Estrema Vegan Makeover: Nachos al forno con Picadillo Edition

Forse è le vacanze. Forse è il tempo – non vi è più 2 metri di neve fuori. Forse è tutti gli spot di dieta in TV (Posso essere opposizione in questo modo). Non so cosa sia ma ultimamente, Sono stato cibi fame e brama che sono sicuramente NON dieta-friendly. Ora, questo non significa che ho indulgere in loro; infatti, I probably burned calories from all the fantasizing and salivating 🙂

Ma ho guardato un sacco di spettacoli televisivi di cibo e ho davvero adorano i tipi di alimenti di comodità ho usato per amare di nuovo nel fotovoltaico. (pre-Vegan) giorni. Per me, che significa salato, fritto, e aperitivi grassi. Per me, che significava anche dimensioni indossa 24 pantaloni.

Me nel formato 24 pantaloni

Così ho 2 motivi molto importanti per cui io non mangeranno quei cibi: (1) Io non sto dando per essere una taglia 8 per qualsiasi cosa, ma una taglia 6…Spero che… e (2) Non sto mai andare a mangiare consapevolmente tutto ciò che ha coinvolto il dolore, sofferenza, sfruttamento o uccisione di un essere vivente.

Me nelle dimensioni 8 pantaloni

Voglio creare versioni vegane di tutti i miei antipasti preferiti – questa è la parte facile. Per me, la parte più difficile è ancora il controllo delle porzioni. Anche se il cibo vegan è sano e ha meno calorie a porzione (solitamente) e anche se ci vuole solo una mezza porzione di Vegan cibo per farmi sentire piena come cibo non-Vegan (Cibo vegan è solo più abbondante che si tratti di soia, verdure, fibra, verdura, eccetera), Devo ancora fare attenzione a quanto mangio. Devo ancora essere a conoscenza di quando mi sento soddisfatto e fermo prima che io sento pieno (o troppo pieno), non importa quanto è buono il cibo è e quanto è rimasto sul mio piatto. Ho ottenuto meglio a questo e così posso indulgere in alcuni dei miei cibi amichevoli non-dieta preferita volte senza rovinare i miei progressi.

Per questi ultimi giorni, Ero stato assetati nachos. Un grande piatto di tortilla chips con terreno “manzo,” olive e cheeze ooey-gui con salsa e panna acida sul lato. Per fortuna, Ho avuto tutto il necessario per farlo in casa. Bene, quasi tutto…Mi sarebbe piaciuto un po 'di guacamole. Forse la prossima volta.

Prima ho fatto la mia versione vegan di picadillo utilizzando Dammi magra “Manzo,” cipolle, aglio, peperoni, peperoni chipotle in salsa addobbo, mais e spezie. Poi ho messo a strati le patatine, picadillo, olive nere e formaggio Daiya – sia mozzarella e cheddar – in una casseruola e cotto esso. Vegan panna acida e salsa sul lato e eravamo in nacho cieli.

Ingredienti

Per il picadillo:
Spray da cucina
1 Tbs. olio d'oliva
1/2 cipolla, tritato finemente
1/2 peperone, tritato finemente
2 spicchi d'aglio, tritato
1 chipotle pepe, chopped (in scatola con salsa di addobbo)
1 tubo Dammi magra, “manzo” aromatizzato
1 cucchiaino. cumino
1 cucchiaino. cipolla in polvere
1 cucchiaino. origano
1 cucchiaino. polvere chile
1 cucchiaino. paprika
1/2 cucchiaino. pepe nero
1/2 mais tazza congelati
1-8oz. possono salsa di pomodoro
1-2 Tbs. salsa addobbo (dalla lattina di peperoni chipotle)

Per i nachos:
Blue chip corn tortilla
1 formaggio tazza Daiya, sia sapore (Ho usato una combinazione di mozzarella e cheddar)
8 oz. olive nere snocciolate, affettato
Salsa, Panna acida Vegan, guacamole (opzionale)

Indicazioni

Preriscaldare il forno a 450 gradi. Primo, preparare il picadillo. In una padella, aggiungere un po 'di spray da cucina e soffriggere la cipolla, aglio, peperone e chipotle pepe fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti. Spegnere la padella, spostare le verdure in una ciotola e lasciare raffreddare.

