Extreme Makeover Vegan: Crujiente Gnocchi con champiñones, Espárragos y Coles de Bruselas Edición

Sabía que esto iba a pasar tarde o temprano. Cuando puse el nombre del grupo de recetas de "Extreme Makeover Vegan,"Sabía que con el tiempo me gustaría publicar una receta que no era una versión Veganized de alguna otra receta. Entonces, ¿qué haría yo? Sé! Justo después de la receta y unas fotos que hacen la boca agua. Tal vez lanzar en un poco de historia o un cuento para distraer al lector del hecho de que en realidad no es un cambio de imagen. O más probable, a nadie le importa realmente.

Así que esto no es realmente un cambio de imagen vegano pero es una deliciosa receta que es fácil de hacer y muy satisfactorio. Es muy bueno para el clima cálido, ya que es una comida de un solo recipiente y cocina muy rápido. Puede utilizar ingredientes frescos o congelados, sin trabajo adicional.

Asegúrese de que cuando usted compra los ñoquis que es vegana. Algunas variedades (como Trader Joe) tener huevos o productos lácteos en ellos, pero me encontré con una marca en Morton Williams que es vegetariana y no necesita ser refrigerado.

En caso de que usted todavía tiene una historia o algunas curiosidades, Te diré lo que he aprendido en Wikipedia. Si no lo hace, no dude en pasar a la receta. "medios ñoquis La palabra “grumos”, y pueden derivar de nocchio, un nudo en la madera, o desde nocca (nudillo). Ha sido un tipo de pasta italiana tradicional de origen oriental, probablemente Oriente desde tiempos romanos. "Originalmente, gnocchi fue hecho de una pasta de sémola con huevos. Las patatas no se utilizaron hasta su introducción en Europa en el siglo 16. Interesante, eh?

Bueno, ahora en la receta:

Ingredientes:

1 paquete vegan ñoquis
1 bolsa de bebé coles de Bruselas congeladas o frescas
12 oz. setas cremini o blancas
1 espárragos montón (u otro vegetal de su elección, fresca o congelada)
1 tsp. tomillo seco
2 dientes de ajo, picado (Yo siempre uso doble ajo)
1 tsp. paprika
1 tsp. comino
2 Tbs. el aceite de canola
Sal y pimienta al gusto
Perejil para adornar (opcional)

Instrucciones:

Precaliente el sartén grande a fuego medio con. Añadir 1 Tbs. de aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadir los ñoquis a la sartén, asegurándose de mantener a todos ellos separados. Deje cocinar sobre 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Sacar de la sartén y reservar.

Añadir 1 Tbs. de aceite a la sartén y añadir las coles de Bruselas. Si son grandes coles de Bruselas, reducir a la mitad o un cuarto en trozos tamaño bocado. Cocine sobre 4 minutos por cada lado hasta que se dore y se suavizaron. Si utiliza coles de Bruselas congeladas, es posible que necesiten más tiempo para cocinar en una temperatura más baja para asegurarse de que estén bien cocidas a la mitad, pero se puede añadir directamente a la bandeja sin necesidad de descongelarlos. Sacar de la sartén y reservar.

Añadir cucharadas última. de aceite a la sartén y añadir los champiñones, ajo, tomillo, paprika, comino, sal y pimienta. Cocine sobre 5-6 minutos hasta que los champiñones estén suaves y cremosos. Mientras tanto, si está utilizando espárragos frescos, al vapor durante unos minutos para que se ablanden. Lo hago por ponerlos en un plato cubierto con un poco de agua y hacerlas estallar en el microondas durante 3 minutos, pero usted puede hacerlo de la manera antigua demasiado. Si está utilizando una verdura congelada, puede agregar directamente a la sartén o descongelarlo primero, dependiendo del contenido de agua (por ejemplo, Yo añadiría espárragos congelados directamente pero me descongelar las espinacas). Cuando se cuece al vapor los espárragos, dejar enfriar al tacto y cortarlas en trozos, manteniendo la punta en el lado. Añadir los trozos a la sartén con los champiñones y revuelva.

Añadir los ñoquis y las coles de Bruselas de nuevo a la sartén y dejar que todo el calor a través. Adornar con las puntas de los espárragos y el perejil, si quieres.

Eso es todo. Me gusta ñoquis mucho mejor de esta manera que hervida. Satisface tanto mi deseo de papas crocantes y el amor de mi marido de la pasta. Y Tom todavía se sorprende de que ama coles de Bruselas!

A propósito, en un tiempo más fresco, asar las coles de Bruselas y los espárragos en el horno es aún más delicioso.

Disfrutar!

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12 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Crujiente Gnocchi con champiñones, Espárragos y Coles de Bruselas Edición

  1. Bob Junio 4, 2014 en 8:49 pm #

    Me gusta tanto que no he hecho ninguna de sus otras recetas. Realmente necesito explorar más Rhea!

    • Ñandú Junio 4, 2014 en 9:06 pm #

      Hola Bob, gracias por el cumplido. You should try some of the other recipes though 🙂 There are some that are related – otros con ñoquis o Bruselas. Me encanta Bruselas. xoxo

      • Bob Febrero 17, 2015 en 7:59 pm #

        Hola Rhea!
        Mi ha sido mucho tiempo desde que hice esto, pero debo añadir. Me suelen tostar las coles de bruselas espárragos y mientras se prepara la gnoochi. Me encanta espárragos tostador! Espero que te has estado bien y no, He tratado de sus otras recetas. He estado muy mal con la exploración más. xoxo

        • Bob Febrero 17, 2015 en 8:01 pm #

          Por Dios mi cerebro… no lo he probado y espárragos asados. La próxima vez voy a hacer un documento de Word y corregidos.

        • Ñandú Febrero 22, 2015 en 11:18 en #

          Hola Bob, espárragos asados ​​es el mejor. Me alegro de que hayas vuelto! xoxo

  2. Bob Abril 30, 2014 en 8:47 pm #

    Amor, amor, amor esta receta! Sustituí corazones de alcachofas en agua para las coles de Bruselas.

    • Ñandú Mayo 1, 2014 en 8:12 pm #

      Gracias por avisarme, Bob. Eso suena como una gran sustitución. Amo corazones de alcachofa. xoxo

  3. Anónimo Agosto 3, 2013 en 10:49 en #

    Esta es una receta absolutamente maravilloso! Me gusta su sencillez y sabor fresco increíble.

  4. Em Brady Junio 18, 2013 en 10:56 en #

    Wow! La mezcla de ingredientes son a la perfección. Encontré esta receta sea divertido y fácil de hacer. Estoy seguro de servir este plato dilectable, caliente oa temperatura ambiente. Que pueda’ esperar a “Wow” mis invitados con este plato tan sólo he hecho por mi marido. Gran receta, ¡gracias!

  5. Rhea Parsons Abril 5, 2013 en 3:09 pm #

    ¡Hola, si puedo ser de alguna ayuda, que me haga saber.

  6. Anónimo Abril 5, 2013 en 3:16 en #

    ¡Hola! soy nuevo en el mundo vegano, pero estoy decidido a probar esto! Gracias!

  7. Tom Junio 19, 2010 en 6:02 en #

    Tan deliciosa! Especialmente las coles de Bruselas, que tiene una gran, sabor suave después de la coooking.


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