Extreme Makeover Vegan: Dulces y salados Hamentashen Edición

Es Purim y desafió hornada-a pesar de que estoy, Decidí tratar de hacer Hamentashen. Y no cualquier Hamentashen: Hamentashen vegetariana y sin gluten.

Purim siempre ha sido mi día de fiesta judío favorito. Es una de las pocas fiestas y por lo que recuerdo, el único donde puedes sentarte en la sinagoga y hacer ruido – estampar sus pies y jugar con matracas (matracas).

Cuando yo era una niña pequeña, Me encantaba cuando Purim llegó. No sólo porque tengo que ser fuerte en la sinagoga, sino porque Purim es como la versión judía de Halloween de. En la escuela, nos vestirse con trajes y representar el Libro de Ester (Megillah) y cómo ella salvó los Judios de la persecución.

Yo siempre quise ser reina Ester, pero por alguna razón, los profesores siempre eligieron una chica rubia para que. Tal vez porque las matracas habíamos mostrado Esther como una rubia y una morena como Vasti, No lo sé. Las morenas terminó siendo la reina Vasti, sus cabellos oscuros que fluye a medida que fueron decapitados. Hmph!

Decirnos que Purim es la versión judía de la de Halloween resultó ser un gran error por parte de la maestra, sin embargo. Imaginen mi vergüenza y confusión en cuanto toqué los timbres de las personas en nuestro edificio de apartamentos South Bronx, vestido con traje, pidiendo golosinas….EN MARZO!!!! Recuerdo vecinos me preguntan por qué estaba “trick-or-treating” marzo en lugar de octubre y su apariencia confundidos como he tratado de explicar Purim a ellos. Probablemente sugirió a mis padres que me pongo un poco de ayuda.

A medida que fui creciendo, Yo no sólo me detuve “trick-or-treating” en marzo, pero entendí la historia de Esther desde una perspectiva más feminista. Siempre nos enseñaron que la reina Vasti era malo, que estaba equivocada, que ella se mostró desafiante. En la actualidad, ella era una feminista, una mujer fuerte que se negó a que le digan qué hacer, quien se negó a que su marido le pase alrededor a sus amigos como entretenimiento y murió por ella. Vasti se convirtió en mi héroe morena.

“Vasti” por Edwin Long

Y mientras Esther salvó los Judios, Lo hizo utilizando sus armas de mujer. No es eso lo que criticamos PETA para – usando a las mujeres como objetos sexualizados para ayudar a salvar a los animales? Ella sigue siendo un héroe, pero es un poco más complicado ahora; un poco más confuso que “trick-or-treating” marzo.

“El retrete de Esther” por Theodore Chasseriau

De todos modos, Leí un gran artículo sobre Shalom Veg, un grupo basado en la web para los vegetarianos judíos, veganos y los defensores de derechos de los animales, llamado “Purim – ¿Qué estamos borrando?” El artículo dice, “Se nos ordena en Purim para tratar de borrar el mal en nuestro mundo. Pero también se nos dice que primero hay que escuchar, reconocer y recordar el mal. Nos corresponde a nosotros tomar la decisión consciente de prestar atención y hacer lo que sabemos que es correcto, ser amables unos con otros, y hacer todo lo posible para traer sanidad en vez de dolor al mundo.”

¡Qué maravilloso mensaje. Y da la casualidad de que este año Purim cae en el mismo día Meatout El día y el primer día de la primavera. ¡Qué gran manera de celebrar Purim…un nuevo comienzo, vaya vegano!

Volver a la Hamentashen. Cualquiera que me conoce sabe que no me gustan los dulces. Yo estaba haciendo el Hamentashen para Tom y justo para ver si podía pero qué hay de mí? Entonces pensé, ¿por qué no puedo hacer Hamentashen salados? Serían como calzones pero más pequeños. Así que me he adaptado la receta eliminando el azúcar y añadir algunas especias italianas. Hice un champiñón salteado y vegetariana mezcla de queso feta que me encanta. Entonces pensé, ¿por qué no la pizza? Después de todo, Soy medio italiano, así que azotaron hasta una salsa marinara súper rápido y saqué mi queso mozzarella Daiya. De esta manera Tom y yo estábamos felices.

Ya que estoy tan mal con la masa, mi Hamentanshen no vino a buscar tan grande.

De hecho, si el sombrero de Hamán había parecido mi Hamentashen, se le habría reído y salir corriendo de Persia antes de que incluso tuvo la oportunidad de crear problemas. Pero tenía un sabor delicioso y eso es lo que realmente importa, derecho? Derecho.

Aquí están las recetas, tanto para lo dulce y lo salado Hamentashen y los rellenos. Hacer cualquiera de los dos te gusta o ambos. Just don’t get dressed up in costume and go door-to-door unless you live in a very observant Jewish neighborhood 🙂

Feliz Purim, Feliz Día Sin Carne y feliz de la primavera!!!

Dulce Hamentashen
Nota: He actualizado y mejorado esta receta. Por favor, ver la nueva receta escrita el 3/8/12. No utilice este.

