מהפך טבעוני קיצוני: ירקות Lo מהדורת מיין

בזמן האחרון היה לי הרבה תשוקה לאוכל סיני. אני מתגעגע להגיע למקומות האהובים עליי ומשלוח האוכל מקבל. אני מתגעגע לקרטונים (ומה קרה לאלה בזמן האחרון? יותר מדי מכולות טאפרוור פלסטיק. שכל כך לוקח מן החוויה של האוכל הסינית), מקלות האכילה, עוגיות fotune. אני אפילו מתגעגע מנות עשרות של רוטב ברווז ורוטב סויה שאני אף פעם לא, אי פעם להשתמש ב.

הדבר היחיד שאני לא מתגעגע לזה שאני צריך להסביר וגן שלי ואת דרישות תזונתיות אחרות. “זה לא יכול להיות כל בשר או עוף או דג או ביצה.” “האם זה נעשה בציר עוף או ציר דגים?” “האם הלחמניות באביב ירקות מטוגנות בשמן עמוק באותו השמן כמו כנפי העוף?” “אין MSG.” זה יכול להיות מתיש אם אני לא במסעדה שכבר מכירה אותי.

אז אני כבר עושה אוכל הסיני שלי: מערבבים-צ'יפס, אטריות שומשום ופורסם לאחרונה קונג פאו טופו. כשאני עושה שלי, אני מקבל לשלוט בכמות של נתרן, סוכר וכל דבר אחר שהוא הולך לאוכל שלי. פלוס, אני מקבל כדי להפוך אותו ללא גלוטן.

החלק הכי הכיף הוא מקבל כדי לפצות שילובים של מרכיבים שלי. לעתים קרובות כל כך הייתי לעיין בתפריט רק כדי הלוואי שיכולתי להחליף את הירקות מ 2 מנות שונות עם הרוטב של שליש. אבל במטבח שלי, אני יכול להיות כל מה שאני רוצה שילובים או סתם לנקות את המקרר ולהשתמש עד הירקות המתקרבים לסוף חיי המדף שלהם. ברגע שאתה יודע את השיטה, השילובים הם אינסופיים: אורז או אטריות, שעועית ירוקה או ברוקולי, edamame או טופו, אולי בוטנים.

הפעם החלטתי לעשות mein lo. אני השתמשתי בירקות שהיה לי במקרר: פטריות, פלפל, בצל ירוק, בוק צ'וי תינוק ואספרגוס. אני עקף אותו עם בוטנים וזה טעם שמנת וטעים. עכשיו אני רק צריך לקנות כמה קרטונים ומקלות אכילה סיניים אז אני יכול לקבל את החוויה המלאה. But I’ll skip the dozen packets of duck sauce and soy sauce 🙂

מרכיבים
לרוטב:
1/4 כוס מרק ירקות צח
1/4 תמרים ללא גלוטן כוס
2 כפית. brown rice vinegar
2 כפית. שמן שומשום קלוי
1 כפית. פתיתי פלפל אדום כתושות
1 כפות. נקטר אגבה

לlo mein:
1 lb. אטריות אורז חום
1 כפות. שמן בוטנים או שמן חריע
1 כפות. fresh ginger, טחון
4 שיני שום, טחון
3 בצל ירוק, חתכת לתוך 1 חתיכות אינץ
1 כפות. תמרים ללא גלוטן לתיבול
1 אספרגוס חבורה, חתכת לתוך 1 חתיכות אינץ
1 פלפל אדום, חתכת לתוך 1 חתיכות אינץ
3 בוק צ'וי התינוק, גזוז וחותך ל 1 חתיכות אינץ
10 עוז. פטריות, פרוס
2 כפית. עמילן תירס
בוטנים קלויים לקישוט

כיוונים
ממלאי סיר גדול עם מים לרתיחה לאטריות. פתק: אתה הולך לשמור חלק ממי הבישול לרוטב מאוחר יותר.

מערבבים את החומרים לרוטב יחד בספל או קערה. להפריש. קוצצים את כל הירקות הראשונים ולכן הם כל יהיו מוכנים רק כדי לזרוק בסיר. אני חותך לרצועות ארוכות הכל כוללים בוק צ'וי. אני שם את העלים של בוק צ'וי בצד.

כאשר המים רותחים, להוסיף מלח לסיר ולשים את האטריות ב. מערבבים אותם. אם אתה משתמש באטריות ללא גלוטן, הם לוקחים יותר זמן לבשל, על 15 דקות בערך. כאשר הם 3/4 בדרך עשתה, להתחיל בירקות. אתה לא רוצה לבשל אותם מוקדם מדי או אחר הם מאבדים את הצבע והמחנק שלהם. שים את הבוטנים בקטנים, מחבת יבשה ומבשל עד שהם מריחים בוטנים. אל תתנו להם לשרוף. הגדר אותם בצד כאשר מוכן.

במחבת או בווק עמוק, מחמם את השמן עד שהוא מהבהב. מוסיף את השום וג'ינג'ר. אל תתנו להם לשרוף. יש המרכיב הבא מוכן. הוסף את הבצל הירוק וירידה של תמרים. הוספת ירידה של תמרים או רוטב סויה אחרי כל מרכיב מסייעת לפתח את הטעמים. הוסף את האספרגוס, אז פלפל, אז את הפטריות והבוק צ'וי נובע. מערבבים היטב.

באמצעות ספל, לקחת חלק ממי הבישול מהסיר הפסטה ולהוסיף אותו לאט לתערובת הירקות. להוסיף 2 כפית. של עמילן תירס כדי לעבות ולזגג את הרוטב. כאשר האטריות הן אל דנטה, מסנן אותם ולהוסיף אותם לירקות. מערבבים את האטריות היטב עם הירקות. מוסיף את עלי בוק צ'וי שמורות, הרוטב שהוכן קודם לכן ומערבבים היטב. מכבה את האש. מקשט עם הבוטנים ולשרת.

תהנה!

(ביקר 1,175 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , ,

תגובה אחת ל מהפך טבעוני קיצוני: ירקות Lo מהדורת מיין

  1. אנונימי יוני 2, 2013 ב 12:32 בערב #

    המתכון נשמע טעים. אני כבר רוצה סיני, כמו גם.

    הם עושים מקלות אכילה נירוסטה עכשיו שהם לשימוש חוזר. הממשלה הסינית למעשה ביקשה אנשים שלהם להפסיק את השימוש במקלות אכילה מעץ לשימוש חד, בגלל ההשפעה על היערות.


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי