Makeover Vegan Extreme: "Chicken Fried-" Steak de seitan avec Buffalo Vinaigrette édition

chicken fried seitan

Avant de devenir végétalien, mon plat préféré était le poulet. En particulier, deux de mes faiblesses ont été Fried Chicken et Buffalo ailes. Quand j'étais un enfant, ma mère ferait le plus délicieux poulet frit. Il a fallu plusieurs serviettes en papier humide parce que nos mains était tellement grasse. Chaque fois que nous sommes allés manger à l'extérieur, Je ai commandé du poulet frit. Même si tout le monde devenait sundae de crème glacée, Je voulais Fried Chicken. Mon père avait l'habitude de me taquiner, je ai tellement mangé de poulet qu'un jour je voudrais pousser plumes. Wow, est-il étonnant je ai fini avec un problème de poids? Des années plus tard, ma mère a développé son propre poulet cuit au four "frit", qui goûté encore mieux et était moins engraissant. Nous l'avons appelé sa «recette de poulet secret" si évidemment, I can’t tell you about it 🙂

Quand je étais à l'école de médecine et de vivre à Manhattan, Je ai été présenté à la notion de hors-d'œuvre. Non pas que nous ne avions pas entrées dans le Bronx, mais surtout que signifiait antipasto. À New York, Je ai découvert bourré peaux de pommes de terre, bâtonnets de mozzarella, nachos, et des ailes Buffalo. Je me souviens encore la première fois que je ai mangé des ailes Buffalo. Un camarade de classe m'a emmené à une pizzeria où ils ont apparemment fait les meilleures ailes et vous pourriez regarder en cours de préparation. En regardant en arrière, on pourrait penser être à l'école médicale et regarder la chair animale étant revêtue dans le beurre puis profonde ami aurait déclenché quelques sonnettes d'alarme en moi, mais la nutrition ne était pas un sujet traité dans l'école de médecine et je ne aurait probablement pas écouté toute façon. Mes questions alimentaires étaient loin de se adresser à l'époque.

De toute façon, Je suis devenu obsédé par les ailes Buffalo. Tout endroit où je suis allé manger, Je ai dû les commander, même si nous avons commandé d'autres amuse-gueules. Je ai plaisanté sur la façon dont je voulais écrire un livre Zagat type, examen ailes Buffalo partout dans New York et le pays. Pour moi,, le repas parfait aurait consisté d'un apéritif d'ailes Buffalo suivie par un énorme seau de poulet frit. Finalement, ce type de comportement aurait conduit à la RCR pour le dessert.

Mon amour pour manger du poulet gardé mon déni de la souffrance des poulets à la baie. Un jour, mon refus a été contestée quand je me promenais au train sur ma façon de travailler. La rue, je ai dû marcher sur signifiait passer un entrepôt de volailles vivantes et je détestais voir les poulets entassés dans ces cages minuscules, sachant qu'ils ont été dirigés vers leur mort - pour moi et mes plats préférés - donc en général je traversais la rue. En ce jour particulier, un poulet se est détachée et a couru dans la rue où une voiture a couru sur son aile. Un travailleur de l'usine de volaille est sorti à la rue, ramassé le poulet par l'aile cassée et le jeta avec force retour dans l'entrepôt. Je ai tellement pleuré, essaie d'imaginer la douleur que l'oiseau était cruelle et comment ce travailleur avait été. Bien sûr, je ai aussi réalisé que l'aile, il a été une mauvaise manipulation ne était pas différent que les ailes que je ai aimé à manger. Je savais que je étais un hypocrite et à la fin de la journée, mon refus était en place, alimentée par mon alimentation addiction.

Je suis tellement reconnaissante que je ai appris la souffrance des animaux et que la compassion finalement déplacées mon désir pour les aliments créé à partir de la cruauté. Je ai lu de nombreux guides de démarrage de végétariens PETA, Vegan Outreach et Compassion Over meurtre. Je ai regardé la vidéo, "Rencontrez votre viande" qui me fait pleurer et je me suis promis de ne jamais faire partie de cette cruauté à nouveau. Réalisant qu'il était encore hypocrite de ne pas manger du poulet mais consomment des œufs qui mène à la souffrance et la mort des autres poules (en va de même de ne pas manger du boeuf, mais consommer des produits laitiers qui conduit à ce que je pense personnellement est la pire souffrance - la séparation des petits veaux de leurs mères, l'industrie du veau, l'insémination artificielle, l'exploitation et la mort de vaches), il n'y avait pas le choix mais pour moi d'adopter un mode de vie végétalien. Devenir un végétalien a été la meilleure décision que je ai jamais fait.

Ainsi ai-je eu à "sacrifier" mes aliments préférés pour la compassion? Non!! Je peux encore avoir les saveurs que je aimais tant. Bien sûr, Je ne peux pas les avoir très souvent parce que, végétalien ou non, ils sont toujours d'engraissement et je ai encore du poids à perdre. Mais il est bon de savoir que lorsque les grèves de la soif, Je peux encore avoir des versions sans cruauté de mes aliments préférés.

