מהפך טבעוני קיצוני: תרד ארטישוק Edition טובלים

זה קרה ממש לפני שהפכתי לטבעוני. פשוטו כמשמעו, רק כמה חודשים לפני שאני מחויב לאורח חיים ללא אכזריות. גיליתי שאני אהבתי לטבול ארטישוק תרד.

נסענו בחזרה טום ואני ל Wilmington, צפון קרוליינה – המקום שברחנו ל – לשנה אחת את יום הנישואין שלנו ב 2008. אנחנו הפכתי להיות צמחונים בקיץ שעבר ובחודש אוקטובר היינו חוזרים לדרום אך ללא מנגל על ​​המסלול שלנו. אני עשיתי הרבה מחקר לפני הנסיעה, מחפש מקומות שבם אנחנו יכולים לקנות ולאכול.

בני על רייטסוויל ביץ'

לקניות, מצאנו שתי חנויות נפלאות: טבעי מזונות של פוצי & בית קפה ו - גאות קריק השיתופי שוק. היו לו שני המקומות האלה הכל טבעוני צמחוני או יכול לרצות. מסעדות היו קצת יותר אתגר אבל הצלחנו למצוא קומץ של מקומות: Flaming וריטו האסם של איימי הציע לא רק מנות צמחוניות מקסיקניות אבל הם הבהירו בתפריט שהירקות בושלו על גריל נפרד. מסעדת אושר זוגית מוגשת אוכל סיני עם בשר מדומה ומנות צמחוני. התפריט שלהם מסומן בבירור שמנות היו צמחוניות. The עגלת שרות עצור היו נקניקיות טופו.

ואז היה הפאב האיטלקי של השומן טוני…כאן מצאנו מנה שמעולם לא הייתה לי לפני: נאצ'וס צ'יפ פיצה שהם “נאצ'וס הפריך הכין את הדרך האיטלקית- דל שומן, אפוי ולאחר מכן עקף עם תרד, לבבות ארטישוק ושום ברוטב גבינה עשיר.” זה היה מדהים ואני חושב שאכלנו אותו כמעט כל יום. מעולם לא הייתה לי לטבול ארטישוק תרד בעבר, אבל אני היה מאוהב בה מהיום הראשון על.

הבעיה הייתה שידעתי שאני יהיה במעבר לגן בקרוב מאוד. למעשה, כשנסענו מניו יורק לצפון קרוליינה, אני קורא בקול רם מתוך ד"ר. ניל ברנרד של ספר “שוברי שפיתוי המזון.” המשכתי לקרוא את הספר הזה ומשאבים אחרים שבטיול יום השנה. כפי שלמדתי, כי תעשיית החלב הייתה אכזרית יותר מכל, ידעתי שגבינה ולא היה לי להתגרש.

אז באנו הביתה חזרה לניו יורק והפכו לטבעוני. וו הו! זה הדבר הגדול ביותר שעשיתי אי פעם בחיים שלי. אבל אני לא הולך לשקר – לפעמים יש לי תשוקה לדברים שנהגתי לאכול, במיוחד כשאני רואה או מריח אותם. לדוגמא, טום ואני אוהבים ללכת ל ארוחת הצהריים הצמחוני של קרלי במנהטן שבו אנו מקבלים את האוכל טבעוני טעים. הדלת הבאה היא מקום המתמחה בפיצת פיצה ארטישוק תרד. הקו הוא תמיד מחוץ לדלת ומורד הרחוב וזה נראה ממש טוב – פשוט לא מספיק טוב לעסוק באכזריות שהיא גבינה. שום דבר לא טעם כל כך טוב! זה רק אומר שאני צריך לבוא עם גרסה טבעונית של לטבול ארטישוק תרד וכך עשיתי.

הגרסה שאני הכי אוהב היא דומה לזו בשומן טוני של – כל טעם המוצרלה. אחד המוצג כאן בתמונות משתמשת בדאייה בטעם צ'דר. אכילת מזון שדורש אונס, עינויים ורצח של בעלי חיים הוא לא בחירה אישית. אם אתה רוצה גבינה טבעונית בטעם מוצרלה או צ'דר – זה לגמרי תלוי בך.