Ingredientes
4 tazas sin gluten, toda la mezcla de harina de trigo (He utilizado la marca Namaste)
4 3/4 tsp. levadura en polvo
1/4 tsp. sal
1 taza de azúcar morena en bruto
1 taza de margarina sin sal vegana, temperatura ambiente
1/2 taza – 1 taza de agua
2 tsp. extracto de almendra
Rellenos: conservas de higo, chips de chocolate vegano

Instrucciones
Precaliente el horno a 375 grados.

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Añadir en la margarina y mezclar hasta que la harina es clumpy. Agregue el agua lentamente, mezclar, hasta que la masa se reúne.

Usando una cuchara de sopa, tomar trozos de masa y la forma en bolas. Ponga cada bola entre dos pequeños trozos de papel de cera. Presione hacia abajo sobre la pelota con la mano para formar un disco plano. Coloque sobre 1 tsp. de relleno en el centro de cada disco.

Dobla el disco en un triángulo (manejando por el papel de cera hace que sea más fácil) y una pizca de las esquinas. Coloque Hamentaschen en una hoja para hornear rociada con aceite en aerosol. Rocíe con aceite en aerosol hamentashen. Hornee aproximadamente 10 minutos o hasta que estén dorados hamentashen. Retirar del horno y dejar enfriar.

Higo
Chocolate Chip

Hamentashen Savory
He actualizado y mejorado la receta de la pasta. Vea el mensaje el 3/8/12. Para esta masa salados, simplemente añada 2 TSP. de goma de xantano y 1/2 tsp. sal de mar a los ingredientes secos.
Ingredientes
3 1/2 tazas de harina para todo uso sin gluten
1 Tbs. levadura en polvo
1 tsp. cada albahaca seca y orégano
1 taza de propagación sin sal o margarina vegana
4 Tbs. harina de garbanzo + 4 Tbs. agua
4 Tbs. non-dairy milk

Para rellenos:
champiñones y queso feta vegano mezcla
salsa marinara y mozzarella vegana jirones

Setas y Vegan Feta Relleno

Ingredientes
10 oz. setas bella bebé, finamente picado
1/4 cebolla roja, finamente picado
2 dientes de ajo, picado
1 tsp. aceite de oliva
1/2 tsp. tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
2 tsp. salsa inglesa sin gluten vegana
Queso feta vegano, chopped

Instrucciones
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y dejar cocer aproximadamente 3 acta. Agregue el ajo y setas. Dejar cocer hasta que los champiñones estén dorados y húmeda, acerca de 6 acta. Añadir las especias y salsa de worscestershire. Remover y dejar cocer unos minutos más. Retirar del fuego y colocar las setas en un tazón. Agregue el queso feta vegano y mezclar.

Salsa Marinara Súper simple

Ver mi receta en http://thevword.net/2010/08/extreme-vegan-makeover-noodle-free/ o para que sea súper sencillo: abrir una 8 oz. lata de salsa de tomate, agregar algunas pizcas de orégano, albahaca, pimienta roja molida, sal y pimienta. Mezclar y calentar durante unos minutos.

Instrucciones:
Precaliente el horno a 375 grados. Rocíe las bandejas para hornear con aceite en aerosol.

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Añadir en la margarina y mezclar hasta que la harina es clumpy. En otro tazón o una taza, mezclar la harina de garbanzos con el agua hasta que quede una pasta. Añadir la leche a esta mezcla. Añadir la pasta de harina / leche poco a poco, mezclar, hasta que la masa se reúne.

Usando una cuchara de sopa, tomar trozos de masa y la forma en bolas. Ponga cada bola entre dos pequeños trozos de papel de cera. Presione hacia abajo sobre la pelota con la mano para formar un disco plano. Coloque sobre 1 tsp. de relleno en el centro de cada disco.

Dobla el disco en un triángulo (manejando por el papel de cera hace que sea más fácil) y una pizca de las esquinas. Coloque hamentashen en una hoja para hornear rociada con aceite en aerosol. Rocíe con aceite en aerosol hamentashen. Hornee aproximadamente 10 minutos o hasta que estén dorados hamentashen. Retirar del horno y dejar enfriar.

Tener salsa marinara extra y / o salsa para mojar.

Pizza
Setas y Vegan Feta

Disfrutar!

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2 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Dulces y salados Hamentashen Edición

  1. Renee Marzo 13, 2014 en 6:03 pm #

    También hacemos Hamentaschen salados en nuestra casa. Los llamamos “pizzataschen”y “nacho bolsas”. Pizza Taschen son como los que usted describe aquí y que también hacen algunos con la salsa y el queso cheddar. Tenemos toda una comida de tamaño pequeño bocado Hamentaschen. También servimos Doritos y chips de tortilla por sus formas triangulares, así. Lotta diversión!

    • Ñandú Marzo 24, 2014 en 2:41 pm #

      Hola Renee, hamantaschen salados son los mejores. Me encanta el nombre “nacho bolsas.” 🙂 Thanks for sharing!


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