Si nous mangeons dans NYC, Végétarienne déjeuner Curly fait délicieuse végétaliens ailes de poulet Buffalo. Ils sont sensationnels! Je ai aussi appris à faire mes propres ailes de buffle et ma propre version de frites "poulet." Puis je lisais certains Rachael Ray recettes et vu comment elle a fait une version de buffle à saveur de steak de poulet frit. Cela sonnait comme quelque chose que je devais essayer - dans une version végétalienne, bien sûr. Il en résulte? OMG! Il est si délicieux; ce est comme avoir ailes de buffle et le poulet frit dans un plat, mais sans la cruauté. Ce est indulgent il doit rester un plaisir, une fois-dans-un-bleu-moon pour moi. Profitez mais rester loin de l'échelle pour un jour ou deux après.

Remarque: si vous coupez le seitan en petits morceaux, vous pourriez avoir des ailes Buffalo seitan.

"Chicken Fried-« seitan Steak avec Buffalo Vinaigrette

chicken fried seitan

½ tasse d'huile végétale
¼-cup hot sauce (ou plus, to taste)
2 c. nectar d'agave
4 tasses céleri émincés
2 tasses de carottes hachées finement
2 tasses hachées finement poivrons
2 Tbs. graines de lin, raison
1/3 tasse de lait non laitiers
1/2 Coupe de blé entier farine à pâtisserie
½ tasse de farine de maïs
Sel et poivre, to taste
Quatre côtelettes seitan (Je préfère maison)
½ tasse de fromage bleu émietté végétalien

Dans un bol, combiner ¼ de tasse d'huile, 3 cuillères à soupe de sauce piquante et le nectar d'agave. Ajouter le céleri, carottes, poivron et mélanger pour bien enrober. Mettez de côté.

Dans un bol peu profond, fouetter ensemble la graine de lin, milk and remaining 1 à soupe de sauce piquante (si vous aimez les choses vraiment épicée, comme je le fais, ajouter plus). Dans un autre bol peu profond, mélanger la farine, semoule de maïs (vous pouvez utiliser l'un ou l'autre), sel et poivre au goût.

Travailler avec 1 escalope de seitan à un moment, enrober chaque avec la farine assaisonnée, secouer tout excès, then dip in the milk mixture, puis dans la farine assaisonnée à nouveau.

Dans une poêle à fond épais, chauffer le reste de l'huile ¼ tasse à feu moyen-élevé. Faire frire les steaks seitan jusqu'à ce que doré et croquant, sur 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez avoir besoin de le faire dans des lots en fonction de la taille de la poêle et combien vous faites.

Répartir la salade de céleri parmi 4 plaques, réservant tout excès vinaigrette. Garnir avec les steaks de seitan et saupoudrer de fromage bleu végétalien et reste de la vinaigrette.

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Le “V” Parole: Dites-le. Mangez-le. Vivre.

 

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9 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: "Chicken Fried-" Steak de seitan avec Buffalo Vinaigrette édition

  1. Anonymous Février 10, 2012 à 7:07 sur #

    Je suis si heureux que je ai trouvé votre site. Vous ne avez vraiment cool certains plats Seitan. Merci!

  2. Skye Juillet 14, 2011 à 6:50 sur #

    Merci de poster mon Bewitchin’ Cuisine lien sur votre blog Rhea! Je ne savais pas que vous aviez un blog jusqu'à présent. Je vais mettre dans mon dossier de favoris que nous pouvons apprendre les uns des autres. xo Skye

  3. Maintenant qu'il est venu né d'une femme! ! Décembre 19, 2009 à 2:19 sur #

    Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

  4. Aviatrix Décembre 17, 2009 à 7:00 sur #

    Je suis venu pour tester les commentaires, mais je pense que je vais rester pour la nourriture. Mmm!

  5. Rhea Parsons Riker Décembre 17, 2009 à 4:46 sur #

    You should definitely try it for your boyfriend 🙂

  6. Mélisse Novembre 15, 2009 à 6:17 sur #

    Moi aussi, je regarde entièrement à beaucoup d'émissions télévisées alimentaires (sa ma porn) et il n'y a jamais rien végétalien. Je AIME que vous concocter le même concept d'une manière amicale végétalien! Très inspiré, Je viens peut-être essayer quelque chose sur mon bf non-végétalien.

  7. Tom Novembre 11, 2009 à 7:40 sur #

    Excellent, délicieux et épicé! Et une grande histoire pour aller avec elle.

  8. Rhea Parsons Riker Novembre 10, 2009 à 1:24 sur #

    Sunergia Soyfoods fait un fromage bleu végétalien organique et plusieurs saveurs de feta.

    Ils étaient disponibles à mes Whole Foods à New York, mais dernièrement, je ne les ai pas vu là. Il ya une liste de distribution sur leur site web http://www.sunergiasoyfoods.com

  9. Ginny Messina Novembre 9, 2009 à 4:57 sur #

    Je suis absolument vais essayer cette! Quel genre de fromage végétalien bleu utilisez-vous. Sonne comme quelque chose que je vais devoir commander par la poste.


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