Makeover Vegan Extreme: Ragoût de légumes copieux édition

En cette saison de l'action de grâce, Tom et moi avons reçu hier un cadeau – un meilleur endroit pour séjourner c'est 50 miles près de la ville. Nous avons également pu acheter quelques produits d'épicerie et j'avais envie de légumes frais quelque chose de mauvais!! Habituellement, nous mangeons un régime alimentaire très sain végétalien rempli de verts foncés et des tonnes de légumes frais, mais cela n'a pas été possible récemment. Alors, quand nous avons eu la possibilité d'acheter de la nourriture, nous nous dirigeons tout droit vers la section des produits de supermarché et rempli notre panier avec les toutes les belles couleurs de la générosité de la saison.

Il a aussi été glaciale où nous sommes et nous avons tous les deux été malades avec des rhumes terribles si nous avions besoin de manger quelque chose de chaud qui nous font sentir l'intérieur tout chaud. La réponse est un ragoût de légumes qui était chaud, copieux et sain.

Oignons, poivrons, courgettes, courge jaune, pommes de terre rouges, céleri, haricots rouges, tomates en dés et un bouquet de chou. Au lieu de maïs, J'ai utilisé succotash congelé qui a ajouté les pois et les haricots de Lima pour un coup de pouce supplémentaire en bonne santé. Deux saucisses vegan ajouté une touche indulgent. Une cuillerée de crème sure végétalien sur le dessus et nous avons eu un dîner qui a été instantanément guérison.

Ingrédients:
Pulvérisation d'huile de canola
2 Vegan saucisses italiennes
1 gros oignon, dés
1 poivron, dés
2 pommes de terre rouges, cubes
1 courgettes, dés
1 courge jaune, dés
1 branche de céleri, dés
4-6 gousses d'ail, hachées
Sel et poivre au goût
1 c. cumin
1 c. paprika
1 SCT. poudre de chili
1/2 c. noix de muscade
1 c. persil séché
1-15 oz. pouvez haricots rouges, asséché
1 tasse gelé succotash
1-28 oz. tomates en dés
1 tasse de bouillon de légumes
1 bouquet de chou, tiges et hachées
1-2 c. sauce piquante (optionnel)
Crème sure végétalien pour la garniture (optionnel)

Itinéraire:
Faire chauffer une casserole profonde et vaporiser avec de l'huile de canola. Ajouter les saucisses Vegan et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver. J'attends jusqu'à la fin de leur trancher parce que si je ne le fais pas, we’ll munch on them until none is left 🙂

Ajouter les oignons dans la casserole et cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le poivron, pommes de terre, courgettes, squash, céleri et l'ail et laisser cuire pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les haricots rouges, les tomates en dés et le bouillon (ajouter le bouillon plus ou moins en fonction de l'épaisseur que vous aimez votre ragoût. Ajouter les épices (y compris la sauce chaude selon la façon dont vous l'aimez chaud) et laisser cuire jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir.

Baisser le feu, ajouter le chou et laissez mijoter le ragoût d'environ 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites. Ajouter la tasse de succotash et les tranches de saucisse au pot, mélanger et laisser chauffer par.

Servir dans un bol et ajouter une cuillerée de crème sure Vegan, si on le désire.

Profitez-en et rester au chaud!

(Visité 755 fois, 1 visites aujourd'hui)

, , ,

4 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Ragoût de légumes copieux édition

  1. Rhea Parsons Janvier 3, 2012 à 3:49 sur #

    Karen, c'est le genre de ragoût où vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans. Une grande “nettoyer le réfrigérateur et le garde-manger” genre de plat. Jouir de!

  2. Karen de Collins Janvier 3, 2012 à 3:47 sur #

    YUUUM!!! Si merveilleux et généreux. Serait-il correct de sous lentilles peut-être comme le haricot – Je ne suis pas encore de bons amis avec “plus gros” haricots-c'est un thang de texture – LOL

  3. Rhea Parsons Décembre 4, 2010 à 2:49 pm #

    Thanks Marla 🙂

    J'ai changé le nom du plat de chili pour un ragoût parce que cela semble plus approprié.

  4. Marla Novembre 8, 2010 à 7:08 pm #

    Yum! Légumes ciel!


Hit Counter fournies par Orange County gestion immobilière