Makeover Vegan extrema: Moroccan ervilha Sopa Edição

“Ó, o tempo lá fora é assustadora…” mas esta sopa é tão delicioso!

O chão está coberto de neve e é tão frio lá fora. Claro, que não pára de Benny de sair e brincar na neve. Tudo decorado em sua nova (e caro) snowsuit e sua Pawz booties, Benny ama salto nos montes de neve como um coelho.

Ele mergulha de cabeça como em uma competição de natação, procurando por qualquer criaturas podem estar se escondendo nessas cobertores brancos, e emerge completamente coberto de neve. Você não pode sequer ver seus olhos. Quando ele fez (o que significa que cada parte exposta dele é agora molhado), ele parece um Pupsicle gracinha. O preço que ele paga para a sua diversão é algum tempo de qualidade com lotes de toalhas e secador de cabelo.

Agora me, por outro lado, Eu prefiro manter minha cabeça acima da linha da neve. E o clima assim me faz querer algo quente e reconfortante. A minha sopa favorita é dividido ervilha que, dependendo de onde você mora, pode ser difícil de encontrar em forma de vegetais. Tendo crescido em um lar principalmente Kosher, Eu não entendo a idéia de colocar carne de porco na sopa de legumes e ser um Vegan significa que eu nunca vou descobrir isso. Claro, Eu posso comprar sopa enlatada, mas mesmo os que são “baixo teor de sódio” ainda tem muito sal para o meu gosto. Além disso, o que pode ser melhor do que fazer a sua própria sopa e sentindo o calor desse grande panela de yumminess fervendo no fogão?

Como um toque de sopa de ervilha comum, Eu gosto de chutar meu up com algumas especiarias garantidos para me aquecer, para não falar de colher os benefícios de saúde adicionais do gengibre, caril, tumeric, canela e flocos de pimenta vermelha – prevenção frio, antioxidantes e um aumento do metabolismo. É tudo que você precisa para prepará-lo para sua próxima luta de bolas de neve.

Ingredientes
2 TSP. azeite
1 cebola grande, chopped
3 dentes de alho, picado
2 talos de aipo, chopped
2 pequenas batatas vermelhas, em cubos
1 cenoura grande, em cubos
1 TSP. pimenta preta moída
Sal, to taste
1/2 TSP. orégano
1 TSP. cominho
1 TSP. páprica
1 TSP. coentro
2 Tbs. gengibre fresco, ralado
1 1/2 Tbs. caril em pó
1 TSP. tumeric
1/4 TSP. flocos de pimenta vermelha
1 1/2 TSP. canela
1 folha fresca baía
1 lb. ervilhas secas, amarelo ou verde
8 copos de caldo de legumes baixo teor de sódio (ou água)
Guarnições: sua escolha de creme de leite vegan, croutons, coentro, etc.

Instruções
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, alho, aipo, cenouras, e batatas. Adicione o sal, pimenta, orégano, gengibre, cominho, pimentão e coentro. Refogue por cerca de 6 minutos até que os legumes são suavizadas.

Adicione o caril, curcuma, flocos de pimenta vermelha, canela e folha de louro. Agitar durante 30 segundos até perfumado. Adicione as ervilhas. Misture o caldo e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo e deixe ferver descoberto sobre 90 atas, até que esteja na consistência desejada. Se você quiser, você pode usar um espremedor de batatas para mash up algumas das ervilhas e mexa bem para misturar e engrossar a sopa. Se você quiser realmente suave, você sempre pode colocar partes da sopa em um liquidificador, mas eu gosto da minha sopa robusta.

Cubra com o enfeite de sua escolha: creme de leite vegan, coentro, croutons, etc. Sirva ainda quente.

Desfrutar!

(Visitado 643 vezes, 1 visitas hoje)

, , , ,

2 Responses to Makeover Vegan extrema: Moroccan ervilha Sopa Edição

  1. Caminho Junho 12, 2012 em 9:13 em #

    Esta receita está me fazendo muito ansioso para começar a cozinhar! Encantador, encantador, encantador!

Trackbacks / Pingbacks

  1. Makeover Vegan extrema: Moroccan ervilha Sopa Edição | O "V" Palavra - The Cruelty-Free Me - Janeiro 29, 2015

    […] via Extreme Vegan Makeover: Moroccan ervilha Sopa Edição | O “V” Palavra. […]

Site por Vegan Web Design


Contador fornecida pela Orange County gestão da propriedade