Extreme Makeover Vegan: Fried Matzo / Matzo Brei Edición

Es la Pascua y no hay mejor momento para pensar en ir vegano. Bien, cualquier momento es un buen momento para pensar en ir vegano pero la Pascua es todo acerca de la persecución, la esclavitud y líder en los oprimidos de la esclavitud.

Sin embargo, como la gente de todo el mundo se sientan a contar la historia de los hebreos’ Éxodo de Egipto, van a celebrar en un Seder con pescado Gefilite, caldo de pollo, shankbones cordero, y una docena de platos elaborados con huevos. Se vierte gotas de vino tinto sobre el mantel para representar las diez plagas y la sangre de esclavos con una total desconexión de la sangre derramada de los animales que componen la fiesta de vacaciones.

¿Cómo es la opresión de un ser más o menos importante que el de otro? La respuesta simple es: NO ES.

Richard H. Schwartz, Ph.D, Profesor Emérito de Matemáticas en la Universidad de Staten Island es una autoridad en el Judaísmo y Vegetarianismo y un activista en los Estados Unidos e Israel. Es Presidente de la Los vegetarianos judíos de América del Norte (JVNA) y co-fundador y coordinador de la Sociedad de Vegetarianos Éticas y Religiosas (SERV).

Dr. Schwartz fue incluido en el Salón de la Fama Vegetariana por el North American Vegetarian Society (NAVS) en 2005. He tenido el placer de conocer y hablar con el Dr.. Schwartz en varias ocasiones incluyendo charlas que ha dado para promover el vegetarianismo. Él es el autor del conocido libro, Judaísmo y Vegetarianismo.

Sus escritos inspiraron la 2007 película documental, Un Deber sagrado: Aplicando valores judíos para Heal the World.

Según el Dr.. Schwartz, Temas de la Pascua se superponen con los valores vegetarianos y veganos: alimentar a los hambrientos, prohibición de la esclavitud y la opresión, que conmemora la redención de nuestros antepasados ​​de la esclavitud con los esfuerzos para poner fin a la esclavitud actual y una celebración de la primavera y la naturaleza. De ello se desprende que la adopción de un estilo de vida vegano trabaja para todos estos objetivos. (Para leer el Dr.. Ensayo completo de Schwartz, ver “Pascua y Vegetarianismo” en ShalomVeg.com)

Para escuchar un podcast en iTunes de la entrevista de Rae Sikora con el Dr.. Schwartz, “¿Por qué la gente debería ser vegetarianos,” clic aquí.

Mientras que la Pascua es un tiempo de una larga lista de “no comas” alimentos, no hay ningún requisito religioso para comer productos de origen animal. Carne, pescado, los productos lácteos y los huevos son todos los productos de terrible opresión, el sufrimiento y la muerte. En mi opinión, Esa no es manera de celebrar cualquier día de fiesta, por no hablar de un día de fiesta sobre el éxodo de la esclavitud y la persecución!

Hay un montón de libros y sitios web que ofrecen recetas e ideas para seders vegan vegetariano y vegano Pascua, incluyendo Los vegetarianos judíos de América del Norte y ShalomVeg.com mencionado anteriormente (no te pierdas en misión minucioso de Isa Chandra Moskowitz perfeccionar Vegan Matzo Balls que puedes encontrar en ShalomVeg.com o en el sitio web de Isa, Postpunk Cocina). Así que Google o Bing de distancia y hacer que su Pesach un compasivo.

Para mí, mi plato favorito Pascua fue Fried Matzo mientras mis padres amaban Matzo Brei (matzá amplia). Ambos se hacen generalmente con los huevos y la mantequilla, pero eso no es compasivo en absoluto. Así que aquí es una receta para el vegano Fried Matzo / Matzo Brei. Fui simple y simplemente añadido algunas cebolletas pero la próxima vez creo que un poco de queso Daiya sería delicioso. Quizás salsa. O salsa de manzana. O el chocolate. Puede que sea dulce o salado, añadiendo lo ingredientes o ingredientes hacen que tu corazón cante 1,000 versos de Dayenu (Da-da-ye-nu, da-da-ye-nu, da-da-ye-nu, da-ye-nu, da-ye-nu, da-ye-nu).

Nota: esta receta contiene tofu que se hace de los granos de manera que no es Kosher para Pesaj para aquellos que no comer kitniot (frijoles, arroz o maíz).

También vea una receta Matzo Brei actualizado en http://thevword.net/2013/03/matzoh-brei/

Vegan Fried Matzo / Matzo Brei

Ingredientes
1 paquete de tofu (o cualquier queso de soja)
1/2 tsp. cúrcuma
1/2 tsp. ajo en polvo seca
1/2 tsp. pimienta negro
1 tsp. sal negro (o sal Kosher)
2 Tbs. aceite de oliva
1/2 taza de harina de garbanzos (o cualquier harina)
1 Tbs. polvo de arrurruz (o almidón de maíz o almidón de patata)
1/2 taza de leche no láctea
1/2 – 1 taza de agua
8 hojas de matzo
2 tallos de cebollín, finamente picado (opcional)
Aerosol para cocinar

Instrucciones
En un tazón grande o procesadora de alimentos, añadir el tofu, cúrcuma, polvo de ajo, sal y aceite de oliva negro. Mezclar bien. Añadir la harina, arrurruz en polvo y la leche no láctea. Agregue el agua lentamente mientras se mezcla / procesamiento hasta obtener una pasta muy floja. Si usted está usando otros ingredientes como el cebollín, añadirlas a la masa.

Nota: si está utilizando una licuadora o procesador de alimentos, es posible que tenga menos líquidos. ¡Ay, Estoy gadget libre, así que necesitaba una taza llena de agua, además de la leche no láctea.

Rompa el matzo en pedazos (Rompí cada hoja en 4 piezas) y sumergirse en un recipiente con agua caliente por alrededor de 30 segundo, sólo para ablandarlo. Establezca las piezas a un lado.

Caliente una sartén grande y rocíe con el aceite de cocina (o si usted no está preocupado por las calorías, sólo tiene que utilizar el aceite). Tome los pedazos de matzo y encestar ellos en el batido de tofu. Sacuda el exceso de (Se cocina mejor cuando el matzo tiene una fina capa de masa) y ponerlos en la sartén caliente para freír. Cuando vea el marrón masa, voltear las piezas y freír el otro lado. Se debe tomar alrededor de 4 minuto en cada lado, dependiendo crujiente desea que el matzo.

Cocine por tandas hasta que haya frito todo el matzo. Cubra con la guarnición o salsa de su elección.

Disfrute y Feliz Pascua!

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5 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Fried Matzo / Matzo Brei Edición

  1. Arturo Marzo 12, 2012 en 4:16 pm #

    ¿Qué tal un matzo / matzo receta brei frito sin kitnyot?

  2. Rhea Parsons Abril 22, 2011 en 3:49 en #

    Hola Becca, sí, matzo frito era siempre una de mis cosas favoritas y mi madre lo hizo con el huevo extra para colgar de los lados. Pero esto tiene un sabor muy cerca, especialmente si se utiliza la sal negro. El azufre le da esa “eggy” sabor. Disfrutar!!!

  3. Becca Gomberg Abril 21, 2011 en 2:44 pm #

    Oh, Dios mío yay! Hace poco me convertí en vegetariana y me reallyyy iba a perder matzo frito!

  4. Rhea Parsons Abril 20, 2011 en 11:58 en #

    Su, thank you so much 🙂

  5. Jo Tyler Abril 20, 2011 en 10:46 en #

    Maravilloso mensaje…han compartido…gracias por este!


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