Estrema Vegan Makeover: "Pesce" N'Chips Edition

Ogni anno, alla fine del semestre primaverile, i miei colleghi e vorrei partecipare alla cerimonia di inizio per il nostro Collegio. Graduation è sempre tenuto al Madison Square Garden con il tendone congratulandosi nostri studenti, del Collegio nome là up accanto a quelli di celebrità e atleti.

Troviamo, premere e poi vestire nelle nostre vesti di dottorato, aiutarsi l'un l'altro perno i tappi, fissare le nostre cappe e poi per stabilirsi in una maratona di discorsi e la lettura di oltre mille nomi. Vedendo i nostri studenti condividono il loro successo con le loro famiglie, vedendo i frutti di tanto loro e nostro lavoro è molto gratificante. E 'un momento di orgoglio per tutti.

Ma la parte migliore arriva il giorno dopo la laurea. Il nostro reparto ha una tradizione di camminare in città per una taverna irlandese e festeggiare il giorno, e l'anno, con una buona cena. Per molti di noi, che la cena è il piatto taverna irlandese finale, N'Chips pesce.

Sono passati diversi anni da quando sono stato in grado di partecipare a questa tradizione e non so che mi manca di più: la celebrazione, il cameratismo, o le N'Chips pesce. Io di certo mancare condividendo i successi dei miei studenti e di arrivare a soddisfare le loro famiglie. Mi manca terribilmente molti dei miei collaboratori. E i N'Chips pesce? Bene, Ho sempre e solo mangiato che un giorno ogni anno, anche se mi è piaciuto molto. Mi piaceva il risparmio per le occasioni speciali.

Chissà cosa avrei ordinato in quel taverna da quando sono diventato vegan? Le mie opzioni sarebbero stati piuttosto limitati così ho probabilmente avrei avuto insalata. Bene, Non riesco a ricreare la cerimonia di laurea o la cena celebrativa con i miei colleghi me, ma posso certamente ricreare le N'Chips pesce e farlo VEGAN!!

Ora so che è possibile acquistare Vegan finto "pesce." L'ho fatto una volta e devo dire, era al di là disgustoso. E non aiuta quando io non posso sapere che cosa è veramente in essa, perché gli ingredienti non sono in inglese. Tom e ho anche ordinato N'Chips Vegan di pesce in un ristorante molto popolare che è specializzato in piatti finte e ci sia odiato. Il sapore non era come l'originale a tutti. Solo perché si pastella e friggere qualcosa, non significa che sia un successo. Non significa che è male, ma “Ci dispiace Charlie,” non è la Vegan del Mare.

Non mangiare pesce. Go Vegan!

Così è stato fino a me fare la mia versione. La maggior parte delle ricette che ho letto tofu utilizzati per il "pesce", ma volevo qualcosa con più consistenza così ho usato il tempeh. E poiché ho fatto senza glutine, l'aceto di malto era fuori (contiene orzo); Ho usato l'aceto di sidro invece. Infine, Non volevo aggiungere la birra così ho subbed seltzer per fare luce, impasto spumoso (in più è stato divertente quando ho aperto la bottiglia e ha esploso tutta la cucina :). Fiocchi di fuco e Old Bay condimento riportati i sapori del mare. Il risultato è stato delizioso!!!

Il "pesce" era croccante fuori, tenera e friabile all'interno. Le patatine erano croccanti e profumati e la salsa tartara era perfetto per immersione.

Così stecca la "Pomp and Circumstance" e iniziare a marciare verso la cucina. Questa ricetta vi farà sorridere alle branchie (scusate ma tutti i giochi di parole di pesce potrei pensare sembrava crudele: voi avvolti in, attirando, adescamento, pescato del giorno, ecc. - Immagino che si potrebbe dire che ero dibatte for an ending 🙂

Tempeh "pesce" N'Chips con salsa tartara

Per la salsa tartara

Ingredienti

1 tazza di maionese Vegan
2 Tbs. zuccherato sottaceto
1 cucchiaino. scorza di limone
Succo di mezzo limone

Indicazioni
In una ciotola, mescolare la maionese Vegan con la salamoia gusto amaro. Aggiungete un po 'di scorza di limone e il succo di mezzo limone. Mescolare bene.
Mettete in frigorifero fino al momento di servire.

