Makeover Vegan extrema: Comfort Food Side Dishes Edição – Cheezy Mashed Potatoes e Verdes

Com as férias chegando, a maioria das pessoas está pensando em comida: jantares em família, grandes festas e, claro,, para Vegans, as questões de saber se e / ou como lidar com comedores de carne. Infelizmente, sobre 280 milhões de perus serão abatidos nesta temporada de férias para que os seus cadáveres pode ser recheado e apresenta-se como o principal evento na mesa de jantar. 280 MILHÕES!!! Esse número deve ser chocante e isso não é mesmo contando todos os outros animais que serão mortos para os outros pratos no menu.

Uma coisa que sempre era verdade para mim, se o prato principal foi peru, Tofurky, Campo assado ou o que quer, os pratos foram sempre a minha parte favorita da refeição. Os acompanhamentos são onde você encontra a maior variedade, a maioria dos sabores, o maior número de cores e para mim, as partes mais reconfortantes da refeição.

Então, quando eu anseiam comfort food, Eu faço alguns dos meus pratos favoritos e eles se tornam minha entrada. Hoje à noite, com Tom e eu ambas tensões doentes e outros que temos de lidar com, precisávamos de um pouco de conforto comida por isso fiz dois dos nossos favoritos: couve refogada e cheezy batatas de alho amassados.

Os couve refogada são ricos em sabor e textura com especiarias e tudo vegetais Acontece que eu tenho na mão. Esta noite foi cebolas, alho, pimentão, abóbora amarela, tomates secos e cogumelos.

As batatas foram rica e cremosa com alho, leite de amêndoa, levedura nutricional e cheddar com sabor Daiya.

Juntos, eles fizeram um jantar que estava quente, enchimento, saudável, reconfortante eo melhor de tudo, livre de crueldade.

Assada Couve com cogumelos, Pimentão e da polpa amarela

Ingredientes:
Spray de Canola
1 cebola grande, chopped
1 pimentão, chopped
8 oz. cogumelos bebê bella, fatiado
1 abóbora amarela, em cubos
1/4 tomates secos, chopped
6 dentes de alho, picado
Sal e pimenta a gosto
1 TSP. páprica
1 TSP. pimenta em pó
1 TSP. cominho
1/2 TSP. noz-moscada
1 TSP. salsa seca
2 Tbs. levedura nutricional
1 Tbs. semente de linhaça moída
1 Tbs. Vegan molho inglês
1 TSP. fumaça líquida
2 cachos couve, surgiu e picado
1- 1 1/2 caldo copos vegetal

Instruções:
Aqueça uma frigideira de fundo e pulverizar com óleo de canola. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos até amolecer e dourar. Adicione o pimentão, cogumelos, alho, tomates secos, e de squash. Deixe os legumes cozinhe por cerca de 6-8 minutos, até ficarem macios.

Adicione os temperos, levedura nutricional e linhaça. Misture bem. Adicione o molho inglês e fumaça líquida para os legumes. Adicione as couve em pequenos cachos. Despeje um pouco de caldo com eles para ajudá-los a murchar mais rápido e para criar um molho enquanto cozinha. Continue adicionando verdes como eles murchar para baixo e dar mais espaço na panela. Misture os greens bem com os vegetais. Adicione mais caldo, dependendo de quanto você quer molho. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 atas. Sirva quente.

Cheezy Garlic Mashed Potatoes Red com cebolinho

Ingredientes:
4-5 grandes batatas vermelhas, cubado
Sal e pimenta a gosto
1 Tbs. alho em pó
2 Tbs. levedura nutricional
1/3 xícara de amêndoas (ou qualquer não lácteos) leite
1/4 copo cheddar com sabor Taiya
1 Tbs. cebolinha

Instruções:
Corte as batatas em pedaços de tamanhos iguais e coloque-os em uma panela pequena. Eu amo usar batatas vermelhas porque eles cozinham rapidamente, Eu não tenho a descascá-los e eu adoro ver a casca vermelha no prato acabado. Adicionar água fria para a panela, apenas o suficiente para cobrir as batatas. Tampe a panela e aqueça até a água começar a ferver rápido. Descubra a panela e continue a cozinhar até que as batatas são garfo-concurso, provavelmente cerca de 15 atas.

Despeje as batatas em uma peneira, escorrer e voltar as batatas para a panela quente. Adicione o sal, pimenta, alho em pó (alho assado também seria delicioso), e levedura nutricional para a panela. Adicione o leite (ajustar a quantidade dependendo de como solta e cremosa que você quer as batatas para ser; Eu prefiro que eles tenham alguma textura para que eu adicione o leite um pouco de cada vez até que eu tenha a consistência que eu quero). Adicionar o queijo Daiya. Com um garfo, amasse as batatas e misture todos os ingredientes juntos. Eu prefiro as minhas batatas ter alguns pedaços para que eu não amasse muito. Se você gosta de batatas super-cremoso, em seguida, amasse-os mais.

Decore com cebolinha e sirva ainda quente.

Talvez um ou ambos destes pratos pode fazer uma aparição em seu próximo jantar de férias onde eu aposto que os dois vão ser devorado rápido (desculpe…couldn’t resist 🙂

Desfrutar!

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2 Responses to Makeover Vegan extrema: Comfort Food Side Dishes Edição – Cheezy Mashed Potatoes e Verdes

  1. Gary Novembro 24, 2012 em 12:39 pm #

    Delicioso e simples e rápido de fazer. Nosso jantar de hoje foi principalmente sobras e precisávamos de algo satisfatório para completá-lo, e este foi perfeito!

  2. atrevido Novembro 5, 2011 em 2:54 pm #

    Estou fazendo soooo essas batatas! o_o Bem na hora de Ação de Graças!

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