Extreme Makeover Vegan: Hoppin’ John Ausgabe

"Essen an diesem Tag schlecht, Reichen essen den Rest des Jahres. Reis für Reichtum und Erbsen für den Frieden. "
– Süd sagen, auf einen Teller essen Hoppin’ John am Neujahrstag

Silvester naht mit vielen Traditionen: Dick Clark Rockin 'Silvester, Zählen Sie die Ende des Jahres beim Warten auf den großen Ball in Times Square fallen, Parteien, Champagner, Mitternacht Küsse und Auflösungen die meisten von uns wahrscheinlich nicht zu halten.

Eine köstliche Tradition isst Hoppin 'John, ein Southern-Version des Reis-und-Bohnen-Gericht, das seinen Ursprung in der afrikanischen hat, Französisch und karibische Küche. Das Gericht wird in der Regel mit schwarzen Augen Erbsen (oder Erbsen in der Niederland South Carolina und Georgia), Zwiebel, Paprika, Gewürze und irgendeine Art von Schweinefleisch. Black-eyed peas, auch als Kuh Erbsen, sind gedacht, um nach Amerika von afrikanischen Sklaven, die auf Reisplantagen arbeiteten eingeführt wurden.

Essen Hoppin 'John am Neujahrstag wird gedacht, um ein erfolgreiches Jahr mit Glück gefüllt bringen, und wer könnte nicht etwas mehr Glück im kommenden Jahr? Die Erbsen sind ein Symbol für Münzen und manchmal, eine glänzende Münze wird in den schwarz-eyed peas vor dem Servieren beigesetzt. Wer findet die Münze seine Schale soll Glück das ganze Jahr über haben (sicher sein, um die Münze zu finden, bevor das Essen oder das Heimlich-Manöver wird eine neue Tradition). Alternativ, die Münze könnte auch unter den Abendessen Schalen versteckt werden.

Nach der Tradition, Hoppin 'John sollte das erste, was man isst am Neujahrstag, um maximale Glück zu gewährleisten. Wenn die Uhr Mitternacht schlägt, Familien einander Toast mit Champagner und eine Schale mit Hoppin 'John. Wenn das Gericht wird mit Grünkohl serviert, Senf, Kohlrabi, Mangold oder Grünkohl, es das Versprechen von Reichtum, da diese köstliche fügt, nahrhafte Grüns sind die Farbe des Geldes. Wow, ein Kuss, Glück und Geld - klingt wie eine Dreierwette Mitternacht zu mir!

Am 2. Januar, Hoppin 'John Reste erhalten einen neuen Namen, wie es heißt dann Skippin' Jenny. Wieder Essen soll es Hoffnung für eine noch bessere Chance auf Wohlstand im neuen Jahr bringen. Also, wie hat Hoppin John zu seinem Namen? Essen Historiker teilen sich mehrere Geschichten und Legenden:

  • Ein Mann namens John kam "ein-hoppin", als seine Frau nahm das Gericht aus dem Ofen.
  • Kinder würden in den Speisesaal zu sammeln und um den Tisch hüpfen, bevor er sich zu essen.
  • A South Carolina Brauch lädt einen Gast zum Essen mit den Worten, "Hop in, John. "
  • Zurück in 1841, wurde die Schale in den Straßen von Charleston verkauft, South Carolina durch eine behinderte Afro-Amerikaner, der als Hoppin 'John bekannt wurde.

Doch das Gericht zu seinem Namen kam und was seine Herkunft, Eines ist sicher - es ist köstlich. So, hier ist meine Version von vegan Hoppin 'John. Wenn Sie es mit glutenfreie Wurst, das Gericht ist glutenfrei. Genießen Sie einen oder zwei Schüssel es, on New Year’s Day or any day.

Ich wünsche euch allen ein neues Jahr mit dem Reichtum der Gesundheit gefüllt, Glück, Frieden, Liebe, Mitgefühl und wer weiß,, vielleicht sogar einige der grünen Art.

