Estrema Vegan Makeover: Spinaci-Stuffed Seitan, Deconstructed Edition

Come promesso, ecco la versione più semplice dell'ultima ricetta per Spinaci-Stuffed Seitan arrosto. Questa versione consiste nel fare il seitan in cotolette e non ha bisogno del forno (che è buono per l'estate).

Questa versione ha anche un agevole, più morbida, meno gommoso texture "carnosa" (che mi capita di preferire) quindi non sono necessarie coltelli.

La cosa divertente di questa ricetta è che quando ho fatto, Ho pensato che ho messo il tutto. Avevo intenzione di farlo "rollatini-style" con il ripieno arrotolata in una cotoletta di seitan come ho fatto con melanzane (vedi ricetta precedente melanzane rollatini). Tuttavia, seitan che è già cotto non è che la cooperativa (non tentare origami con seitan cotto) ed è caduto a parte. Infine, Ho avuto questo delizioso, bella confusione. Questo è quello che dovrei chiamarlo: Rhea Beautiful Mess (se non si ottiene il riferimento, listen to Ellis Paul sometime 🙂

Ingredienti

Per il brodo:
4 brodo vegetale coppe
4 tazze d'acqua
1/4 tazza di salsa di soia

Per il seitan:
1 Coppa vitale farina di glutine di frumento
1/2 tazza fredda brodo vegetale
3 Tbs. lievito alimentare
1/4 tazza di salsa di soia
1 Cucchiaio di olio
2 spicchi d'aglio, grattugiato
1 cucchiaino. cumino
1 cucchiaino. paprika
1 cucchiaino. coriandolo
1 cucchiaino. Cile rosso in polvere
1 cucchiaino. cipolla in polvere
½ cucchiaino. pepe nero

Per il ripieno:
1 (10-oncia) pacchetto di spinaci tritati surgelati
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
3 spicchi d'aglio, chopped
1/2 cipolla piccola, chopped
1/2 piccolo peperone rosso, chopped
Mare o sale kosher
Pepe nero
1/4 tazza intera briciole di pane di grano
1/3 lievito alimentare cup
¼ di tazza di formaggio vegan, sapore mozzarella

Per friggere:
1 Tbs. olio d'oliva o di canola

Indicazioni

Primo, preparare il seitan. Portate il brodo e la salsa di soia a ebollizione in una grande pentola coperta.

In una grande ciotola mescolare il grano vitale glutine di, lievito alimentare e spezie. Aggiungere l'olio e mescolare con un cucchiaio di legno o una forchetta. Aggiungere il brodo, salsa di soia, e aglio. Mescolare con il cucchiaio o una forchetta fino a formare un impasto. Quindi usare le mani e impastate per qualche minuto, finché si estende. Impastare e separarlo in 5 oppure 6 pezzi, secondo quanto grande volete che il vostro cotolette. Impastare i pezzi e formare delle cotolette. Aggiungere le costolette al brodo bollente, portare il brodo fino a un fuoco lento e mezza coprire la pentola. Lasciate sobbollire per 50 minuti a un'ora. Una volta fatto, rimuovere le cotolette dal brodo e lasciate scarico. Nota: Penso ancora che ha un sapore migliore per rendere il seitan un giorno o più in anticipo, in modo che possa sedersi in brodo, refrigerato, ma non è necessario.

Scongelare gli spinaci in forno a microonde. Scolate il liquido e strizzare gli spinaci tritati secco.

Mettere una padella grande sul fornello a fuoco medio alto. Aggiungi 2 cucchiai di extravergine d'oliva olio per padella calda. Aggiungere aglio olio. Aggiungere la cipolla e peperoncino, cuoco 1 minuto. Abbassare il fuoco a medio. Aggiungere gli spinaci. Condire con sale e pepe. Aggiungi briciole di pane e lievito alimentare agli spinaci. Spegnere il calore. Lasciate ripieno fresco.

Mettere uno strato di formaggio vegan su ogni cotoletta di seitan, poi aggiungere il ripieno spinaci in uno strato sottile. Arrotolare le cotolette di seitan (o almeno cercare di), cercando di mantenere tutto il ripieno all'interno, il più strettamente possibile. Posare il seitan lato rotolato cucitura giù in una padella preriscaldata con olio quanto basta per ricoprire la teglia. Cuocere a fuoco medio-alto fino a quando i pezzi sono il marrone come ti piace di loro. Nota: la "bella confusione" avverrà quando il formaggio vegan si scioglie e se le costolette srotolare, soprattutto quando si accende li sopra per farli rosolare su entrambi i lati. O forse, si può tenere insieme meglio di me. Dopo tutto, it is MY beautiful mess 🙂

Godere!

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3 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: Spinaci-Stuffed Seitan, Deconstructed Edition

  1. Rhea Parsons Agosto 2, 2013 a 3:55 su #

    Sì, ma vorrei cucinare gli spinaci in giù.

  2. Janne Agosto 2, 2013 a 3:23 su #

    Ho intenzione di provare questo in un giorno o due. Sono curioso…si può utilizzare spinaci freschi? Ho un po 'ho bisogno di usare.

  3. Katy Luglio 28, 2010 a 3:21 pm #

    Dovrò provare questo! Sembra delizioso!


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