מרכיבים
2 -10עוז. תרד שקיות, נבע (או 2 תיבות קפוא, מופשר)
1 כפות. התפשטות חמאה טבעונית (אני משתמש חכם אור מאזן עם פשתן)
2 כפות. בצל, טחון
2 שיני שום, טחון
מלח
1 כפות. קמח חומוס (או הבחירה של קמחך)
1 1/2 חלב סויה כוסות (או אורז, שקד, וכו ')
1 כפית. רוטב ווסטרשייר וגן
1 שמרים תזונתיים כוס
1/2 כוס שמנת חמוצה וגן
3/4 – 1 גבינת כוס וגן, טעם צ'דר או מוצרלה
1/3 לבבות ארטישוק כוס, לחץ יבש וקצוץ
שבבי טורטייה או קרקרים להגשה

כיוונים
אם אתה משתמש בתרד טרי, מביא סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את התרד לכ 30 שניות, עד שזה נראה ירוק בהיר. לנקז ולשטוף את התרד במים קרים. לסחוט את המים וקוצצים את התרד.
אם אתה משתמש בתרד קצוץ קפוא, להפשיר את התרד ולסחוט את הנוזל העודף.

בסיר גדול על אש בינונית, להמס את ההתפשטות. מוסיף את הבצל, שום, ו - 1/2 כפית. מלח ומבשל על 3 דקות עד שהבצל מתרככות. מוסיף את הקמח ומבשל כ 1 דקה, בחישה. מוסיף את החלב ולהקציף עד מעובה, על 1-2 פרוטוקול. מוריד מהאש.

מוסיפים את הרוטב ווסטרשייר, שמרים תזונתיים ושמנת חמוצה. להחזיר את הסיר לאש בינונית. מוסיף את התרד, ארטישוק והגבינה טבעונית ומערבבים עד שהגבינה תימס ולטבול מחוממים ביסודיות.

אם הרוטב נראה דק, להוסיף עוד גבינה. אם זה נראה סמיך מדי, להוסיף עוד חלב ו / או שמנת חמוצה.

מגישים עם קרקרים או צ'יפס טורטייה. מורחים אותו על פיצה קרום. הדק אותו קצת ולהשתמש בו עבור n'cheeze מק.

תהנה!

(ביקר 924 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , ,

5 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: תרד ארטישוק Edition טובלים

  1. מולי דצמבר 23, 2010 ב 4:40 בערב #

    כל אלה הם מחשבות גדולות, ריאה. אני באמת מעריך את זה. שליטת חלק היא בעיה רצינית עבורי, עם כל דבר, החל טופו לכרוב ניצנים! אני overeater לא משנה מה, אז אני צריך להיות אולטרה זהיר. אני בהחלט ייראה אותך בפייסבוק, ומודה לך על ההזמנה כדי לשמור על התקשורת פתוחה. אני חושב שאני אקח אותך על ש, לאורך זמן. 🙂

  2. ריאה פרסונס דצמבר 23, 2010 ב 5:53 על #

    מרלה – thank you 🙂

    מולי – היי! ד"ר. ברנארד הוא נהדר, לא הוא? ראיתי אותו לראשונה בטלוויזיה כאשר צפיתי כריסטינה טבחים ולאחר מכן בספרו היה מאיר עיניים עבורי.

    אני חושב שהזכרתי את זה באחת ההודעות הראשונות, אבל כשהלכתי צמחוני ראשון, הייתי מבולבל לגמרי על איך להתאים אותה לשומרי משקל (או כל דיאטה) לתכנן רק את הסיבות שהזכרתם – הקלוריות היו גבוהות יותר והשומן נראה גבוה יותר.

