Extreme Makeover Vegan: Lentejas Carne "" Bolas Edición

Si alguna vez has mirado en mis álbumes de fotos en Facebook llamada "Mis Recetas Veganas"Y “Mi Vegan Recipes II,” usted sabe que tengo MUCHO de recetas que aún no lo han hecho a mi blog. Principalmente, eso es porque me puse este alto estándar para mí (que a menudo me arrepiento) de requerir alguna historia interesante para ir junto con cada receta. Y tengo más recetas de lo que yo hago historias interesantes para que veas mi problema.

Cocino algo, que sabe muy bien y me tomo fotos y luego pensar, "Sí, pero lo que voy a decir sobre Indian Stew?" (eso es sólo para burlarse de ti, porque tengo una INCREÍBLE Receta Estofado indio espera de ser compartido).

Así que ya sea necesario tener algunas experiencias de vida increíbles que de alguna manera se puede asociar con la comida que cocino o voy a tener que aprender a tratar con más corto, menos escritos creativos y dejar que la comida habla por sí mismo.

Sin embargo, la falta de una historia que no era la única razón por la que esta receta se ha sentado en la "Sala Verde" a la espera de su 15 minutos de fama para siempre. Este retraso fue de no ser capaz de decidir cómo llamarlo. ¿Por qué el problema?

Bien, un día a un debate entre los presentes sobre una página de grupo de Facebook para usar la palabra "carne" al describir un vegano Extreme Makeover de pastel de carne o algo. O tal vez he utilizado la palabra "carne." Yo ni siquiera recuerdo. Algunas personas no les gusta ver o escuchar las palabras que les recuerdan de alimentos a base de animales. Lo respeto. Así que vine en el blog y poner todas las palabras por el estilo entre comillas en los títulos de todas mis recetas.

Hubo sugerencias se me ocurren nombres "alternativos" para mis recetas, por ejemplo. dulce pan, pan Veet o tal vez yo podría hacer lo que las grandes empresas lo hacen a propósito y escribir mal las palabras como "chickn" o "wingz,"Como si la eliminación de una vocal o cambiar una letra no te hace pensar en un animal en absoluto????

Así que hice un poco de lectura sobre la etimología de algunas palabras. Según el Diccionario de Etimología Online, el término "carne"Viene de la palabra Inglés Antiguo"conjunto"Lo que significa la comida en lugar de beber. No se utiliza para referirse a la carne animal hasta mucho más tarde en todo el siglo 14. Hoy se habla de la "carne" de un coco y seitán ser "carne de trigo."

La palabra "carne,"Según el diccionario libre, se utiliza en botánica para significar "la pulposa, parte generalmente comestible de una fruta o verdura ", y también puede significar sustancia. "Milk" es un término usado para describir el líquido exprimido de las semillas, frutos secos y granos, así como a partir de animales no humanos y animales humanos.

Uno de mis escritores favoritos y chefs veganos, Colleen Patrick-Goudreau escribe cómo se aleja de palabras como "simulacro,"" False,"" Sustituto,"" Falso,"O" imitación "porque la comida vegetariana IS comida de verdad y no un inferior, versión irreal de alimentos de origen animal. Ella escribe en su Compañero diario de Vegan, "Por definición, las palabras “alternativa” y “sustituto” implica que lo que se están midiendo en contra es la mejor elección; es decir, a elegir el “sustituto” cuando usted no puede conseguir la cosa real, y así sucesivamente " (p. 175). Estoy totalmente de acuerdo. No me gusta cuando la gente dice que comen queso "falso". El queso que como no es falso. No es de plástico o de fingir queso. Es sólo quesos no lácteos.

Más, si mis recetas son cambios de imagen de viejos favoritos pre-veg, entonces, por supuesto,, ellos tienen que tener el nombre original en algún lugar o cómo vamos a saber qué es lo que estoy tratando de recrear en una compasiva, forma libre de crueldad? Si llamo a mi receta Ensalada de garbanzos y no Garbanzo Ensalada "Tuna", entonces ¿cómo se sabrá que estoy tratando de recrear la ensalada de atún y sándwiches que muchas personas, incluido yo mismo, ser querido antes de convertirse en vegetariano o vegano? Algunas personas pueden sentirse disgustado por la idea de comer algo que les recuerda de los alimentos de origen animal, pero hay muchos, muchas personas, otra vez yo incluido, quien te pierdas los alimentos que utilizan para comer y apreciar una forma de satisfacer los antojos de alimentos veganos que son familiares para sus sentidos y sus recuerdos.

