エクストリームビーガン変身: ザジキ醤油Editionとひよこ豆バーガー

2〜3年前, 私はディスカッションボード上の人々と共有するためにビーガン引用符とことわざを熟読されました. ある日、私は気軽に何かを探していた (いくつかの本当に面白いビーガンジョークやなぞなぞがあります) と私はこの詩を見つけました. 私は即座にそれを愛し、作者を見上げ. それは私がジニーキッシュメッシーナについて学んだ方法です.

ジニーキッシュメッシーナ, MPH, RD, 愛情を込めてとして知られている “ビーガン栄養士,” 栄養士や公衆衛生の栄養士です.

彼女は菜食主義者の栄養の教科書だけでなく、菜食にアメリカ栄養士協会の立場を共同執筆しています, そしてベジタリアンやビーガンのための食品ガイドの開発を支援.

ビーガンと動物福祉の行動の成果の彼女の長いリストの中, ジニーです 国立ビーガン審査 examiner.comサイトとよく知られているブログの著者である, ビーガンR.D.: ビーイングビーガンに関する考察: 栄養士の視点. 彼女のブログで, ジニーは栄養の科学に焦点を​​当て、それはあなたがあなたのビーガンの栄養に関する質問に正直な答えをしたいときに行く場所だ. ジニーはビーガンダイエットについての有益な何調べたが、彼女は同じように客観的に未回答の質問を探る, 魔法の万能薬や減量計画としてビーガンダイエットピッチングことはありません.

私は今、しばらくの間ジニーさんの大ファンだった – 彼女の正直なため, 科学的な教え, 彼女のスマートでアクセス可能な著作, 彼女の情熱的で思いやりのある行動と、彼女は本当に甘い人であるという事実. しかし、それはすべて、この極端なビーガン変身レシピに最適なイントロだったジニーの詩を開始.

ひよこへビーガンのオード

あなたはビーガンポットラックに行った場合
誰もが料理をもたらす場所
あなたは、フムスの6種類を味わってきた
それはとてもDELISHの良さに感謝.
それはひよこ豆を持っているので、それはおいしいです
非常においしい豆
しかし、フムスは単なる手始めにある
'Cuzののひよこ豆は、世俗的な料理です.

ミラノの彼らはCECIそれらを呼び出す,
彼らはリガトーニでそれらを食べる
彼らは、古典的なイタリア料理だ
マカロニのように有名.
あなたはパスタでそれらをペアリングすると
あなたは完全だタンパク質を得る.
おっと!, 私は一体何を言っている?
その理論は敗北に会っています!

あなたはメキシコの道をダウン旅行している場合
食品は、すべてのチーズをトッピングしている
「ひよこ豆を愛してください」と言う
(それは私がいくつかのひよこ豆が欲しい」という意味, お願いします。 ")
インドでは、それらは粉に作られています
フリッターとおいしい平らなパンのための
しかし、あなたは、昔ながらのひよこ豆を好む場合
代わりに、カレーでそれらを持つことができます.

ひよこ豆は偉大な健康的な栄養素を持っている
カリウムやカルシウムなどの, 少なくとも
彼らは、B12の優れた供給源だ
(あなたは栄養酵母でそれらを食べて、よくした場合)
あなたはひよこ豆を愛していると思うかもしれません
あなたが彼らの最大のファンなら納得だ
しかし、私はあなたがマイルで打つんだ
私は右の缶のouttaそれらを食べる.

私はビーガンだことを満足している
私は動物のためにそれを行う
私は鶏に意味することができませんでした
私はステーキを食べる牛はあまり好きで
そう, あなたの卵とポークチョップを持つことができます
あなたは、あなたの心の病を持つことができます
私は倫理的な食事を選ぶよ
私はひよこ豆を持っているcuzを、それは容易な 'だ.

その愛らしいではありません? 個人的に, 私はジニーが芽キャベツの常微分方程式と詩のボリューム全体を書くべきだと思う, キノア, ケールより.

