עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: מאָראָקקאַן ספּליט פּי זופּ אַדישאַן

“טאַקע, די וועטער אַרויס איז פרייטפאַל…” אָבער דעם זופּ איז אַזוי דילייטפאַל!

די ערד איז באדעקט אין שניי און עס ס אַזוי קאַלט אַרויס. אַוואַדע, אַז טוט ניט האַלטן בעני פון גיי אויס און פּלייינג אין די שניי. כל דעקט אויס אין זיין נייַ (און טייַער) סנאָווסויט און זיין פּאַווז בוטיז, Benny loves jumping in the piles of snow like a bunny.

He dives head-first like in a swimming competition, searching for whatever creatures might be hiding under those white blankets, and emerges completely covered in snow. You can’t even see his eyes. When he’s done (which means that every exposed part of him is now wet), he looks like a cutie Pupsicle. The price he pays for his fun is some quality time with lots of towels and a hair dryer.

Now me, אויף די אנדערע האַנט, I prefer to keep my head above the snowline. And weather like this makes me want something hot and comforting. My favorite soup is split pea which, דיפּענדינג ווו איר לעבן, can be hard to find in veg form. Having grown up in a mostly Kosher home, I don’t understand the idea of putting pork in vegetable soup and being a Vegan means I’ll never figure that out. אַוואַדע, I can buy canned soup but even the ones that are “נידעריק-סאָדיום” still have too much salt for my taste. Plus what can be better than making your own soup and feeling the warmth of that big pot of yumminess simmering on the stovetop?

As a twist from ordinary split pea soup, I like to kick mine up with some spices guaranteed to warm me up, not to mention reap the added health benefits of the ginger, קערי, tumeric, cinnamon and red pepper flakes – cold prevention, antioxidants and an increased metabolism. It’s everything you need to get you ready for your next snowball fight.

ינגרידיאַנץ
2 tsp. מאַסלינע ייל
1 גרויס ציבעלע, chopped
3 קנאָבל קלאָוועס, מינסט
2 סעלדעריי סטאָקס, chopped
2 קליין רויט פּאַטייטאָוז, דייסט
1 גרויס מער, דייסט
1 tsp. ערד שוואַרץ פעפער
זאַלץ, to taste
1/2 tsp. אָרעגאַנאָ
1 tsp. קומין
1 tsp. פּאַפּריקאַ
1 tsp. קאָריאַנדער
2 Tbs. fresh ginger, גרייטיד
1 1/2 Tbs. קערי פּודער
1 tsp. tumeric
1/4 tsp. רויט פעפער פלאַקעס
1 1/2 tsp. צימערינג
1 פריש יאַם בלאַט
1 לב. dry split peas, yellow or green
8 טעפּלעך נידעריק-סאָדיום גרינס יויך (or water)
Garnishes: your choice of vegan sour cream, croutons, cilantro, עטק.

אינסטרוקציעס
Heat oil in a large pot over medium heat. לייג די ציבעלע, קנאָבל, סעלדעריי, קעראַץ, און פּאַטייטאָוז. לייג די זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ, ינגבער, קומין, paprika and coriander. Saute for about 6 minutes until the vegetables are softened.

Add the curry, טורמעריק, רויט פעפער פלאַקעס, cinnamon and bay leaf. Stir for 30 seconds until fragrant. Add the split peas. Stir in broth and bring to boil over high heat. Reduce heat to low and let simmer uncovered about 90 מינוט, until it is at the desired consistency. If you want, you can use a potato masher to mash up some of the split peas and stir well to mix and thicken the soup. If you want it really smooth, you can always put parts of the soup into a blender but I like my soup chunky.

Top with the garnish of your choice: וועגאַן זויער קרעם, cilantro, croutons, עטק. דינען בשעת הייס.

האַנאָע האָבן!

(באזוכט 643 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , ,

2 רעספּאָנסעס צו עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: מאָראָקקאַן ספּליט פּי זופּ אַדישאַן

  1. PatH יוני 12, 2012 בייַ 9:13 בין #

    This recipe is making me very anxious to get cooking! Lovely, כיינעוודיק, כיינעוודיק!

טראַקקבאַקקס / פּינגבאַקקס

  1. עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: מאָראָקקאַן ספּליט פּי זופּ אַדישאַן | די "V" וואָרט - The Cruelty-Free Me - יאַנואַר 29, 2015

    […] via Extreme Vegan Makeover: מאָראָקקאַן ספּליט פּי זופּ אַדישאַן | די “V” וואָרט. […]


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג