Extreme Makeover Vegan: "Chicken Fried-" Steak Seitan con Buffalo Vinagreta Edición

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Antes de ser vegana, mi comida favorita era el pollo. En particular, dos de mis debilidades estaban fritas y alitas de pollo de Buffalo. Cuando yo era un niño, mi madre haría el más delicioso pollo frito. Se requiere varias toallas de papel mojadas porque nuestras manos conseguirían tan grasienta. Cada vez que nos fuimos a comer, Pedí pollo frito. Incluso si todo el mundo estaba haciendo helados, Quería pollo frito. Mi padre solía bromear conmigo comí tanto pollo que un día iba a brotar plumas. Wow, no es de extrañar que terminó con un problema de peso? Años más tarde, mi madre desarrolló su propio horno de pollo al horno "frito", que sabía aún mejor y fue menos engorde. Lo llamamos su "pollo receta secreta" tan obviamente, I can’t tell you about it 🙂

Cuando estaba en la escuela de medicina y que vive en Manhattan, Me presentaron al concepto de aperitivos. No es que no teníamos aperitivos en el Bronx, pero sobre todo que significaba antipasto. En NYC, Descubrí pieles de patata rellenas, palitos de mozzarella, nachos, y las alas de Buffalo. Todavía recuerdo la primera vez que comí las alas de búfalo. Un compañero de clase me llevó a una pizzería donde al parecer hicieron las mejores alas y podías verlos en preparación. Mirando hacia atrás, uno pensaría que estar en la escuela de medicina y viendo la carne animal está recubierto de mantequilla y luego Deep-amigo podría haber desencadenado algunas campanas de alarma en mí, pero la nutrición no fue un tema tratado en la escuela de medicina y yo probablemente no me habría escuchado de todos modos. Mis problemas de comida estaban muy lejos de ser abordado en ese entonces.

De todos modos, Me obsesioné con las alas de Buffalo. Cualquier lugar al que fui a comer, Tuve que pedir ellos, incluso si pedimos otros aperitivos. Yo bromeaba acerca de cómo quería escribir un libro de tipo Zagat, la revisión de las alas de búfalo por toda Nueva York y el país. Para mí, la comida perfecta habría consistido en un aperitivo de alas de búfalo, seguido de un enorme cubo de pollo frito. Eventualmente, ese tipo de comportamiento podría haber llevado a la RCP para el postre.

Mi amor por comer pollo mantuvo mi negación del sufrimiento de los pollos en la bahía. Un día mi negación fue desafiada cuando estaba caminando hacia el tren de camino al trabajo. La calle que tenía que caminar por supuesto pasar de un almacén aves de corral vivas y odiaba ver a los pollos lleno en esas pequeñas jaulas, sabiendo que se dirigían hacia su muerte - para mí y mis comidas favoritas - así que normalmente nos cruzamos la calle. En este día particular, un pollo se soltó y salió corriendo a la calle, donde un coche atropelló a su ala. Un trabajador de la fábrica de las aves de corral salió a la calle, recogido el pollo por el ala rota y tiró con fuerza de nuevo en el almacén. Lloré tanto, tratando de imaginar el dolor que ave se encontraba y lo cruel que había sido trabajador. Por supuesto, también me di cuenta de que el ala que estaba mal manejo no era diferente de las alas que me gustaban de comer. Yo sabía que estaba siendo hipócrita y para el final del día, mi negación estaba de vuelta en su lugar, alimentada por mi adicción a la comida.

Estoy muy agradecido de que me enteré sobre el sufrimiento de los animales y que la compasión, finalmente desplazado mi deseo de alimentos creados a partir de la crueldad. He leído muchas guías de iniciación vegetariana desde PETA, Vegan Outreach y Compassion Over Killing. Vi el video, "Conozca su carne" que me llevó hasta las lágrimas y me prometí no volver a ser parte de esa crueldad nuevo. Al darse cuenta de que todavía era hipócrita no comer pollo, pero consumir huevos que conduce al sufrimiento y las muertes de otros pollos (lo mismo se aplica a no comer carne pero comer productos lácteos que conduce a lo que yo personalmente considero el peor sufrimiento - la separación de los terneros bebés de sus madres, la industria de la ternera, la inseminación artificial, explotación y muerte de las vacas), no había otra opción, pero para mí para adoptar un estilo de vida vegano. Convertirse en un vegetariano era la mejor decisión que he tomado.

Así que tuve que "sacrificar" mis comidas favoritas para la compasión? No!! Todavía puedo tener los sabores que tanto he amado. Por supuesto, No puedo tenerlos muy a menudo porque, vegano o no, siguen engordando y todavía tienen peso a perder. Pero es bueno saber que cuando los antojo, Todavía puedo tener versiones libres de crueldad de mis comidas favoritas.