In una grande ciotola, aggiungere la Dammi magra (è più facile da gestire con le mani bagnate) e rompere un po '. Aggiungere la cipolla raffreddato, aglio, peperone e chipotle pepe alla ciotola. Aggiungere le spezie (senza sale è necessario perché c'è sale nel chip, il formaggio e le olive) e mescolare bene con le mani.

Cotte Dammi magra con verdure saltate al timo

Riportare la padella a fuoco medio. Aggiungi 1 Tbs. di olio di oliva. Aggiungere la miscela magra Dammi la padella e rompere con un cucchiaio di legno. Aggiungere la salsa di pomodoro, 1-2 Tbs. di salsa di addobbo (a seconda di come ti piace piccante) e il mais congelati. Mescolate bene e lasciate cuocere fino a quando il picadillo è dorata, circa 10 minuti.

Cotto Dammi magra Picadillo

Quando il picadillo è pronto, spruzzare una casseruola leggermente con spray da cucina. Strato il piatto con tortilla chips. Poi cucchiaio metà del picadillo sui chip. In cima al picadillo, aggiungere la metà del Daiya e poi la metà le olive nere.

Ripetere il processo con gli altri ingredienti per creare un secondo strato.

Cuocere per circa 20 minuti fino a quando il Daiya è fuso e melensa.

Servire a caldo con salsa, Panna acida Vegan, guacamole o quello che vuoi.

Questo rende un delizioso antipasto se avete un'azienda o può essere un pasto da sé.

Eat it before you make that New Year’s resolution to lose weight 🙂

Godere!

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7 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: Nachos al forno con Picadillo Edition

  1. Molly Dicembre 29, 2010 a 5:35 pm #

    Wow, si sta già facendo molto meglio di me! Haha… strada da percorrere! 🙂 🙂 🙂

  2. Rhea Parsons Dicembre 29, 2010 a 5:55 su #

    La nuova edizione esce gen. 5th in brossura così potrei farlo. Così com'è, Ho già evito prodotti raffinati – nessun riso bianco, farina o zucchero. Non ho mai aggiungo zucchero o dolcificanti a nulla perché io odio le cose dolci. Evito quasi tutti gli alimenti trasformati, tranne per l'occasionale di Gimme magra, Boca hamburger o salsicce Tofurkey, ecc.

    Io non compro nulla che ha colori artificiali o sapori, MSG, HFCS, ecc. Non compro mai medicazione in bottiglia perché avrei preferito fare il mio. Quindi non è troppo di un problema con me.

    Ho visto che lui vuole di evitare di grano che è una grande idea ma difficile. Ho commutazione fuori tutta la mia farina di frumento per dolci farina di ceci, abbiamo comprando focacce di farro, ecc. ma il grano è in ogni cosa! Ma tante persone dicono di sentirsi meglio senza grano, che sto seriamente pensando di ridurre la mia assunzione di esso ed altri alimenti senza glutine.

  3. Molly Dicembre 28, 2010 a 5:38 pm #

    “Eat to Live” è quello che mi ha introdotto al concetto di volumetria. E 'un grande libro, con un paio di avvertimenti. Mi piace molto * più * di Dr. Insegnamenti di Fuhrman, salvo che egli può ottenere davvero troppo zelante a volte di non mangiare cereali / amidi, evitando alimenti trasformati, e non utilizzando qualsiasi edulcoranti. Credo che, a patto che non avete problemi di dipendenza alimentare, questi elementi possono essere usati all'interno di ragione, come parte di un piano globale equilibrata.

    Altre cose che ho imparato erano circa lasciando fuori l'olio nelle ricette… sauteeing in acqua o brodo vegetale invece, utilizzando diversi condimenti per insalata che non contengono olio. Che mi ha salvato un sacco di calorie, e soprattutto è stato importante per me, perché l'olio non contiene sostanze nutritive. Io preferisco mangiare qualcosa che ha vitamine / minerali con le calorie invece. 🙂

    “Eat to Live” e “Mangiare per Heatlh” sono entrambi grandi libri, se è possibile ottenere oltre Dr. Fuhrman del super-formaggio “Nutritarian” slogan. E 'piuttosto egoista, ma la sua scienza è solida, e lui è un grande medico. (Forse è per questo che è così egoista! Haha 🙂 )

  4. Rhea Parsons Dicembre 28, 2010 a 6:16 su #

    Barbie – vi ringrazio tanto. Ho intenzione di ottenere quel libro. Sono al punto in cui ho bisogno di perdere quell'ultimo 25 lbs. e sto tipo di bloccato. Parte di essa è stata il mio essere malato, ma una gran parte di esso è stato la mancanza di motivazione. Forse un nuovo libro verrà riaccendere il fuoco in me. Thanks 🙂

  5. Barbie Dicembre 28, 2010 a 6:10 su #

    Hai letto il libro “Eat to Live”? Penso che ti piacerebbe, e penso anche che sarebbe aiutare a continuare sulla vostra perdita di peso. Ho perso un paio di libbre dopo aver vegan, ma dopo aver letto questo libro ho iniziato a perdere molto più veloce. Egli raccomanda una dieta vegana (sebbene egli chiama vegetariano), con un sacco di insalate e verdure crude. Le verdure crude hanno il vantaggio di meravigliosa energia, Ho trovato.

    Comunque, quello che dicevi di essere in grado di mangiare grandi quantità di verdure (al contrario di pane, carne, ecc) mi ha fatto pensare del libro.

  6. Rhea Parsons Dicembre 28, 2010 a 2:55 su #

    Molly – thank you so much for the sweet words 🙂

    Non ho fatto alcuna ricerca in Volumetrics. E 'solo sapendo che un chilo di lattuga vs. un chilo di pane ha una differenza enorme calorico e quindi si può mangiare più verdure per le stesse calorie (o punti Weight Watchers, anche se ora hanno cambiato il loro piano in modo che la maggior parte di frutta e verdura sono gratuiti).

    Ogni volta che faccio ricette, Raddoppio automaticamente le verdure. Trovo che la maggior parte delle ricette aggiungono verdure come contorno e rendono l'evento principale.

    Più, mangiare cereali integrali e di evitare cibi raffinati ti rende più piena.

    I eat lots of salad almost everyday too 🙂 I grew up always having a salad with dinner so I have always done that. Mio marito ed io condividiamo un “formato famiglia” insalata non importa quello che faccio. E ho ancora la vecchia mentalità che devo avere un contorno di verdure, indipendentemente dal fatto che il mio antipasto è verdure troppo. Sono davvero assorbito da tutta la mentalità cognitivo e come funziona.

    Mi piacerebbe qualsiasi info. Ci sentiamo presto.

  7. Molly Dicembre 27, 2010 a 3:50 pm #

    WOW, Rhea - vedendo le tue foto, prima e dopo è stupefacente! Che una trasformazione incredibile. Sapevo già che sei bella, ma la mia bontà… che taglia-8 foto mostra come MOLTO sei bella! 🙂 Congratulations on your incredible weight loss.

    Nel vostro viaggio lungo la strada, hai fatto alcuna ricerca in Volumetrics? Questo è l'intera nozione del perché alcuni alimenti ci fanno sentire pieno più a lungo rispetto ad altri. Sembra che tu stia già usando, che tu lo sappia o no. E 'uno dei motivi per cui mi piace mangiare enormi insalate ogni giorno (and cause I love salad 😉 ), e di solito è un modo per entrare in nutrizione supplementare. Grandi insalate e zuppe pieno di verdure = un sacco di vitamine e si mantiene più completo, in più è a basso contenuto calorico. Si può essere già ben versato in questo e sto predicando al coro. 🙂 But if not, email me! Posso inviarvi alcune utili informazioni.


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