De hecho, alguien me dijo que mi Garbanzo Ensalada "Tuna" era justo lo que su hermana tenía que dejar de comer atún! QUE es el propósito de mi Extreme Vegan Transformaciones.

Ahora la receta: Me pasé un montón de bateo ocasión ideas sobre qué llamar a estos. Tom y yo nos sentamos en torno a nombres Asociar gratis como bolas "Veet", bolas "aseado", bolas de lentejas, etc. En realidad, hacía bastante tonto (y subidas de tono) y propuse la celebración de un concurso en el blog así que alguien podría llegar a un nombre que todo el mundo estaría contento con. Pero al final, Tengo que ser fiel a mí mismo y por eso me presento a mi delicioso de lentejas “Carne” Bolas.

Lenteja Balls "Carne"

Ingredientes

2 lentejas secas tazas, enjuagados y escurridos
4 tazas de agua
Sal y pimienta
Aerosol para cocinar o aceite
½ cebolla roja, finamente picado
3 dientes de ajo, picado
1 calabacín, finamente picado
1 zanahoria grande, rallado
2 apio tallos, finamente picado
2 Tbs. perejil fresco, chopped
1 taza de pan rallado (o pan rallado gf o migas de maíz en copos)
2 tbs. semillas de lino molidas
3 Tbs. salsa Worcestershire gf Vegan Oregón2 Tbs. salsa de soja más 1 Tbs. vinagre balsámico
1 tsp. cada pimentón, polvo de ajo, Sazonador italiano
2 Tbs. garbanzos harina más 2 Tbs. agua

Instrucciones

Traer 4 tazas de agua a hervir en una cacerola grande. Añadir las lentejas y una pizca de sal y volver a hervir. Baje el fuego, tape y cocine durante aproximadamente 20 minutos hasta que el agua se absorbe. Dejar enfriar y pasar las lentejas en un tazón grande para mezclar. Triturar con un tenedor, Trituradora de la patata o las manos hasta que estén completamente puré.

Caliente una sartén grande y agregar el aceite o aceite en aerosol. Saltee la cebolla durante unos 4 minutos hasta que esté transparente. Añadir el calabacín, zanahoria, apio, ajo, sal y pimienta. Saltee sobre 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir las verduras calientes para las lentejas en el plato. El calor ayudará a suavizar las lentejas. Añadir el perejil, pan rallado, linaza, Salsa Worcestershire (o salsa de soja y vinagre), y especias. En un tazón pequeño o taza separada, poner 2 Tbs. de harina de garbanzos. Añadir 2 Tbs. de agua y mezclar hasta formar una pasta suelta. Esto actuará como un aglutinante. Añadir la mezcla de harina y agua a la taza.

Mezclar todo bien. Manos funcionan mejor. Si la mezcla parece demasiado flojo, añadir más miga de pan. Si se siente demasiado seco y apretado, agregar el agua o la leche no láctea.

Calentar la sartén de nuevo con una cucharada de aceite. Mientras que es la calefacción, formar la mezcla de lentejas en pequeñas bolas. Moje sus manos, recoger sobre 2 Tbs. el valor de la mezcla (más o menos dependiendo de qué tamaño usted tiene gusto de sus bolas) y rodar entre sus manos abiertas hasta que se forma como una bola. Deje reposar por un tiempo (incluso se puede refrigerar ellos) por lo que mantendrán su forma mejor.

Raw Lentil “Carne” Bolas

Coloque las bolas en la sartén y freír a fuego medio durante aproximadamente 8 acta. Gire cuidadosamente con pinzas o una espátula fina para que se dore por todos lados. Cocer el tiempo suficiente para asegurarse de que quedan bien cocidos a través (that’s a great excuse to steal one and taste it 🙂 Remove from the pan and serve however you choose.

Variaciones:
(1) en lugar de freírlos en una sartén, otras maneras de cocinar los incluyen hornear en el horno o dejar caer las bolas suavemente en una olla de salsa de tomate y dejar cocer suavemente. Esa es la forma en que siempre solía hacer albóndigas y eran siempre muy suave y tierno.

(2) si quieres las bolas zestier, usted puede cambiar los condimentos para incluir el chile en polvo, Condimento de Cajun o salsa picante. Para un tratamiento decadente adicional, rellenar la mezcla de lentejas con un poco de queso vegano, mientras que la formación de las bolas. Entonces, cuando usted muerde en una, obtendrá un bocado de deliciosos, empalagoso queso.

Cuando hice la lenteja “Carne” Bolas, Yo los serví con pasta de arroz integral con una simple salsa marinara. Pero habíamos tantos sobrante, que la próxima vez que nos las comimos, lo cambiamos por completo y ellos sirvieron con puré de patatas y salsa. Igualmente delicioso!

Disfrutar!

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18 Las respuestas a Extreme Makeover Vegan: Lentejas Carne "" Bolas Edición

  1. Vanessa Campbell Octubre 1, 2016 en 1:47 pm #

    Hola Rhea…I want to make your delicious looking lentil meat balls but have a quick question. What type of lentils did you usered lentilsgreen lentils or does it matter? Gracias…No puedo esperar a probar ellos.

    • Ñandú Octubre 2, 2016 en 4:39 pm #

      Brown lentils for anything you want meaty. They fall apart when you cook them so you can form loaves and balls, etc. If you want the lentils to hold their shape in a dish, use red or green. xoxo

  2. ieatvegancupcakes Agosto 16, 2014 en 1:12 en #

    Estos se ven realmente bien! Quiero hacer ellos para mi sobrino por su cumpleaños este año, pero ¿cómo crees que un omnívoro / carnívoro le gustarían?

    • Ñandú Agosto 16, 2014 en 10:04 en #

      Hola Robin, estos no saben como lentejas pero son realmente delicioso. Creo omnis quisieran ellos. Hay también mis veganos albóndigas de berenjena rellenos de mozzarella-en el blog. Usted podría tratar de los o las albóndigas tempeh. La clave para ellos degustación carnoso es la salsa Worcestershire vegana. Feliz cumpleaños a su sobrino.

  3. cody Mayo 1, 2013 en 4:20 pm #

    Un lugar perfecto para mí. Sigo en busca de este tipo de receta. Gracias a Dios u tiene que. Gracias por compartir receta abadejo saludable

  4. Rhea Parsons Enero 21, 2012 en 2:34 pm #

    Faces – Estoy tan contenta de que hayan gustado. Thanks for letting me know 🙂

  5. Faces Enero 20, 2012 en 12:15 pm #

    Hice esto esta noche…y no decepcionaron! Se me olvidó añadir la mezcla de harina, pero aún así resultó genial. Muchas gracias por esta fantástica receta. (También me preguntaba cómo congelar los, pero los comentarios anteriores contestaron que para mí!)

  6. Rhea Parsons Octubre 2, 2011 en 3:26 pm #

    Hola Sea, gracias por volver a mí en eso. Estoy tan contenta de que todo salió. Tal vez voy a tratar de congelarlas demasiado…if they ever last that long 🙂

  7. Ser Octubre 1, 2011 en 8:03 en #

    Y el veredicto es…estos son absolutamente justo como para chuparse los dedos después de ser congelado! Yo los congelé “crudo” en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Una vez congelado, Les arrojé en bolsas de tamaño de las porciones separadas. Mi intención era descongelar en la nevera antes de cocinar, pero yo estaba tan apurado esta noche, Yo sólo les metimos en el microondas durante unos 45 segundos y luego frito. Creo que puede haber sido un poco más suave que originalmente, pero aún así celebró su forma.
    Nos los comimos más de la quinua y rematado con un poco de fresco de pico de gallo y aguacate. Yum! La próxima vez voy a probar a los más de calabaza espagueti y la salsa marinara. Gracias por esta deliciosa receta! 🙂

  8. Rhea Parsons Septiembre 10, 2011 en 12:58 pm #

    Hola Sea,

    No veo por qué no. Honestamente, Nunca lo he intentado porque comemos algunos, pon el resto en la nevera y comer antes de la semana es de hasta. They don’t last long 🙂

    Apuesto a que el truco para esto es en la forma de descongelar thew ellos. Si lo intenta, por favor hágamelo saber! Gracias!

