Makeover Vegan Extreme: Lentilles "viande" Boules édition

Si vous avez déjà regardé mes albums photos sur Facebook appelé "Mes Recettes végétaliennes»Et “Mon Vegan Recipes II,” vous savez que j'ai A LOT des recettes qui n'ont pas encore fait à mon blog. Principalement, c'est parce que j'ai mis cette norme élevée pour moi (ce que je regrette souvent) d'exiger une histoire intéressante pour aller avec chaque recette. Et je n'ai plus de recettes que je fais des histoires intéressantes si vous voyez mon problème.

Je fais cuire quelque chose, il a bon goût et je prends des photos et puis penser, "Ouais, mais que vais-je dire à propos de Indian Stew?" (c'est juste pour te taquiner parce que j'ai un INCROYABLE Recette de ragoût indien en attente d'être partagé).

Je soit donc besoin d'avoir des expériences de vie incroyables qui peuvent en quelque sorte être associé à la nourriture que je cuisine ou je vais devoir apprendre à composer avec plus courte, moins écrits créatifs et laissez la nourriture parler pour lui-même.

Cependant, l'absence d'une histoire n'était pas la seule raison pour laquelle cette recette a été assis dans la "Green Room" en attente de son 15 minutes de gloire pendant si longtemps. Ce délai est venu de ne pas être en mesure de décider comment l'appeler. Pourquoi le problème?

Eh bien, un jour, un débat a eu lieu sur une page du groupe Facebook pour utiliser le mot «viande» pour décrire un Extreme Makeover végétalien pour le pain de viande ou quelque chose. Ou peut-être que j'ai utilisé le mot «steak." Je ne me souviens même pas. Certaines personnes n'aiment pas voir ou entendre des mots qui leur rappellent des aliments fabriqués à partir d'animaux. Je respecte le fait que. Alors je suis venu sur le blog et mettre tous les mots comme ça entre guillemets dans les titres de toutes mes recettes.

Il y avait des suggestions je viens avec des noms "alternatives" pour mes recettes, e.g. pain doux, Veet pain ou peut-être que je pourrais faire ce que les grandes entreprises font volontairement mal orthographié et des mots comme "chickn" ou "wingz,"Comme si la suppression d'une voyelle ou de changer une lettre ne vous fait pas penser à un animal à tous????

J'ai donc fait un peu de lecture sur l'étymologie de certains mots. Selon l'étymologie Dictionnaire en ligne, le terme "viande»Vient du vieux mot anglais"ensemble"Ce qui signifie la nourriture plutôt que de boire. Il n'a pas été utilisé pour désigner la chair animale que beaucoup plus tard dans le 14e siècle. Aujourd'hui, nous parlons de la «viande» d'une noix de coco et le seitan être "viande de blé."

Le mot "chair,», Selon le dictionnaire libre, est utilisé en botanique pour signifier "la pulpeuse, partie généralement comestible d'un fruit ou un légume »et peut aussi signifier substance. "Lait" est un terme utilisé pour décrire le liquide exprimé à partir de graines, les noix et les grains ainsi que d'animaux non humains et les animaux humains.

Un de mes auteurs préférés et chefs végétaliens, Colleen Patrick-Goudreau écrit comment elle dirige loin de mots comme «maquette,” “faux,»« Substitut,"" Faux,»Ou« imitation »parce que la nourriture végétalienne IS la vraie nourriture et pas une inférieure, Version irréel des aliments d'origine animale. Elle écrit dans son Daily Companion Vegan, "Par définition, les mots “alternative” et “substitut” signifie que la chose qu'ils sont mesurés contre est le meilleur choix; à savoir, vous choisissez la “substitut” quand vous ne pouvez pas obtenir la chose réelle, et ainsi de suite " (p. 175). Je suis entièrement d'accord. Je n'aime pas quand les gens disent qu'ils mangent du fromage "faux". Le fromage que je mange n'est pas faux. Il n'est pas en plastique ou faire semblant fromage. C'est juste du fromage sans produits laitiers.

Plus, si mes recettes sont relooking de vieux favoris pré-veg, puis, bien sûr, ils doivent avoir le nom d'origine en quelque part ou comment peut-on savoir ce que c'est que j'essaie de recréer dans une compassion, manière sans cruauté? Si j'appelle ma recette Salade de pois chiches et pas Le pois chiche "thon" Salade, alors comment peut-on savoir que je tente de recréer la salade et des sandwiches de poisson thon que beaucoup de gens, y compris moi-même, aimé avant de devenir végétarien ou végétalien? Certaines personnes peuvent se sentir dégoûté par l'idée de manger tout ce qui leur rappelle des aliments d'origine animale, mais il ya beaucoup de, beaucoup de monde, nouveau, y compris moi-même, qui manquer les aliments qu'ils servent à manger et d'apprécier un moyen de satisfaire ces envies avec des aliments végétaliens qui sont familiers à leurs sens et leurs souvenirs.