Per i Chips

Ingredienti

4 patate grandi ruggine tagliate a spicchi
Cooking olio spray
Sale e pepe qb
½ cucchiaino. aglio in polvere
½ cucchiaino. paprika


Indicazioni
Preriscaldare il forno a 425 º F con una teglia in forno. Estrarre la teglia lamiere a caldo dal forno e mettere patate a fette in un unico strato. Spruzzare con spray da cucina, cospargere le spezie sulle patate e metterle di nuovo in forno. Cuocere le patate, girando di tanto in tanto, fino a doratura e tenero, circa 40 minuti.

Per il "Fish" tempeh

Ingredienti

2 confezioni di tempeh
2 farina di tazze di ceci
1 Tbs. lievito in polvere
1 Tbs. aglio in polvere
1 Tbs. polvere chile
2 cucchiaino. Old Bay condimento
¼ di tazza di aceto di sidro
12 oz. seltzer
1 tazza di amido di mais
1 Tbs. fuco fiocchi
Olio di cartamo per friggere

Indicazioni

Dividere il tempeh a metà in modo da avere due rettangoli sottili. Il mio modo di fare questo è quello di gettare le tempeh su un tagliere, tenere la parte superiore costante con il palmo della mano e con un coltello, tagliare attraverso di essa come si divide aperto un bagel.

Se vi piace il tempeh meno gommoso, vapore per pochi minuti per ammorbidirlo. Tagliare ogni pezzo di tempeh in 4 pezzi in modo da avere 16 pezzi in totale.

In una ciotola, aggiungere la farina, lievito in polvere, aglio in polvere, polvere chile, e Old Bay condimento. Mescolare bene. Aggiungere l'aceto e mescolare lentamente nel seltzer fino a quando la pastella è la consistenza desiderata (come frittella pastella). In un'altra ciotola, mescolare l'amido di mais e fiocchi di alghe.

Calore 2 pollici di olio in una padella grande. Dragare i pezzi di tempeh nella miscela di amido di mais fuco, scrollarsi di dosso l'eccesso, e poi cappotto con la pastella. Se si desidera un croccante supplementare, copertura malconcio spessa, ri-dragare il tempeh una seconda volta. Friggere il tempeh in padella in lotti, girandoli una volta, fino a doratura. Disporre i pezzi su carta assorbente per drenare e cospargere di sale.

Servire a caldo con patatine e salsa tartara sul lato. Aggiungi spicchi di limone per guarnire, se desiderato.

Godere!

(Visitato 8,459 volte, 1 Visite oggi)

, , , , , , ,

17 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: "Pesce" N'Chips Edition

  1. Loz Marzo 16, 2015 a 1:14 pm #

    Can you tell me what seltzer is please? and what kelp flakes do you use.

  2. erica Settembre 19, 2014 a 8:15 pm #

    hey, davvero fantastico! ho fatto questa ricetta la scorsa notte per un gruppo di (per lo più non-vegan) amici ed è stato un grande successo, Non posso credere quanto grande si è scoperto. grazie! e grazie per l'antica ricetta baia troppo. ho usato “cajun spezia” e dulse invece perché era quello che avevo, ma forse cercherò di fare il mio la prossima volta! A !

    • Rhea Settembre 22, 2014 a 9:47 su #

      Ciao Heather, Sono così felice che tutti è piaciuto! Amo Old Bay; ha tutto questo roba buona in essa. Grazie per avermi permesso di conoscere! xoxo

  3. Michele R Settembre 11, 2013 a 5:57 pm #

    Ciao ho fuco in polvere invece di fiocchi di alghe così come vorrei sostituire questo? Ho anche fogli di Nori se che sarebbe meglio.

    • Rhea Settembre 11, 2013 a 6:08 pm #

      Uno dei due va bene, Michele. E 'solo per il condimento. La polvere è bene o tritare il nori davvero minuscolo. Non si vuole mordere pezzi di quella. La speranza è buono!

