Makeover Vegan Extreme: Colcannon déconstruit: Cheezy pomme de gombo maïs Gâteaux aux choux et Collards édition

Aujourd'hui, c'est Saint-. Le jour de Patrick et je censés cela signifie que je dois faire cuire quelque chose de vert. Mais je mange vert tous les jours, alors j'ai décidé de célébrer en essayant un aliment vert Je n'ai jamais mangé avant. Gombo. Je n'avais jamais essayé le gombo bien que j'ai voulu. Mais il semble étrange et je n'avais aucune idée de ce qu'il avait le goût ou la façon de le préparer. J'ai entendu dire qu'il avait un goût visqueux.

Habituellement, lorsque je vais essayer un nouvel aliment, J'aime mon premier goût d'être de quelque part qui sait comment faire pour que je puisse voir comment il est censé être fait. Malheureusement, mon restaurant préféré Ital, H.I.M., où ils ont fait tout le temps, fermé alors j'ai fait quelques recherches et mis sur mon aventure vert seul.

En l'honneur de St. Le jour de Patrick, les ingrédients devaient inclure les pommes de terre et le chou. Colcannon est un plat irlandais traditionnel fait de pommes de terre et le chou ou le chou frisé. Donc, j'ai divisé ces ingrédients principaux dans deux plats séparés. J'ai d'abord sautés le gombo à l'ail, échalotes, piment rouge broyé et maïs. Une délicieuse combinaison. En attendant, J'ai préparé un pot de purée cheezy. Puis je les ai combinées pour créer des gâteaux de maïs pommes de terre gombo cheezy que je saupoudré dans la farine de maïs assaisonné et poêlé. Ils étaient croustillantes à l'extérieur, crémeuse et tendre à l'intérieur.

Potato-gombo cheezy maïs Gâteaux

Ingrédients

Pour les pommes de terre
1 1/2 lbs. pommes de terre rouges, diminué de moitié
Sel
1 tasse Vegan lambeaux de fromage cheddar

Pour le gombo et le maïs saute
1 Tbs. l'huile de canola
1 lb. gombo en tranches congelées, décongelé
3 échalotes, hachées finement
4 gousses d'ail, hachées
1/4 c. nectar d'agave (ou au goût)
Sel et poivre au goût
10 oz. maïs surgelé, décongelé
1/2 c. de flocons de piment rouge

Pour les galettes de maïs
2 Tbs. farine de pois chiche
2 Tbs. eau
1/3 tasse de farine de maïs
1/4 c. chaque paprika et de persil séché
Huile pour la friture

Itinéraire
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole, remplir wth eau froide et ajouter le sel. Couvrir la casserole jusqu'à ce que l'eau commence ébullition. Ensuite, retirez le couvercle et laissez les pommes de terre à bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

En attendant, chauffer une grande poêle avec de l'huile. Ajouter le gombo, suivie par les oignons verts et l'ail. Mélangez bien. Ajouter dans le maïs et les épices. Ajouter le nectar d'agave (plus si vous aimez les aliments sucrés; Je suis timide parce que je n'aime pas le goût sucré). Faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.

Lorsque les pommes de terre soient tendres, les égoutter dans une passoire et les remettre dans la casserole. Ajouter le fromage végétalien et les écraser avec une grande fourchette. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, combiner la purée cheezy et le faire sauter gombo-corn. Dans un bol ou une tasse séparés, mélanger 2 Tbs. farine de pois chiche wth 2 Tbs. l'eau pour faire une pâte lâche. Ceci agira comme un liant. Ajouter la pâte dans le bol et bien mélanger le contenu. Je le fais avec mes mains pour s'assurer que tout se mélange bien.

Sur une plaque, mettre la semoule de maïs et assaisonner avec le paprika et le persil. Utilisation 2 grandes cuillères ou de vos mains (que je préfère), rouler le mélange dans de bonne taille boules. Je suis 14 boules sur le mélange, mais vous pouvez les rendre plus grand pour les grands ou plus petits gâteaux pour hors d'ouvres. Aplatir les boules en galettes et manteau légèrement avec la farine de maïs. Chauffer une grande poêle avec de l'huile et dans 3 lots, frire les galettes, sur 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Mettez une serviette en papier pour égoutter et saupoudrer un peu de sel sur les. Servez chaud.

Ensuite, pour un plat de côté, Je sautés chou rouge et le chou vert dans les oignons, ail et piment rouge broyé. C'était incroyable – la saveur profonde des verts mélangés avec les notes douces du chou.

Chou et Chou

Ingrédients
2 c. huile
1/2 oignon rouge, dés
2 gousses d'ail, hachées
Une pincée de flocons de piment rouge
1/2 petite tête de chou rouge, déchiqueté
1 verts bouquet de chou, tiges et hachées
Sel et poivre au goût
Une pincée de noix de muscade
1/4 tasse d'eau ou de bouillon de légumes

Itinéraire
Chauffer une poêle profonde. Ajouter l'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, sur 3 minutes. Ajouter l'ail et flocons de piment rouge. Ajouter le chou et bien mélanger si elle est couverte avec les épices et l'huile. Ajouter le chou vert, peu à peu (ils se flétrissent, permettant plus de place dans le pot). Saler, poivre et noix de muscade. Si le pot est sec, ajouter un peu d'eau ou de bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce que tendres mais encore croquants, sur 7 minutes. Servez chaud.

Ensemble, les deux plats sentaient à la fois sain et indulgent. Et maintenant, je peux dire que j'aime le gombo (au moins quand il est enterré au milieu des pommes de terre en purée cheezy; I’ll have to try them in other recipes to be sure 🙂 Tonight’s recipe was an adventure for me and I certainly had the luck of the Irish with me. Bonne St. Le jour de chacun de Patrick!

Jouir de!

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