 

Hoppin 'John

GF bei Verwendung von glutenfreie Wurst

Serves 4 “normal” portions but I usually double the recipe to ensure leftovers or Skippin’ Jenny 🙂


1 - 15 Unzen. kann Kuhbohnen, entleert und gespült
Kosher Salz
2 Tbs. extra-natives Olivenöl
4 Links vegan Wurst (Laden gekauften oder hausgemachte), in dünne Scheiben geschnitten
1 großes Bündel Frühlingszwiebeln, geschnitten, weiße und grüne Teile getrennt
3 Rippen Sellerie, gewürfelt
6 Knoblauchzehen, Hackfleisch
1 Jalapeno, entkernt und fein gehackt
2 TSPs. Jerk Gewürz
2 TSPs. frischer Thymian, gehackt (oder 1 tsp. getrocknet)
2 Tbs. Tomatenpaste
1 Tasse ungekochter Rundkornnaturreis
2 Lorbeerblätter
6-8 Tassen stammten und gehackten Grünkohl (oder dunkelgrün Ihrer Wahl)

Hinweis: Wenn Sie nicht über Ruck Würze, Sie können Ihre eigene Mischung machen. Die folgenden Zutaten machen 1/2 Tasse Würze, so dass Sie verwenden können, was Sie hier benötigen und den Rest für die spätere Verwendung oder schneiden Sie das Rezept zu machen, was Sie brauchen:

1/4 Tasse brauner Zucker
1 Tbs. gemahlener Piment
2 1/2 tsp. getrockneter Thymian
1 tsp. koscheres Salz
1 tsp. Paprika
1/2 tsp. gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel
1/4 – 1/2 tsp. Cayennepfeffer
1/4 tsp. Zimt
1/4 tsp. geriebene Muskatnuss
1/4 tsp. gemahlene Nelken

 

Kombinieren Sie die Kuhbohnen, 3 Tassen Wasser und eine Prise Salz in einem kleinen Topf. Abdecken und zum Kochen bringen. Mittlerweile, Olivenöl erhitzen in einem großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Wurst vegan und kochen, bis es braun, über 2 Minuten. Fügen Sie die Schalotte Weiß, Sellerie, Knoblauch, Jalapeno, Ruck Gewürz und eine Prise Salz. Kochen, bis das Gemüse braun, über 5 Minuten.

Fügen Sie den Thymian und Tomatenmark und kochen, gelegentlich umrühren, über 2 Minuten. Den Reis hinzufügen, Lorbeerblätter und die schwarz-eyed Erbsen mit ihrer Flüssigkeit in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Nicht rühren.

Fügen Sie die Greens; Abdeckung, die Hitze zu gering und köcheln reduzieren, bis die meisten der Flüssigkeit absorbiert, über 30-45 Minuten (wenn Sie Langkornreis verwenden, braun, könnte es bis zu einer Stunde dauern). Beiseite gesetzt 10 Minuten. Entfernen und entsorgen Sie die Lorbeerblätter. Fügen Sie die Schalotte Greens und Flusen den Reis mit einer Gabel. Genießen!

Glücklich Vegan Neujahr!

Referenzen:
http://whatscookingamerica.net/History/HoppinJohn.htm
http://www.mahalo.com/hoppin-john


Die “V” Wort: Sagen Sie es. Eat it. Live it.

 

[amd-zlrecipe-Rezept:14]

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9 Responses to Extreme Makeover Vegan: Hoppin’ John Ausgabe

  1. Kathy Januar 1, 2015 bei 12:39 pm #

    I made this but used cauliflower rice instead…..very good!

    • Rhea Januar 6, 2015 bei 4:52 pm #

      I’m so glad you liked it Kathy. Cauliflower rice sounds great! xoxo

  2. Cupcake Princess Januar 3, 2012 bei 8:54 am #

    Das war lecker! Jeder liebte es.

  3. Trista Juni 17, 2011 bei 11:31 pm #

    Made it, liebte es, will definitely make it again 🙂 I love your recipes!

  4. Debi N August 9, 2010 bei 7:11 am #

    Oh, that Hoppin’ John made with the collard greens looks and sounds so delicious! I’m writing down the recipe right now so I can make it next weekend. Thanks so much for sharing!

  5. Rhea Parsons Riker Januar 4, 2010 bei 4:47 am #

    The time on cooking long-grain rice seems to vary. Sometimes I find it undercooked, sometimes over. If it’s undercooked, you could add more water and cook it awhile longer or put it in a microwave, bedeckt, with some water, for a bit.

  6. Bea Elliott Dezember 31, 2009 bei 2:03 am #

    Good food… Good health & a very Happy New Year! 🙂

  7. LibraryGuy Dezember 29, 2009 bei 2:03 am #

    One of my love’s best dishes – we have it all year round!

  8. Rosmarin Dezember 27, 2009 bei 11:45 pm #

    Oh, yum! Dank, Rhea! I’m going to make this for sure!

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