עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: געפּרעגלט מאַטזאָ / מאַטזאָ ברעי אַדישאַן

עס איז פסח און עס איז ניט בעסער צייַט צו טראַכטן וועגן געגאנגען וועגאַן. געזונט, קיין צייַט איז אַ גוט צייַט צו טראַכטן וועגן געגאנגען וועגאַן אָבער פסח איז אַלע וועגן פֿאַרפֿאָלגונג, קנעכטשאַפֿט און לידינג די אַפּרעסט אויס פון קנעכטשאפט.

נאָך ווי מענטשן אַלע איבער דער וועלט זיצן אַראָפּ צו ריטעל די געשיכטע פון ​​די עברים’ יעציע פון ​​מצרים, זיי וועט פייַערן בייַ אַ סיידער מיט געפיליטע פיש, הינדל זופּ, לאַם שאַנקבאָנעס, און אַ טוץ קיילים געמאכט מיט עגגס. זיי וועלן גיסן טראפנס פון רויט ווייַן אויף די טישטעך צו פאָרשטעלן די צען מכות און די בלוט פון סלאַוועס מיט אַ גאַנץ דיסקאַנעקט צו די בלוט אָפּדאַך פון די אַנימאַלס וואָס מאַכן זיך זייער יום טוּב סעודה.

ווי איז איינער זייַענדיק ס דריקונג מער אָדער ווייניקער וויכטיק ווי אנדערן ס? די פּשוט ענטפער איז: עס איז ניט.

ריטשארד ה. שוואָרץ, פ.ד, פּראָפעסאָר עמעריטוס פון מאַטהעמאַטיקס בייַ די קאַלידזש פון סטאַטען אינזל איז אַ אויטאָריטעט אויף יידישקייַט און וועדזשאַטעריאַניזאַם און אַ אַקטיוויסט אין די פאַרייניקטע שטאַטן און ישראל. ער איז פרעזידענט פון די ייִדיש וועדזשאַטעריאַנז פון צפון אַמעריקע (דזשוונאַ) און גלויבנס-גרינדער און קאָאָרדינאַטאָר פון די געזעלשאַפט פון עטישע און רעליגיעז וועדזשאַטעריאַנז (סערוו).

דר. שוואָרץ איז ינדאַקטאַד אין די וועגעטאַריער האַלל פון רום דורך די צפֿון אמעריקאנער וועגעטאַריער געזעלשאפט (נאַווס) אין 2005. איך האב געהאט די פאַרגעניגן פון באַגעגעניש און גערעדט מיט דר. שוואָרץ אויף פארשידענע מאל אַרייַנגערעכנט רעדט ער האט געגעבן צו העכערן וועדזשאַטעריאַניזאַם. ער איז דער מחבר פון די באוווסטער בוך, יידישקייַט און וועדזשאַטעריאַניזאַם.

זיין שריפטן ינספּייערד די 2007 דאַקיומענטערי פילם, אַ הייליק דוטי: אַפּלייינג ייִדיש וואַלועס צו היילן די וועלט.

לויט צו דר. שוואָרץ, פסח טעמעס אָוווערלאַפּ מיט וועגעטאַריער און וועגאַן וואַלועס: פידינג די הונגעריק, פֿרייַהייט פון קנעכטשאַפֿט און דריקונג, קאָממעמאָראַטינג די גאולה פון אונדזער אָוועס פון קנעכטשאַפֿט מיט השתדלות צו סוף קראַנט קנעכטשאַפֿט און אַ סימכע פון ​​ספּרינגטיים און נאַטור. עס גייט אַז אננעמען אַ וועגאַן לייפסטייל אַרבעט צו אַלע פון ​​די צילן. (צו לייענען דר. שוואָרץ ס פול עסיי, זען “פסח און וועדזשאַטעריאַניזאַם” בייַ ShalomVeg.com)

צו הערן אַ פּאָדקאַסט אויף יטונעס פון ריי סיקאָראַ ס אינטערוויו מיט דר. שוואָרץ, “וואָס מען זאָל זייַן וועדזשאַטעריאַנז,” גיט דאָ.

בשעת פסח איז אַ צייַט פון אַ לאַנג רשימה פון “טאָן ניט עסן” פודז, עס איז ניט רעליגיעז פאָדערונג צו עסן כייַע פּראָדוקטן. פלייש, פיש, מילכיק און עגגס זענען אַלע פּראָדוקטן פון שרעקלעך דריקונג, צאָרעס און טויט. אויב איר פרעגן מיר, וואָס איז קיין וועג צו פייַערן קיין יום טוּב, לאָזן אַליין אַ יום טוּב וועגן יעציע פון ​​קנעכטשאַפֿט און פֿאַרפֿאָלגונג!

עס זענען אַ פּלאַץ פון ביכער און וועב זייטלעך קרבן וועגעטאַריער און וועגאַן פסח רעסאַפּיז און געדאנקען פֿאַר וועגאַן סעדערס, אַרייַנגערעכנט ייִדיש וועדזשאַטעריאַנז פון צפון אַמעריקע און ShalomVeg.com דערמאנט אויבן (טאָן ניט פעלן אויס אויף יסאַ טשאַנדראַ מאָסקאָוויטז ס פּיינסטייקינג מיסיע צו גאנץ וועגאַן מאַטזאָ באַללס וואָס איר קענען געפינען אויף ShalomVeg.com אָדער אויף יסאַ ס וועב פּלאַץ, פּאָסטפּונק קיטטשען). אַזוי גוגל אָדער בינג אַוועק און מאַכן אייער פּעסאַטש אַ קאַמפּאַשאַנאַט איינער.

פֿאַר מיר, מיין באַליבט פסח שיסל איז פרייד מאַטזאָ בשעת מיין עלטערן ליב געהאט מאַטזאָ ברעי (מאַצע ברייט). ביידע זענען יוזשאַוואַלי געמאכט מיט עגגס און פּוטער אָבער אַז ס ניט קאַמפּאַשאַנאַט בייַ אַלע. אַזוי דאָ איז אַ וועגאַן רעצעפּט פֿאַר פרייד מאַטזאָ / מאַטזאָ ברעי. איך געגאנגען פּשוט און נאָר צוגעגעבן עטלעכע סקאַלליאָנס אָבער ווייַטער צייַט איך טראַכטן עטלעכע דאַייאַ קעז וואָלט זיין געשמאַק. אפֿשר סאַלסאַ. אָדער עפּל סאָוס. אָדער שאָקאָלאַד. איר קענען מאַכן עס זיס אָדער סייווערי דורך אַדינג וועלכער ינגרידיאַנץ אָדער טאַפּינגז מאַכן דיין האַרץ זינגען 1,000 פערזן פון דייַענו (Da-da-ye-nu, da-da-ye-nu, da-da-ye-nu, דאַ-יי-נו, דאַ-יי-נו, דאַ-יי-נו).

טאָן: דעם רעצעפּט כּולל טאָפו וואָס איז געמאכט פון בינז אַזוי עס איז ניט קאָשער פֿאַר פסח פֿאַר די ניט עסן קיטנייאָט (בינז, רייַז אָדער פּאַפּשוי).

אויך זען אַ דערהייַנטיקט מאַטזאָ ברעי רעצעפּט אין http://thevword.net/2013/03/matzoh-brei/

וועגאַן פרייד מאַטזאָ / מאַטזאָ ברעי

ינגרידיאַנץ
1 פּעקל פון סילקאַן טאָפו (אָדער קיין טאָפו)
1/2 tsp. טורמעריק
1/2 tsp. דאַר קנאָבל פּודער
1/2 tsp. ערד שוואַרץ פעפער
1 tsp. שוואַרץ זאַלץ (אָדער קאָשער זאַלץ)
2 Tbs. מאַסלינע ייל
1/2 גלעזל טשיקקפּעאַ מעל (אָדער קיין מעל)
1 Tbs. אַרראָווראָאָט פּודער (אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל אָדער קאַרטאָפל קראָכמאַל)
1/2 גלעזל ניט-מילכיק מילך
1/2 – 1 גלעזל וואַסער
8 שיץ פון מאַטזאָ
2 סטאָקס פון סקאַלליאָנס, פיינלי געהאַקט (אַפּשאַנאַל)
קוקינג שפּריץ

אינסטרוקציעס
אין אַ גרויס שיסל אָדער פוד פּראַסעסער, לייג די סילקאַן טאָפו, טורמעריק, קנאָבל פּודער, שוואַרץ זאַלץ און מאַסלינע ייל. מישן געזונט. לייג די מעל, אַרראָווראָאָט פּודער און ניט-מילכיק מילך. לייג וואַסער סלאָולי בשעת מיקסינג / פּראַסעסינג ביז איר האָבן אַ זייער פרייַ טייג. אויב איר זענען ניצן קיין אנדערע ינגרידיאַנץ ווי סקאַלליאָנס, שטעלן זיי אין די טייג.

