Extreme Makeover Vegan: Tempeh "Crab" Ciasta z Chrzan-Dill Mayo Edition

Kiedy dorastałem, moim marzeniem było żyć w City Island. To nie było o City Island, Rep. Kochałem wody, łodzie i marina i City Island było jedyne miejsce, jakie kiedykolwiek było, że miał te rzeczy. Wychowana w południowym Bronksie, gdzie kąpiel w lecie oznaczało grają w otwarte hydrant nielegalnie, zamiar City Island była oszałamiającą doświadczenie.

City Island znajduje się na końcu północnej Bronx w Nowym Jorku. Dla ludzi, którzy żyją w Bronx, City Island jest jak pozostawiając ulice miejskie i transportem do miasta portowego, jak można znaleźć w Maine. To małe miasto port morski z restauracji rybnych Gazylion wzdłuż głównej ulicy. Na wiele z tych restauracji, można usiąść na zewnątrz i mają widok na wodę i łodzie. To jest piękne i na noc, to magiczne. Jest to bardzo popularne miejsce dla dat, ponieważ atmosfera może być tak romantyczny.

Jako dziecko, Nie byłem tak bardzo interesuje się romantyczną aspekcie wyspie, ale byłem zachwycony, że Oliver Sacks, M.D., neurologst i psychiatra, mieszkał tam. Oliver Sacks Jest autorem wielu moich ulubionych książek, w tym “Człowiek, który pomylił swoją żonę na Hat,” i filmy, takie jak “Przebudzenia.” Zawsze byłem zafascynowany związku między neurologii i psychiatrii, a jego książki są pełne niesamowitych historii przypadków neurologicznych.

Kiedyś jeździć na rowerze do City Island i tam iz powrotem, w górę iw dół jego ulicy, nadzieję na spojrzenie niego. Nigdy nie miałem tego dostrzec podczas jazdy na rowerze, ale udało nam się w końcu spotkać się z nim, kiedy wygłosił na mojej szkoły medycznej. Dr. Worki jest również autorem “Antropolog na Marsie” który oferuje historię Temple Grandin, kontrowersyjna postać w świecie aktywizmu praw zwierząt.

Chociaż ja zawsze kochałem City Island, Nigdy nie lubiłem owoce morza. Byłem chyba jednym z niewielu ludzi, którzy udali się do restauracji na wyspie i nie zamówić rybę. Tak jak mówiłem, co mi się podobało było wody i łodzie. Ocean uspokaja mnie i nie wiele rzeczy można zrobić! Kiedy jestem na wodzie, Czuję się wolny i do mnie, nie ma nic piękniejszego, niż gdy niebo spotyka ocean tworzeniu poczucia nieskończoności do wszechświata. I jak mam starszych, Zrobiłem nauczyć się doceniać tę romantyczną atmosferę i miał własny udział terminach nie.

City Island jest również miłe miejsce po prostu na spacer. Tom i ja zajmie Poochie, a następnie Benny, na wyspie. Chcemy zaparkować samochód na jednym końcu i iść na City Island Avenue w dół do końca wody oraz z powrotem.

Tom i Poochie w 2006

Chociaż City Island została mocno dotknięta przez kryzys i wiele firm zostały zamknięte, jest nadal popularne locale i świetne miejsce na łodzi, antyczne zakupy i eksponaty lokalnych artystów. Wielu ludzi, którzy mieszkają na City Island zostały tam od pokoleń i historii (których nie dostanie się tutaj) jest bogaty.

Nie długo przed rozpoczęciem mojej Vegan podróż, I nie nauczyć się jak owoce morza…nieco. Zawsze miałem problem z jedzeniem, który wyglądał jak zwierzę to było zanim został zabity, a gotowane. To nie pomogło moje zaprzeczenie kto jadłem. Ryba może być jedną z istot, które są najmniej ukrytych, gdy są gotowane i podawane. Ryby także wydają się być jednym z istot żywych, że ludzie dbają najmniej. Dlaczego? Czy dlatego, że ryba nie może krzyczeć? Z pewnością walka o życie. Wyraźnie, oni, jak wszystkich istot, chcą żyć. I nie, ludzie (wiesz, kim jesteś), jeśli jesz ryby, jesteś NIE wegetariańska. Ryby nie są warzywa!!!!!!!

Ponieważ coraz wegetariańskie i wegańskie, Tom i ja jeszcze poszedł do City Island chodzić i siedzieć nad wodą. Ale to smutne, aby nie być w stanie zjeść w jednej z restauracji. Jako, że to miasteczko rybackie, City Island nie jest bardzo przyjazny i warzyw to czuje się trochę jak stracić część mojej przeszłości.

Tom i ja próbowaliśmy makiety “ryba” kilka razy w restauracji i nienawidzili go za każdym razem. Smak był źle, tekstury nie tak. Najlepiej makiety “ryba” danie jakie kiedykolwiek mieliśmy, kiedy zrobiłem mój pyszne Weganie “Fish” and Chips.