  9. Ser Septiembre 10, 2011 en 11:17 en #

    Nos encantan las lentejas alrededor de esta casa y yo no podemos esperar a probar estos! Suenan muy sabrosos! Estoy haciendo las comidas preparar con anticipación esta semana y me preguntaba si usted piensa que éstos se congelan bien.

  10. Rhea Parsons Junio 23, 2011 en 1:17 pm #

    Bea – gracias y bien dicho. Estoy de acuerdo, vamos a centrarnos en los vivos.

    HavegoneVegan – y, I’d make them for you if I could 🙂 Thanks.

  11. Han ido Vegan Junio 23, 2011 en 12:40 pm #

    Albóndigas de mirada impresionante! Tengo que admitir que sería demasiado perezoso para hacer yo mismo, pero me encantaría comprarlos pre-preparado de esa manera para que yo pudiera simplemente pop en una sartén.

    Interesante debate sobre el uso de la palabra. Yo personalmente odio ver la carne palabra cuando la gente debe poseer hasta el hecho de que están comiendo pollo, vaca, cerdo o lo que sea. Pero la carne en el sentido de la carne, la realidad no tienen un problema con porque usted y yo están hechos de carne demasiado! 🙂

  12. Bea Elliott Junio 23, 2011 en 8:04 en #

    Lo que un delicioso plato en busca de comida! Lenteja “Carne” Balls es un buen nombre para llamarlo!

    También he escuchado a gente decir “carne vegana” – Qué una manera alternativa bien también. En mi mente, es mucho más importante para ajustar lo que llamamos los seres vivos que lo que queda de ellos después de que se han ido. Esos son sólo “regiones” y piezas –

    Pero Lenteja “Carne” Bolas – Ese es el verdadero negocio! 😉

  13. Rhea Parsons Junio 22, 2011 en 4:29 en #

    Flavia, ¡gracias. Hacer la investigación fue muy divertido. Es alentador saber que la industria de alimentos animales no posee estas palabras, aunque ellos piensan que lo hacen. Especialmente la industria láctea que quiere ser dueño de la palabra “leche” y no deje que se utiliza para artículos que no son lácteos!

    Hola Carol, eran lentejas verdes. Yo en realidad no sé si hubiera hecho una diferencia. Eso es lo que tenían en el recipiente a granel. Cuando llego a ellos empaquetados, miran clase de sucio marrón? Estos eran tan verdes, I actually was afraid they were really split peas 🙂 but they cooked up brown so yay!

    Toronjil, muchas gracias. Necesitaba que la validación! Desde luego, no entiendo que quieran comida vegana a tener nada que ver con productos de origen animal, Hago, pero tenemos que atraer a la gente a la alimentación vegana usando palabras que conocen. Y sí, Me gusta el aspecto histórico. Tomemos de nuevo nuestras palabras!!!

  14. Toronjil Junio 21, 2011 en 11:29 pm #

    Estoy encantado con su elección del nombre para las albóndigas! Ese es el mismo argumento / debate que he tenido con amigos a través de los nombres de veganos y comida vegetariana. Me alegré de ver a alguien más define la carne en su contexto histórico. Dicho, No puedo esperar a probar las albóndigas!

  15. Villancico Junio 21, 2011 en 7:55 pm #

    Ñandú, éstos se ven muy bien, tan versátil. ¿Utilizó lentejas rojas o lentejas verdes cuando usted los hizo?

  16. Flavia Junio 21, 2011 en 3:19 pm #

    Estos parecen deliciosas ~ lo que es un gran receta. Estoy tan cansado de recibir siempre comprados en la tienda marcas, y al igual que la búsqueda de recetas para esos artículos me normalmente acaba de comprar en la tienda.
    Creo que es genial que te fuiste en la investigación de la etimología de las palabras “carne” y “carne”, ¡qué interesante. Sí decimos “la carne del coco”, o “la carne del problema”.
    Estoy de acuerdo en que no es un gran uso de palabras como “falso” o “sustituto” cuando para la mayoría de la gente, sí sugiere una alternativa inferior.
    Me da una nueva perspectiva sobre la forma en que los veganos describen nuestra comida!


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