מהפך טבעוני קיצוני: "דגים" מהדורת N'Chips

בכל שנה בסוף סמסטר האביב, עמיתיי ואני היינו להשתתף בטכס התחילה למכללה שלנו. סיום לימודים תמיד מתקיים במדיסון סקוור גארדן עם האוהל לברך את התלמידים שלנו, של המכללה שם יש את הצד אלה של סלבריטאים וספורטאים.

אנו מוצאים, עיתונות ולאחר מכן להתלבש בגלימות הדוקטורט שלנו, לעזור אחד לפינים אחרים הכובעים ב, לתקן הברדסים שלנו ולאחר מכן להתיישב למרתון של נאומים והקריאה של למעלה מאלף שמות. לראות את התלמידים שלנו לחלוק את ההצלחה שלהם עם משפחותיהם, לראות את הפירות של שני והעמל שלנו הוא מאוד מספק. זהו יום של גאווה לכל.

אבל החלק הכי טוב של היום מגיע לאחר סיום לימודים. המחלקה שלנו יש מסורת של הליכה ברחבי העיר לבית מרזח אירי וחוגגים את היום, והשנה, עם ארוחת ערב טובה. עבור רובנו, ארוחת ערב כי הוא המנה המרזח האירית האולטימטיבית, N'Chips דגים.

זה כבר כמה שנים מאז שאני יכול להשתתף במסורת זו, ואני לא יודע איזה אני מתגעגע יותר: החגיגה, האחווה, או N'Chips הדגים. אני בהחלט מתגעגע שיתוף בהישגים של התלמידים שלי ומקבל לפגוש את משפחותיהם. אני נורא מתגעגע רב של העמיתים לעבודה שלי. וN'Chips הדגים? ובכן, אני היחיד שאי פעם אכלתי אותה שיום אחד בכל שנה אני למרות שאהבתי אותו. אני אוהב לשמור אותה לכל אירוע מיוחד.

מי יודע מה הייתי הורה בבית המרזח שמאז שהפכתי לטבעוני? האפשרויות שלי היו מוגבלות סלט אז אני סביר להניח שהיה לי די. ובכן, אני לא יכול לשחזר את טכס הסיום או ארוחת ערב החגיגית עם העמיתים לעבודה שלי בעצמי, אבל אני בהחלט יכול לשחזר את N'Chips הדגים ולעשות את זה טבעוני!!

עכשיו אני יודע שאתה יכול לקנות וגן מדומה "דגים". אני עשיתי את זה פעם אחת ואני חייב לומר ש, זה היה מעבר מגעיל. וזה לא עוזר כשאני לא יכול לדעת מה באמת בזה כי המרכיבים הם לא באנגלית. טום ואני אפילו הזמנו N'Chips טבעוני דגים במסעדה פופולרית מאוד שמתמחה במנות מדומה ושנינו שונאים את זה. זה לא טעם כמו המקורי בכל. רק בגלל שאתה הבלילה ומטגן משהו, זה לא אומר שזה הצלחה. זה לא אומר שזה רע, אבל “צ'רלי מצטער,” זה לא טבעוני של הים.

לא לאכול דגים. לכו וגן!

אז זה היה תלוי בי כדי להפוך את הגרסה שלי. רוב המתכונים קראתי טופו משמש ל" דגים "אבל רציתי משהו עם יותר מרקם לכן השתמשתי טמפה. ומכיוון שאני עשיתי את זה ללא גלוטן, החומץ מאלט היה מחוץ (הוא מכיל שעורה); אני משמש חומץ במקום. לאחרונה, אני לא רוצה להוסיף בירה אז אני לספסל סודה לעשות אור, עיסה אוורירית (פלוס זה היה מצחיק כשפתחתי את הבקבוק והוא התפוצץ בכל רחבי המטבח :). פתיתי אצות ותבלינים מפרץ הישן החזירו את הטעמים של הים. התוצאה הייתה טעימה מאוד!!!

"הדגים" היו פריכים מבחוץ, מכרז ומתקלף בחלק הפנימי. השבבים היו פריכים וטעימים והרוטב טרטר היה מושלם לטבילה.

אז לסמן "ההוד וההדר" ולהתחיל לצעוד למטבח. מתכון זה יהיה לך מחייך לזימים (מצטער אבל כל משחקי המילים חשוד שיכולתי לחשוב על נשמעים אכזריות: המסוחרר ב, מפתה, מתגרה, לתפוס היום, וכו '. - מניח שאפשר לומר שהייתי התבוססות for an ending 🙂

טמפה N'Chips "דגים" עם רוטב טרטר

לרוטב טרטר

מרכיבים

1 מיונז הכוס טבעוני
2 כפות. הנאה חמוץ ממותקת
1 כפית. גרידת לימון
מיץ מחצי לימון

כיוונים
בקערה, לערבב את המיונז טבעוני עם ההנאה חמוץ ממותקת. להוסיף קצת גרידת לימון והמיץ מחצי לימון. מערבבים היטב.
שומרים במקרר עד מוכן לשרת.