Weganie “Fish” and Chips

Dobrze, Tom był trochę crabby ostatnio i tak chciałem zrobić mu coś specjalnego. W jego wstępnej Vegan dni, Tom kochał krabowe. Próbowałem je tylko raz, kiedy kazał je kilka lat temu na City Island. Szczerze, Nie podobało im dużo.

Postanowiłem więc makijaż jeden z jego dawnych ulubionych w Vegan, Formularz współczujący. Większość pokarmów, które lubią nie są o “mięso” w każdym razie. To wszystko na temat struktury i przypraw i smaków możemy dodać do niego. W tworzeniu makiety “ryba” danie, ważne jest, aby uzyskać ten smak, który przypomina o morzu. Przyprawy takie jak Old Bay, wodorosty morskie, słodki, wodorost, cytryna i koper, które są dobre dla. Wiele osób makiety “krab” ciastka z tofu, ale to nie wydaje się tekstury mi prawo. Tofu jest zbyt gładka. Tempeh jest bardziej znacząca, dając, że łuszcząca tekstury przypominające owoce morza.

I oczywiście, mój przepis jest bezglutenowy więc użyłem okruchy płatek kukurydzy i mąki z ciecierzycy. Ale jeśli gluten nie jest problem dla Ciebie, okruchy chleba i mąki Chcesz zrobi. Tempeh “Crab” Ciasta były tak pyszne. Byli chrupiące na zewnątrz, wilgotne i łuszcząca się wewnątrz. Smaki były tak na miejscu, Myślę, że to mógłby oszukać wszystkożerny lub przynajmniej pokazać im, że nie jest konieczne, aby zaszkodzić kraba mieć te przepyszne ciasta.

Służyłem im pieczonych słodkich ziemniaków frytki i mój Chrzan-Dill Mayo. To wa nie dokładnie łatwo odtworzyć danie ja tylko próbowałem raz w moim życiu, ale Tom był więcej niż chętny do pomocy…w ich wytwarzania, jak również je jeść. I do końca kolacji, Tom was a lot less crabby 🙂

Tempeh "krab" Ciasta

Dla Majonez Chrzan-Dill

Składniki

¼ szklanki Vegan Majonez

2-3 tsp. przygotowany chrzan

1 tsp. suszony koperek

1 tsp. Hot Sauce

Zieloni scallion i plasterki cytryny do dekoracji

Wskazówki

Wymieszać wszystkie składniki w misce. Smak, aby upewnić się, że jest do pożądanego poziomu przyprawy. Przechowywać w lodówce, aż do momentu użycia. Scallion dekorować z zieleni i plasterki cytryny.

Dla tempeh "krab" Cakes

Składniki

1 Tbs. miesza się z siemienia lnianego 3 Tbs. ciepła woda

Jeden 8 oz. Pakiet tempeh

2 Tbs. olej szafranowy, podzielony

1 papryka, drobno posiekane

2 łodygi selera, drobno posiekane

3 szalotki, drobno posiekane (rezerwują niektóre warzywa do dekoracji)

1 ząbek czosnku, mielony

¼ szklanki majonezu wegańska

2 Łyżka. natki pietruszki, chopped

Skórka z jednej cytryny

Sok z ½ cytryny

1 Tbs. proszek do pieczenia

1 tsp. bezglutenowy sos Worcestershire LUB Vegan

½ łyżeczki. gluten-free tamari and ½ tsp. ocet balsamiczny

2 tsp. musztardy

1 Tbs. Old Bay przyprawy

2 tsp. wodorosty lub płatki Dulse

1 tsp. czosnek w proszku

Sól i pieprz do smaku

Szczypta pieprzu cayenne

1/3 - ½ szklanki płatków kukurydzy lub okruchy bezglutenowa bułka tarta

Wskazówki

Łaźnia z tempeh - 20 minut w parowcem lub 5 minut w kuchence mikrofalowej. Ostudzić.

Tymczasem, połączenie nasion lnu z wodą. Wymieszać i odstawić na 10 protokół. To jest twój spoiwo. Ciepło 1 Tbs. olej na dużej patelni. Podsmażyć paprykę, seler, szalotki i czosnek, aż zmiękną, o 5 protokół. Transfer do dużej miski i ostudzić. Wytrzeć patelni w czystości.

Pokruszyć do miski tempeh. Powinno to wyglądać jak małe kamyki. Dodaj warzywa wraz z majonezem, pietruszka, skórka z cytryny, i sok z cytryny. Dodać proszek do pieczenia, Sos Worcestershire, Żel lnu i przyprawy do miski i wymieszać (z rąk jest najlepszy) dopóki wszystko jest dobrze połączone i masz stosunkowo sprawne połączenie z dużymi kawałkami bez niczego. Dodać bułkę tartą i wymieszać na gładką masę. Sprawdź mieszaniny, aby zobaczyć, że masz spójności, które będą trzymać się razem. Jeśli czuje się zbyt mieszaniny luźny, dodać więcej okruszki, do innego kubka ¼. Cpowyżej i przechowywać w lodówce mi tempehx przez co najmniej 30 protokół; dłużej, lepiej. Uwaga: można użyć robota kuchennego, ale ciasta nie będzie wyglądać tak ładnie w środku (zobacz zdjęcia).

