מהפך טבעוני קיצוני: מנסה לעבוד’ מהדורת ג'ון

"לאכול עניים באותו היום, לאכול עשיר שאר השנה. רייס לעושר ואפונה לשלום ".
– דרום אומר על אכילת מנה של מנסה לעבוד’ ג'ון ביום השנה החדשה

השנה חדשה מתקרב יחד עם מסורות רבות: ערב Rockin 'השנה החדשה של דיק קלארק, סופר את סוף השנה בעת שהמתינה לכדור הגדול לרדת בכיכר טיימס, צדדים, שמפניה, נשיקות חצות והחלטות רובנו כנראה לא ימשיכו.

מסורת טעימה אחת היא אכילת ג'ון 'מנסה לעבוד, גרסה הדרומית של תבשיל האורז ושעועית שמקורו באפריקה, מטבח צרפתי והאיים הקריביים. המנה מורכבת בדרך כלל עם אפונה שחורה העין (או אפונה שדה בארץ התחתית של דרום קרוליינה וג'ורג'יה), בצל, פלפלים, תבלינים ואיזה סוג של בשר חזיר. אפונה שחורה העין, אפונה פרה נקראת גם, הם חשבו שהוכנסו לאמריקה על ידי עבדים אפריקאים שעבדו במטעי אורז.

ג'ון 'מנסה לעבוד אכילה ביום השנה החדשה הוא חשב להביא שנה משגשגת מלא במזל ושלא יכל להשתמש בקצת מזל יותר בשנה הקרובה? האפונה הן סמלית של מטבעות ולפעמים, מטבע מבריק נקבר בלוביה לפני ההגשה. מי שמוצא את המטבע הוא הקערה שלו או שלה אמור להיות מזל טוב לאורך כל השנה (להיות בטוח כדי למצוא את המטבע לפני אכילה או תמרון היימליך תהפוך למסורת חדשה). לחלופין, המטבע גם יכול להיות מוסתר מתחת לקערות ארוחת הערב.

על פי מסורת, ג'ון 'מנסה לעבוד צריך להיות הדבר הראשון שאוכל ביום השנה החדשה, כדי להבטיח מקסימום מזל טוב. כאשר השעון מכה חצות, משפחות טוסט אחד את השני עם שמפניה וקערה של ג'ון 'מנסה לעבוד. אם המנה מוגשת עם כרוב ירוק, חרדל, לפת, עלי סלק או כרוב, זה מוסיף את ההבטחה של עושר מאז טעים, הירוקים מזינים הם הצבע של כסף. וואו, נשיקה, מזל וכסף - נשמע כמו Trifecta חצות אליי!

ב -2 בינואר, מנסה לעבוד "שאריות ג'ון מקבלים שם חדש כפי שהיא מכונית אז Skippin 'ג'ני. לאכול אותו שוב הוא אמורה להביא תקווה לסיכוי אפילו טוב יותר בשגשוג בשנה החדשה. אז איך ג 'ומנסה לעבוד לא לקבל את השם שלה? היסטוריונים מזון לשתף כמה סיפורים ואגדות:

  • אדם בשם ג'ון הגיע ", מנסה לעבוד", כאשר אשתו לקחה את המנה מהתנור.
  • ילדים היו מתאספים בחדר האוכל ולקפוץ סביב השולחן לפני שהתיישב לאכול.
  • מנהג דרום קרוליינה מזמין אורחים לאכול באומרו, "הופ ב, ג'ון ".
  • חזרה ב 1841, המנה נמכר ברחובות צ'רלסטון, דרום קרוליינה על ידי אדם אפריקני אמריקאי נכים שהיה ידוע בשם ג 'ומנסה לעבוד.

עם זאת המנה קיבלה את השם וכל מה שמקורו שלה, דבר אחד בטוח - זה טעים. אז הנה הגרסה הטבעונית שלי של ג'ון 'מנסה לעבוד. אם אתה עושה את זה עם נקניקיות ללא גלוטן, המנה היא ללא גלוטן. ליהנות מקערה או שתיים שלו, ביום השנה החדשה, או כל יום.

אני מאחל לך את כל שנה חדשה מלאות השפע של בריאות, שמחה, שלום, אהבה, חמלה ומי יודע, אולי אפילו כמה מהסוג הירוק.

