エクストリームビーガン変身: "魚" N'Chips版

春学期の終わりに毎年, 私の同僚と私は、私たちの大学のための卒業式に出席するだろう. 卒業は常にマーキーが私達の学生を祝福してマディソン·スクエア·ガーデンで開催されている, 有名人やスポーツ選手のそれと並んでそこの大学の名前を上.

我々は見つける, プレスした後、私たちの博士課程のローブにドレスアップ, キャップ上のお互いのピンを助ける, 私たちのフードを修正してからスピーチのマラソンと1000人以上の名前の読み取りのためで落ち着く. 見て私たちの学生は家族と彼らの成功を共有する, 彼らと私たちの労働の両方の成果を見ることは非常に喜ばしいです. それはすべてのために誇りに思っ日だ.

しかし、一日の最良の部分は、卒業後に来る. 私たちの部門では、アイルランドの居酒屋に町を歩くと一日を祝うの伝統がある, と年, 良い夕食付き. 私たちのほとんどのために, その夕食は究極のアイルランドの居酒屋料理です, 魚N'Chips.

それは、私はこの伝統に参加することができましたので、いくつかの年になりますと、私は多くを欠場か分からない: 祝賀会, 仲間意識, または魚N'Chips. 私は確かにミス私の学生の成果で共有し、その家族を満たすために取得. 私はひどく私の同僚の多くを欠場. そして、魚N'​​Chips? よく, 私は今まで、私はそれを愛していても1日、毎年こと、それを食べた. 私はその特別な機会のためにそれを保存しまし.

誰が私がビーガンになってから、私はその居酒屋で注文したであろうものを知っている? 私が最も可能性の高いサラダを持っていたであろうように、私のオプションはかなり限られていただろう. よく, 私は私の同僚と自分自身を卒業式やお祝いの夕食を再作成することはできませんが、私は確かに魚N'Chipsを再作成し、それを行うことができます ビーガン!!

今、私は私は一度それをやった」。魚 "あなたはビーガンモックを購入することができます知っていると私は言っている, それが嫌超えていた. そして、それは成分が英語ではないので、私はそれで本当に何を知ることができないとき助けない. トムと私もモック料理を専門に非常に人気のあるレストランで、ビーガン魚N'Chipsを注文し、我々の両方がそれを嫌って. それは全くのオリジナルのような味しませんでした. あなたが何かを打者と炒めるという理由だけで, それは成功だという意味ではありません. それが悪いというわけではありませんが、 “申し訳ありませんがチャーリー,” それは海のビーガンではありません.

魚を食べていない. ビーガンに行く!

だから、私の独自のバージョンを作成するまでの私にした. 私はテンペを使ったレシピのほとんどは、私が「魚」の中古豆腐を読んで、私はより多くのテクスチャーで何かを望んでいた. そして、私が作ったので、それはグルテンを含まない, モルトビネガーが出ていた (それは大麦が含まれています); 私の代わりにリンゴ酢を使用. 最後に, 私は、光を作るためにセルツァーを下塗りので、私はビールを追加したくなかった, 泡状のバッター (プラス、私はボトルを開いたとき、それは面白かったし、それは、キッチンの上にすべての爆発 :). 昆布フレーク、旧ベイ調味料は、海の味を持ち帰った. 結果はおいしかった!!!

「魚は "外側のカリカリした, 内側に圧痛やフレーク状. チップは、サクサクと風味豊かだったとタルタルソースは、浸漬のために完璧だった.

だから、「威風堂々」を頭出しして台所に行進を開始. このレシピでは、鰓に笑顔になります (申し訳ありませんが、私は考えることができるすべての魚駄洒落は残酷な響き: であなたを動揺, 誘惑, 苦しませる, 一日のキャッチ, など. - あなたは私がだったと言うことができると思います 低迷 for an ending 🙂

タルタルソース添えテンペ「魚」N'Chips

タルタルソースの場合

材料

1 カップビーガンマヨネーズ
2 TBS. 無糖ピクルスレリッシュ
1 小さじ. レモンの皮
半分レモン汁

方向
ボウルに, 無糖ピクルスレリッシュでビーガンマヨネーズを混ぜる. いくつかのレモンの皮と半分レモンの汁を追加します。. よく混ぜ.
冷蔵出来上がりまで、.

チップ用

材料

4 ウェッジにカット大あずき色のジャガイモ
食用油スプレー
味に塩とコショウ
½小さじ. ニンニク粉末
½小さじ. パプリカ


方向
オーブンでベーキングシートと425ºFに予熱オーブン. オーブンからホットシートパンを引いて、単層で、その上にポテトウェッジを置く. クッキングスプレーでスプレー, ジャガイモの上にスパイスを振りかける、オーブンにそれらを戻す. ジャガイモ焼く, 時折回す, キツネ色と柔らかくなるまで, 約 40 分.

テンペ「魚」のために

材料

2 テンペのパッケージ
2 カップヒヨコマメ小麦粉
1 TBS. ベーキングパウダー
1 TBS. ニンニク粉末
1 TBS. チリパウダー
2 小さじ. オールドベイシーズニング
¼カップ酢
12 オンス. セルツァー
1 カップコーンスターチ
1 TBS. 昆布フレーク
フライ用サフラワー油

方向

あなたは二つの薄い長方形を持つように半分にテンペを分割. 私はこれを行う方法は、まな板上のテンペを築くためにある, あなたの手の手のひらでとナイフでトップの着実なホールド, あなたはベーグルを開いた分割されているようにそれをスライス.

あなたのテンペはあまり歯ごたえが好きなら, それを柔らかくするために数分のためにそれを蒸す. へテンペの各部分をカット 4 あなたが持っているように作品 16 合計でピース.