私もひよこ豆が大好き. 私が行ってきました前であっても、 (99%) グルテンを含まない, 私は私の料理のすべてにおいてヒヨコマメ小麦粉の代わりに、全粒小麦のペストリーの小麦粉を使用して開始 (白い粉は悪である!). 軽くだし、私がこれまで試した全てのレシピで動作します, ベーキング含む.

ひよこ豆は、もののようなおいしいフライドポテトを作る Peacefoodカフェ そしてここに私の信じられないほどおいしいひよこバーガーのためにこのレシピの. 私は自家製ザジキ醤油でそれらを提供し、私の 焼きポレンタフライ. 今では約ソネットを書く価値の食事です!

ヒヨコマメのバーガー

材料

2-15 オンス. 缶ひよこ豆, 排水とすすぎ洗い
2 セロリの茎, 微塵切り
2 人参, みじん切りまたはすりおろし
1/2 小さなタマネギ, みじん切りまたはすりおろし
3 クローブニンニク, みじん切りまたはすりおろし
½カップひよこ豆の粉
味に塩とコショウ
新鮮なパセリ, chopped
2 小さじ. クミンパウダー
2 小さじ. 地面コリアンダー
2 小さじ. パプリカ
2 小さじ. セロリシード
2 小さじ. ディル
カイエンのピンチ (オプショナル)
2 TBS. と混合ヒヨコマメ小麦粉 2 TBS. 水
1 TBS. サフラワー油 + 2 小さじ. サフラワー油

方向

でソテーパンやフライパンを熱し 2 小さじ. オイル. タマネギを追加, 人参, セロリ, とニンニク. 約のためのソテー 5 分の野菜が柔らかくなるまで. 冷ます.

ボウルに, 置く 4 カップ (または 2 缶) ひよこ豆のポテトマッシャーでそれらをマッシュアップ. できるだけ左のようないくつかの全体ヒヨコ豆があることを彼らは十分にマッシュしよう.

ひよこ豆と野菜のソテーを追加. スパイスを加え、よく混ぜる. ボウルにひよこ豆の粉を追加.

小さなボウルやマグカップ中, ミックス 2 TBS. ひよこ豆の粉で 2 TBS. ペーストへの水の (それはあなたです “卵代用”) ボウルに追加.

非常によく、それをすべてをミックス; 私はそれがそこに取得し、あなたの手を使用するのが最善です見つける. それを完全に混合した場合の, パテに混合物を分ける. このレシピは、作るべき 6 大規模なパテまたは 8 小さなもの.

加える 1 TBS. オイルパンへ (私はちょうど私が野菜を調理するために使用される1を一掃) とパテを追加. バッチでそれらを炒める (または使用 2 一度鍋) 中火で – あなたは内部があまりにも調理することを確認したい – 約 7 サイドあたりの分、彼らは黄金色とサクサクになるまで. また、それらを焼くことができますが、それははるかに長い時間がかかる.

それはファラフェルに似ているので、我々はパンなしでそれらを食べるが、, あなたはピタパンまたはレタスラップでそれらを持っている可能性が. 私はまた、浸漬用ザジキ醤油を作った.

ザジキソース添え

材料

2 カップ無地非乳製品ヨーグルト (またはビーガンマヨネーズおよび/またはサワークリーム). 私は、私はマヨネーズやサワークリームのミックスをしたヨーグルトの外だった.
1 大キュウリ, みじん切り
3 クローブニンニク, すりおろし (またはガーリックパウダーを使用)
1レモンのジュース
1 TBS. オリーブオイル
2-3 小さじ. ディル
味に塩とコショウ
パセリ, 付け合わせ用にみじん切り

方向
すべての材料を混ぜて、約のために冷蔵庫に設定しましょう 1/2 時間.

サーブ 2 お好きなおかずで一人あたりのハンバーガー.

楽しむ!

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2 への対応 エクストリームビーガン変身: ザジキ醤油Editionとひよこ豆バーガー

  1. レア 3月 24, 2014 に 2:48 午後 #

    喜んであなたはハンバーガーを作る. あなたがそれらを好きだった願っています!

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