנ.

דעפּענדינג וואָס איר ווי, לייג טעמפּעה בייקאָן, סעיטאַן ווורשט, טאָסט, פרוכט, עטק. האַנאָע האָבן!!

(באזוכט 422 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , , , , , ,

8 רעספּאָנסעס צו עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: פרישטיק אַדישאַן: טאָפו סקראַמבלע מיט מאַשרומז און סוף פּאָטאַטאָ און ציבעלע היים פרייז

  1. גערי לאָוינטאַל ויגוסט 31, 2013 בייַ 2:58 PM #

    איך געמאכט דעם רעצעפּט דעם מאָרגן. יום! איך האט אַלץ אין שטוב שוין אַחוץ פֿאַר די קאַלערד גרינז. אבער איך האט עטלעכע שפּינאַט, אַזוי איך געוויינט אַז, ראַמפּינג אַראָפּ די וואַסער און קאָכן צייַט אַ ביסל, און עס געארבעט אויס גרויס!

    • ריאַ ויגוסט 31, 2013 בייַ 4:05 PM #

      הי גערי, איך בין אַזוי צופרידן איר לייקט עס. וואס איז געווען מיין ערשטער טאָפו שטופּנ רעצעפּט אלץ! מאַכן זיכער איר פּרובירן אַלע די אנדערע ווערסיעס איך 'ווע קומען אַרויף מיט זינט דעמאָלט. ליבע, ריאַ

  2. אַנאַנאַמאַס נאָוועמבער 17, 2009 בייַ 4:14 בין #

    היי ריאַ,
    דיין בלאָג איז אָסאַם. איר וויסן וואָס אויך טאַקע העלפט טאָפו שטופּנ? בראַגגס! איך האָבן אַ רעצעפּט און זיי נוצן אַ פּלאַץ פון עס, איידער איך האט דער רעצעפּט מייַן נאָר איז ניט דער זעלביקער. אָבער דייַן קוקט גרויס פּונקט ווי עס איז, נאָר געדאַנק איך 'ד דערמאָנען עס. אויך די סעיטאַן קוקט אַמייזינג!!!
    לאָראַן קראָהן

  3. דזשיני מעססינאַ אָקטאָבער 28, 2009 בייַ 10:15 בין #

    ריאַ, האָבן איר געפרוווט שוואַרץ זאַלץ (וואָס איז פאקטיש ראָזעווע!), also called Kala Namak? איך דיסקאַווערד עס פון די בוך “וועגאַן בראַנטש,” און עס האט אַ נאַטירלעך יי, ווי טאַם. איר האָבן צו פּרובירן עס צו גלויבן עס! איך באפוילן מייַן אָנליין און איך נוצן עס אויף סקראַמבאַלד טאָפו אַלע די צייַט, און אויך פֿאַר “פעלנדיק יי סאַלאַט.”

    איך ליבע אייער בלאָג! גרויס רעסאַפּיז און אַ טאַקע פייַן פרייַנדלעך שרייבט נוסח.

  4. טאָם אָקטאָבער 27, 2009 בייַ 12:55 בין #

    איך בין אַזוי מאַזלדיק, איך באַקומען דער בעסטער קוקינג און די בעסטער שרייבט פון דער זעלביקער מענטש!

  5. קווערסטעעג אָקטאָבער 26, 2009 בייַ 9:04 בין #

    איך ליבע אַ טאָפו שטופּנ און דיין קוקט בעסער (מיסטאָמע טייסץ בעסער) ווי מייַן! קענען איר קומען צו קאַנסאַס און קאָכן פֿאַר מיר? איך בין געגאנגען צו פּרובירן דיין רעצעפּט! אויך.. איך האָבן שטענדיק געווען פּאַרטיייש צו געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. מיין מאַם שטענדיק גערופן אַז אַ איריש פרישטיק ווען איך איז גראָוינג אַרויף.

  6. טייַך אָקטאָבער 26, 2009 בייַ 7:47 בין #

    ריאַ, קוקט אַזוי דעליש! און איך בין אַזוי פול און נאָך, איך ווילן צו שפּרינגען ינ2 די בלאַט און עסן אַרויף אַלע ער רעסאַפּיז. גורל פון ליבע 2 ו און טאָם.
    פעלדז, ער באַד פון די טשאַו.

  7. ריי אָקטאָבער 26, 2009 בייַ 3:56 בין #

    קוקט גרויס און טאַקע ווייזט אַז וועגאַן עסן איז ווונדערלעך ווי געוויינטלעך. דאַנק פֿאַר ייַנטיילונג דעם מיט אונדז


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג