Extreme Makeover Vegan: Spinat-Gefüllte Braten Ausgabe

Bei besonderen Anlässen kommen, gibt es normalerweise eine eindrucksvolle Entree in der Tabelle dargestellt. Veganer können finden sich die Wahl zwischen einem Tofurky Braten oder Feld Roast, wobei beide sehr gut. Aber wenn Sie wirklich beeindrucken Sie Ihre Gäste wollen, Ihre eigene Kreation. Dies ist eine köstliche vegane Version einer Spinat gefüllte Braten I verwendet werden, um die immer ein Hit war, aber da dieses Vegan, es ist sogar besser!

Ich habe Seitan machen für eine Weile jetzt aber anders als Formen in Schnitzel oder schneiden es in Streifen, Ich hatte nicht sehr kreativ mit ihr gewesen. Dann dachte ich,, "Warum kann ich nicht machen, ein riesiges Stück Seitan und stopfen es wie ein Braten?"Also habe ich. Es hat eine sehr “fleischig” Textur so, wenn Sie fehlt, dass, groß. Wenn das nicht Ihr Ding, Ich habe eine andere Version (Ich werde die nächste Zeit zu schreiben) dh weicher (und leichter zu machen). Ja, es ist zeitaufwendig (zumal es schmeckt besser, wenn Sie es der Tag, bevor Sie sie essen) aber es ist es wert. Sie brauchen noch nicht einmal zu einem besonderen Anlass haben, es zu machen – aber ich bin sicher, Sie können sich mit einem kommen, wenn Sie müssen – being Vegan makes every day a special day 🙂

Zutaten

Für die Brühe:
4 Tassen Gemüsebrühe
4 Tassen Wasser
1/4 Tasse Sojasauce

Für den Seitan:
1 Tasse vitalem Weizengluten Mehl
1/2 Tasse kaltes Gemüsebrühe
3 Tbs. Nährhefe
1/4 Tasse Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, geriebener
1 tsp. Kreuzkümmel
1 tsp. Paprika
1 tsp. Koriander
1 tsp. rote Chili-Pulver
1 tsp. Zwiebelpulver
½ TL. schwarzer Pfeffer

Für die Füllung:
1 (10-Unze) Paket gefrorener Spinat gehackt
3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, geteilt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
1/2 kleine rote Paprika, gehackt
Meer oder koscheres Salz
Schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Weizenvollkornbrotkrümel
1/3 Tasse Nährhefe
¼ Tasse Veganer Käse, Mozzarella Geschmack

Anfahrt

Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Weiter, bereiten den Seitan. Bringen Brühe und Sojasauce zum Kochen in einer großen überdachten Topf.

In einer großen Schüssel vermischen und die lebenswichtige Weizengluten, Ernährungs Hefe und Gewürze. Fügen Sie das Olivenöl und mischen mit einem Holzlöffel oder Gabel. Brühe hinzufügen, soy sauce, und Knoblauch. Mischen Sie mit dem Löffel oder Gabel, bis sie einen Teig bildet. Dann nutzen Sie Ihre Hände und kneten, für ein paar Minuten, bis es reicht. Kneten und formen ihn zu einem großen Rechteck. Verwenden Sie ein Nudelholz, notfalls, es so dünn wie möglich zu bekommen,. Decken Sie sie mit einem Backblech oder in der Pfanne und legte einige schwere Dosen auf, um es zu wiegen, und bewahren Sie es dünn, während Sie die Füllung vorbereiten.

Tauen Spinat in der Mikrowelle. Flüssigkeit ablassen und wringen gehackten Spinat trocken.

Legen Sie einen großen Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Hinzufügen 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl heißen Pfanne. Knoblauch hinzufügen, um Öl. Zwiebel und Paprika hinzufügen, Köchin 1 Minute. Nieder Hitze auf mittlere. Den Spinat. Mit Salz und Pfeffer. Semmelbrösel hinzufügen und Ernährungs-Hefe zu Spinat. Schalten Sie die Hitze. Lassen Füllung kühl.

Eine Schicht veganen Käse auf dem Seitan, fügen Sie dann die Spinatfüllung in einer dünnen Schicht. Rollen Sie den Seitan, versuchen, alle die Füllung im Inneren zu halten, so eng wie möglich. Legen Sie die Seitan gerollt in einer Kasserolle, Naht nach unten. Füllen Topf mit der Brühe.

