Makeover Vegan Extreme: Buffalo lentilles Burger édition

Une de mes recettes préférées est mon “Steak / Buffalo Ailes de poulet frit” édition qui est une sauce piquante battue escalope de seitan double plongé servi sur une salade de carottes et de céleri et garni de fromage végétalien Bleu http://thevword.net/2009/11/extreme-vegan-makeover-chicken-fried/

Mais j'ai été sans gluten pendant deux mois (aujourd'hui) et j'ai donc dû renoncer seitan. Ce n'est pas que je suis intolérant au gluten. Non, selon les analyses de sang de toute façon, mais je vais essayer d'être plus saine et donc j'ai (pratiquement) gluten éliminé, le sucre et les aliments transformés à partir de mon alimentation. Cela signifie que je mange beaucoup d'aliments entiers et beaucoup moins de pain.

Cela signifie aussi que j'ai subi une rééducation des ingrédients, lire attentivement les étiquettes pour s'assurer que les produits sont à la fois végétalien et sans gluten, et j'ai dû changer de place un grand nombre d'ingrédients quand je cuisine. À un certain point, J'ai l'intention de réécrire toutes mes recettes afin qu'ils aient variations sans gluten.

Une autre chose qui me manque depuis abandonner le gluten et les aliments transformés est la commodité de burgers végétaliens congelés. Donc, je suis venu avec mes propres recettes pour diverses burgers sans gluten. Alors que je faisais ces burgers de lentilles, J'ai pensé pourquoi ne pas en faire des burgers de bison lentilles? Donc, j'ai recréé mon “Steak / Buffalo Ailes de poulet frit” plat dans une version sans gluten et plus sain. Ces burgers sont si délicieux, Je ne pourrai jamais acheter des hamburgers congelés à nouveau.

Remarque: Si vous ne voulez pas la saveur du buffle burgers, il suffit de laisser la sauce piquante, cumin et la poudre de chili.

Ingrédients

2 tasses séchées lentilles, rincés et égouttés
4 tasses d'eau
Sel et poivre
aérosol de cuisson ou de l'huile
½ oignon rouge, hachées finement
3 gousses d'ail, hachées
1 courgettes, hachées finement
1 poivron, haché
2 Tbs. persil frais, haché
1/2 cup gf tortilla crumbs (ou de chapelure)
2 tbs. graines de lin moulues
2 Tbs. farine de pois chiche
2 Tbs. gf tamari or soy sauce
2 Tbs. sauce Worcestershire gf
1 Tbs. levure alimentaire
1 c. chaque paprika, la poudre d'ail, Assaisonnement à l'italienne
1 c. chaque poudre de chili et cumin (si faire des hamburgers de bison)
1 – 2 Tbs. sauce piquante (si faire des hamburgers de bison)
Salade ou salade de chou de votre choix
Vegan fromage bleu

Itinéraire

Apportez 4 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les lentilles et une pincée de sel et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau est absorbée. Laisser refroidir et déplacer les lentilles à un grand bol à mélanger. Écrasez-les avec une fourchette, presse-purée ou de vos mains.

Faire chauffer une grande poêle et ajoutez la pulvérisation d'huile ou de cuisson. Faire revenir les oignons pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que translucides. Ajouter les courgettes, poivron, ail, sel et poivre. Faire sauter environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les légumes chauds pour les lentilles dans le bol. La chaleur aidera à adoucir les lentilles. Ajouter le persil, miettes tortilla, graines de lin, tamari, Sauce Worcestershire, levure alimentaire et épices. Dans un petit bol ou une tasse séparée, ajouter 2 Tbs. de farine et de pois chiches 2 Tbs. de l'eau et mélanger pour former une pâte lâche. Ceci agira comme un liant. Ajouter le mélange de farine et d'eau pour la cuvette.

Bien mélanger le tout. Mains qui fonctionnent le mieux. Si le mélange semble trop lâche, ajouter des miettes de tortillas. Si elle se sent trop sèche et tendue, ajouter de l'eau.

Chauffer la grande poêle à nouveau avec une cuillère à soupe d'huile. Alors que ça chauffe, former le mélange en galettes de lentilles hamburger. Mouillez vos mains pour rendre plus facile de travailler avec le mélange de lentilles. Former les galettes et appuyez sur le milieu avec le pouce.

Mettre les galettes dans la poêle et faire revenir pendant environ 5 minutes. Puis retournez-les soigneusement avec une spatule afin qu'ils dorer des deux côtés. Retirer de la poêle et servir comme bon vous semble.

Je me suis assis le burger sur une salade crue avec du brocoli, chou rouge, céleri, carottes et poivrons habillés avec du vinaigre de cidre, sel, poivre et quelques gouttes de sauce piquante.

Ensuite, j'ai surmonté le hamburger avec fromage bleu émietté vegan (la marque est vegancuisine.net qui est une ligne d' Sunergia. Le site vegcuisine est en construction en ce moment pour aller sur le site Sunergia place).

Remarque: Cette recette donne environ 10 bons burgers de taille. Ils peuvent être congelés pour plus tard. Lorsque vous effectuez un hamburger congelé, ajouter la galette directement du congélateur à la poêle. Ils tiendront ensemble mieux si vous n'avez pas les décongeler!.

Jouir de!

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4 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Buffalo lentilles Burger édition

  1. Anonymous Août 13, 2012 à 9:17 sur #

    Je sais que c'est un vieux poste, mais j'espère que vous recevez une notification de nouveaux commentaires. 🙂

    Avez-vous essayé la cuisson celles-ci à tous? Toute température ou de temps suggestions? Merci d'avance! Ils ont l'air merveilleux!

    • Laura Octobre 8, 2016 à 7:33 sur #

      I line a baking sheet with parchment, spread melted butter or other, lay out patties, brush with more butter, bake at 350 degrés.

  2. Rhea Parsons Mars 9, 2011 à 11:02 sur #

    Salut Stephanie,
    La raison pour laquelle j'ai sérieusement réduit ma consommation de gluten parce que j'ai des troubles auto-immunes et le gluten a été trouvé pour exacerber les.

    Je n'ai pas abandonné les glucides à tous. Il ya beaucoup de pains et de gaufres sans gluten. Je ne mange pas beaucoup de grains entiers comme le riz brun et pommes de terre. Et j'ai abandonné tous les aliments raffinés 5 il ya des années.

    Thanks for the comment 🙂

  3. Stephanie Mars 9, 2011 à 7:48 sur #

    Cela ressemble beaucoup! Cependant, Je ne comprends pas pourquoi vous avez abandonné les aliments avec du gluten quand vous n'êtes pas intolérant au gluten. Il n'y a rien de fondamentalement malsain glucides ou gluten. Le seitan est une très bonne santé, nourriture extrêmement riche en protéines. Aussi, glucides comme le pain de blé entier, le riz brun et les pommes de terre doivent faire partie d'une alimentation saine. Il suffit de manger avec modération et découpez les glucides raffinés. 🙂


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