En fait, quelqu'un m'a dit que mon Le pois chiche "thon" Salade était juste la chose sa soeur nécessaire de renoncer à manger de thon! QUE est l'objet de mes extrêmes Vegan Relooking.

Maintenant, pour la recette: J'ai passé beaucoup de bâton de temps autour des idées sur ce qu'il faut appeler ces. Tom et moi étions assis noms associant autour gratuits comme "Veet" boules, boules "purs", boules de lentilles, etc. Il fait a assez idiot (et risqué) et j'ai proposé la tenue d'un concours sur le blog si quelqu'un d'autre pourrait venir avec un nom que tout le monde serait heureux avec. Mais à la fin, Je dois être fidèle à moi-même et je vous présente mon délicieux lentilles “Viande” Couilles.

Lentilles "viande" Boules

Ingrédients

2 tasses séchées lentilles, rincés et égouttés
4 tasses d'eau
Sel et poivre
aérosol de cuisson ou de l'huile
½ oignon rouge, hachées finement
3 gousses d'ail, hachées
1 courgettes, hachées finement
1 grosse carotte, râpé
2 branches de céleri, hachées finement
2 Tbs. persil frais, haché
1 chapelure de tasse (ou de chapelure gf ou miettes de flocons de maïs)
2 tbs. graines de lin moulues
3 Tbs. sauce Worcestershire végétalienne gf OU2 Tbs. soy sauce plus 1 Tbs. vinaigre balsamique
1 c. chaque paprika, la poudre d'ail, Assaisonnement à l'italienne
2 Tbs. farine de pois chiche, plus 2 Tbs. eau

Itinéraire

Apportez 4 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les lentilles et une pincée de sel et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'eau est absorbée. Laisser refroidir et déplacer les lentilles à un grand bol à mélanger. Écrasez-les avec une fourchette, presse-purée ou vos mains jusqu'à ce qu'elles soient complètement écrasés.

Faire chauffer une grande poêle et ajoutez la pulvérisation d'huile ou de cuisson. Faire revenir les oignons pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que translucide. Ajouter les courgettes, carotte, céleri, ail, sel et poivre. Faire sauter environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les légumes chauds pour les lentilles dans le bol. La chaleur aidera à adoucir les lentilles. Ajouter le persil, chapelure, graines de lin, Sauce Worcestershire (ou de la sauce soja et le vinaigre), et des épices. Dans un petit bol ou une tasse séparée, mettre 2 Tbs. de farine de pois chiches. Ajouter 2 Tbs. de l'eau et mélanger pour former une pâte lâche. Ceci agira comme un liant. Ajouter le mélange de farine et d'eau pour la cuvette.

Bien mélanger le tout. Mains qui fonctionnent le mieux. Si le mélange semble trop lâche, ajouter la chapelure. Si elle se sent trop sèche et tendue, ajouter de l'eau ou du lait non laitiers.

Chauffer la grande poêle à nouveau avec une cuillère à soupe d'huile. Alors que ça chauffe, former le mélange de lentilles en petites boules. Mouillez vos mains, ramasser sur 2 Tbs. la valeur de la mélange (plus ou moins en fonction de la taille que vous aimez vos boules) et rouler entre vos mains ouvertes jusqu'à ce qu'il soit en forme de boule. Laisser reposer pendant un certain temps (vous pouvez même les réfrigérer) ils seront mieux conserver leur forme.

Raw lentilles “Viande” Couilles

Mettre les boules dans la poêle et faire frire à feu moyen pendant environ 8 minutes. Mettez-les soigneusement avec des pinces ou une spatule mince afin qu'ils dorer sur toutes les faces. Faites-les cuire assez longtemps pour être sûr qu'ils se cuit tout au long de (that’s a great excuse to steal one and taste it 🙂 Remove from the pan and serve however you choose.

Variations:
(1) au lieu de les frire dans une poêle, d'autres façons de cuisiner les inclure les cuire dans le four ou de faire tomber les boules doucement dans un pot de sauce tomate et laisser cuire doucement. C'est la façon dont j'ai toujours l'habitude de faire des boulettes de viande et ils étaient toujours très doux et tendre.

(2) si vous voulez les boules zestier, vous pouvez changer les épices d'inclure la poudre de chili, Assaisonnement cajun ou sauce piquante. Pour un plaisir décadent supplémentaire, farcir du mélange de lentilles avec du fromage végétalien tout en formant les boules. Puis, quand vous mordez dans une, vous aurez une bouchée de délicieux, fromage gluant.

Quand j'ai fait la lentille “Viande” Couilles, Je les ai servis avec du riz brun pâtes avec une sauce marinara simples. Mais nous avions tellement de gauche sur, que la prochaine fois que nous les avons mangés, nous l'avons changé complètement et les ont servis avec pommes de terre en purée et de la sauce. Tout aussi délicieux!

Jouir de!