ליפס

מרכיבים

4 תפוחי אדמה אדמדמים גדולים חתוכות לפלחים
תרסיס שמן בישול
מלח ופלפל לפי הטעם
½ כפית. אבקה שום
½ כפית. פפריקה


כיוונים
מחממים תנור ל 425ºF עם תבנית אפייה בתנור. משוך את תבנית האפייה החמה מהתנור ולשים פלחי תפוחי אדמה עליה בשכבה אחת. תרסיס עם ספריי בישול, מפזרים את התבלינים על תפוחי האדמה והחזרת אותם לתנור. אופים את תפוחי האדמה, מדי פעם היה מתהפך, עד לקבלת גוון זהוב ורך, על 40 פרוטוקול.

רק עבור "הדגים" טמפה

מרכיבים

2 חבילות של טמפה
2 קמח חומוס כוסות
1 כפות. אבקת אפייה
1 כפות. אבקה שום
1 כפות. אבקת צ'ילי
2 כפית. תיבול מפרץ הישן
¼ כוס חומץ
12 עוז. סודה
1 עמילן תירס כוס
1 כפות. פתיתי אצות
שמן חריע לטיגון

כיוונים

לפצל את טמפה במחצית, כך שיש לך שני מלבנים דקים. הדרך שאני עושה זה להניח את טמפה על קרש חיתוך, להחזיק יציב העליון עם כף היד שלך ועם סכין, לחתוך דרכו כמו שאתה פיצול פתוח בייגל.

אם אתה אוהב את טמפה פחות לעיס, אדים במשך כמה דקות כדי לרכך אותו. חותך כל פיסת טמפה ל 4 חתיכות כך יהיה לך 16 חתיכות בסך הכל.

בקערה, מוסיף את הקמח, אבקת אפייה, אבקה שום, אבקת צ'ילי, ותיבול מפרץ הישן. מערבבים היטב. להוסיף בחומץ ומערבבים לאט בסודה עד החובט הוא המרקם הרצוי (כמו בלילת פנקייק). בקערה נוספת, מערבב את עמילן התירס ופתיתי אצות.

חום 2 סנטימטרים של שמן במחבת גדולה. לדלות פיסות טמפה לתוך תערובת עמילן התירס-אצות, להתנער מהעודף, ולאחר מכן מעיל עם הבלילה. אם אתה רוצה פריך נוסף, כיסוי מוכה עבה, מחדש לדלות טמפה בפעם שנייה. מטגן את טמפה במחבת בקבוצות, פונה פעם אחת, עד להזהבה. מניחים את החתיכות על מגבות נייר לניקוז ומפזרים מלח.

מגישים חמים עם צ'יפס ורוטב טרטר בצד. להוסיף פלחי לימון לקישוט, אם ארצה בכך.

תהנה!

(ביקר 8,523 פי, 1 ביקורים היום)

, , , , , , ,

17 תגובות ל מהפך טבעוני קיצוני: "דגים" מהדורת N'Chips

  1. LoZ מרץ 16, 2015 ב 1:14 בערב #

    Can you tell me what seltzer is please? and what kelp flakes do you use.

  2. אברש ספטמבר 19, 2014 ב 8:15 בערב #

    היי, באמת פנטסטי! אני עשיתי את המתכון הזה אתמול בלילה לחבורה של (רובם לא-טבעוני) חברים וזה היה להיט גדול, אני לא יכול להאמין כמה גדול שהתברר. תודה! ותודה על מתכון המפרץ הזקן מדי. אני משמש “תבלינים קייג'ון” וdulse במקום שכן היא הייתה מה שהיה לי, אבל אולי אני אנסה לעשות בפעם הבאה שלי! !

    • ריאה ספטמבר 22, 2014 ב 9:47 על #

      היי הת'ר, אני כל כך שמח שכולם אהבתי את זה! אני אוהב את המפרץ ישן; יש לו את כל דברים טובים זה בזה. תודה שנתנו לי לדעת! xoxo

  3. מייקל R ספטמבר 11, 2013 ב 5:57 בערב #

    היי יש לי אבקת אצות במקום פתיתי אצות אז איך הייתי להחליף את זה? יש לי גם גיליונות נורי אם זה יהיה טוב יותר.

