Extreme Makeover Vegan: Spinat-Kuschel Seitan, Deconstructed Ausgabe

Wie versprochen, hier ist die einfachere Version der letzten Rezept für Spinat-Kuschel Seitan-Braten. Diese Version beinhaltet die Vornahme von in die Seitan Schnitzel und nicht den Ofen müssen (was gut ist für den Sommer).

Diese Version hat auch eine glattere, weicher, weniger zäh "fleischig" Textur (was ich gerade lieber) so dass keine Messer notwendig sind.

Das lustige an diesem Rezept ist, dass, wenn ich es geschafft, Ich dachte, ich alles vermasselt. Ich soll es "rollatini-style" mit der Füllung aufgerollt in einem Seitan Schnitzel, wie ich mit Auberginen haben (siehe vorherige Rezept für Auberginen rollatini). Jedoch, Seitan, die bereits gekocht ist nicht, dass kooperative (Versuchen Sie nicht, Origami mit gekochten Seitan) und es fiel auseinander. Schließlich, Ich hatte dieses köstliche, schönes Durcheinander. Das ist, was ich es nennen: Rhea Beautiful Mess (wenn Sie den Verweis nicht bekommen, listen to Ellis Paul sometime 🙂

Zutaten

Für die Brühe:
4 Tassen Gemüsebrühe
4 Tassen Wasser
1/4 Tasse Sojasauce

Für den Seitan:
1 Tasse vitalem Weizengluten Mehl
1/2 Tasse kaltes Gemüsebrühe
3 Tbs. Nährhefe
1/4 Tasse Sojasauce
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, geriebener
1 tsp. Kreuzkümmel
1 tsp. Paprika
1 tsp. Koriander
1 tsp. rote Chili-Pulver
1 tsp. Zwiebelpulver
½ TL. schwarzer Pfeffer

Für die Füllung:
1 (10-Unze) Paket gefrorener Spinat gehackt
3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, geteilt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
1/2 kleine rote Paprika, gehackt
Meer oder koscheres Salz
Schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse Weizenvollkornbrotkrümel
1/3 Tasse Nährhefe
¼ Tasse Veganer Käse, Mozzarella Geschmack

Zum Braten:
1 Tbs. Oliven-oder Rapsöl

Anfahrt

Erste, bereiten den Seitan. Bringen Brühe und Sojasauce zum Kochen in einer großen überdachten Topf.

In einer großen Schüssel vermischen und die lebenswichtige Weizengluten, Ernährungs Hefe und Gewürze. Fügen Sie das Olivenöl und mischen mit einem Holzlöffel oder Gabel. Brühe hinzufügen, soy sauce, und Knoblauch. Mischen Sie mit dem Löffel oder Gabel, bis sie einen Teig bildet. Dann nutzen Sie Ihre Hände und kneten, für ein paar Minuten, bis es reicht. Kneten und teilen ihn in 5 oder 6 Stücke, je nachdem, wie groß Sie Ihre Koteletts wollen. Kneten Sie die Stücke und formen sie zu Schnitzel. Fügen Sie die Koteletts in die kochende Brühe, bringen die Brühe auf eine niedrige köcheln und Halb den Topf. Köcheln lassen 50 Minuten bis eine Stunde. Wenn Sie fertig, Schnitzel aus der Brühe entfernen und abtropfen lassen. Hinweis: Ich denke immer noch, es schmeckt besser, die Seitan pro Tag oder mehr im Voraus zu machen, damit es in der Brühe sitzen, Kühl, aber es ist nicht notwendig,.

Tauen Spinat in der Mikrowelle. Flüssigkeit ablassen und wringen gehackten Spinat trocken.

Legen Sie einen großen Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Hinzufügen 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl-heißen Pfanne. Knoblauch hinzufügen, um Öl. Zwiebel und Paprika hinzufügen, Köchin 1 Minute. Nieder Hitze auf mittlere. Den Spinat. Mit Salz und Pfeffer. Semmelbrösel hinzufügen und Ernährungs-Hefe zu Spinat. Schalten Sie die Hitze. Lassen Füllung kühl.

Eine Schicht veganen Käse auf jeden Seitan Schnitzel, fügen Sie dann die Spinatfüllung in einer dünnen Schicht. Rollen Sie die Seitan-Schnitzel (oder zumindest versuchen,), versuchen, alle die Füllung im Inneren zu halten, so eng wie möglich. Legen Sie den rollt Seitan Naht nach unten in den vorgeheizten Pfanne mit nur wenig Öl die Beschichtung der Pfanne. Cook auf mittlerer Hitze, bis die Stücke so braun wie sie gefallen sind. Hinweis: der "schönen Schlamassel" passieren wird, wenn die vegane Käse schmilzt und wenn die Schnitzel aufrollen, vor allem, wenn Sie schalten Sie sie über sie braun auf beiden Seiten zu bekommen. Oder vielleicht, Sie können es besser zusammen zu halten, als ich kann. Immerhin, it is MY beautiful mess 🙂

Genießen!

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3 Responses to Extreme Makeover Vegan: Spinat-Kuschel Seitan, Deconstructed Ausgabe

  1. Rhea Parsons August 2, 2013 bei 3:55 am #

    Ja, aber ich den Spinat nach unten kochen würde.

  2. Janne August 2, 2013 bei 3:23 am #

    Ich werde dieses in einem Tag oder so versuchen. Bin neugierig…können Sie frischen Spinat verwenden? Ich habe einige, die ich verwenden müssen,.

  3. Katy Juli 28, 2010 bei 3:21 pm #

    Ich werde versuchen, diese! Es sieht köstlich aus!

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