Extreme Makeover Vegan: Garbanzo Tuna "" Ensalada Edición

Día del Padre se acerca y siempre trae una mezcla de sentimientos para mí. Yo no tenía la mejor relación con mi padre, pero yo no quiero escribir sobre eso. Uno de mis recuerdos más felices de mi papá era que cuando yo era pequeña, él siempre me hizo mi almuerzo para la escuela. Y porque yo no era un niño aventurero a la hora de comer, él siempre me hizo la misma cosa: sándwiches de atún.

Ahora, que eran sándwiches de atún muy específicos. Aquí está la receta complicada: abrir una lata de atún (blanco, se enciende), mezclarlo con un poco de aderezo Miracle Whip y poner en en esos pequeños panecillos que Arnolds hace. Envolver 2 de ellos en bolsas y las puso en una bolsa de papel o cualquier box lunch era moda en el momento (Yo sabía que tenía un Los Ángeles de Charlie uno en algún momento; Yo siempre quise ser Jaclyn Smith, Todavía lo hago).

Bien, mi papá ya no está aquí. De hecho, El día de nuestra última Padre estaba de vuelta en 1990. Estaba cuidando a él después de haber sufrido un derrame cerebral tallo cerebral (una semana antes del día de padre, 1989) que lo dejó con Síndrome de enclaustramiento para 13 meses hasta que murió (menos que 2 semana después del Día del Padre, 1990).

Por supuesto, Ya no comer atún, porque los peces tienen sentimientos, peces sienten dolor y el pescado tienen derecho a vivir su vida. Mi papá a menudo sufría dolor en las manos del personal médico que pensaban que porque no podía hablar o hacer un sonido, que no sentía dolor. Ellos una vez que se cortó el brazo abierto para insertar una línea intravenosa y no utilizan ningún tipo de anestesia. Cuando yo les grité cómo podían hacer eso, su respuesta fue, “Bien, él no hizo ningún ruido, así que no creo que le dolía.”

Sólo puedo esperar que las personas en el “ayudando” y “cuidado” profesiones han aprendido, como he aprendido, que sólo porque alguien no quiere o no puede gritar, NO quiere decir que no sufren o sienten dolor. Ya sea hombre o pescado, todo ser merece la misericordia y la compasión.

Así que en honor a mi papá en el Día del Padre, He recreado los sándwiches de atún que solía hacer por mí. En lugar de atún, están hechas de garbanzos con trocitos de algas para darles ese olor y el sabor del mar. Y puesto que mi paladar ha evolucionado desde que era un niño, mi garbanzo “atún” ensalada tiene el apio y eneldo pepinillo y las especias en ella. Mis sándwiches tienen lechuga, tomates y brotes de alfalfa en ellos.

La comida es una gran manera de honrar la memoria de alguien y celebrar aún más mediante la adición de la compasión. Creo que mi papá le hubiera gustado mi versión vegetariana de los sándwiches que solía hacer por mí (pero probablemente no en los Ángeles la lonchera de un Charlie).

Gracias por hacer de mi almuerzo todos los días, Papá. Te quiero y te echo de menos.

Feliz Día del Padre!

Garbanzo “Atún” Ensalada

Ingredientes

1- 15 oz. de garbanzos, enjuagados y escurridos
3 apio tallos con hojas, finamente picado
2 TBS sin azúcar condimento de salmuera de eneldo
2 TSP. kelp o alga dulse o copos
1/2 tsp. cada una de cebolla en polvo, eneldo, perejil, sal de apio y Old Bay sazonar
1/4 tsp. pimienta negro
2 TBS vegana mayonesa

Instrucciones

Triturar los garbanzos para que casi no los enteros permanecen. Añadir todos los ingredientes y mezclar bien. Agregar más escamas si usted lo quiere al gusto más “como el mar” o menos si quieres. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Servir el garbanzo “atún” ensalada en un plato con lechuga y verduras o ponerlo en un bocadillo. He añadido la lechuga romana, tomates, y los brotes de alfalfa a la mía. Tom tuvo la suya en pan de masa fermentada, mientras yo tenía la mía en el pan de arroz rojo sin gluten.

Disfrute y Feliz Día del Padre!

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10 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Garbanzo Tuna "" Ensalada Edición

  1. La Diciembre 9, 2013 en 1:31 pm #

    El sándwich se ve tan bien, gracias por la receta, y más aún para su mensaje reflexivo y hermoso <3

    • Ñandú Diciembre 9, 2013 en 2:03 pm #

      Muchas Gracias. xoxoxo

  2. Debutante Noviembre 4, 2013 en 8:01 pm #

    Esta ensalada de garbanzos mar se ve y suena delicioso. No puedo esperar a probarlo. Gracias por compartir la receta!

    • Ñandú Noviembre 4, 2013 en 8:40 pm #

      Hope you like it Deb 🙂

  3. Gary Junio 7, 2012 en 2:34 en #

    Hecho esto hoy. Delicioso. Una cosa que me gusta de ella es que no es demasiado mayo-y; es húmedo, pero no empapado. Grandes sándwiches hechos!

  4. Brian Julio 6, 2011 en 1:38 en #

    Acabo de terminar de comer esto para el almuerzo de hoy. Solía ​​envolturas nori dados hasta realmente bien para el dulse, pero para todo lo demás lo seguí exactamente. Excelente receta! Gracias!

  5. Trista Junio 17, 2011 en 11:26 pm #

    Dos pulgares para arriba! Another delicious recipe 🙂 xo

  6. Rhea Parsons Junio 17, 2011 en 11:24 en #

    Gracias Justicia. Usted es impresionante también! 🙂

  7. Justicia Junio 17, 2011 en 11:15 en #

    Usted es mucho más impresionante que Jackyn Smith, Ñandú! Gracias por otra libre de crueldad, smashingly deliciosa receta buscando.

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