  4. Rhea Parsons Maggio 21, 2013 a 6:24 su #

    Ciao Patty,
    Sono contento di sentire che ti sia piaciuto. Ci piacciono gli avanzi anche meglio il pasto originale. Li usiamo per “pesce” tacos e ragazzi po (ricette sono sul blog). Yum!

    La ricetta Old Bay è enorme, non è vero? Aiuta davvero se si può trovare. Grazie per avermi fatto sapere!

  5. Polpetta Maggio 21, 2013 a 5:27 su #

    Fatto l' “pesce” la scorsa notte con forno patate dolci fritte e insalata di cavolo…IMPRESSIONANTE! E il pesce rimasto re-riscaldata a perfetta croccantezza nel forno tostapane oggi al lavoro (a differenza di vero pesce, che è semplicemente troppo brutto per me il giorno successivo.) Abbiamo dovuto usare quella ricetta per sub per Old Bay, ma che ha funzionato perfettamente. Grazie!

  6. Elizabeth Maggio 18, 2012 a 5:33 su #

    Questo sembra semplicemente delizioso! Sto andando a provare weekend del Memorial Day. Grazie per avermi dato una pausa veganizing in cucina.

  7. Anonimo Maggio 5, 2012 a 9:11 su #

    Questo sembra davvero buono. Ho provato tempeh una volta e ho pensato che aveva un sapore strano. Avrei potuto essere anche influenzato dal fatto che sembrava muffa e non molto attraente. Ho intenzione di superare il mio tempeh traume con questa ricetta. 🙂

  8. Christina Marzo 18, 2012 a 9:51 su #

    Questo è stato incredibile, Rhea! E 'passato più di un anno (quando sono andato vegan) che sono stato in grado di godere “pesce” e patatine. Grazie per riportare uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi!

  9. Rhea Parsons Febbraio 10, 2012 a 11:57 su #

    Tracey,
    Old Bay sembra essere reticente sui loro ingredienti, ma ho trovato una ricetta per un sostituto:

    Rendimento: Fa circa 1/4 tazza
    Ingredienti:
    Foglie di alloro • 1 cucchiaio di terra secca
    • sale 2 cucchiaini di sedano
    • 1-1/2 cucchiaini di senape secca
    • 1-1/2 cucchiaini di pepe nero macinato
    • 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
    • 1 cucchiaino di semi di sedano terra
    Pepe bianco macinato • 1/2 cucchiaino
    • 1/2 cucchiaino di noce moscata
    • zenzero in polvere 1/2 cucchiaino
    • 1/4 di cucchiaino tritato peperoncino
    • 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano
    • 1/8 cucchiaino di macis terra
    • 1/8 di cucchiaino di cardamomo macinato
    • 1/8 cucchiaino di pimento a terra

  10. Tracey Febbraio 10, 2012 a 7:02 su #

    Ho appena comprato una confezione di tempeh. La ricetta sembra divina così avrò un andare a rendere. Tuttavia, io sono sede nel Regno Unito e non ho incontrato Bay Stagionatura prima. Se avessi saputo quello che era in essa ho potuto sostituire. Cosa posso usare al posto?

  11. shawn duncan Settembre 18, 2011 a 5:11 su #

    questo sembra incredibile cercherò questo di sicuro!! Ill get back with my review lol 🙂

  12. Anonimo Agosto 30, 2011 a 10:15 pm #

    Questo è uno dei miei piatti vegani preferiti di sempre!!!! Realizzati i panini con la slaw rosso e salsa tartara e fatto le patatine sul lato!!!

Trackbacks / Pingbacks

  1. Vegan Calamari in salsa di scampi con peperoni e olive e la cucina Recensione di Sophie | Il "V" Parola - Febbraio 22, 2015

    […] fatte diverse versioni vegan di piatti di pesce: Tempeh “Fish” and Chips, Cece “Tonno” Insalata, Tempeh “Crab” Cakes, Quando’ Ragazzi e […]


Contatore fornito da Orange County gestione immobiliare