Makeover Vegan Extreme: Réconfort Side Plats édition – Cheezy purée et les Verts

Avec les vacances à venir, la plupart des gens pensent à la nourriture: dîners de famille, énormes fêtes et bien sûr, aux végétaliens, les questions de savoir si et / ou la façon de traiter avec les mangeurs de viande. Tristement, sur 280 millions de dindes seront abattus cette saison de vacances que leurs carcasses peuvent être farcies et présentées comme l'événement principal sur la table. 280 MILLIONS!!! Ce nombre devrait être choquant et qui n'est même pas compter tous les autres animaux qui seront tués pour les autres plats sur le menu.

Une chose qui a toujours maintenu pour moi, si le plat principal était la dinde, Tofurky, Rôti de domaine ou tout autre, les plats d'accompagnement étaient toujours ma partie préférée du repas. Les plats d'accompagnement sont où vous trouverez la plus grande variété, la plupart des saveurs, la plupart des couleurs et à moi, les parties les plus réconfortants de repas.

Alors, quand j'ai envie nourriture de confort, Je fais partie de mes plats préférés secondaires et ils deviennent mon entrée. Ce soir, avec Tom et je les contraintes malades et d'autres que nous avons à faire face à, nous avions besoin d'un peu de nourriture de confort alors j'ai fait deux de nos favoris: le chou vert braisés et cheezy ail purée.

Les feuilles de chou vert braisés sont riches en saveur et la texture avec des épices et des légumes tout ce que je arriver à avoir sous la main. Ce soir, il était oignons, ail, poivron, courge jaune, tomates séchées et champignons.

Les pommes de terre sont riches et crémeux à l'ail, lait d'amande, levure alimentaire et cheddar à saveur Daiya.

Ensemble, ils ont fait un dîner qui était chaud, remplissage, sain, réconfortant et le meilleur de tous, sans cruauté.

Braisé Collard Verts aux champignons, Poivron et courge jaune

Ingrédients:
Canola pulvérisation
1 gros oignon, haché
1 poivron, haché
8 oz. champignons bébé de bella, tranchés
1 courge jaune, dés
1/4 tomates séchées, haché
6 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre au goût
1 c. paprika
1 c. poudre de chili
1 c. cumin
1/2 c. noix de muscade
1 c. persil séché
2 Tbs. levure alimentaire
1 Tbs. graines de lin moulues
1 Tbs. Sauce Worcestershire végétalienne
1 c. fumée liquide
2 grappes Collard, tiges et hachées
1- 1 1/2 tasses bouillon de légumes

Itinéraire:
Chauffer une poêle profonde et vaporiser avec de l'huile de canola. Ajouter les oignons et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent et doré. Ajouter le poivron, champignons, ail, tomates séchées, et le squash. Laissez les légumes cuire pendant environ 6-8 minutes jusqu'à tendreté.

Ajouter les épices, levure alimentaire et les graines de lin. Mélangez bien. Ajouter la sauce Worcestershire et la fumée liquide pour les légumes. Ajouter les feuilles de chou en petits bouquets. Versez un peu de bouillon sur eux pour les aider à se fanent plus vite et de créer une sauce pendant la cuisson. Continuez à ajouter des légumes comme ils se fanent vers le bas et faire plus de place dans le pot. Mélanger les légumes et les légumes. Ajouter du bouillon en fonction de combien vous voulez la sauce. Couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Servir chaud.

Cheezy purée de pommes de terre rouges à la ciboulette

Ingrédients:
4-5 grosses pommes de terre rouges, cubes
Sel et poivre au goût
1 Tbs. la poudre d'ail
2 Tbs. levure alimentaire
1/3 tasse d'amandes (ou tout non-laitiers) lait
1/4 tasse de fromage cheddar à saveur Taiya
1 Tbs. ciboulette

Itinéraire:
Couper les pommes de terre en morceaux de taille égale et les mettre dans un petit pot. J'aime utiliser des pommes de terre rouges, car ils cuisent rapidement, Je n'ai pas à les éplucher et j'aime voir la pelure rouge dans le plat fini. Ajouter de l'eau froide dans la casserole, juste assez pour couvrir les pommes de terre. Couvrir la casserole et chauffer jusqu'à ce que l'eau arrive à ébullition rapide. Découvrez le pot et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, probablement sur 15 minutes.

Versez les pommes de terre dans une passoire, égoutter et remettre les pommes de terre dans la casserole chaude. Ajouter le sel, poivre, la poudre d'ail (ail rôti serait également délicieux), et la levure alimentaire au pot. Ajouter le lait (ajuster la quantité selon la façon lâche et crémeuse vous voulez que les pommes de terre soient; Je les préfère avoir une certaine texture donc je ajouter le lait un peu à la fois jusqu'à ce que j'aie la cohérence, je veux). Ajouter le fromage Daiya. Avec une fourchette, écraser les pommes de terre et mélanger tous les ingrédients ensemble. Je préfère mes pommes de terre à avoir quelques morceaux, donc je ne MASH pas trop les. Si vous aimez vos pommes de terre crémeuse super-, puis écrasez-les plus.

Garnir de ciboulette et servir chaud.

Peut-être un ou deux de ces plats peuvent faire une apparition lors de votre prochain repas de fête où je parie qu'ils vont tous deux être englouti rapide (désolé…couldn’t resist 🙂

Jouir de!

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2 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Réconfort Side Plats édition – Cheezy purée et les Verts

  1. Gary Novembre 24, 2012 à 12:39 pm #

    Délicieux et facile et rapide à faire. Notre dîner de ce soir était la plupart du temps les restes et il nous fallait quelque chose de satisfaisant à compléter, et c'était parfait!

  2. effronté Novembre 5, 2011 à 2:54 pm #

    Je suis tellement faire ces pommes de terre! o_o Juste à l'heure avant Thanksgiving!


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