    הייתי הולך למזונות שלמים ועכשיו במקום לקנות ללא שומן, 100 יוגורט קלוריות, אני מסתכל על יוגורט סויה שהיה 150 קלוריות ושומן 3g (וגבוה יותר אם זה היה יוגורט קוקוס). הדבר היה נכון גם לגבינה – הייתי קונה את כל דברים ללא שומן ולייט אלה שפחות קלוריות. עכשיו הגרסאות טבעוניות נראים משמין ואני לא יודע מה לעשות. אני אפסיק, פשוטו כמשמעו, באמצע החנות, כל כך מתוסכל, לא יודע מה לעשות.

    לאחר זמן מה הבין שהשומן הגבוה לא ממש משנה, כי לא היה שום שומן רווי ולא כל כולסטרול. פלוס, כל מזון שהוא דל שומן או ללא שומן מפצה על זה על ידי הוספת טונות של סוכר. החלפת יוגורט סויה ליוגורט חלב לא הולכת להרוג את תכנית התזונה שלי.

    אני עושה שימוש חמוץ ושמנת טבעוניות גבינת שמנת אבל אני זהיר עם הגשה בגדלים. אני יכול לשים כף של שמנת חמוצה על משהו. אני קונה מיונז טבעוני אור (אם יש משהו שהוא טבעוני ולייט, אני הולך על זה).

    כשהלכתי ירקות, המשקל נפל, אז הפסיק. כשהלכתי טבעוני, יותר נפל. אני לא פעיל בכלל, כי הייתי חולה בשנה האחרונה, אבל המשקל שלי עדיין ירד (גודל מאז הקיץ מ 10 כדי 8). אני עושה מה שאני רוצה, אבל אני צריך לראות כמה אני אוכל. שליטת חלק תמיד הייתה הבעיה שלי. אבל הרבה דברים טבעונים מילוי יותר בכל מקרה בגלל הסויה. אתה צריך חצי גבינת השמנת הטבעונית להרגיש מלא כמו שאתה עושה מסוג חלב. ברגע שאתה לומד כי (שלוקח זמן), אתה מבין שאתה אוכל פחות מגודל מנה.

    אני יכול להמשיך לנצח על זה. תרגיש חופשי לשלוח לי דוא"ל או לשוחח בכל עת FB אתה רוצה. אני מתכנן לכתוב בלוג בקרוב על ההיבטים קוגניטיביים של ירידה במשקל.

    תשמור על עצמך, ריאה

  3. מולי דצמבר 22, 2010 ב 3:28 בערב #

    היי ריאה,
    אני חסיד האחרון של הבלוג שלך, ואני אוהב את זה מאוד. אני גם מעריץ ענק של ד"ר. ברנארד של - הוא סייע בהמרה שלי לטבעונות, גם, דרך Kickstart 21 היום. יש לי שאלה בשבילך… שמתי לב שאתה משתמש בדאייה ומאכלים טבעונים גבוהים יותר שומן אחרים הרבה (כמו תחליפי שמנת חמוצה וגבינת שמנת). איך אתם עובדים אלה לתכנית התזונה שלך? לי, אני מצאתי שאני לא יכול להרשות לעצמו קלוריות, כביכול. האם אתה אדם פעיל מאוד, מי שמפעיל הרבה ולכן יכול לאכול הרבה יותר קלוריות? אני מקווה שזה לא אישי מדי של שאלה. אני עדיין סוג של למידה על חלק ממוצרים של תחליף / אנלוגיים אלה, כמו דאייה, ואני מעוניין לשמוע את נקודת המבט שלך.
    תודה!

  4. מרלה דצמבר 22, 2010 ב 1:14 בערב #

    להזיל ריר. זה נראה מדהים, ריאה!

Trackbacks / כל זמנים

  1. תרד והארטישוק Rollatini | "V" מלה - יולי 16, 2015

    […] saw this recipe in a magazine and I just knew I had to veganize it. I’ve posted my recipe for Spinach-Artichoke Dip years ago. I’ve posted the recipe for my Eggplant Rollatini years ago. Lasagnas? כן. […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי