Estrema Vegan Makeover: Buffalo Lenticchia Burger Edition

Una delle mie ricette preferite è la mia “Pollo-fritto bistecca / Buffalo Wings” edizione, che è un doppio-tuffato caldo salsa martoriato seitan cotoletta servita su un insalata di carote e sedano e condita con Vegan Bleu formaggio http://thevword.net/2009/11/extreme-vegan-makeover-chicken-fried/

Ma sono stato per due mesi senza glutine- (oggi) e così ho dovuto rinunciare al seitan. Non è che sono intolleranti al glutine. Non secondo le analisi del sangue in ogni caso, ma io sto cercando di essere più sani e così Sono (praticamente) glutine eliminato, zuccheri e alimenti trasformati dalla mia dieta. Questo significa che sto mangiando molto di più cibi integrali e molto meno pane.

Significa anche che abbia subito una rieducazione degli ingredienti, leggere attentamente le etichette per assicurarsi che i prodotti sono sia vegan e senza glutine, e ho dovuto cambiare un sacco di ingredienti quando cucino. Ad un certo punto, Ho intenzione di riscrivere tutte le mie ricette in modo che abbiano variazioni senza glutine.

Un'altra cosa che mi manca da quando rinunciare glutine e prodotti alimentari trasformati è la convenienza di hamburger vegani congelati. Così mi è venuta in mente le mie ricette per vari hamburger senza glutine. Mentre facevo questi hamburger di lenticchie, Ho pensato perché non fare li hamburger di bufala di lenticchie? Così ho ricreato il mio “Pollo-fritto bistecca / Buffalo Wings” piatto in una versione senza glutine e più sano. Questi hamburger sono così delizioso, Potrei mai comprare ancora hamburger surgelati.

Nota: Se non si desidera che il sapore di bufala degli hamburger, semplicemente lasciare fuori la salsa calda, cumino e peperoncino in polvere.

Ingredienti

2 lenticchie secche coppe, sciacquati e scolati
4 tazze d'acqua
Sale e pepe
Spray da cucina o olio
½ cipolla rossa, tritato finemente
3 spicchi d'aglio, tritato
1 zucchine, tritato finemente
1 peperone, chopped
2 Tbs. prezzemolo fresco, chopped
1/2 tazza gf briciole tortilla (o briciole di pane)
2 tbs. semi di lino a terra
2 Tbs. farina di ceci
2 Tbs. gf tamari o salsa di soia
2 Tbs. salsa Worcestershire gf
1 Tbs. lievito alimentare
1 cucchiaino. ogni paprika, aglio in polvere, Condimento italiano
1 cucchiaino. ogni polvere di peperoncino e cumino (se fare hamburger Buffalo)
1 – 2 Tbs. salsa calda (se fare hamburger Buffalo)
Insalata o Slaw di tua scelta
Vegan Bleu formaggio

Indicazioni

Portare 4 tazze di acqua a ebollizione in una pentola capiente. Aggiungere le lenticchie e un pizzico di sale e tornare a ebollizione. Abbassare il calore, coprire e cuocere per circa 20 minuti fino a quando l'acqua viene assorbita. Lasciate raffreddare e passare le lenticchie in una grande ciotola di miscelazione. Schiacciarle con una forchetta, schiacciapatate o le mani.

Scaldare una padella grande e aggiungere l'olio spray o cucinare. Soffriggere le cipolle per circa 4 minuti, fino a traslucido. Aggiungere le zucchine, peperone, aglio, sale e pepe. Soffriggere in merito 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere le verdure calde per le lenticchie nella ciotola. Il calore aiuterà ammorbidire le lenticchie. Aggiungere il prezzemolo, briciole tortilla, semi di lino, tamari, Salsa Worcestershire, lievito alimentare e spezie. In una piccola ciotola o tazza separata, aggiungere 2 Tbs. di farina di ceci e 2 Tbs. di acqua e mescolare in una pasta sciolto. Questo agirà come legante. Aggiungere la miscela di farina e acqua alla tazza.

Mescolare bene il tutto. Mani che funzionano meglio. Se la miscela sembra troppo larghe, aggiungere più briciole tortilla. Se ci si sente troppo secca e tirata, aggiungere acqua.

Riscaldare la padella grande di nuovo con un cucchiaio di olio. Mentre è riscaldamento, Formare con il composto di lenticchie in tortini hamburger. Bagnare le mani per rendere più facile lavorare con la miscela di lenticchie. Formare le polpette e premere la parte centrale con il pollice.

Mettete le polpette nella padella e fate rosolare per circa 5 minuti. Poi capovolgere accuratamente con una spatola in modo che marrone su entrambi i lati. Togliere dalla padella e servire comunque si sceglie.

Mi sono seduto l'hamburger su una insalata cruda con broccoli, cavolo viola, sedano, carote e peperoni conditi con aceto di mele, sale, pepe e qualche trattini di salsa calda.

Poi in cima alla hamburger con formaggio sbriciolato vegan bleu (il marchio è vegancuisine.net che è una linea di Sunergia. Il sito è in costruzione vegcuisine in questo momento in modo da andare al sito Sunergia invece).

Nota: questa ricetta fa circa 10 buone dimensioni tortini hamburger. Essi possono essere congelati per dopo. Quando si effettua un hamburger surgelati, aggiungere la Patty direttamente dal freezer al padella. Essi tenere insieme meglio se non li scongelare prima.

Godere!

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4 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: Buffalo Lenticchia Burger Edition

  1. Anonimo Agosto 13, 2012 a 9:17 su #

    So che questo è un vecchio post, ma speriamo che si ottiene una notifica per i nuovi commenti. 🙂

    Hai provato cottura questi a tutti? Le variazioni nella temperatura o di tempo suggerimenti? Grazie in anticipo! Sembrano meraviglioso!

    • Laura Ottobre 8, 2016 a 7:33 su #

      I line a baking sheet with parchment, spread melted butter or other, lay out patties, brush with more butter, bake at 350 gradi.

  2. Rhea Parsons Marzo 9, 2011 a 11:02 su #

    Hi Stephanie,
    La ragione per cui ho seriamente ridotto la mia assunzione di glutine è perché ho malattie autoimmuni e glutine sia stata constatata la esacerbare quelle.

    Non ho rinunciato carboidrati a tutti. Ci sono un sacco di pane e cialde senza glutine. Io mangio un sacco di cereali integrali tra cui riso e patate. E ho rinunciato tutti i cibi raffinati 5 anni fa.

    Thanks for the comment 🙂

  3. Stephanie Marzo 9, 2011 a 7:48 su #

    Questo sembra grande! Tuttavia, Non capisco il motivo per cui hai rinunciato alimenti con glutine quando non sei intollerante al glutine. Non c'è nulla di intrinsecamente malsano su carboidrati o glutine. Seitan è un molto sano, alimento estremamente ricco di proteine. Anche, carboidrati come pane integrale, riso e patate devono essere parte di una dieta sana. Basta mangiare con moderazione e tagliare fuori i carboidrati raffinati. 🙂


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