מהפך טבעוני קיצוני: אפלו עדשים Edition בורגר

אחד המתכונים האהובים עליי הוא שלי “כנפי עוף המטוגן סטייק / באפלו” מהדורה שהוא רוטב חם טבל כפול קציצות seitan מוכות מוגשות על סלט גזר וסלרי ומוקרם עם גבינה טבעוני Bleu http://thevword.net/2009/11/extreme-vegan-makeover-chicken-fried/

אבל אני כבר ללא גלוטן במשך חודשים (היום) וכל כך נמאס לי לוותר על seitan. זה לא שאני לא סובלני לגלוטן. לא על פי בדיקות דם בכל מקרה, אבל אני מנסה להיות בריא יותר וכן יש לי (למעשה) גלוטן בוטל, סוכר ומזון מעובד מהדיאטה שלי. זה אומר שאני אוכל מזונות מלאים הרבה יותר והרבה פחות לחם.

זה גם אומר שעברתי חינוך מחדש של מרכיבים, לקרוא בעיון את תוויות כדי להפוך את המוצרים בטוחים שניהם טבעונים ונטול גלוטן, ונמאס לי לעבור על הרבה מרכיבים כשאני מבשל. בשלב מסוים, אני מתכנן לכתוב מחדש את כל המתכונים שלי, כך שיש להם וריאציות ללא גלוטן.

דבר נוסף שאני מתגעגע מאז ויתור על גלוטן ומזון מעובד הוא הנוחות של המבורגרים טבעונים קפוא. אז אני כבר לבוא עם המתכונים שלי להמבורגרים נטולי גלוטן שונים. בזמן שאני עושה המבורגרים עדשים אלה, חשבתי למה לא להפוך אותם להמבורגרים עדשים תאו? אז אני מחדש שלי “כנפי עוף המטוגן סטייק / באפלו” מנה בגרסה ובריאה ללא גלוטן. המבורגרים אלה הם כל כך טעימים, אני אף פעם לא יכול לקנות המבורגרים קפואים שוב.

פתק: אם אתה לא רוצה את טעם הוופל של המבורגרים, פשוט לעזוב את הרוטב החם, כמון ואבקת צ'ילי.

מרכיבים

2 עדשים כוסות מיובשות, שטוף ומסונן
4 כוסות מים
מלח ופלפל
תרסיס בישול או שמן
½ בצל סגול, קצוץ דק
3 שיני שום, טחון
1 זוקיני, קצוץ דק
1 פלפל, קצוץ
2 כפות. פטרוזיליה טרייה, קצוץ
1/2 פירורי טורטייה GF של הכוס (או פירורי לחם)
2 כפות. זרעי פשתן טחון
2 כפות. קמח חומוס
2 כפות. תמרי GF או רוטב סויה
2 כפות. רוטב ווסטרשייר GF
1 כפות. שמרים תזונתיים
1 כפית. כל פפריקה, אבקה שום, תיבול איטלקי
1 כפית. כל אבקת צ'ילי וכמון (אם מה שהופך המבורגרים בופלו)
1 – 2 כפות. רוטב חריף (אם מה שהופך המבורגרים בופלו)
סלט או סלט לבחירתך
גבינה הטבעונית Bleu

כיוונים

להביא 4 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיף את העדשים וקורט מלח ולחזור לרתיחה. מנמיכים את החום, לכסות ולבשל במשך כ 20 דקות עד שהמים נספגות. בוא מגניב ולהעביר את העדשים לקערת ערבוב גדולה. מועך אותם במזלג, מועך תפוחי אדמה או בידות שלך.

מחממים מחבת גדולה ומוסיף תרסיס שמן או בישול. מטגן את הבצלים כ 4 פרוטוקול, עד שקוף. מוסיף את הקישואים, פלפל, שום, מלח ופלפל. מטגן על 5 דקות, עד שהירקות רכים.