Si estamos comiendo a cabo en Nueva York, Almuerzo Vegetariano de Curly hace deliciosas alitas de pollo veganas. Ellos son sensacionales! También he aprendido a tomar mis propias alas de búfalo y mi propia versión de frito "pollo". Entonces yo estaba leyendo algunos Rachael Ray recetas y vio cómo ella hizo una versión de búfalo con sabor de carne de pollo frito. Eso sonó como algo que tenía que probar - en una versión vegana, por supuesto,. El resultado? OMG! Es tan delicioso; es como tener alas de búfalo y pollo frito en un plato, pero sin la crueldad. Esta es indulgente así que tiene que seguir siendo un lujo y una vez-en-la-azul-moon para mí. Disfrute pero se mantenga alejado de la escala por un día o dos después de.

Nota: si se corta el seitán en pedazos más pequeños, usted podría tener alas seitán Buffalo.

"Chicken Fried" Steak Seitan con Vinagreta de Buffalo

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Aceite vegetal ½ taza
¼-cup hot sauce (o más, to taste)
2 tsp. néctar de agave
4 tazas de apio en rodajas finas
2 tazas de zanahorias cortadas en trozos pequeños
2 tazas finamente picado pimientos
2 Tbs. linaza, suelo
1/3 taza de leche no láctea
1/2 taza de harina de trigo integral pastelería
Harina de maíz ½ taza
Sal y pimienta, to taste
Cuatro chuletas seitán (Prefiero casera)
½ taza de queso vegano queso azul

En un tazón, combine el aceite de ¼ de taza, 3 cucharadas de salsa picante y el néctar de agave. Agregue el apio, zanahorias, pimiento y revuelva para cubrir. Dejar de lado.

En un tazón poco profundo, mezcle la linaza, milk and remaining 1 cucharada de salsa picante (si te gustan las cosas muy picante, como yo, agregar más). En otro recipiente poco profundo, combinar la harina, harina de maíz (usted podría utilizar sólo uno o el otro), sal y pimienta al gusto.

Trabajar con 1 chuleta de seitán a la vez, abrigo de cada uno con la harina sazonada, sacudiendo el exceso de, then dip in the milk mixture, luego en la harina sazonada nuevo.

En una sartén pesada, calentar el aceite de ¼ de taza restante a fuego medio-alto. Freír los filetes de seitán hasta que estén doradas y crujientes, acerca de 3 minuto en cada lado. Es posible que tenga que hacer esto en lotes en función del tamaño de la sartén y cuántos usted está haciendo.

Divida la ensalada de apio entre 4 placas, la reserva de cualquier exceso de vinagreta. Cubra con los filetes de seitán y espolvorear con queso azul vegana y vinagreta restante.

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La “V” Palabra: Dígalo. Cómetelo. Vívelo.

 

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9 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: "Chicken Fried-" Steak Seitan con Buffalo Vinagreta Edición

  1. Anónimo Febrero 10, 2012 en 7:07 en #

    Estoy muy contento de haber encontrado su sitio. Usted hace algunos platos muy interesantes Seitan. Gracias!

  2. Skye Julio 14, 2011 en 6:50 en #

    Gracias por publicar mi Bewitchin’ Cocina enlace en tu blog Rhea! Yo no sabía que tenías un blog hasta ahora. Voy a guardar en mi carpeta de favoritos para que podamos aprender unos de otros. xo Skye

  3. Y desde que llegué a la mujer nacida! ! Diciembre 19, 2009 en 2:19 en #

    Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

  4. Aviatrix Diciembre 17, 2009 en 7:00 en #

    Llegué a probar los comentarios, pero creo que me quedaré por la comida. Mmm!

  5. Rhea Parsons Riker Diciembre 17, 2009 en 4:46 en #

    You should definitely try it for your boyfriend 🙂

  6. Toronjil Noviembre 15, 2009 en 6:17 en #

    Yo también veo enteramente a gran parte de los programas de televisión de comida (its my porno) y no hay nada NUNCA vegana. Me encanta que usted azota el mismo concepto en una manera amistosa vegana! Muy inspirador, Yo sólo puede tener que intentar algo en mi novio no vegana.

  7. Tom Noviembre 11, 2009 en 7:40 en #

    Excelente, delicioso y picante! Y una gran historia para ir con ella.

  8. Rhea Parsons Riker Noviembre 10, 2009 en 1:24 en #

    Sunergia Los alimentos de soya hace un queso azul vegana orgánica y varios sabores de queso feta.

    Ellos estaban disponibles en mis Whole Foods en Nueva York pero últimamente no los he visto allí. Hay una lista de distribuidores en su sitio web http://www.sunergiasoyfoods.com

  9. Ginny Messina Noviembre 9, 2009 en 4:57 en #

    Estoy absolutamente voy a probar este! ¿Qué tipo de queso azul vegano Cómo se utiliza. Suena como algo que voy a tener que pedir en el correo.


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