 

ג'ון 'מנסה לעבוד

GF אם באמצעות נקניק ללא גלוטן

משמש 4 “normal” portions but I usually double the recipe to ensure leftovers or Skippin’ Jenny 🙂


1 - 15oz. יכול לוביה, מרוקן ושטוף
מלח כשר
2 כפות. שמן זית כתית מעולה
4 קישורי נקניק טבעוני (קונה בחנות או תוצרת בית), פרוס דק
1 בצל ירוק חבורה גדולה, פרוס, חלקים לבנים וירוקים מופרדים
3 סלרי צלעות, חתוך לקוביות
6 שיני שום, טחון
1 חלפיניו, seeded ו קצוץ דק
2 כפיות. תיבול Jerk
2 כפיות. תימין טרי, קצוץ (או 1 כפית. מיובש)
2 כפות. רסק עגבניות
1 אורז חום מבושל כוס קצרה תבואה
2 עלי דפנה
6-8 כוסות נבעו וקצוצות כרוב ירוקים (או ירוק כהה לבחירתך)

פתק: אם אין לך תיבול אידיוט, אתה יכול לעשות תערובת שלך. המרכיבים הבאים לעשות 1/2 כוס תיבול, כך שאתה יכול להשתמש במה שאתה צריך כאן ולשמור את השאר לשימוש מאוחר יותר או לחתוך את המתכון כדי לעשות בדיוק מה שאתה צריך:

1/4 כוס סוכר חום
1 כפות. פלפל אנגלי טחון
2 1/2 כפית. תימין מיובש
1 כפית. מלח
1 כפית. פפריקה
1/2 כפית. פלפל שחור גרוס
1/2 כפית. כמון טחון
1/4 – 1/2 כפית. פלפל קיין
1/4 כפית. קינמון
1/4 כפית. אגוז מוסקט הטחון
1/4 כפית. ציפורן טחונה

 

מערבבים את האפונה השחורה העין, 3 כוסות מים וקורט מלח בסיר קטן. מכסים ומביאים לרתיחה. בינתיים, מחמם את שמן זית בגדול, מחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיף את הנקניק הטבעוני ומבשל עד להשחמה, על 2 פרוטוקול. מוסיף את הבצל הירוק לבנים, סלרי, שום, חלפיניו, תיבול אידיוט וקורט מלח. מבשלים עד שהירקות החומים, על 5 פרוטוקול.

מוסיף את רסק עגבניות והטימין ומבשל, תוך ערבוב מדי פעם, על 2 פרוטוקול. מוסיף את האורז, עלי דפנה והאפונה השחורה העין עם הנוזל שלהם למחבת ומביא לרתיחה. לא לבחוש.

מוסיף את הירוקים; עטיפה, מנמיך את החום לנמוך ומבשל עד שרוב הנוזל נספג, על 30-45 פרוטוקול (אם אתה משתמש באורז חום מרקם לאורך, זה יכול לקחת עד שעה). להפריש עבור 10 יותר דקות. להסיר ולסלק עלי הדפנה. מוסיף את הבצל הירוק ולהתפיח את האורז עם מזלג. תהנה!

שמח טבעוני ראש השנה!

אזכור:
http://whatscookingamerica.net/History/HoppinJohn.htm
http://www.mahalo.com/hoppin-john


The “V” מלה: תגיד את זה. תאכל את זה. לחיות את זה.

 

[AMD-zlrecipe-מתכון:14]

(ביקר 739 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , , ,

9 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: מנסה לעבוד’ מהדורת ג'ון

  1. קתי ינואר 1, 2015 ב 12:39 בערב #

    אני עשיתי את זה, אבל בשימוש אורז כרובית במקום…..טוב מאוד!

    • ריאה ינואר 6, 2015 ב 4:52 בערב #

      אני כל כך שמח שאהבת את זה קאתי. אורז כרובית נשמע נהדר! xoxo

  2. Cupcake נסיכה ינואר 3, 2012 ב 8:54 על #

    זה היה טעים מאוד! כולם אהבו אותו.

  3. Trista יוני 17, 2011 ב 11:31 בערב #

    עשה את זה, אהבתי את זה, will definitely make it again 🙂 I love your recipes!

  4. דבי N אוגוסט 9, 2010 ב 7:11 על #

    אה, שמנסה לעבוד על’ ג'ון עשה עם המראה כרוב ירוק ונשמע כל כך טעים! אני כותב את המתכון עכשיו אז אני יכול לעשות את זה בסוף השבוע הבא. תודה רבה על שיתוף!

  5. ריאה פרסונס רייקר ינואר 4, 2010 ב 4:47 על #

    נראה הזמן על בישול אורז ארוך-גרעין ללהשתנות. לפעמים אני מוצא את זה לא מבושל, לפעמים מעל. אם זה לא מבושל, אתה יכול להוסיף עוד מים ולבשל אותו לזמן מה או לשים אותו במיקרוגל, מכוסה, עם קצת מים, קצת.

  6. ביה אליוט דצמבר 31, 2009 ב 2:03 על #

    אוכל טוב… בריאות טובה & שנה חדשה מאוד שמחה! 🙂

  7. LibraryGuy דצמבר 29, 2009 ב 2:03 על #

    אחד מהכלים הטובים ביותר של האהבה שלי – יש לנו אותו בכל ימות השנה!

  8. רוזמרין דצמבר 27, 2009 ב 11:45 בערב #

    אה, יאם! תודה, ריאה! אני הולך לעשות את זה בודאות!


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי