Estrema Vegan Makeover: "Pollo in padella" Bistecca Seitan con Buffalo vinaigrette Edition

chicken fried seitan

Prima di diventare un vegano, il mio cibo preferito era il pollo. In particolare,, due delle mie debolezze erano ali di pollo fritto e Buffalo. Quando ero un bambino, mia madre avrebbe fatto il più delizioso pollo fritto. E 'richiesto diversi asciugamani di carta bagnati perché le nostre mani otterrebbero così grassa. Ogni volta che siamo andati a mangiare fuori, Ho ordinato pollo fritto. Anche se tutti gli altri stava diventando coppe di gelato, Volevo pollo fritto. Mio padre mi prendono in giro ho mangiato così tanto pollo che un giorno avrei germogliare piume. Wow, c'è da meravigliarsi ho finito con un problema di peso? Anni dopo, mia madre ha sviluppato la propria pollo "fritto" al forno, che assaggiato anche meglio ed era meno ingrasso. Lo abbiamo chiamato il suo "pollo ricetta segreta" così evidentemente, I can’t tell you about it 🙂

Quando ero a scuola di medicina e di vivere a Manhattan, Mi è stato introdotto il concetto di antipasti. Non è che non abbiamo avuto antipasti nel Bronx, ma soprattutto che significava antipasto. In NYC, Ho scoperto bucce di patate ripieni, bastoncini di mozzarella, nachos, e Buffalo wings. Ricordo ancora la prima volta che ho mangiato Buffalo wings. Un compagno di classe mi ha portato in una pizzeria dove hanno apparentemente fatto le migliori ali e si poteva guardarli in fase di preparazione. Guardando indietro, si potrebbe pensare di essere in una scuola medica e guardare la carne animale essendo rivestito nel burro e poi profonde amico potrebbe aver innescato alcuni campanelli d'allarme in me, ma l'alimentazione non era un argomento trattato a scuola medica e probabilmente non avrebbe ascoltato comunque. I miei problemi di cibo erano lungi dal rivolgersi allora.

Comunque, Sono diventato ossessionato da Buffalo wings. Qualsiasi luogo sono andato a mangiare, Ho dovuto ordinare loro, anche se abbiamo ordinato altri antipasti. Ho scherzato su come avrei voluto scrivere un libro Zagat tipo, rivedere Buffalo wings tutta New York e il paese. Per me, il pasto perfetto avrebbe consisteva in un antipasto di Buffalo wings, seguita da un enorme secchio di pollo fritto. Alla fine, che tipo di comportamento potrebbe aver portato alla CPR per dessert.

Il mio amore per mangiare pollo mantenuto la mia negazione della sofferenza dei polli a bada. Un giorno il mio rifiuto è stato contestato quando stavo camminando per la stazione sul mio modo di lavorare. La strada ho dovuto camminare su significava passare un magazzino pollame vivo e ho odiato vedere i polli affollata in quelle piccole gabbie, sapendo che erano diretti verso la loro morte - per me e per i miei piatti preferiti - così io di solito camminato tutta la strada. In questo giorno particolare, un pollo ha sciolto e corse in strada dove una macchina ha investito la sua ala. Un operaio della fabbrica di pollame è uscito in strada, raccolto il pollo dall'ala spezzata e lo gettò con forza indietro nel magazzino. Ho pianto così difficile, cercando di immaginare il dolore che uccello era e come crudele tale lavoratore era stato. Naturalmente ho anche capito che l'ala era maltrattamento non era diverso rispetto alle ali mi piaceva mangiare. Sapevo che mi stavo comportando un ipocrita e alla fine della giornata, il mio rifiuto era tornato a posto, alimentata dalla mia dipendenza alimentare.

Sono così grato che ho imparato a conoscere la sofferenza degli animali e che la compassione, infine spiazzato il mio desiderio di cibi creati dalla crudeltà. Ho letto molte guide avviamento vegetariane PETA, Vegan Outreach e Compassione Oltre Uccidere. Ho guardato il video, "Meet Your Meat" che mi ha portato fino alle lacrime e ho giurato di non far parte di quella crudeltà di nuovo. Rendendosi conto che era ancora ipocrita a non mangiare pollo, ma consumare uova che porta alla sofferenza e la morte degli altri polli (lo stesso vale per non mangiare carne ma mangiare latticini che porta a quello che io personalmente sento è la peggiore sofferenza - la separazione dei vitelli neonati dalle loro madri, l'industria di vitello, l'inseminazione artificiale, lo sfruttamento e la morte di mucche), non c'era altra scelta ma per me ad adottare uno stile di vita vegan. Diventare vegan è stata la decisione migliore che io abbia mai fatto.

Così ho dovuto "sacrificare" i miei cibi preferiti per compassione? No!! Posso avere ancora i sapori che ho amato così tanto. Naturalmente, Non posso avere loro molto spesso perché, vegan o non, sono ancora ingrasso e devo ancora perdere peso. Ma è bello sapere che quando gli scioperi craving, Posso ancora avere versioni cruelty-free dei miei cibi preferiti.

Se stiamo mangiando fuori a New York, Vegetariana Lunch di Curly rende deliziosi Buffalo Wings vegan. Essi sono sensazionali! Ho anche imparato a fare le mie proprie ali bufali e la mia versione di fritto "pollo". Allora stavo leggendo un po ' Rachael Ray ricette e ho visto come ha fatto una versione di bufala al gusto di bistecca, pollo fritto. Che suonava come qualcosa che dovevo provare - in una versione vegan, naturalmente. Il risultato? OMG! E 'così delizioso; è come avere le ali di bufalo e pollo fritto in un piatto, ma senza crudeltà. Questo è indulgente quindi deve rimanere un trattamento una volta-in-a-blue-moon per me. Godetevi ma stare lontano dalla scala per un giorno o due dopo.

Nota: se si taglia il seitan in pezzi più piccoli, si potrebbe avere le ali Buffalo seitan.

"Pollo fritto" Seitan Bistecca con Buffalo Vinaigrette

chicken fried seitan

Olio vegetale ½ tazza
¼-cup hot sauce (o più, to taste)
2 cucchiaino. nettare di agave
4 tazze di fette sottili di sedano
2 tazze tritato finemente le carote
2 tazze finemente tritato peperoni
2 Tbs. semi di lino, suolo
1/3 latte non caseario cup
1/2 tazza di farina pasticceria integrale
Farina di mais ½ tazza
Sale e pepe, to taste
Quattro cotolette di seitan (Io preferisco fatto in casa)
½ tazza sbriciolato vegan formaggio blu

In una ciotola, unire l'olio ¼ di tazza, 3 cucchiai di salsa piccante e il nettare di agave. Aggiungere il sedano, carote, peperone e lancio a cappotto. Mettere da parte.

In una ciotola poco profonda, sbatti insieme la semi di lino, milk and remaining 1 cucchiaio di salsa calda (se vi piacciono le cose davvero piccante, come faccio io, aggiungere più). In un'altra ciotola poco profonda, unire la farina, farina di mais (è possibile utilizzare solo uno o l'altro), sale e pepe qb.

Lavorare con 1 Cotoletta di seitan alla volta, cappotto ciascuno con la farina condita, scrollandosi di dosso ogni eccesso, then dip in the milk mixture, poi nella farina condita di nuovo.

In una padella pesante, scaldare l'olio rimanente ¼ tazza a fuoco medio-alto. Friggere le bistecche di seitan fino a doratura e nitide, circa 3 minuti per ogni lato. Potrebbe essere necessario farlo in lotti a seconda delle dimensioni della padella e quanti si stanno facendo.

Dividete l'insalata di sedano tra 4 piastre, riservando ogni vinaigrette eccesso. Piano con le bistecche di seitan e cospargere con formaggio blu vegan e rimanendo vinaigrette.

chicken fried seitan

Gli “V” Parola: Ditelo. Mangia. Live it.

 

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9 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: "Pollo in padella" Bistecca Seitan con Buffalo vinaigrette Edition

  1. Anonimo Febbraio 10, 2012 a 7:07 su #

    Sono così felice che ho trovato il vostro sito. Tu fai alcuni piatti seitan davvero cool. Grazie!

  2. Skye Luglio 14, 2011 a 6:50 su #

    Grazie per aver postato il mio Bewitchin’ Link Kitchen sul tuo blog Rhea! Non sapevo che tu avessi un blog fino ad ora. Terrò nella mia cartella preferiti in modo che possiamo imparare gli uni dagli altri. xo Skye

  3. E da quando sono arrivato alla donna nata! ! Dicembre 19, 2009 a 2:19 su #

    Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

  4. Aviatrix Dicembre 17, 2009 a 7:00 su #

    Sono venuto a testare i commenti, ma penso che resterò per il cibo. Mmm!

  5. Rhea Parsons Riker Dicembre 17, 2009 a 4:46 su #

    You should definitely try it for your boyfriend 🙂

  6. Melissa Novembre 15, 2009 a 6:17 su #

    Anch'io guardo interamente a gran parte del cibo spettacoli televisivi (suo il mio porn) e non c'è mai niente vegan. Mi piace che si frusta lo stesso concetto in un modo amichevole vegan! Molto inspirational, Ho solo possa avere a provare qualcosa per il mio ragazzo non-vegan.

  7. Tom Novembre 11, 2009 a 7:40 su #

    Eccellente, gustosissima e piccante! E una grande storia per andare con esso.

  8. Rhea Parsons Riker Novembre 10, 2009 a 1:24 su #

    Sunergia Soyfoods fa un vegan formaggio blu biologico e vari gusti di feta.

    Erano disponibili i miei Whole Foods a New York, ma ultimamente non li ho visti lì. C'è una lista di distribuzione sul loro sito web http://www.sunergiasoyfoods.com

  9. Ginny Messina Novembre 9, 2009 a 4:57 su #

    Sono assolutamente intenzione di provare questo! Che tipo di vegan bleu formaggio si usa. Suona come qualcosa dovrò ordinare per posta.


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