Podzielić mieszankę do ciasta. Placki powinny mieć mniejszą średnicę i grubsze niż burger patty. Niech ciasta odpocząć przez kilka minut, więc można je ustawić. To pomoże im absorbować wilgoć i trzymać się razem lepiej. Ten przepis sprawia, że ​​o 6 średnie wielkości ciasta lub 8 małe.

Podgrzać pozostałe TBS. oleju na patelni. Gotować ciasta na średnim ogniu, aż będą złotobrązowe, o 4 minuty z każdej strony. Pamiętaj, aby przerzucić je bardzo delikatnie, żeby nie rozbić.

Podawać na gorąco z moich Chrzan-Dill majonezem i plasterki cytryny lub klinów.

Cieszyć się!

(Odwiedzone 2,027 czasy, 1 wizyt dzisiaj)

, , , ,

9 Odpowiedzi na Extreme Makeover Vegan: Tempeh "Crab" Ciasta z Chrzan-Dill Mayo Edition

  1. Elvis Gardin Czerwiec 7, 2016 w 7:00 pm #

    OMFG (freakin) !!! I made them and KAPOW.! Brilliant Rhia!! Wish I could attach a photo! I followed about 90% as Im a vegan food artist and like that kid in school who couldn’t follow the teacher’s directions for going off on art assignment, well I’m that kid! Everything in 3D! Lol! But my word you got me there! I forgot the horseradish which would’ve have been awesome! I’m so used to whipping up my own tartare. Forgot the dill, have both HR and dill at home just forgot! I used ground chia seeds because I’d run out of flax. Minor thinds for that 10%. For your visual, I plated them on a bed of butter lettuce leaves, accompanied by a tower of brown basmati with small diced zucchini, miąższ, and red onions I lightly dry sautéed then seasoned with Ume vinegar and fresh lemon juice, served on a tri-ring circle of thin avocado slices atop radicchio leaves, następnie, a scribbled across the plate with Sriracha! I rarely ever follow recipes because I’m always in create mode day in day out but someone had made them and shared your link on fb! Happy I saved it! A must share! Major kudos to you! Fantastic work! Thank You Thank You! Elvis Gardin, holistic food enthusiast, vegan food artist

    • Rhea Czerwiec 11, 2016 w 10:54 w #

      Hi Elvis, Cieszę się, że je lubiłem. I’m sure your plate looked incredible. I’m more of a cook, drop it on the plate and eat it kind of person but I admire people like you who make food look like art. xoxox

  2. Debbie Lipiec 12, 2013 w 8:38 pm #

    No ja myślę, że wspaniały wygląd! Muszę je wypróbować…Dzięki za komentarz!

  3. Rhea Parsons Maj 28, 2011 w 2:21 pm #

    Dziękuję Donna. You have a beautiful weekend too 🙂

  4. Siostra Wegetariańska Maj 28, 2011 w 10:13 w #

    Rhea, Muszę spróbować te wegańskie ciastka krabowe Tempah !!! Twoja historia z City Island zostały mi brakuje mojego rodzinnego stanu NJ i NY!! Wielki post!! Have a beautiful weekend 🙂 ~ Donna

  5. Rhea Parsons Maj 24, 2011 w 2:38 pm #

    Wow…dzięki Amanda. To z pewnością pochwała. Były pyszne i tak jak powiedziałem, I tylko kiedykolwiek jadłem ciasto krabowe raz i myślę, że to były lepsze. Mam nadzieję, że się podobają. Daj mi znać,.

  6. Amanda Maj 24, 2011 w 12:00 pm #

    Ooooohhhhh…..to wyglądać bajecznie! Ośmielę się powiedzieć, że nawet lepiej niż ISA w Vegan Brunch…a te są podstawą w naszym domu!!!!! Muszę spróbować przepis – wygląda tak soczyste i smaczne! 🙂 Excellent work, Rhea!

  7. Rhea Parsons Maj 23, 2011 w 9:34 w #

    Co, dziękuję. I hope your Mom likes these 🙂

  8. bethhardesty9 Maj 23, 2011 w 9:27 w #

    Wygląda tak pyszne! Muszę zrobić to dla mojej mamy, który nie jest wegańskie — jeszcze. Uwielbia owoce morza, esp. krabowe! Dziękujemy za wszystkie swoje wspaniałe, inspirujące prace Rhea! Jesteś tak wyjątkowy <3

Strona wykonana przez Weganie Web Design


Hit Counter świadczone przez Zarządzanie własnością Orange County