Makeover Vegan extrema: Buffalo Lentilha Burger Edição

Uma das minhas receitas favoritas é o meu “Asas de Frango Frito Steak / Buffalo” edição que é um molho duplo-mergulhado quente agredidas costeleta seitan servido sobre uma cenoura e salada de aipo e coberto com Vegan Bleu Cheese http://thevword.net/2009/11/extreme-vegan-makeover-chicken-fried/

Mas eu estive sem glúten por dois meses (hoje) e então eu tive que renunciar seitan. Não é que eu sou sem glúten intolerante. Não de acordo com os exames de sangue de qualquer maneira, mas eu estou tentando ser mais saudável e por isso eu tenho (praticamente) glúten eliminado, açúcar e alimentos processados ​​da minha dieta. Isso significa que eu estou comendo alimentos muito mais inteiros e muito menos pão.

Significa, também, que eu suportei uma re-educação dos ingredientes, ler cuidadosamente os rótulos para garantir que os produtos são tanto vegan e sem glúten, e eu tive que mudar um monte de ingredientes, quando eu cozinho. Em algum momento, Eu pretendo reescrever todas as minhas receitas para que eles tenham variações sem glúten.

Outra coisa que eu sinto falta desde desistindo glúten e alimentos processados ​​é a conveniência de hambúrgueres congelados vegan. Então, eu vim com minhas próprias receitas para vários hambúrgueres sem glúten. Enquanto eu estava fazendo esses hambúrgueres de lentilha, Eu pensei por que não torná-los hambúrgueres búfalo lentilha? Então eu recriado minha “Asas de Frango Frito Steak / Buffalo” prato em uma versão mais saudável e sem glúten. Estes hambúrgueres são tão deliciosos, Eu nunca pode comprar hambúrgueres congelados novamente.

Nota: Se você não quiser que o sabor dos hambúrgueres búfalo, simplesmente deixar de fora o molho quente, cominho e pimenta em pó.

Ingredientes

2 lentilhas secas xícaras, lavado e escorrido
4 xícaras de água
Sal e pimenta
Spray de cozinha ou óleo
½ cebola roxa, finamente picado
3 dentes de alho, picado
1 abobrinha, finamente picado
1 pimentão, chopped
2 Tbs. salsa fresca, chopped
1/2 migalhas copo gf tortilla (ou migalhas de pão)
2 tbs. semente de linho chão
2 Tbs. farinha de grão de bico
2 Tbs. tamari gf ou molho de soja
2 Tbs. gf molho inglês
1 Tbs. levedura nutricional
1 TSP. cada páprica, alho em pó, Tempero italiano
1 TSP. cada pimenta em pó e cominho (se fazendo hambúrgueres de búfalo)
1 – 2 Tbs. molho picante (se fazendo hambúrgueres de búfalo)
Salada ou Slaw de sua escolha
Vegan Bleu Cheese

Instruções

Trazer 4 copos de água para ferver em uma panela grande. Adicione as lentilhas e uma pitada de sal e volte ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a água é absorvida. Deixe esfriar e mover as lentilhas para uma tigela grande. Amasse com um garfo, espremedor de batatas ou as mãos.

Aqueça uma frigideira grande e adicione o óleo spray ou cozinhar. Refogue a cebola por cerca de 4 atas, até ficar transparente. Adicione a abobrinha, pimentão, alho, sal e pimenta. Refogue sobre 5 minutos até que os legumes estejam macios.

Adicione os legumes quentes para as lentilhas na taça. O calor vai ajudar a suavizar as lentilhas. Adicione a salsinha, migalhas de tortilla, semente de linho, tamari, Molho inglês, levedura nutricional e especiarias. Em uma tigela pequena separada ou copo, adicionar 2 Tbs. de farinha de grão de bico e 2 Tbs. de água e misture até formar uma pasta solta. Isto irá actuar como um aglutinante. Adicione a mistura de farinha e água para a tigela.

Misture tudo muito bem. Mãos funcionar melhor. Se a mistura parece muito solto, adicionar mais migalhas de tortilla. Se ele se sente muito seco e apertado, adicionar água.

Aqueça a frigideira novamente com uma colher de sopa de óleo. Embora seja aquecimento, formar a mistura de lentilha em rissóis de hambúrguer. Molhe as mãos para torná-lo mais fácil de trabalhar com a mistura de lentilha. Formar os rissóis e pressione o meio com o polegar.

Coloque os hambúrgueres na frigideira e frite por cerca de 5 atas. Em seguida, vire-os cuidadosamente com uma espátula para que eles marrom em ambos os lados. Retire da panela e sirva no entanto que você escolher.

Sentei o hambúrguer sobre uma salada crua com brócolis, repolho roxo, aipo, cenoura e pimentão vestidos com vinagre de maçã, sal, pimenta e algumas pitadas de molho quente.

Então eu superou o hambúrguer com queijo desintegrado vegan bleu (a marca é vegancuisine.net que é uma linha de Sunergia. O site vegcuisine está em construção neste momento para ir para o site Sunergia vez).

Nota: esta receita faz cerca de 10 bons rissóis tamanho de hambúrguer. Eles podem ser congelados para posterior. Ao fazer um hambúrguer congelado, adicione a patty diretamente do freezer para a frigideira. Eles vão manter juntos melhor se você não descongelá-los em primeiro lugar.

Desfrutar!

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4 Responses to Makeover Vegan extrema: Buffalo Lentilha Burger Edição

  1. Anônimo Agosto 13, 2012 em 9:17 em #

    Sei que este é um post antigo, mas espero que você receber uma notificação de novos comentários. 🙂

    Você já tentou assar todos estes arquivos? Alguma sugestão de temperatura ou de tempo? Agradecemos antecipadamente! Eles parecem maravilhosos!

    • Laura Outubro 8, 2016 em 7:33 em #

      I line a baking sheet with parchment, spread melted butter or other, lay out patties, brush with more butter, bake at 350 graus.

  2. Rhea Parsons Março 9, 2011 em 11:02 em #

    Oi Stephanie,
    A razão de eu ter reduzido a sério a minha ingestão de glúten é porque eu tenho doenças auto-imunes e glúten foi encontrado para agravar os.

    Eu não desisti carboidratos em tudo. Há uma abundância de pães e waffles sem glúten. Eu comer a abundância de grãos integrais, incluindo arroz e batatas. E eu desisti de todos os alimentos refinados 5 anos atrás.

    Thanks for the comment 🙂

  3. Stephanie Março 9, 2011 em 7:48 em #

    Isso parece ótimo! Porém, Eu não entendo por que você desistiu alimentos com glúten quando você não está intolerantes ao glúten. Não há nada inerentemente insalubres sobre carboidratos ou glúten. Seitan é muito saudável, alimentos extremamente rica em proteínas. Também, carboidratos, como pão de trigo integral, arroz integral e batata deve ser parte de uma dieta saudável. Apenas comê-los com moderação e cortar os carboidratos refinados. 🙂

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