Extreme Makeover Vegan: Tofu Nuggets y Raw Kale Salad Edición

En los viejos tiempos, durante el siglo 20 P.V. (pre-vegan), Comí una tonelada de comida rápida. De hecho, Estoy muy avergonzado de decir aquí lo mucho que la comida rápida que comí, pero teniendo en cuenta que he perdido más de 110 libras., Supongo que eso es ninguna sorpresa. Uno de los alimentos no tenía absolutamente ninguna fuerza de voluntad todo era nuggets de pollo de Wendy. Sólo Wendy, que era la única marca que me gustó. Pero no me acaba de obtener una pieza 5 para 99 centavos; Me gustaría tener a varios de los…como el aperitivo para el resto de las calorías, la sal y la harina cargada de grasa Pedí. UGH! Me siento enferma sólo de pensarlo.
Por supuesto, Yo no como la comida rápida más. Mi dieta es saludable, en gran parte orgánica con el mínimo de alimentos procesados ​​y totalmente vegano. Hace poco me enteré de que no puedo comer comida rápida más cuando probé algunas patatas fritas de una cadena de comida rápida y nos pareció que estaba asqueroso (incluso si eran Vegan). Todo lo que sabía era la sal y la grasa, no una pizca de patatas, y mi boca ardía como si hubiera ingerido azufre. Eso realmente me hizo feliz, aunque, para darse cuenta de que mis obsesiones anteriores ya no tenían poder sobre mi.
Pero eso no quiere decir que yo no he anhelan alimentos familiares. Es una cosa cognitiva. Mi cerebro a veces quiere que el “tipo” de los alimentos que son familiares para mí, tener efectos positivos (o negativo) asociaciones, o me pongo nostálgico de. Así que puedo crear versiones más saludables de ellos en casa. También tengo reglas que sigo: por ejemplo, si quiero un alimento frito como pepitas, Puedo hacer que ellos, pero con ensalada, no papas fritas. Si quiero papas fritas, que necesitan para acompañar a algo fresco para que termino con una comida equilibrada.
Eso es lo que esta comida es: una equilibrada, fácil, y comida rápida que me gusta recurrir cuando no sé qué hacer, no tienen mucho tiempo para cocinar o cuando yo sólo quiero la cena puedo comer con mis dedos. Pepitas del queso de soja son deliciosos y yo podemos tener 20 piezas, libre de culpa. Me gusta emparejar los nuggets de tofu, ya sea con una ensalada de col rizada fresca o en ocasiones, kale patatas fritas. Esta comida me deja tener un poco de indulgencia, pero no hay consecuencias en la escala al día siguiente (por supuesto,, las pepitas también se pueden hornear pero eso iría en contra de la parte indulgente para mí).
Nuggets Tofu
Ingredientes
1 lb. tofu extra firme, agotado
1 – 2 TBS. el aceite de canola
Para la marinada: honestamente, Yo no mido nada aquí y no sigo ninguna receta específica. Puedo tirar todo lo que tengo en un bol y probar hasta que consiga algo que me gusta que así sea suelto y libre de preocupaciones al respecto. Me suelen gustar picante, sabores salados en lugar de los dulces y picantes.
Salsa de soja (baja en sodio)
Salsa Teriyaki
Salsa BBQ
Spicy Brown Mostaza
Salsa de tomate
Arroz o vinagre balsámico
Liquid Smoke
Agua (para adelgazar la marinada a cabo)
Para el empanado: de nuevo, Realmente no me mido y usted debería usar cualquier hierbas y especias gustas.
Migas de pan de trigo integral
La harina de maíz
1 TBS. semillas de lino molidas
3 TBS. levadura nutricional
Sal y pimienta
1 tsp. comino
1 tsp. paprika
1 tsp. Chile rojo en polvo
1 tsp. comino
1 tsp. orégano
2 tsp. polvo de ajo
Instrucciones
Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un recipiente hondo. Cortar el tofu en cubos pequeños y sumergirlos en el adobo. Deje reposar durante al menos 15 acta; el más largo, el mejor, pero me parece 15 minutos para estar bien. Mezclar todos los ingredientes de panificación en un plato poco profundo.
Calentar una sartén con aceite de canola. Mientras tanto, mover los dados de tofu de la marinada en la mezcla de pan rallado. Asegúrese de que los cubos se cubren bien y añadir a la sartén. Dejar cocer hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados. Añadir aceite según sea necesario si el pan se queda sin. Cocine el queso de soja en lotes por lo que la sartén no está llena de gente y se dora más rápido. Retirar las pepitas de tofu a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el aceite extra. Servir en caliente.
Ensalada de col rizada fresca
Ingredientes
1 gran ramo de la col rizada, tallo y picadas
1/2 grande o 1 cebolla roja pequeña, rebanado
Sal y pimienta al gusto
2 Tbs. La levadura nutricional
2 tsp. polvo de ajo
Cualquiera de los dos 1 Tbs. aceite de oliva virgen extra, aceite de cártamo (mi preferencia) o el aerosol de aceite de oliva (mi preferencia cuando yo estoy tratando de ser bueno)
Instrucciones
Poner la col rizada picada en un tazón grande. Agregue las cebollas en rodajas. Añadir sal, pimienta, polvo de ajo, y la levadura nutricional. Añadir el aceite (o rociar las hojas) y mezcle bien. ¡Uf! Eso fue difícil.
Disfrutar!
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