    • ריאה ספטמבר 11, 2013 ב 6:08 בערב #

      כל אחד בסדר, מישל. זה רק לתיבול. האבקה היא קנס או לקצוץ את נורי ממש זעיר. אתה לא רוצה לנשוך נתחים ש. מקווה שזה טוב!

  4. ריאה פרסונס מאי 21, 2013 ב 6:24 על #

    היי פטי,
    אני שמח לשמוע שאהבת את זה. אנחנו אוהבים את השאריות אפילו טובות יותר מאשר הארוחה המקורית. אנחנו משתמשים בם ל “דג” טאקו ובני po (מתכונים בבלוג). יאם!

    מתכון המפרץ הישן הוא עצום, זה לא? זה באמת עוזר אם אתה יכול למצוא אותו. תודה שנתת לי לדעת!

  5. פטי מאי 21, 2013 ב 5:27 על #

    עשיתי “דג” אתמול בלילה עם צ'יפס בטטה אפוי וסלט כרוב…מדהים! ודגי שאריות מחדש מחומם לפריכות מושלמים בטוסטר אובן בעבודה היום (שלא כמו דגים אמיתיים, וזה רק יותר מדי מגעיל בשבילי למחרת.) הייתי צריך להשתמש במתכון שלמשנה למפרץ ישן, אבל זה עבד בצורה מושלמת. תודה!

  6. אליזבת מאי 18, 2012 ב 5:33 על #

    זה נראה פשוט טעים! אני הולך לנסות את זה בסוף השבוע של יום הזיכרון. תודה על שנתת לי הפסקת veganizing במטבח.

  7. אנונימי מאי 5, 2012 ב 9:11 על #

    זה נראה ממש טוב. ניסיתי טמפה פעם וחשבתי שהיה לו טעם מוזר. אולי הייתי גם הושפעתי מהעובדה שזה נראה מעופש ולא מאוד מושך. אני מתכנן להתגבר traume טמפה עם המתכון הזה. 🙂

  8. כריסטינה מרץ 18, 2012 ב 9:51 על #

    זה היה מדהים, ריאה! זה היה יותר משנה (כשהלכתי טבעוני) כי אני כבר יכול ליהנות מ “דג” וצ'יפס. תודה שהביא את אחד מכל הארוחות האהובות על הזמן שלי!

  9. ריאה פרסונס פברואר 10, 2012 ב 11:57 על #

    טרייסי,
    נראה מפרץ ישן להיות חשאי על המרכיבים שלהם, אבל מצאתי את מתכון לתחליף:

    תשואה: עושה על 1/4 גביע
    מרכיבים:
    • 1 כף עלי דפנה קרקע מיובשת
    מלח סלרי • 2 כפיות
    • 1-1 / 2 כפיות חרדל יבש
    • 1-1 / 2 כפיות פלפל שחור טחון
    פפריקה מתוקה או מעושן • 1 כפית
    • זרעי סלרי קרקע 1 כפית
    פלפל לבן קרקע • 1/2 כפית
    אגוז מוסקט טחון • 1/2 כפית
    ג'ינג'ר טחון • 1/2 כפית
    • 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום כתושות
    • ציפורן טחונה 1/8 כפית
    מייס קרקע • 1/8 כפית
    הל קרקע • 1/8 כפית
    פלפל אנגלי קרקע • 1/8 כפית

  10. טרייסי פברואר 10, 2012 ב 7:02 על #

    יש לי רק קניתי חבילה של טמפה. המתכון שלך נראה אלוהי כדי שיהיה לי ללכת על מה שהופך את. אולם, אני בריטניה מבוססת ואני לא נתקל במפרץ תיבול לפני. אם אני יודע מה היה בזה אני יכול להחליף. מה אני יכול להשתמש במקום?

  11. שון דאנקן ספטמבר 18, 2011 ב 5:11 על #

    זה נראה מדהים אני אנסה את זה אחד בטוח!! Ill get back with my review lol 🙂

  12. אנונימי אוגוסט 30, 2011 ב 10:15 בערב #

    זהו אחד מהארוחות טבעוניות האהובות עליי אי פעם!!!! הכין את הכריכים עם רוטב סלט ואבנית האדום ועשה את השבבים בצד!!!

Trackbacks / כל זמנים

  1. טבעוני קלמרי ברוטב סרטנים עם פלפלים וזיתים ומטבח סקירה של סופי | "V" מלה - פברואר 22, 2015

    […] כמה גרסאות שנעשו טבעוניות של מנות דגים: Tempeh “Fish” and Chips, חומוס “טונה” סלט, Tempeh “Crab” Cakes, כאשר’ בנים ו […]


Hit counter המסופק על ידי ניהול רכוש אורנג' קאונטי