エクストリームビーガン変身: ほうれん草詰めロースト版

特別な行事が到着したときに, テーブルに提示印象的なアントレは通常あります. ビーガン自体はTofurkyローストのどちらを選択するか、またはフィールドのローストかもしれません, これらはいずれも非常に優れている. しかし、あなたが本当にあなたのゲストを感動させるかどうか, あなた自身の作成を行う. This is a delicious vegan version of a spinach-stuffed roast I used to make which was always a hit but since this is Vegan, it’s even better!

I’ve been making seitan for a while now but other than forming it into cutlets or cutting it into strips, I hadn’t been very creative with it. それから私は思った, “Why can’t I make a huge piece of seitan and stuff it like a roast?” So I did. It has a very “肉の” texture so if you’re missing that, great. それはあなたのものではない場合, I have another version (which I’ll post next time) that is softer (and easier to make). はい, it’s time consuming (especially since it will taste better if you make it the day before you eat it) but it’s well worth it. You don’t even need to have a special occasion to make it – but I’m sure you can come up with one if you have to – being Vegan makes every day a special day 🙂

材料

スープ用:
4 カップ野菜ブイヨン
4 カップ水
1/4 カップしょうゆ

セイタンのため:
1 カップ小麦グルテン粉
1/2 カップ冷たい野菜スープ
3 TBS. 栄養酵母
1/4 カップしょうゆ
1 大さじオリーブオイル
2 クローブニンニク, すりおろし
1 小さじ. クミン
1 小さじ. パプリカ
1 小さじ. コリアンダー
1 小さじ. 赤いチリパウダー
1 小さじ. オニオンパウダー
½小さじ. 黒コショウ

詰め物のための:
1 (10-オンス) パッケージ刻んだ冷凍のほうれん草
3 大さじエキストラバージンオリーブオイル, 分割された
3 クローブニンニク, chopped
1/2 小さなタマネギ, chopped
1/2 小さな赤いピーマン, chopped
海やコーシャーソルト
黒コショウ
1/4 カップ全粒粉パン粉
1/3 カップ栄養酵母
¼カップビーガンチーズ, モッツァレラチーズの風味

方向

予熱オーブンへ 400 度. 次, セイタンの準備. 大きな屋根鍋で沸騰さスープ、醤油を持参.

大きなボウルで一緒に小麦グルテンをミックス, 栄養酵母とスパイス. オリーブオイルを加え、木のスプーンやフォークで混ぜる. スープを追加, しょうゆ, とニンニク. それは生地を形成するまでスプーンやフォークで混ぜる. その後、数分間手を使ってこねる, それが広がっまで. Knead and shape it into a large rectangle. Use a rolling pin, 必要ならば, to get it as thin as possible. Cover it with a cookie sheet or pan and put some heavy cans on it to weigh it down and keep it thin while you prepare the stuffing.

電子レンジでほうれん草を解凍. 液体を排出し、乾燥刻んだほうれん草を絞る.

メディア強火でストーブの上に、大きなフライパンを置く. 加える 2 tablespoons extra-virgin olive oil to hot skillet. オイルにニンニクを追加. 玉ねぎと赤唐辛子を追加, クック 1 分. 媒体への低熱. ほうれん草を追加. 塩とコショウで味付け. ほうれん草にパン粉と栄養酵母を追加. 火を止める. クールな詰めましょう.

Place a layer of vegan cheese on the seitan, その後、薄層でほうれん草詰めを追加. Roll the seitan, 内のすべての詰め物を維持しようとし, としてしっかりとすることができますように. Lay the rolled seitan in a casserole dish, 下に縫い目側. Fill casserole dish with the broth.

約焼く 45 min. to an hour, basting the seitan roast often, until it looks brown and yummy and the cheese is all gooey. Carefully remove the roast from the broth-filled casserole dish and let rest for about 10 minutes before slicing.

注意: it is best to make this the day before and let the roast rest in the broth overnight. Then reheat and slice it. The texture will be better.

楽しむ!
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9 への対応 エクストリームビーガン変身: ほうれん草詰めロースト版

  1. Vicki 9月 6, 2013 に 1:46 午後 #

    [OK]を, 感謝! I read somewhere that tapioca starch can be substituted, but it didn’t work well for me in a seitan recipe I tried. Can’t wait to see your alternative recipe for this!

  2. Vicki 9月 6, 2013 に 12:19 午後 #

    ハイ. これはおいしい聞こえる!!! Is there anything that can be substituted for the vital wheat gluten flour? 感謝!

    • レア 9月 6, 2013 に 1:41 午後 #

      Hi Vicki, this is a seitan dish that I made long before I went gluten-free. Seitan is made of vital wheat gluten. There is no substitute for it. ソーリー. I am working on creating my own gluten-free alternative but it’s still in the testing phase.

      • レア 9月 6, 2013 に 9:22 午後 #

        ノー, Vicki, not for seitan. In gluten-free baking, tapioca starch is used to give products the stability it would have gotten from the gluten in wheat flour. But it cant give the elasticity and chew. Xanthan gum does that somewhat. and in cooking, tapioca starch is like corn starch, it thickens like in gravies, など.

        But seitan is completely different. It’s not that gluten is an ingredient. It is THE ingredient. Seitan is gluten. That’s why it has the texture and chew of meat. You can’t make it with anything else.

  3. レアパーソンズ 12月 27, 2011 に 2:35 上の #

    vegangster, 私はあなたがそれを言ってうれしい. I’m sorry about not having the temp. As you can see, I was new at this recipe writing at the time. I probably have mistakes all over. Really need to go back through and edit.

    I probably did it at 400 かそこら. I have a tendency to use high temps. ご意見をお寄せいただきありがとうございます!!

  4. vegangsterARNP 12月 26, 2011 に 2:06 午後 #

    I ADORED the flavor and this food so much I was ooooohing and ahhhhhhint the entire meal. Just one question I have for you: what is the temperature? Ours came out a bit underdone, (which wasn’t that bad, because it tasted like heaven), but i would love to know. we did it at 375, but probably should use a higher temp? thank you so much for the recipe. we also substituted frozen spinach for fresh kale and chard, a green pepper for red, and we didn’t have bread crumbs, we used garlic powder instead of fresh (none in the house). oh my that was the most delicious food i have eaten in a long time.

  5. ケーティ 6月 4, 2010 に 12:45 午後 #

    Thanks for all of the photos too! これは素晴らしいですね! 🙂

  6. NewGilmoreGirl 6月 4, 2010 に 5:54 上の #

    オーケー, that seriously looks amazing. Thanks for sharing this!

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