Backen Sie für ungefähr 45 meine. zu einer Stunde, Heften Sie die Seitan-Braten oft, bis es sieht braun und lecker und der Käse ist alles klebrig. Den Braten vorsichtig aus der Brühe gefüllten Auflaufform und ruhen lassen für etwa 10 Minuten vor dem Schneiden.

Hinweis: es ist am besten, diese machen den Tag vor und lassen Sie den Braten Rest in der Brühe über Nacht. Dann erhitzen und in Scheiben schneiden. Die Textur wird besser sein.

Genießen!
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9 Responses to Extreme Makeover Vegan: Spinat-Gefüllte Braten Ausgabe

  1. Vicki September 6, 2013 bei 1:46 pm #

    Ok, Dank! Ich habe irgendwo gelesen, dass Tapioka-Stärke kann ersetzt werden, aber es hat nicht gut für mich in einem Seitan-Rezept, das ich versuchte zu arbeiten. Kann nicht warten, um Ihre alternative Rezept für das sehen!

  2. Vicki September 6, 2013 bei 12:19 pm #

    Hallo. Das klingt lecker!!! Gibt es etwas, für das Vitalweizenglutenmehl ersetzt werden kann? Dank!

    • Rhea September 6, 2013 bei 1:41 pm #

      Hallo Vicki, dies ist ein Gericht, das Seitan ich lange, bevor ich glutenfrei. Seitan ist von vitalem Weizengluten gemacht. Es gibt keinen Ersatz für sie. Entschuldigung. Ich arbeite auf meine eigene glutenfreie Alternative, aber es ist noch in der Testphase.

      • Rhea September 6, 2013 bei 9:22 pm #

        Keine, Vicki, nicht für Seitan. In glutenfreie Back, Tapioka-Stärke wird verwendet, um Produkte zu geben, die Stabilität, es wäre von der Gluten in Weizenmehl bekommen haben. Aber es kann nicht geben, die Elastizität und kauen. Xanthan tut etwas. und in der Küche, Tapioka-Stärke ist wie Maisstärke, sie dick wie in Soßen, etc.

        Aber Seitan ist völlig anders. Es ist nicht so, dass Gluten ist ein Bestandteil. Es ist die Zutat. Seitan ist gluten. Deshalb ist die Textur und kauen von Fleisch hat. Sie können es nicht mit etwas anderem.

  3. Rhea Parsons Dezember 27, 2011 bei 2:35 am #

    vegangster, Ich bin so froh, dass es euch gefallen hat. Es tut mir leid, die nicht die Temp.. Wie Sie sehen können, Ich war neu bei diesem Rezept schriftlich bei der. Ich Fehler haben wahrscheinlich in ganz. Wirklich brauchen, um zurück zu gehen durch und bearbeiten.

    Ich habe es wahrscheinlich 400 so. Ich habe eine Tendenz zu hohen temps verwenden. Vielen Dank für Ihre Rückmeldung!!

  4. vegangsterARNP Dezember 26, 2011 bei 2:06 pm #

    Ich verehrt den Geschmack und dieses Essen so viel ich ooooohing und ahhhhhhint die gesamte Mahlzeit. Nur eine Frage habe ich für Sie: Welche Temperatur? Ours kam ein wenig halbgar, (was nicht so schlimm war, denn es schmeckte wie im Himmel), aber ich würde gerne wissen,. wir haben es bei 375, aber wahrscheinlich sollte eine höhere Temperatur verwenden? vielen Dank für das Rezept. wir auch gefrorenen Spinat ersetzt für frische Grünkohl und Mangold, ein grüner Pfeffer für rot, und wir hatten keine Brotkrumen, wir verwendeten Knoblauchpulver anstelle von frischem (keine im Haus). oh mein das war das leckere Essen, die ich seit langer Zeit gegessen.

  5. Katy Juni 4, 2010 bei 12:45 pm #

    Vielen Dank für all die Fotos zu! Das sieht gut aus! 🙂

  6. NewGilmoreGirl Juni 4, 2010 bei 5:54 am #

    Okay, das ernst sieht toll aus. Vielen Dank für diese!

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