טאָן: אויב איר זענען ניצן אַ בלענדער אָדער פוד פּראַסעסער, איר זאל דאַרפֿן ווייניקער פליסיק. וויי, איך בין האַמצאָע פֿרייַ אַזוי איך דארף וועגן אַ פול טעפּל פון וואַסער אין דערצו צו די ניט-מילכיק מילך.

ברעכן די מאַטזאָ אין ברעקלעך (איך געלט יעדער בויגן אין 4 ברעקלעך) און ווייקן אין אַ שיסל פון וואַרעם וואַסער פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס, נאָר צו פאַרווייכערן עס. שטעלן די ברעקלעך באַזונדער.

היץ אַ גרויס סקילאַט און שפּריץ מיט די קוקינג אָיל (אָדער אויב איר ניטאָ ניט באַזאָרגט וועגן קאַלאָריעס, נאָר נוצן ייל). נעמען די ברעקלעך פון מאַטזאָ און דונק זיי אין די טאָפו טייג. שאָקלען אַוועק די וידעפדיק (עס קוקס בעסער ווען די מאַטזאָ האט אַ דין קאָוטינג פון טייג) און שטעלן זיי אין די הייס פּאַן צו פּרעגלען. ווען איר זען די טייג ברוין, פליפּ די ברעקלעך און פּרעגלען די אנדערע זייַט. עס זאָל נעמען וועגן 4 מינוט אויף יעדער זייַט, דיפּענדינג אויף קריספּי איר ווילן די מאַטזאָ.

קוק אין באַטשאַז ביז איר האָבן געפּרעגלט אַלע די מאַטזאָ. שפּיץ מיט די גאַרניש אָדער סאָוס פון דיין ברירה.

הנאה און מזל פסח!

(באזוכט 3,231 מאל, 1 וויסיץ הייַנט)

, , , ,

5 רעספּאָנסעס צו עקסטרעם וועגאַן מאַקעאָווער: געפּרעגלט מאַטזאָ / מאַטזאָ ברעי אַדישאַן

  1. אַרטהור מאַרץ 12, 2012 בייַ 4:16 PM #

    ווי וועגן אַ געפּרעגלט מאַטזאָ / מאַטזאָ ברעי רעצעפּט אָן קיטניאָט?

  2. ריאַ פּאַרסאָנס אַפּריל 22, 2011 בייַ 3:49 בין #

    הי בעקאַ, יאָ, געפּרעגלט מאַטזאָ איז שטענדיק איינער פון מיין באַליבט זאכן און מיין מוטער געמאכט עס מיט עקסטרע יי צו הענגען אַוועק די זייטן. אבער דעם טייסץ טאַקע נאָענט, ספּעציעל אויב איר נוצן די שוואַרץ זאַלץ. די שוועבל גיט איר אַז “עגגי” געשמאַק. האַנאָע האָבן!!!

  3. בעקאַ גאַמבערג אַפּריל 21, 2011 בייַ 2:44 PM #

    טאַקע מיין גאַש ייי! איך לעצטנס געווארן וועגאַן און איך איז געווען רעאַללייי געגאנגען צו פאַרפירן געפּרעגלט מאַטזאָ!

  4. ריאַ פּאַרסאָנס אַפּריל 20, 2011 בייַ 11:58 בין #

    זייַן, thank you so much 🙂

  5. דזשאָו טיילער אַפּריל 20, 2011 בייַ 10:46 בין #

    ווונדערלעך פּאָסטן…האָבן שערד…דאַנקען איר פֿאַר דעם!


שלאָגן קאָונטער צוגעשטעלט דורך מאַראַנץ קאָונטי פאַרמאָג פאַרוואַלטונג