ボウルに, 小麦粉を追加, ベーキングパウダー, ニンニク粉末, チリパウダー, 旧ベイ調味料. よく混ぜ. 酢に追加して、ゆっくりとバッターが所望のコンシステンシーになるまでセルツァーで混ぜる (パンケーキバッターのような). 別のボウルに, コー​​ンスターチ及び昆布フレークを混ぜ.

熱 2 大フライパンで油のインチ. トウモロコシデンプ​​ン - 昆布の混合物中にテンペのピースを浚渫, 過剰を振り払う, 打者で、次いでコート. あなたは余分な歯ごたえをしたい場合, 厚い虐待カバー, 再浚渫テンペをもう一度. フライバッチでフライパンでテンペ, 一回回す, キツネ色になるまで. ドレインと塩を振りかけるためにペーパータオルに作品を配置します.

熱い側のチップとタルタルソースを添える. ガーニッシュのためにレモンウェッジを追加, 必要に応じて.

楽しむ!

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17 への対応 エクストリームビーガン変身: "魚" N'Chips版

  1. LOZ 3月 16, 2015 に 1:14 午後 #

    あなたがしてくださいとは何かセルツァー教えてもらえます? そして、あなたは何昆布フレークを使用するのですか.

  2. ヘザー 9月 19, 2014 に 8:15 午後 #

    ちょっと, 本当に素晴らしい! 私はたくさんのための最後の夜にこのレシピを作った (主に非ビーガン) 友人とそれが大ヒットした, 私はそれが判明どのように偉大信じることができない. 感謝! 古いベイレシピのおかげでも. 私が使用 “ケイジャンスパイス” それは私が持っていたものだったので、代わりにダルス, 多分私は自分の次の時間を作ってみるよ! A !

    • レア 9月 22, 2014 に 9:47 上の #

      こんにちはヘザー, 私は誰もがそれを気に入ってうれしい! 私は古い湾を愛し; それはそれで、このすべて良いものを持ってい. 教えてくれてくれてありがとう! XOXO

  3. マイケル·R 9月 11, 2013 に 5:57 午後 #

    こんにちは私は、昆布粉末の代わりに昆布フレークを持っているので、どのように私はこれを置き換えるだろう? I also have Nori sheets if that would be better.

    • レア 9月 11, 2013 に 6:08 午後 #

      Either one is fine, Michele. It’s just for seasoning. The powder is fine or chop the nori really tiny. You don’t want to bite chunks of that. Hope it’s good!

  4. レアパーソンズ 5月 21, 2013 に 6:24 上の #

    Hi Patty,
    I’m glad to hear you liked it. We like the leftovers even better than the original meal. We use them for “魚” tacos and po boys (recipes are on the blog). ヤム!

    The Old Bay recipe is huge, そうではありません? It really helps if you can find it. 私に知らせていただきありがとうございます!

  5. パティ 5月 21, 2013 に 5:27 上の #

    Made the “魚” last night with baked sweet potato fries and cole slaw…AWESOME! And the leftover fish re-heated to perfect crispiness in the toaster oven at work today (unlike real fish, which is just way too nasty for me the next day.) Had to use that recipe to sub for Old Bay, but that worked perfectly. ありがとう!

  6. エリザベス 5月 18, 2012 に 5:33 上の #

    This looks just delicious! Am going to try it Memorial Day weekend. Thank you for giving me a veganizing break in the kitchen.

  7. 匿名の 5月 5, 2012 に 9:11 上の #

    This looks really good. I tried tempeh once and thought that it had a weird taste. I might have also been influenced by the fact that it looked moldy and not very appealing. I plan on overcoming my tempeh traume with this recipe. 🙂

  8. クリスティーナ 3月 18, 2012 に 9:51 上の #

    This was incredible, レア! It’s been over a year (when I went vegan) that I’ve been able to enjoy “魚” and chips. Thanks for bringing back one of my all time favorite meals!

  9. レアパーソンズ 2月 10, 2012 に 11:57 上の #

    Tracey,
    Old Bay seems to be secretive about their ingredients but I found a recipe for a substitute:

    利回り: 程度になります 1/4 カップ
    材料:
    •1 tablespoon ground dried bay leaves
    •2 teaspoons celery salt
    •1-1/2 teaspoons dry mustard
    •1-1/2 teaspoons ground black pepper
    •1 teaspoon sweet or smoked paprika
    •小さじ1グランド·セロリの種子
    •1月2日小さじグランド白胡椒
    •1月2日小さじ地上ナツメグ
    •1月2日小さじ地上生姜
    •1月4日小さじ破砕赤唐辛子フレーク
    •1月8日小さじ地上クローブ
    •1月8日小さじ地上メース
    •1月8日小さじグラウンドカルダモン
    •1月8日小さじ地上オールスパイス

  10. Tracey 2月 10, 2012 に 7:02 上の #

    私はちょうどテンペのパックを購入している. あなたのレシピは、神に見えるので、私はそれを作るのが外出を持つことになります. しかしながら, 私はベースの英国をしていると私は前にベイ調味料に遭遇していない. 私はそれにあったものを知っていた場合、私は置き換えることができ. 私の代わりに何を使用することができます?

  11. ショーン·ダンカン 9月 18, 2011 に 5:11 上の #

    これは驚くべきに見える私は確かにこれをしようとします!! Ill get back with my review lol 🙂

  12. 匿名の 8月 30, 2011 に 10:15 午後 #

    これは今まで私のお気に入りのビーガンの食事の一つです!!!! 赤コールスローとタルタルソースでサンドイッチを作り、側面にチップを作った!!!

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