Extreme Makeover Vegan: Aduki Ensalada de Frijoles Edición

Usted dice judías azuki, Digo azuki. O frijoles Aduki, o frijoles Asuki o Tiensen frijoles rojos o frijoles orientales rojos o frijoles Feijao o chori rojo.

Comuníquese con ellos lo que quieras, pero añadirlos a su lista de compras. Estos pequeños, de color marrón rojizo, frijoles redondeadas son deliciosos y tan bueno para usted. Tienen un fuerte, de nuez, sabor dulce y el trabajo grande en guisos o ensaladas.

Son fáciles de digerir y no toman tanto tiempo como otros granos para cocinar. Están llenos de flavonoides (antioxidantes). En comparación con otros granos, adukis son uno de los más altos en proteínas y bajo en grasas. Ellos también tienen altos niveles de potasio y fibra, Vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc.

Miren esto: una porción ¼ de taza ofrece:

160 calorías
0.5% grasa
600 mg. de potasio
11 g. de proteínas
6 g. de la fibra
Porcentaje de Valores Diarios: Calcio 6%, Hierro 20%, Magnesio 10%, La tiamina 15%, Riboflavina 6% y niacina 6%

Nota: valores pueden diferir en función de la fuente. Estos fueron encontrados en www.adzuki.com y se basan en los frijoles secos.

Adukis se utilizan mucho en las dietas macrobióticas. Según Eunice Farmilant, autor de Cocina Macrobiótica, que son "los más yang de frijoles."

Si usted compra los granos secos, déjelos remojar durante la noche para reducir el tiempo de cocción. Lave y escurra a fondo. Para 1 taza de frijoles, utilizar 3 ¼ tazas de agua. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 acta (sería acerca 2 horas si usted no remojarlas). O usted puede comprar en la lata. Eden Organic los vende sin sal y sin grasa. Los únicos ingredientes enumerados son: frijoles adzuki orgánicos, agua y algas kombu. Y su sitio web es realmente guay!

Solía ​​frijoles adzuki para hacer una ensalada muy simple que hace un delicioso plato de acompañamiento, bocadillo, comida de picnic o un plato potluck. ¿Qué vas a hacer con ellos?

Ingredientes
Nota: Hice una pequeña ensalada. Para un grupo de personas, doble o triple de la receta. Y, por supuesto,, ajustar el vestidor a cualquier condimentos que más te guste.

1 15oz. lata de frijoles Aduki, enjuagados y escurridos
3 apio tallos, picado
1 zanahoria grande, picado
1/4 cebolla roja, picado
1 pequeño pimiento, picado
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana cruda
2 Tbs. aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1/4 tsp. cada polvo de ajo, perejil seco, orégano seco, y eneldo

Instrucciones

Añadir todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Deje marinar por un poco para que los sabores se profundizan. Comer frío oa temperatura ambiente.

Wow, esa era la sección de direcciones más corto jamás! Disfrutar!

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2 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Aduki Ensalada de Frijoles Edición

  1. DanyMelly Agosto 16, 2012 en 4:03 pm #

    Hi 😀 Thanks for this very very good salad! Nos encanta tanto zanahorias crudas y cocidas!

  2. LTA = Marzo 31, 2012 en 1:42 pm #

    Buena ensalada gracias!!!

    =


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