Extreme Makeover Vegan: Nudel-Gemüse-Lasagne-Free Ausgabe

Ich lese gerade "Essen fertig, Pray, Love "von Elizabeth Gilbert. Immer, wenn ein Buch in einen Film gemacht, Ich habe das Buch zuerst lesen. Da ich liebe das geschriebene Wort, Normalerweise finde ich das Buch sehr viel besser als der Film - detailreicher, tiefere und komplexere. Nicht zu erwähnen,, das Drehbuch ist in der Regel angepasst die Geschichte noch unterhaltsamer zu machen und zeichnen Sie eine größere Kasse als eine wörtliche Darstellung des Buches wäre.

Ohnehin, Ich habe den Film noch nicht gesehen (Ich empfehle auf jeden Fall das Buch zu lesen) aber ich lesen Sie Kommentare von Leuten, die es gesehen haben sagen, es macht sie Nudeln große Zeit sehnen. Wie ich schon in früheren Beiträgen erwähnt, Ich bin kein großer Fan von Pasta, aber ich liebe italienisches Essen. Ich weiß, dass klingt fast wie ein Widerspruch in sich, aber das ist mir und meiner Widersprüchlichkeit.

So im Einklang mit der Botschaft des Buches, herauszufinden, wer Sie sind und in Frieden mit sich selbst, Ich habe den ultimativen italienischen Gericht gestellt, Lasagne, Sinn Pasta. Das ist richtig, Lasagne ohne Nudeln. Ich benutze gebackenen Auberginen, Zucchini und Kürbis in verschiedenen Kombinationen, die als Gerüst der Schale wirken. Einmal habe ich es mit Auberginen, ein anderes Mal hatte ich nur Zucchini und gelbe Zucchini, so dass das, was ich. Es war köstlich in beide Richtungen.

Dies ist die Art von Rezept, wo Sie verwenden können, je nachdem, was Sie am meisten lieben Gemüse. Ich mag Pilze, Spargel-und Artischockenherzen. Ich habe auch Spinat in der Tofu-Ricotta hinzufügen, so ist dies eine gesunde vegetarische Fest. Die meisten Kalorien werden vom Tofu Ricotta und Mozzarella kommt der veganen und nicht mit Nudeln bedeutet weniger Kohlenhydrate, damit ich weniger schuldig zu schwelgen in einem Stück Knoblauchbrot oder zwei fühlen. Ich meine,, müssen Sie einige Knoblauchbrot haben, um mit wischen Sie die Sauce, Recht?

So, hier ist das Rezept für meine Nudel-kostenlos vegetarische Lasagne. Komponenten der Rezeptur kann vertraut aussehen, weil sie ähnlich wie die in meiner Aubergine rollatini Rezept verwendet werden, sind bei
http://thevword.net/2009/09/extreme-vegan-makeover-eggplant/

Zutaten

2 mittelgroße Auberginen und / oder
2 große Zucchini und / oder
2 großen gelben Kürbis
1 große Bündel von Spargel, getrimmt
10-15 oz. Pilze, geschnitten
1 15 oz. kann die Herzen Artischocke (in Wasser), abgetropft und geviertelt
Olivenöl Spray
Spinat-Ricotta-Tofu (siehe Rezept unten)
Marinara-Sauce (siehe Rezept unten)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
½ Tasse vegan Mozzarella-Käse, geschreddert
¼ Tasse frische Petersilie, Hackfleisch
Vegan geriebener Parmesan (wahlfrei)

Anfahrt
Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Schneiden Sie die Enden von der Aubergine, Zucchini und / oder Squash. Schneiden Sie die Auberginen, Zucchini und / oder Squash Längs, in ½-Zoll-dicke Scheiben. Vereinbaren Auberginen, Zucchini und / oder Squash Scheiben zusammen mit dem Spargel auf Backbleche. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl Spray. Backen, bis sie leicht auf jeder Seite und zart gebräunt, über 15-20 Minuten (die 2. Seite kocht schneller als der 1. Seite). Entfernen Scheiben aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Während die Auberginen, Squash und Spargel kocht, machen die Pilze, Marinara-Soße und die Tofu-Ricotta.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl Spray und Pilze kochen bis sie braun und saftig, herum 8 Minuten. Aus Pfanne nehmen und beiseite abkühlen.

Marinara Sauce

1 tsp. Olivenöl extra vergine
½ mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, Hackfleisch
1- 28oz. kann zerdrückten Tomaten
1- 14 oz. kann gewürfelte Tomaten (oder 2 Dosen, wenn Sie viel Soße mag)
½ TL. getrockneter Oregano
½ TL. getrocknetes Basilikum
½ TL. getrocknete Petersilie
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf. Sautee Zwiebel und Knoblauch ein paar Minuten, bis sie weich. Crushed und gewürfelte Tomaten zugeben und umrühren. Mix in Gewürzen und Kräutern. Bedecken Sie und kochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten.

Tofu-Spinat-Ricotta

10 -16 oz. Tiefkühlspinat, aufgetaut und abgetropft
1 Pfund. Tofu
2 Tbs. Nährhefe
1 tsp. Salz
½ TL. schwarzer Pfeffer
1 ½ TL. getrockneter Oregano
2 tsp. Knoblauchpulver
1 tsp. getrocknetes Basilikum
½ TL. getrockneter Rosmarin
1/8 tsp. Cayennepfeffer
1/2 Tasse vegane Frischkäse (wahlfrei)

Mix Tofu und Spinat in einer Schüssel. In anderen Zutaten. Mischen Sie, bis es vollständig vermischt. (Sie können eine Küchenmaschine benutzen, aber ich lieber meine Hände benutzen und spielen mit meinem Essen). Wenn Sie nicht besorgt über die Kalorien und wollen, dass die Tofu-Ricotta-cremiger und dekadent zu machen, Sie könnten vegan Frischkäse hinzufügen, Milch (Mandel, Reis, Soja), oder Soja-Sahne. Ich habe dies mit veganem Frischkäse gemacht und es ist soooo gut, Sie könnten nur essen mit dem Löffel!

Sobald alle Komponenten bereit sind, Sie können die Schichtung beginnen. Sprühen Sie eine Lasagne Pfanne mit Olivenöl Spray. In ein oder zwei Pfannen der Marinara-Soße in die Pfanne. Vereinbaren Auberginen, Zucchini oder Kürbis-Scheiben, so dass sie die Pfanne in einer einzigen Schicht bedecken. Fügen Sie eine Schicht Tofu Ricotta, dann eine Schicht von Pilzen und einer Schicht aus Artischockenherzen und Spargel.

Decken Sie diese mit einer anderen Schicht Auberginen, Zucchini oder Kürbis, Anordnung in die entgegengesetzte Richtung (quer). Wiederholen Sie das Hinzufügen der Schichten von Tofu Ricotta, Pilze, Artischockenherzen und Spargel (Sie so viele Schichten tun können, wie Sie möchten, wie groß Ihre Pfanne ist abhängig). In einer oberen Schicht aus Auberginen, Zucchini oder Kürbis und Deckel mit Marinara-Soße.

Backen in den Ofen für etwa 15 Minuten oder bis die Soße sprudelt. Es dauert nicht lange, da die meisten der Zutaten sind bereits gekocht. Aus dem Ofen und oben mit geschredderten Vegan Mozzarella entfernen. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen über 10 mehrere Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, Garnieren mit frischen Petersilie bestreuen und servieren. Haben extra Sauce und geriebenem Parmesan vegan verfügbar, gegebenenfalls.

Hinweis: wenn Sie im Voraus und im Kühlschrank über Nacht machen, es wird eingestellt besser und leichter machen, für Slicing.

Genießen!

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3 Responses to Extreme Makeover Vegan: Nudel-Gemüse-Lasagne-Free Ausgabe

  1. Rhea Parsons Riker August 22, 2010 bei 2:42 pm #

    Lauren – Ich liebte das Buch zu!

    Thanks 🙂

  2. Also werde ich darüber nachdenken, Vegan August 22, 2010 bei 11:11 am #

    Yum! Das klingt und sieht so gut aus!!

  3. Lauren August 21, 2010 bei 1:25 am #

    Ich liebe dieses Buch!

    Und das sieht alles sehr lecker!
    Ich habe Lust italienisch, Sie haben mich inspiriert.

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