Extreme Makeover Vegan: Colcannon Deconstructed: Cheezy patatas Okra maíz Tortas con la col y coles comunes Edición

Hoy es St. El día de Patrick y yo suponía que eso significaba que debería cocinar algo verde. Pero yo como alimento verde cada día, así que decidí celebrar al tratar un alimento verde nunca he comido antes. Okra. Nunca había probado okra aunque yo he querido. Pero parece extraño y no tenía idea de lo que sabía o cómo prepararla. He oído que sabía viscoso.

Normalmente cuando me voy a probar un nuevo alimento, Me gusta mi primera experiencia de ser de algún sitio que no conoce la manera de hacerlo para que pueda ver cómo se supone que debe hacerse. Desafortunadamente, mi restaurante favorito Ital, H.I.M., donde hicieron todo el tiempo, cerrado, así que hice un poco de investigación y puse en mi verde solo Adventure.

En honor de San. El día de Patrick, los ingredientes tenían que incluir las patatas y la col. Colcannon es un plato irlandés tradicional a base de patatas y repollo o col rizada. Así que me separé de estos ingredientes principales en dos platos separados. En primer lugar me salteadas la okra con ajo, cebolletas, pimienta roja molida y maíz. Una deliciosa combinación. Mientras tanto, Me preparé una taza de puré de patatas cheezy. Entonces les combinaron para crear pasteles de maíz papa-okra cheezy que sacudió el polvo de la harina de maíz sazonada y frita. Eran crujientes por fuera, cremosa y tierna por dentro.

Potato-Okra Cheezy maíz Pasteles

Ingredientes

Para las patatas
1 1/2 libra. papas rojas, reducido a la mitad
Sal
1 taza Vegan ralladuras de queso cheddar

Para la okra y maíz salteado
1 Tbs. el aceite de canola
1 lb. okra en rodajas congeladas, descongelado
3 cebolletas, finamente picado
4 dientes de ajo, picado
1/4 tsp. néctar de agave (o al gusto)
Sal y pimienta al gusto
10 oz. maíz congelado, descongelado
1/2 tsp. triturada hojuelas de pimiento rojo

Para las tortas de maíz
2 Tbs. harina de garbanzo
2 Tbs. agua
1/3 taza de harina de maíz
1/4 tsp. cada pimentón y perejil seco
Aceite para freír

Instrucciones
Coloque las papas en una cacerola grande, llenar wth agua fría y añadir la sal. Cubra la olla hasta que el agua comience a hervir. A continuación, retire la tapa y permita que las patatas a hervir hasta que estén tiernos tenedor.

Mientras tanto, Caliente una sartén grande con aceite. Agregue la okra, seguido de las cebolletas y el ajo. Mezclar bien. Añadir en el maíz y las especias. Agregue la miel de agave (más si te gusta la comida dulce; Fui tímida porque no me gustan los sabores dulces). Saltee las verduras hasta que estén tiernas. Deje enfriar.

Cuando las patatas estén tiernas, escurrir en un colador y devolverlos a la olla. Agregue el queso vegano y puré con un tenedor grande. Deje enfriar.

En un tazón grande, combinar el puré de patatas cheezy y la sautee okra-maíz. En un tazón o una taza separada, mezclar 2 Tbs. garbanzos harina wth 2 Tbs. agua para hacer una pasta suelta. Esto actuará como un aglutinante. Añadir la pasta en el recipiente y mezcle bien el contenido. Yo lo hago con mis manos para asegurarse de que todo se mezcla a fondo.

En un plato, poner la harina de maíz y se sazona con pimentón y perejil. Uso 2 cucharas grandes o las manos (que yo prefiero), enrollar la masa en bolas de buen tamaño. Tengo 14 bolas de la mezcla, pero usted puede hacerlos más grandes para las grandes tortas o más pequeño para canapés. Aplanar las bolas en las empanadas y cubrir ligeramente con la harina de maíz. Caliente una sartén grande con aceite y en 3 lotes, freír las empanadas, acerca de 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Ponga en una toalla de papel para escurrir y espolvorear un poco de sal en ellos. Servir en caliente.

Entonces, por un plato de acompañamiento, Me salteadas lombarda y la col rizada en las cebollas, ajo y pimienta roja molida. Fue increíble – el profundo sabor de las verduras mixtas con las dulces notas de la col.

Col y Berzas

Ingredientes
2 tsp. aceite
1/2 cebolla roja, picado
2 Dientes de ajo, picado
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
1/2 cabeza pequeña de repollo rojo, rallado
1 col rizada montón, tallo y picadas
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada
1/4 taza de agua o caldo de verduras

Instrucciones
Calentar una sartén profunda. Añadir el aceite. Saltee la cebolla hasta que se ablande, acerca de 3 acta. Añadir los copos de ajo y pimiento rojo. Agregue el repollo y mezclar bien hasta que esté cubierta con las especias y el aceite. Añadir la col rizada, poco a poco (que se marchitan, lo que permite más espacio en el bote). Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Si el bote es seco, añadir un poco de agua o caldo. Dejar cocer hasta que estén tiernos, pero aún crujiente, acerca de 7 acta. Servir en caliente.

Juntos, los dos platos sentía sano y complaciente. Y ahora puedo decir que me gusta okra (al menos cuando se está enterrada en el medio de puré de papas cheezy; I’ll have to try them in other recipes to be sure 🙂 Tonight’s recipe was an adventure for me and I certainly had the luck of the Irish with me. Feliz St. El día de Patrick todo el mundo!

Disfrutar!

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