Extreme Makeover Vegan: Comfort Food Side Dishes Edición – Cheezy puré de papas y los Verdes

Con las vacaciones que viene, la mayoría de la gente piensa acerca de los alimentos: cenas familiares, grandes fiestas y, por supuesto,, para veganos, las cuestiones de si y / o la forma de tratar con los comedores de carne. Con tristeza, encima 280 millón de pavos serán sacrificados en estas fiestas por lo que sus cadáveres se pueden rellenar y presentados como el evento principal en la mesa. 280 MILLONES!!! Ese número debe ser impactante y que ni siquiera está contando todos los demás animales que serán asesinados por los otros platos en el menú.

Una cosa que siempre ha sido verdad para mí, si el plato principal era el pavo, Tofurky, Campo asado o lo que sea, los platos de acompañamiento eran siempre mi parte favorita de la comida. Los platos son donde se encuentra la mayoría de la variedad, la mayoría de los sabores, la mayor cantidad de colores y me, las partes más reconfortantes de la comida.

Así que cuando me antoja la comida de comodidad, Hago algunos de mis platos preferidos y se convierten en mi plato. Esta noche, con Tom y yo ambas tensiones enfermos y otros que tenemos que hacer frente a, que necesitábamos un poco de alimento de la comodidad, así que hice dos de nuestros favoritos: col rizada estofado y cheezy patatas al ajo.

Las hojas de col estofado son ricos en sabor y textura con especias y verduras lo que sucede que tiene a la mano. Esta noche fue la cebolla, ajo, pimiento, calabaza amarilla, tomates y champiñones secados al sol.

Las patatas estaban rica y cremosa con ajo, leche de almendras, levadura nutricional y cheddar con sabor a Daiya.

Juntos hicieron una cena que estaba caliente, relleno, saludable, reconfortante y lo mejor de todo, libre de crueldad.

Estofado de col rizada con setas, Pimiento y calabaza amarilla

Ingredientes:
Aerosol Canola
1 cebolla grande, chopped
1 pimiento, chopped
8 oz. setas bella bebé, rebanado
1 calabaza amarilla, picado
1/4 tomates secos, chopped
6 dientes de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto
1 tsp. paprika
1 tsp. chile en polvo
1 tsp. comino
1/2 tsp. nuez moscada
1 tsp. perejil seco
2 Tbs. levadura nutricional
1 Tbs. linaza molida
1 Tbs. Salsa inglesa Vegan
1 tsp. humo líquido
2 racimos Collard greens, tallo y picadas
1- 1 1/2 caldo de tazas de verduras

Instrucciones:
Calentar una sartén profunda y rociar con aceite de canola. Agregue la cebolla y cocine durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden y se doren. Agregue el pimiento, hongos, ajo, tomates secos, y calabaza. Deje que los vegetales se cocinan durante unos 6-8 minutos hasta que se ablanden.

Añadir las especias, levadura nutricional y la linaza. Mezclar bien. Añadir la salsa Worcestershire y el humo líquido a las verduras. Añadir las hojas de col en pequeños racimos. Vierta un poco de caldo en ellos para ayudarles a marchitan más rápido y para crear una salsa mientras se cocina. Mantenga la adición de verduras, ya que se marchitan abajo y dejar más espacio en el bote. Mezclar las verduras bien con las verduras. Añadir más caldo según la cantidad de salsa quieres. Cubra la olla y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 acta. Servir caliente.

Cheezy patatas al ajo rojo con Cebollino

Ingredientes:
4-5 grandes papas rojas, cubicado
Sal y pimienta al gusto
1 Tbs. polvo de ajo
2 Tbs. levadura nutricional
1/3 taza de almendras (o cualquier no láctea) leche
1/4 taza de queso cheddar con sabor a Taiya
1 Tbs. cebollino

Instrucciones:
Cortar las patatas en trozos de igual tamaño y ponerlas en una olla pequeña. Me encanta usar papas rojas, ya que se cocinan rápido, Yo no tengo que pelarlos y me encanta ver a la cáscara de color rojo en el plato terminado. Añadir agua fría a la olla, sólo lo suficiente para cubrir las patatas. Cubra la cacerola y calentar hasta que el agua comience a hervir rápida. Destapar la olla y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas tenedor, probablemente alrededor 15 acta.

Verter las patatas en un colador, drenar y volver las papas a la olla caliente. Añadir la sal, pimienta, polvo de ajo (ajo asado también sería delicioso), y la levadura nutricional a la olla. Añadir la leche (ajustar la cantidad en función de la forma suelta y cremosa desea que las patatas estén; Yo los prefiero tener algo de textura, así que agregue la leche un poco a la vez hasta que tenga la consistencia que quiero). Agregue el queso Daiya. Con un tenedor, triturar las patatas y mezclar todos los ingredientes. Prefiero mis papas a tener algunos trozos, así que no ralla demasiado. Si te gustan las patatas súper cremosa, a continuación, ralla ya.

Decorar con el cebollino y servir en caliente.

Tal vez uno o ambos de estos platos se pueden hacer acto de presencia en su próxima cena navideña donde yo apuesto a que va a ser ambos devorados rápidamente (triste…couldn’t resist 🙂

Disfrutar!

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2 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Comfort Food Side Dishes Edición – Cheezy puré de papas y los Verdes

  1. Gary Noviembre 24, 2012 en 12:39 pm #

    Delicioso y fácil y rápida de hacer. Nuestra cena de esta noche era sobre todo las sobras y necesitábamos algo satisfactorio para completarlo, y esto fue perfecto!

  2. descarado Noviembre 5, 2011 en 2:54 pm #

    Estoy taaaan haciendo esas patatas! o_o Justo a tiempo antes de Acción de Gracias!


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