Estrema Vegan Makeover: Tofu Nuggets e Raw Kale Insalata Edition

Ai vecchi tempi, durante la P.V 20 ° secolo. (pre-vegan), Ho mangiato una tonnellata di fast-food. Infatti, Sono abbastanza imbarazzato a dire qui quanta fast-food che ho mangiato, ma dato che ho perso più 110 lbs., Direi che è nessuna scossa. Uno dei cibi che non aveva assolutamente la forza di volontà intorno era Wendy pepite di pollo. Solo Wendy, era l'unico marchio che mi è piaciuto. Ma non vorrei solo avere un 5 pezzi per 99 cents; Vorrei avere alcuni di quelli…come antipasto al resto della caloria, sale e farina di carico di grassi che ho ordinato. UGH! Mi sento male solo a pensarci.
Naturalmente, Non mangio più fast-food. La mia dieta è sana, in gran parte organica con il minimo indispensabile di alimenti trasformati e totalmente Vegan. Recentemente ho imparato che non posso mangiare fast-food più quando ho assaggiato alcune patatine fritte di una catena di fast-food e pensato che fossero disgustoso (anche se erano Vegan). Tutto quello che ho assaggiato era sale e grasso, Non un accenno di patate, e la mia bocca bruciato come se avessi ingerito zolfo. Che in realtà mi ha fatto felice, anche se, per rendersi conto che le mie ossessioni precedenti avevano più presa su di me.
Ma questo non significa che io non mai desiderare cibi familiari. E 'una cosa cognitivo. Il mio cervello a volte vuole il “tipo” di alimenti che sono familiari a me, avere positive (o negativa) associazioni, o ho nostalgia di. Così ho creato versioni più sane di loro a casa. Ho anche regole che seguo: per esempio, se voglio un cibo fritto come pepite, I loro ma con insalata posso avere, non fries. Se voglio patatine, hanno bisogno di accompagnare qualcosa di fresco in modo che io alla fine con un pasto equilibrato.
Questo è ciò che questo pasto è: un equilibrato, facile, e pasto veloce che mi piace girare a quando non so cosa fare, non hanno un sacco di tempo per cucinare o quando voglio solo cena posso mangiare con le dita. Tofu pepite sono deliziosi e posso avere 20 pezzi, senza sensi di colpa. Mi piace abbinare le pepite di tofu o con una insalata di cavolo fresco o qualche volta, chip kale. Questo pasto mi lascia un po 'di indulgenza, ma senza conseguenze sulla bilancia il giorno successivo (naturalmente, le pepite possono anche essere cotto, ma che avrebbero sconfiggere la parte indulgente per me).
Tofu Nuggets
Ingredienti
1 lb. Extra-impresa tofu, drenato
1 – 2 TBS. olio di canola
Per la marinata: onestamente, Io non misuro qualcosa qui e non seguo nessuna ricetta specifica. I buttare tutto quello che ho in una ciotola e gustarlo fino a ottenere qualcosa che mi piace in modo da essere sciolto e spensierata su di esso. Io tendo a come piccante, sapori salati piuttosto che quelli dolce e piccante.
Salsa di soia (basso contenuto di sodio)
Teriyaki Sauce
BBQ Sauce
Spicy Brown Senape
Ketchup
Rice o Aceto Balsamico
Liquid Smoke
Acqua (per fluidificare il marinata out)
Per la panatura: nuovo, Non mi misuro e si dovrebbe utilizzare qualsiasi erbe e spezie si iike.
Briciole di pane integrale
Farina di mais
1 TBS. semi di lino a terra
3 TBS. lievito alimentare
Sale e pepe
1 cucchiaino. cumino
1 cucchiaino. paprika
1 cucchiaino. Cile rosso in polvere
1 cucchiaino. cumino
1 cucchiaino. origano
2 cucchiaino. aglio in polvere
Indicazioni
Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola profonda. Tagliate il tofu a cubetti e immergerli nella marinata. Lasciate riposare per almeno 15 minuti; il più, il meglio ma trovo 15 minuti per essere bene. Mescolare tutti gli ingredienti di panificazione in un piatto fondo.
Scaldare una padella con olio di colza. Nel frattempo, spostare i cubetti di tofu dalla marinata nella miscela impanatura. Assicurarsi che i cubi sono completamente coperti e aggiungere alla padella. Lasciate cuocere fino a doratura e croccante su tutti i lati. Aggiungere olio se necessario se la pentola si esaurisce. Cuocere il tofu in lotti in modo che la padella non è sovraffollato e rosola veloce. Rimuovere le pepite tofu a una placca rivestita di carta da cucina per assorbire l'olio in più. Servire a caldo.
Insalata Kale
Ingredienti
1 grande mazzo di cavolo, gambo e tritate
1/2 grande o 1 piccola cipolla rossa, affettato
Sale e pepe qb
2 Tbs. Lievito nutrizionale
2 cucchiaino. aglio in polvere
O 1 Tbs. olio extra vergine di oliva, olio di cartamo (la mia preferenza) o spruzzo di olio d'oliva (la mia preferenza quando sto davvero cercando di essere buono)
Indicazioni
Mettere cavolo tritato in una grande ciotola. Aggiungere le cipolle affettate. Aggiungere il sale, pepe, aglio in polvere, e lievito alimentare. Aggiungere l'olio (o spruzzare le foglie) e mescolare bene. Uff! E 'stato difficile.
Godere!
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