Makeover Vegan Extreme: Improvisations édition: "McVegans," Cheezeburgers, Épi de maïs épicé Chili beurre à l'ail, Doux N'Crunchy Couleur de chou & Salade d'été simple

Entre Tom et moi étant entre les maisons et vivre de sacs comme des nomades depuis l'hiver dernier et les effets qui a eu sur ma santé (y compris l'absence d'emploi), nous avons manqué beaucoup de choses. Nous n'avons pas vu ou parlé à nos amis, nous n'avons pas été en mesure d'assister à des événements ou des rencontres sociales et nous avons vraiment été à ressentir les effets de notre isolement. Je m'ennuie d'aller travailler et je m'ennuie désespérément mes étudiants. Nous manquons être entouré de gens, nous manquons de la ville et nous manquons de la sécurité d'avoir juste un endroit pour appeler à la maison.

À la lumière de toutes ces grandes choses qui nous manque (même juste être capable de recevoir notre courrier quotidien), il pourrait sembler trivial que certaines des choses qui me manquent le plus impliquent alimentaire. Je m'ennuie va Whole Foods et Trader Joe. Je n'ai pas été dans un restaurant de mois - je si manque Sacré Chow, Végétarienne déjeuner Curly et Bougie Café. Je m'ennuie de ma propre cuisine avec tous mes ingrédients bien approvisionnés et ustensiles de cuisine.

Ne pas rester dans un même endroit très longtemps et d'avoir à cuisiner partout où nous allons, J'ai dû apprendre à voyager léger et improviser avec ce que je peux trouver. Je porte mon propre pot et casserole et mes propres couteaux, pinces et spatules parce que je sais qu'ils n'ont jamais touché la viande. Je porte un arsenal d'épices et d'herbes séchées parce que j'aime les grandes saveurs dans ma nourriture. Lorsque nous emballons, nous avons plus de sacs d'épicerie que nous faisons des vêtements et d'autres produits essentiels. Depuis l'hiver dernier, J'ai cuit dans au moins 6 différentes cuisines, aucun d'eux mon propre, chacun avec leurs propres limites.

Et encore, en ce que le temps, J'ai posté plus de recettes sur le blog que jamais. Je suis devenu un maître de l'improvisation, la recherche des ingrédients dont j'ai besoin et de tirer le meilleur de tout ce que j'ai. Tom et moi avons eu même à improviser sur nos anniversaires: J'ai trouvé une tarte aux bleuets congelés végétalien qui est devenu le gâteau d'anniversaire 46e de Tom et que je ne suis pas un grand fan de dessert, Tom m'a fait un cadeau d'anniversaire spécial en collant des bougies dans un de mes déjeuners préférés que nous aimons appeler «McVegans."

L'année dernière, Tom et moi avons assisté le Sanctuaire Pignic Ferme dans Central Park, mais cette année, nous étions sur notre propre. Jour de l'Indépendance était plus comme le jour d'isolation mais nous avions toujours à manger alors j'ai fait toutes les fixations de vacances habituels: burgers, slaw, salade et le maïs en épi. Il peut ne pas avoir été rien de spectaculaire feu d'artifice mais il allumé l'étincelle dans les yeux de Tom et c'est ce qui compte vraiment dans la fin. Nous ne savons pas où nous allons prochaine mais au moins nous savons que nous y allons ensemble. Peut-être que les meilleures recettes sont celles qui sont faites avec amour.

Les Recettes:

"McVegan" Sandwich à déjeuner

Ingrédients:
Donne-moi Lean saucisse saveur
Fins de blé entier d'Arnold
Tranches de fromage Tofutti Vegan: Flavor américaine
Puce propagation Équilibrer la lumière Vegan
1 c. huile d'olive ou de cuisson de pulvérisation

Itinéraire:

Faites chauffer une poêle avec un peu aérosol de cuisson ou c. de l'huile d'olive. Couper le tube de Gimme Lean dans 4 l'égalité des sections et façonner en galettes rondes. Placer les galettes dans la poêle et faire cuire pendant environ 3 minutes.

En attendant, toast 4 Minces Arnold à croustillantes. Tourner les galettes et haut chacun avec une tranche de fromage Tofutti. Ajouter propagation végétalien à Minces de l'Arnold, Déposer les galettes sur les Minces et profiter!
Bien sûr, ceci peut être réalisé avec d'autres types de pains ou des biscuits, différents fromages végétaliens et Earth Balance mais ma version est un total de seulement 5 Weight Watchers points par sandwicherie et un goût tout aussi indulgent. Ça a été une bouée de sauvetage sur mon alimentation.

Quatrième de menu Juillet:

Facile Cheezy Burgers

Ingrédients:
Grils Morningstar Farms Vegan
Blé entier Burger Buns
Taiya fromage cheddar
Épinards frais
Tomates
Vegan lumière Mayo
1 c. huile ou un aérosol de cuisson

Itinéraire:

Faire chauffer une poêle avec un aérosol de cuisson ou de l'huile. Cuire des hamburgers végétariens sur un côté pour environ 4 minutes. Pendant ce temps, des petits pains de pain grillé au goût et les tomates en tranches. Retournez hamburgers et ajouter des tranches de tomates sur chaque hamburger. Top avec Daiya cheddar (beaucoup si vous aimez avoir le fromage croustillant "jupe"). Couvrez la casserole avec du papier, laisser cuire une autre 2 minutes, puis éteindre le feu mais laisser le fromage continue à fondre. Déposer les galettes sur les petits pains avec des épinards frais et mayo vegan. Jouir de!

Épi de maïs épicé Chili beurre à l'ail

Ingrédients:
4 Les épis frais du maïs
3 Tbs. Puce propagation Équilibrer la lumière Vegan
1 c. poudre de piment séché
1 c. poudre d'ail séché
1 c. poivre noir moulu
Sel (si on le désire)

Itinéraire:

Épis de maïs Shuck et les briser en deux. Placez dans le bac, couvrir d'eau froide, couvrir et porter à ébullition. Lorsque l'eau est bouillante, Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes. Vidange.

Lieu 3 Tbs. réparties dans un bol avec les épices. Mettre au micro-ondes pendant environ 20 secondes jusqu'à ce que légèrement fondu. Stir. Verser sur le maïs. Ciboulette serait une jolie addition mais je n'ai pas eu tout. Jouir de!

Sweet N’ Crunchy Couleur de chou

Ingrédients:
1 paquet de sucre brut ou ½ c. nectar d'agave
1 1/4 Coupe(s) Le vinaigre de cidre
2 huile d'olive c
3 Coupe(s) chou, vert et rouge, déchiqueté
2 poivrons, différentes couleurs, émincé
1/2 gros oignon rouge, émincé
1/4 table de thé de sel
1/2 c de poivre noir

Itinéraire:

Dans un grand bol, sucre mélanger, 2 eau tbs, vinaigre et l'huile. Ajouter le chou, poivrons et oignons rouges. Sel et poivre au goût. Toss. Couvrir et laisser reposer pendant environ 30 min.

Vous pouvez ajouter d'autres légumes que vous aimez, quelque couleurs que vous aimez ou édulcorant supplémentaire. Fait un grand plat d'accompagnement ou de remplissage collation avec pratiquement pas de points WW.

Si vous aimez votre salade crémeuse et ne sont pas préoccupés par les calories, ajouter ¼ tasse végétalien mayo au mélange ci-dessus. Jouir de!

Salade d'été simple

Ingrédients:
La laitue romaine
2 branches de céleri, haché
1/2 oignon rouge, haché
2 Tomates Roma, haché
Balsamic Vinegar
Safflower Oil
Sel et poivre au goût
La poudre d'ail, persil

Itinéraire:

Chop lettuce, add celery, onions and tomatoes. I don’t make formal salad dressings. I just add Kosher or sea salt, poivre, garlic powder and dried (or fresh if I have) parsley to the salad. Then I pour about 3 Tbs. of balsamic vinegar and 2 Tbs. safflower oil on top and toss well. I know salad dressings are usually more oil than vinegar but again, I have to watch those calories.

Jouir de!

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One Response to Makeover Vegan Extreme: Improvisations édition: "McVegans," Cheezeburgers, Épi de maïs épicé Chili beurre à l'ail, Doux N'Crunchy Couleur de chou & Salade d'été simple

  1. Katy Juillet 28, 2010 à 3:19 pm #

    J'aime l' “McVegan” breakfast sandwich idea! I am going to have to try that! 🙂


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