Makeover Vegan extrema: Vegetable-Noodle grátis Lasagna Edição

Acabei de ler "Coma, Pray, Amor ", de Elizabeth Gilbert. Sempre que um livro é adaptado para o cinema, Eu tenho que ler o livro primeiro. Desde que eu amo a palavra escrita, Eu costumo encontrar o livro muito melhor que o filme - mais rico em detalhes, mais profundo e mais complexo. Já para não falar, O roteiro é geralmente adaptado para tornar a história mais divertida e desenhar uma bilheteria maior do que um retrato literal do livro seria.

De qualquer maneira, Eu não vi o filme ainda (Definitivamente, recomendo a leitura do livro) mas eu continuo lendo comentários de pessoas que viram ele dizendo que é torná-los anseiam massas big-time. Como já mencionei em posts anteriores, Eu não sou um grande fã de massas, mas eu adoro comida italiana. Eu sei que quase soa como um oxímoro, mas que eu e meu caráter contraditório é.

Então, de acordo com a mensagem do livro de descobrir quem você é e estar em paz com você mesmo, Eu fiz o melhor prato italiano, lasanha, massas gratuito. Está certo, lasanha sem macarrão. Eu uso berinjela cozida, zucchini and squash in various combinations to act as the scaffolding of the dish. One time I made it with eggplant, another time I only had zucchini and yellow squash so that’s what I used. It was delicious both ways.

This is the type of recipe where you can use whichever vegetables you love most. I like mushrooms, asparagus and artichoke hearts. I also add spinach in the tofu ricotta so this is a healthy veggie feast. Most of the calories are coming from the tofu ricotta and the vegan mozzarella and not using noodles means less carbs so I can feel less guilty about indulging in a piece of garlic bread or two. Quero dizer, you have to have some garlic bread to mop up the sauce with, direito?

So here is the recipe for my noodle-free veggie lasagna. Os componentes da receita pode parecer familiar porque eles são semelhantes aos utilizados na minha receita beringela Rollatini em
http://thevword.net/2009/09/extreme-vegan-makeover-eggplant/

Ingredientes

2 berinjelas médias e / ou
2 grandes abobrinhas e / ou
2 grande polpa amarela verão
1 grande grupo de espargos, aparado
10-15 oz. cogumelos, fatiado
1 15 oz. pode corações de alcachofra (em água), drenado e esquartejado
Spray de óleo de oliva
Espinafre tofu ricotta (veja receita abaixo)
Molho Marinara (veja receita abaixo)
Sal & pimenta a gosto
½ xícara de queijo mussarela Vegan, picado
¼ xícara de salsa fresca, picado
Vegan parmesão ralado (opcional)

Instruções
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Corte as pontas para fora da berinjela, abobrinha e / ou de squash. Corte as berinjelas, abobrinha e / ou squash longitudinalmente, em fatias grossas ½ polegadas. Organizar berinjela, abobrinha e / ou fatias de squash, juntamente com os aspargos em assadeiras. Polvilhe com sal e pimenta e spray com azeite de oliva. Asse até que doure em cada lado e concurso, sobre 15-20 atas (o 2º lado cozinheiros mais rápido do que o primeiro lado). Retire as fatias do forno e deixe esfriar.

Enquanto a berinjela, squash e espargos é cozinhar, fazer os cogumelos, molho marinara e a ricota tofu.

Aqueça uma frigideira com um pouco de spray de azeite e cozinhe cogumelos até dourar e suculenta, em torno de 8 atas. Retire da frigideira e deixe esfriar.

Marinara Sauce

1 TSP. azeite extra-virgem
½ cebola roxa média, em cubos
4 dentes de alho, picado
1- 28oz. Tomate pode esmagados
1- 14 oz. pode tomates cortados (ou 2 latas se você gosta de um monte de molho)
½ colher de chá. orégano
½ colher de chá. manjericão seco
½ colher de chá. salsa seca
Sal & pimenta a gosto

Aqueça o azeite em uma panela de tamanho médio. Cebola e alho Sautee alguns minutos até amolecer. Acrescente os tomates e mexa esmagados e em cubos. Misture em especiarias e ervas. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 atas.

Tofu Espinafre Ricotta

10 -16 oz. espinafre congelado, descongelado e drenado
1 lb. tofu firme
2 Tbs. levedura nutricional
1 TSP. sal
½ colher de chá. pimenta preta
1 ½ colher de chá. orégano
2 TSP. alho em pó
1 TSP. manjericão seco
½ colher de chá. alecrim seco
1/8 TSP. pimenta de Caiena
1/2 copo vegan cream cheese (opcional)

Misture tofu e espinafre em uma tigela. Adicionar outros ingredientes. Misture até ficar completamente misturado. (Você pode usar um processador de alimentos, mas eu prefiro usar minhas mãos e brincar com a minha comida). Se você não está preocupado com as calorias e quer fazer a ricota tofu cremoso e mais decadente, você pode adicionar creme de queijo vegan, leite (amêndoa, arroz, soja), ou creme de soja. Eu tenho feito isso com creme de queijo vegan e é muuuuito bom, você poderia apenas comê-lo pela colher!

Uma vez que todos os componentes estão prontos, você pode começar o processo de estratificação. Spray de um pan lasanha com spray de azeite. Adicionar uma ou duas colheres do molho marinara para a panela. Organizar berinjela, abobrinha ou fatias de squash para que eles tampe a panela em uma única camada. Adicione uma camada de tofu ricotta, em seguida, uma camada de cogumelos e uma camada de corações de alcachofra e aspargos.

Cubra isto com outra camada de berinjela, abobrinha ou squash, dispondo-os no sentido oposto (cross-wise). Repetir a adição de camadas de tofu ricotta, cogumelos, corações de alcachofra e aspargos (você pode fazer quantas camadas desejar em função de quão grande é o seu pan é). Adicionar uma camada superior de berinjela, abobrinha ou abóbora e cubra com molho marinara.

Asse no forno por cerca de 15 minutos ou até que o molho está borbulhando. Ele não leva muito tempo desde que a maioria dos ingredientes já estão preparados. Retire do forno e cubra com queijo mussarela ralado Vegan. Retorne a panela ao forno e cozinhe sobre 10 mais minutos ou até que o queijo derreta. Retire do forno, decore com salsa fresca e servir. Já molho extra e vegan parmesão ralado disponível, se se desejar.

Nota: se você fizer isso com antecedência e leve à geladeira durante a noite, ele irá definir melhor e fazer mais fácil para fatiar.

Desfrutar!

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3 Responses to Makeover Vegan extrema: Vegetable-Noodle grátis Lasagna Edição

  1. Rhea Parsons Riker Agosto 22, 2010 em 2:42 pm #

    Lauren – Eu amei o livro também!

    Thanks 🙂

  2. Então, eu estou pensando em ir Vegan Agosto 22, 2010 em 11:11 em #

    Yum! Isso soa e parece tão bom!!

  3. Lauren Agosto 21, 2010 em 1:25 em #

    Eu amo este livro!

    E tudo isso parece delicioso!
    i tenho desejado italiano, você me inspirou.

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