Makeover Vegan Extreme: Épinards farcis Seitan, Déconstruit édition

Comme promis, ici est la version facile de la dernière recette de épinards farcis seitan rôti. Cette version consiste à faire le seitan en escalopes et n'a pas besoin de four (ce qui est bon pour l'été).

Cette version dispose également d'une plus lisse, douce, moins moelleuse texture "viande" (dont je suis à préférer) donc pas de couteaux sont nécessaires.

La chose drôle au sujet de cette recette, c'est que lorsque je l'ai fait, J'ai pensé que j'ai foiré le tout. J'avais l'intention de le faire "rollatini style" avec la farce enroulé dans une escalope de seitan comme je l'ai fait avec des aubergines (voir la recette précédente pour aubergines rollatini). Cependant, seitan qui est déjà cuit n'est pas coopérative (n'essayez pas de l'origami avec seitan cuit) et il s'est effondré. Finalement, J'ai eu cette délicieuse, beau gâchis. C'est ce que je dois appeler: Beautiful Mess de Rhea (si vous n'obtenez pas la référence, listen to Ellis Paul sometime 🙂

Ingrédients

Pour le bouillon:
4 tasses bouillon de légumes
4 tasses d'eau
1/4 tasse de sauce de soja

Pour le seitan:
1 tasse vital farine de gluten de blé
1/2 bouillon de légumes froid tasse
3 Tbs. levure alimentaire
1/4 tasse de sauce de soja
1 À soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, râpé
1 c. cumin
1 c. paprika
1 c. coriandre
1 c. poudre de piment rouge
1 c. la poudre d'oignon
½ cuillère à café. poivre noir

Pour la farce:
1 (10-once) paquet épinards surgelés hachés
3 à soupe huile extra vierge d'olive, divisé
3 gousses d'ail, haché
1/2 petit oignon, haché
1/2 petit poivron rouge, haché
Mer ou de sel kasher
Poivre noir
1/4 tasse ensemble de chapelure de blé
1/3 tasse de levure alimentaire
¼ tasse de fromage végétalien, arôme de mozzarella

Pour la friture:
1 Tbs. d'olive ou de l'huile de canola

Itinéraire

Première, préparer le seitan. Porter le bouillon et la sauce de soja à ébullition dans une grande casserole couverte.

Dans un grand bol, mélanger la farine de gluten de blé vital, levure alimentaire et épices. Ajouter l'huile d'olive et mélanger avec une cuillère ou une fourchette en bois. Ajouter le bouillon, sauce de soja, et l'ail. Mélanger avec la cuillère ou une fourchette jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Ensuite, utilisez vos mains et pétrir pendant quelques minutes, elle s'étend jusqu'à. Pétrir et séparer en 5 ou 6 pièces, selon la taille que vous voulez que vos côtelettes. Pétrir les pièces et de les former en escalopes. Ajouter les escalopes dans le bouillon bouillant, porter le bouillon jusqu'à un feu doux et demi-couvrir la casserole. Laisser mijoter 50 minutes à une heure. Lorsque vous avez terminé, enlever les escalopes du bouillon et laisser égoutter. Remarque: Je pense toujours que meilleur goût de faire le seitan une journée ou plus à l'avance afin qu'il puisse s'asseoir dans le bouillon, réfrigéré, mais il n'est pas nécessaire.

Décongeler les épinards au micro-ondes. Purger et essorez les épinards hachés sec.

Placez une grande poêle sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter 2 à soupe d'olive extra-vierge huile à la poêle chaude. Ajouter l'ail à l'huile. Ajouter l'oignon et le poivron rouge, cuisinier 1 minute. Baisser le feu à moyen. Ajouter les épinards. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter la chapelure et la levure alimentaire pour les épinards. Éteindre le feu. Laissez refroidir la farce.

Placez une couche de fromage végétalien sur chaque escalope de seitan, puis ajouter la farce d'épinards dans une couche mince. Rouler les escalopes de seitan (ou au moins essayer de), en essayant de garder toute la farce à l'intérieur, aussi étroitement que vous pouvez. Poser le côté du cordon de seitan roulé dans une poêle préchauffée avec juste assez d'huile pour enduire la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux sont brunes comme vous les aimez. Remarque: le "beau gâchis" qui va se passer quand le fromage végétalien fond et si les escalopes déroulent, surtout quand vous les mettez sur pour obtenir les dorer des deux côtés. Ou peut-être, vous pouvez garder ensemble mieux que moi. Après tout, it is MY beautiful mess 🙂

Jouir de!

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3 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Épinards farcis Seitan, Déconstruit édition

  1. Rhea Parsons Août 2, 2013 à 3:55 sur #

    Oui, mais je voudrais faire cuire les épinards en bas.

  2. Janne Août 2, 2013 à 3:23 sur #

    Je vais essayer celui-ci dans un jour ou deux. Suis curieux…pouvez-vous utiliser des épinards frais? J'ai un peu-je besoin d'utiliser.

  3. Katy Juillet 28, 2010 à 3:21 pm #

    Je vais devoir essayer cette! Il semble délicieux!


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