Makeover Vegan extrema: Espinafre-Stuffed Roast Edição

Quando chegar ocasiões especiais, geralmente há uma entrada impressionante apresentado à mesa. Vegans podem encontrar-se escolher entre um assado Tofurky ou Campo Roast, sendo que ambos são muito bons. Mas se você quiser realmente impressionar seus convidados, fazer a sua própria criação. Esta é uma deliciosa versão vegan de um assado recheado com espinafre eu usei para fazer o que sempre foi um sucesso, mas desde que esta é Vegan, é ainda melhor!

Eu tenho vindo a fazer seitan por um tempo agora, mas que não seja formando-os em costeletas ou corte-o em tiras, Eu não tinha sido muito criativo com ele. Então eu pensei, "Por que não posso fazer um enorme pedaço de seitan e enchê-lo como um assado?"Então eu fiz. Ele tem uma muito “carnudo” textura por isso, se você está perdendo esse, grande. Se isso não é o seu lugar, Eu tenho uma outra versão (que eu vou postar na próxima vez) que é mais suave (e mais fácil de fazer). Sim, é demorado (especialmente desde que provará melhor se você torná-lo um dia antes de comê-lo) mas vale bem a pena. Você nem precisa ter uma ocasião especial para torná-lo – mas eu tenho certeza que você pode vir até com um, se você tem que – being Vegan makes every day a special day 🙂

Ingredientes

Para o caldo:
4 caldo copos vegetal
4 xícaras de água
1/4 molho xícara de soja

Para o seitan:
1 xícara de farinha de glúten de trigo vital
1/2 xícara de caldo de legumes frio
3 Tbs. levedura nutricional
1/4 molho xícara de soja
1 Colher de sopa de azeite
2 dentes de alho, ralado
1 TSP. cominho
1 TSP. páprica
1 TSP. coentro
1 TSP. chile vermelha em pó
1 TSP. cebola em pó
½ colher de chá. pimenta preta

Para o recheio:
1 (10-onça) pacote de espinafre picado congelado
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
3 dentes de alho, chopped
1/2 cebola pequena, chopped
1/2 pequeno pimentão vermelho, chopped
Mar ou sal kosher
Pimenta preta
1/4 copo inteiro de migalhas de pão de trigo
1/3 copo levedura nutricional
¼ xícara de queijo vegan, sabor mussarela

Instruções

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Próximo, preparar o seitan. Trazer caldo de carne e molho de soja para ferver em uma panela grande coberta.

Em uma tigela grande misture o glúten de trigo vital, levedura nutricional e especiarias. Adicione o azeite e misture com uma colher de pau ou garfo. Adicione o caldo de, molho de soja, e alho. Misture com a colher ou garfo até formar uma massa. Em seguida, use as mãos e sove por alguns minutos, até que se estende. Amasse e moldá-la em um grande retângulo. Use um rolo, se necessário, para obtê-lo o mais fino possível. Cubra-o com uma assadeira ou panela e coloque algumas latas pesados ​​sobre ele para pesá-lo para baixo e mantê-lo fino, enquanto você prepara o recheio.

Descongele o espinafre no microondas. Escorra o líquido e torça espinafre picado seco.

Coloque uma frigideira grande no fogão em fogo médio. Adicionar 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem a frigideira quente. Adicione o alho ao óleo. Adicione a cebola e pimenta vermelha, cozinheiro 1 minuto. Abaixe o fogo para médio. Adicione o espinafre. Tempere com sal e pimenta. Adicionar migalhas de pão e levedura nutricional ao espinafre. Desligue o fogo. Vamos encher legal.

Coloque uma camada de queijo vegan no seitan, em seguida, adicione o espinafre recheio em uma camada fina. Role o seitan, tentando manter todo o recheio dentro, tão firmemente como você pode. Coloque o seitan rolou em uma caçarola, lado da emenda para baixo. Preencha caçarola com o caldo.

Asse por cerca de 45 min. a uma hora, regando o assado seitan frequentemente, até que parece marrom e gostoso eo queijo é tudo pegajosos. Com cuidado, retire a carne da caçarola cheia de caldo de carne e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar.

Nota: o melhor é fazer deste o dia antes e deixar o resto assado no overnight caldo. Em seguida, aquecer e cortá-lo. A textura será melhor.

Desfrutar!
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9 Responses to Makeover Vegan extrema: Espinafre-Stuffed Roast Edição

  1. Vicki Setembro 6, 2013 em 1:46 pm #

    Ok, obrigado! Eu li em algum lugar que o amido de mandioca pode ser substituído, mas não funcionou bem para mim em uma receita de seitan Tentei. Mal posso esperar para ver a sua receita alternativa para este!

  2. Vicki Setembro 6, 2013 em 12:19 pm #

    Oi. Isso parece delicioso!!! Existe alguma coisa que pode ser substituído pela farinha de glúten de trigo vital? Obrigado!

    • Rhea Setembro 6, 2013 em 1:41 pm #

      Oi Vicki, este é um prato seitan que fiz muito antes de eu fui sem glúten. Seitan é feita de glúten de trigo vital. Não há substituto para ele. Desculpe. Eu estou trabalhando na criação de minha própria alternativa sem glúten, mas ele ainda está em fase de testes.

      • Rhea Setembro 6, 2013 em 9:22 pm #

        Não, Vicki, não para seitan. No cozimento sem glúten, fécula de mandioca é usada para dar produtos a estabilidade de que teria chegado do glúten na farinha de trigo. Mas não posso dar a elasticidade e mastigar. A goma xantana é que isso de certa forma. e no cozimento, amido de tapioca é como amido de milho, engrossar como em molhos, etc.

        Mas seitan é completamente diferente. Não é que o glúten é um ingrediente. É o ingrediente. Seitan é o glúten. É por isso que tem a textura e mastigação da carne. Você não pode fazer isso com qualquer outra coisa.

  3. Rhea Parsons Dezembro 27, 2011 em 2:35 em #

    vegangster, Estou tão feliz que você gostou. Eu sinto muito por não ter a temperatura. Como você pode ver, Eu era novo nesta escrita receita no momento. Eu provavelmente tem erros em todo. Realmente precisamos voltar através de e editar.

    Eu provavelmente fiz isso em 400 ou então. Eu tenho uma tendência a usar altas temps. Obrigado pelo seu feedback!!

  4. vegangsterARNP Dezembro 26, 2011 em 2:06 pm #

    Eu adorei o sabor e este alimento tanto que eu estava ooooohing e ahhhhhhint toda a refeição. Apenas uma pergunta que eu tenho para você: que é a temperatura? Ours saiu um pouco mal passada, (que não era tão ruim, porque tinha gosto de céu), mas eu gostaria de saber. fizemo-lo em 375, mas, provavelmente, deve usar uma temperatura mais elevada? muito obrigado para a receita. nós também substituído espinafre congelado para couve fresca e acelga, pimenta verde para o vermelho, e nós não temos migalhas de pão, usamos alho em pó em vez de fresco (nenhum na casa). oh meu que foi a mais deliciosa comida tenho comido em um longo tempo.

  5. Katy Junho 4, 2010 em 12:45 pm #

    Obrigado por todas as fotos também! Isso parece ótimo! 🙂

  6. NewGilmoreGirl Junho 4, 2010 em 5:54 em #

    Ok, a sério parece incrível. Obrigado por compartilhar este!

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