Extreme Makeover Vegan: Espinacas rellenas de carne asada edición

Cuando llegan las ocasiones especiales, por lo general hay una entrada impresionante presentado a la mesa. Los veganos pueden encontrarse elegir entre un asado Tofurky o Campo Asado, ambos de los cuales son muy buenos. Pero si usted quiere realmente impresionar a sus invitados, hacer su propia creación. Esta es una deliciosa versión vegana de un asado de espinacas rellenas yo solía hacer, que era siempre un éxito, pero ya que esta es vegano, es incluso mejor!

He estado haciendo seitán desde hace un tiempo, pero aparte de la formación en chuletas o cortarlo en tiras, Yo no había sido muy creativo con él. Entonces pensé, "Por qué no puedo hacer una gran pieza de seitán y meterlo como un asado?"Así que hice. Tiene una muy “carnoso” textura así que si te estás perdiendo de que, gran. Si eso no es lo tuyo, Tengo otra versión (que voy a publicar la próxima vez) que es más suave (y más fácil de hacer). Sí, es mucho tiempo (especialmente porque sabe mejor si lo haces el día antes de comerlo) pero es bien vale la pena. Ni siquiera necesita tener una ocasión especial para que sea – pero estoy seguro de que se puede topar con uno si usted tiene que – being Vegan makes every day a special day 🙂

Ingredientes

Para el caldo:
4 caldo de tazas de verduras
4 tazas de agua
1/4 taza de salsa de soya

Para el seitán:
1 taza de vital importancia harina de gluten de trigo
1/2 taza de caldo de verduras frío
3 Tbs. levadura nutricional
1/4 taza de salsa de soya
1 Aceite de oliva cucharada
2 dientes de ajo, rallado
1 tsp. comino
1 tsp. paprika
1 tsp. cilantro
1 tsp. Chile rojo en polvo
1 tsp. cebolla en polvo
½ cucharadita. pimienta negro

Para el relleno:
1 (10-onza) paquete de espinaca picada congelada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
3 dientes de ajo, chopped
1/2 cebolla pequeña, chopped
1/2 pimiento rojo pequeño, chopped
Sea o sal kosher
Pimienta Negro
1/4 taza de migas de pan de trigo entero
1/3 taza de levadura nutricional
¼ taza de queso vegano, sabor mozzarella

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados. Próximo, preparar el seitán. Lleve el caldo y la salsa de soja a hervir en una olla tapada grande.

En un tazón grande mezcle el gluten vital de trigo, levadura nutricional y especias. Añadir el aceite de oliva y mezclar con una cuchara de madera o un tenedor. Agregue el caldo, salsa de soja, y ajo. Mezclar con una cuchara o un tenedor hasta que se forme una masa. A continuación, utilice sus manos y amasar durante unos minutos, hasta que se extiende. Amasar y darle la forma de un rectángulo grande. Use un rodillo, si es necesario, para conseguirlo lo más fina posible. Cubrir con una bandeja de horno o sartén y poner algunas latas pesadas en él para hacerlo más pesado y mantenerlo delgado mientras se prepara el relleno.

Descongelar las espinacas en el microondas. Escurrir el líquido escurra y espinaca picada seca.

Coloque una sartén en la estufa a fuego medio alto. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a la sartén caliente. Agregue el ajo con el aceite. Agregue la cebolla y el pimiento rojo, cocinero 1 minuto. Baje el fuego a medio. Agregue la espinaca. Sazone con sal y pimienta. Añadir el pan rallado y la levadura nutricional de las espinacas. Apague el fuego. Deje enfriar el relleno.

Coloque una capa de queso de soja en el seitán, a continuación, añadir el relleno de espinacas en una capa delgada. Enrollar la seitán, tratando de mantener todo el relleno en el interior, tan fuerte como puedas. Coloque el seitán enrollado en una cazuela, el cierre hacia abajo. Llenar una cazuela con el caldo.

Hornear durante unos 45 mi. a una hora, rociando el asado seitán menudo, hasta que se vea marrón y delicioso y el queso es toda pegajosa. Retire con cuidado la carne de la cazuela de caldo lleno y dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de rebanar.

Nota: lo mejor es hacer de este el día anterior y dejar que el resto asado en la noche a la mañana caldo. Entonces recalentar y cortarlo. La textura será mejor.

Disfrutar!
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9 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Espinacas rellenas de carne asada edición

  1. Vicki Septiembre 6, 2013 en 1:46 pm #

    Bueno, gracias! Leí en alguna parte que el almidón de tapioca puede ser sustituido, pero no funcionó bien para mí en una receta seitán Traté. No puedo esperar a ver su receta alternativa para este!

  2. Vicki Septiembre 6, 2013 en 12:19 pm #

    ¡Hola. Esto suena delicioso!!! ¿Hay algo que puede ser sustituido por la harina de gluten de trigo vital? Gracias!

    • Ñandú Septiembre 6, 2013 en 1:41 pm #

      Hola Vicki, este es un plato seitán que hice mucho antes de que me fui sin gluten. El seitán es de gluten vital de trigo. No hay sustituto para ella. Triste. Estoy trabajando en la creación de mi propia alternativa libre de gluten, pero es todavía en la fase de pruebas.

      • Ñandú Septiembre 6, 2013 en 9:22 pm #

        No, Vicki, no para seitán. En hornear sin gluten, almidón de tapioca se utiliza para dar productos de la estabilidad que habría llegado desde el gluten en la harina de trigo. Pero no puedo dar la elasticidad y masticar. La goma de xantano hace que algo. y en la cocina, almidón de tapioca es como almidón de maíz, que espese como en salsas, etc.

        Pero seitán es completamente diferente. No es que el gluten es un ingrediente. Es el ingrediente. El seitán es el gluten. Es por eso que tiene la textura y masticar la carne. No se puede hacer con cualquier otra cosa.

  3. Rhea Parsons Diciembre 27, 2011 en 2:35 en #

    vegangster, Me alegro mucho de que te haya gustado. Lo siento por no tener la temperatura. Como se puede ver, Yo era nuevo en esta receta por escrito al momento. Probablemente tengo errores por todas partes. Realmente necesita volver a través y editar.

    Probablemente hice en 400 o por lo. Tengo una tendencia a utilizar altas temperaturas. Gracias por su colaboración!!

  4. vegangsterARNP Diciembre 26, 2011 en 2:06 pm #

    Me encantó el sabor y esta comida tanto me ooooohing y ahhhhhhint toda la comida. Sólo una pregunta que tengo para ti: ¿cuál es la temperatura? Los nuestros salieron un poco underdone, (que no era tan malo, porque supo a gloria), pero me encantaría saber. lo hicimos en 375, pero probablemente debería utilizar una temperatura más alta? muchas gracias por la receta. también sustituimos espinacas congeladas de col rizada y acelgas, un pimiento verde para el rojo, y no teníamos pan rallado, hemos utilizado el ajo en polvo en lugar de fresco (ninguno en la casa). oh mi que era la más deliciosa comida que he comido en mucho tiempo.

  5. Katy Junio 4, 2010 en 12:45 pm #

    Gracias por todas las fotos también! Esto se ve muy bien! 🙂

  6. NewGilmoreGirl Junio 4, 2010 en 5:54 en #

    Bueno, que en serio se ve increíble. Gracias por compartir esta!

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