מוסיף את הירקות החמים לעדשים בקערה. החום יעזור לרכך את העדשים. מוסיף את הפטרוזיליה, פירורי טורטייה, זרעי פשתן, תמרי, רוטב ווסטרשייר, שמרים ותבלינים תזונתיים. בקערה קטנה נפרדת או כוס, להוסיף 2 כפות. קמח וחומוס 2 כפות. של מים ומערבבים לעיסה רופפת. זה יפעל כמו בקלסר. מוסיף את תערובת הקמח ומים לקערה.

מערבבים הכל היטב. ידי עבודה הטובות ביותר. אם התערובת נראית רופפת מדי, להוסיף עוד פירורי טורטייה. אם זה מרגיש יבש ומתוח מדי, להוסיף מים.

מחממים את המחבת הגדולה שוב עם כף שמן. למרות שזה חימום, ליצור את תערובת עדשים לקציצות המבורגר. מרטיב את הידיים כדי לעשות את זה יותר קל לעבוד עם תערובת העדשים. יוצר קציצות ולחץ על האמצע בעם אגודל.

שים את הקציצות למחבת ומטגנים כ 5 פרוטוקול. ואז להעיף אותם בזהירות עם מרית כדי שחום משני הצדדים. מוציאים מהמחבת ומגישים עם זאת אתה בוחר.

אני ישבתי בורגר מעל סלט גלם עם ברוקולי, כרוב סגול, סלרי, גזר ופלפלים ברוטב חומץ תפוחים, מלח, פלפל וכמה מקפים של רוטב חריף.

ואז עקף את ההמבורגר עם גבינת Bleu הטבעונית מפוררת (המותג הוא vegancuisine.net אשר הוא קו של Sunergia. אתר vegcuisine נמצא בבנייה בשלב זה כל כך להיכנס לאתר Sunergia במקום).

פתק: המתכון הזה עושה על 10 המבורגר בגודל קציצות טובות. הם יכולים להיות מוקפאים לשימוש מאוחר יותר. בעת ביצוע המבורגר קפוא, להוסיף את הקציצה ישירות מהמקפיא למחבת. הם יחזיקו יחד יותר טובים אם אתה לא להפשירם קודם.

תהנה!

(ביקר 2,515 פי, 1 ביקורים היום)

, , , ,

4 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: אפלו עדשים Edition בורגר

  1. אנונימי אוגוסט 13, 2012 ב 9:17 על #

    אני יודע שזה פוסט ישן, אבל אני מקווה שאתה מקבל הודעה על הערות חדשות. 🙂

    יש לך ניסית אפייה אלה בכלל? כל הצעת טמפרטורה או זמן? תודה מראש! הם נראים נפלאים!

    • לורה אוקטובר 8, 2016 ב 7:33 על #

      I line a baking sheet with parchment, spread melted butter or other, lay out patties, brush with more butter, bake at 350 מעלות.

  2. ריאה פרסונס מרץ 9, 2011 ב 11:02 על #

    היי סטפני,
    הסיבה שצמצמתי את צריכת גלוטן שלי ברצינות היא כי יש לי הפרעות אוטואימוניות וגלוטן כבר מצא להחמיר אלה.

    אני לא ויתרתי פחמימות בכלל. יש שפע של לחמים נטולי גלוטן ולביבות. אני אוכל הרבה דגנים מלאים, כולל אורז ותפוחי אדמה בצבע חום. וויתרתי על כל מזונות מזוקקים 5 לפני שנים.

    Thanks for the comment 🙂

  3. סטפני מרץ 9, 2011 ב 7:48 על #

    זה נראה נהדר! אולם, אני לא מבין למה אתה ויתרת על מזונות עם גלוטן כשאתה לא גלוטן סובלני. אין שום דבר שמטבעם לא בריא על פחמימות או גלוטן. Seitan הוא מאוד בריא, מזון חלבון גבוה מאוד. כמו כן, פחמימות כמו לחם מחיטה מלאה, אורז ותפוחי אדמה בצבע חום צריך להיות חלק מתזונה בריאה. פשוט לאכול אותם במתינות ולחתוך את הפחמימות מזוקקות. 🙂


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי