Makeover Vegan Extreme: Pommes de terre et légumes Latkes édition

Ce soir, c'est la première nuit de Hanoukka. Une des meilleures choses à propos de 'Hanoucca, c'est que le jour férié exige vous à manger des aliments frits il n'y a donc aucun moyen de vous sentir coupable plus de se livrer un peu. Après tout, la fête est tout au sujet de l'huile.

Toujours, J'utilise de l'huile de carthame qui est une huile saine, rempli d'antioxydants et de vitamine E et de bonne pour la cuisson à feu vif. Je fais les latkes de pomme de terre traditionnels, mais ma préférée sont les latkes de légumes remplis de courgettes, courges et carottes jaune. Certaines graines de lin moulues aide avec la liaison, car il n'y a pas des oeufs dans cette recette (si vous sentez que vous avez besoin de quelque chose pour la liaison supplémentaire, vous pouvez toujours ajouter un peu de fécule de pomme de terre, l'amidon de maïs ou de farine d'arrow-root).

Cette année, la cuisine, je dois n'a pas un robot culinaire ou tous les gadgets de fantaisie donc tout le pelage et le réseau s'est fait le chemin à l'ancienne: manuellement. Bon exercice pour les biceps et un grand stress releveur. De plus, il doit avoir brûlé certains of the calories from the oil 🙂

Ingrédients:
Remarque: J'ai fait plusieurs lots donc la liste des ingrédients donne les ratios appropriés pour un lot. Pour les latkes de pomme de terre traditionnelles, il suffit d'omettre les autres légumes, sauf l'oignon.

1 Tbs. graines de lin moulues mélangées avec de l'eau jusqu'à consistance épaisse
1 1/2 lbs. pommes de terre, pelé, râpé, et égouttés
1 courgettes, râpé et égoutté
1 courge jaune, râpé et égoutté
2 grosses carottes, râpé
1 petit oignon jaune, râpé et égoutté
1 Tbs. persil frais, haché
1/2 tasse de farine (J'ai utilisé de la farine à pâtisserie de blé entier)
1 c. de poudre à pâte
1 c. sel
1/2 c. poivre noir
1 c. paprika
1 c. la poudre d'ail
L'huile de carthame

Itinéraire:
Préchauffer le four à 200 degrés. Il s'agit de mettre les latkes en maintien au chaud après cuisson.

Dans un bol, mélanger les pommes de terre, courgettes, courge jaune, carottes et l'oignon. Ajouter le persil, farine, de poudre à pâte, sel, poivre, paprika et l'ail en poudre. Ajoutez la graine de lin dans le bol. Mélangez bien. Si le mélange semble trop lâche, vous pouvez ajouter plus de graines de lin, plus de farine ou de maïs / amidon de pomme de terre, mais si vous vidé le liquide sur les légumes bien, il ne devrait pas être nécessaire.

Faire chauffer une grande poêle avec de l'huile de carthame (en réalité,, J'utilise 3 poêles à la fois si je peux faire toutes les lots plus rapide). Prendre une grande cuillère à soupe du mélange et mettez-le soigneusement cuillerée dans la poêle. Utilisation de la partie inférieure de la cuillère, aplatir la butte. Laisser frire environ 4 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retourner et cuire l'autre côté pendant environ 3 minutes.

Déplacez les latkes brun doré dans un plat garni avec une serviette en papier pour absorber l'huile. Puis transfert à la poêle ou au four plat de service et garder au four pour les latkes vont rester croustillante et chaude.

Servir avec votre choix de crème végétalien (Hacher les échalotes dans certains de propagation joli et savoureux) et / ou avec la compote de pommes (mon choix).

Joyeux Hanoukka! Jouir de!

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One Response to Makeover Vegan Extreme: Pommes de terre et légumes Latkes édition

  1. Mary Jane Décembre 21, 2011 à 2:27 pm #

    YUMMO!!!!!!!! Je vais essayer ces ce week-end! Merci mon cher ami! Étreintes!!!! Pami <3


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