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18 Les réponses à Makeover Vegan Extreme: Lentilles "viande" Boules édition

  1. Vanessa Campbell Octobre 1, 2016 à 1:47 pm #

    Salut Rhea…I want to make your delicious looking lentil meat balls but have a quick question. What type of lentils did you usered lentilsgreen lentils or does it matter? Merci…I can’t wait to try them.

    • Rhea Octobre 2, 2016 à 4:39 pm #

      Brown lentils for anything you want meaty. They fall apart when you cook them so you can form loaves and balls, etc. If you want the lentils to hold their shape in a dish, use red or green. xoxo

  2. ieatvegancupcakes Août 16, 2014 à 1:12 sur #

    Ceux-ci semblent vraiment bon! Je veux les faire pour mon neveu pour son anniversaire cette année, mais comment pensez-vous un omnivore / carnivore serait comme eux?

    • Rhea Août 16, 2014 à 10:04 sur #

      Salut Robin, ceux-ci ne goûtent comme les lentilles, mais ils sont vraiment délicieux. Je pense que omnis aimerait qu'ils. Il ya aussi mes végétaliens boulettes d'aubergine mozzarella farcie sur le blog. Vous pouvez essayer ceux-ci ou les boulettes de tempeh. La clé pour les déguster viande est la sauce Worcestershire végétalienne. Joyeux anniversaire à votre neveu.

  3. cody Mai 1, 2013 à 4:20 pm #

    Un endroit parfait pour moi. Je continue de chercher ce genre de recette. Dieu merci il u ont. Merci pour le partage recette saine de la goberge

  4. Rhea Parsons Janvier 21, 2012 à 2:34 pm #

    Visages – Je suis tellement contente que tu les aimais. Thanks for letting me know 🙂

  5. Visages Janvier 20, 2012 à 12:15 pm #

    J'ai fait ces soir…et ils n'ont pas déçu! J'ai oublié d'ajouter le mélange de farine, mais ils se sont tournés toujours très bien passé. Merci beaucoup pour cette recette fantastique. (Je me demandais aussi comment les geler, mais les commentaires précédents ont répondu que pour moi!)

  6. Rhea Parsons Octobre 2, 2011 à 3:26 pm #

    Salut Soyez, merci pour revenir à moi à ce sujet. Je suis si heureux il a travaillé sur. Peut-être que je vais essayer de les congeler trop…if they ever last that long 🙂

  7. Être Octobre 1, 2011 à 8:03 sur #

    Et le verdict est…ceux-ci sont absolument délicieux tout comme après avoir été congelé! Je leur gelé “brut” sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Une fois congelés, Je les jetai dans des sacs pour la taille des portions séparées. Mon intention était de les décongeler dans le réfrigérateur avant la cuisson, mais j'ai été dans une telle hâte soir, Je les ai juste sauté dans le micro-ondes pendant environ 45 secondes et puis les frites. Je pense qu'ils ont peut-être été un peu plus doux que l'origine, mais encore bien tenu leur forme.
    Nous avons mangé sur le quinoa et surmonté avec certains frais pico de gallo et les avocats. Yum! La prochaine fois que je vais les essayer sur la courge spaghetti et votre sauce marinara. Merci pour cette délicieuse recette! 🙂

  8. Rhea Parsons Septembre 10, 2011 à 12:58 pm #

    Salut Soyez,

    Je ne vois pas pourquoi pas. Honnêtement, Je n'ai jamais essayé parce que nous consommons, mettre le reste dans le frigo et manger avant la semaine est en place. They don’t last long 🙂

    Je parie que le truc pour cela est la façon dont vous décongelez les Thew. Si vous ne l'essayez, s'il vous plaît laissez-moi savoir! Merci!

  9. Être Septembre 10, 2011 à 11:17 sur #

    Nous aimons les lentilles autour de cette maison et je ne peux pas attendre pour essayer les! Ils sonnent super délicieux! Je fais des repas préparés à l'avance cette semaine et je me demandais si vous pensez que ce serait bien de geler.

  10. Rhea Parsons Juin 23, 2011 à 1:17 pm #

    Bea – merci et bien dit. Je suis d'accord, Concentrons-nous sur le salon.

    HavegoneVegan – et, I’d make them for you if I could 🙂 Thanks.

  11. Sont allés végétalien Juin 23, 2011 à 12:40 pm #

    Boulettes de viande à la recherche impressionnant! Je dois admettre que je serais trop paresseux pour les faire moi-même, mais j'aimerais les acheter pré-préparé comme ça, donc je ne pouvais tout simplement pop dans une poêle.

    Discussion intéressante sur l'utilisation du mot. Personnellement, je déteste voir le mot de la viande quand les gens doivent posséder au fait qu'ils mangent du poulet, vache, porc ou quoi. Mais la viande dans le sens de la chair, je n'ai pas vraiment un problème avec parce que vous et moi sommes tous deux fait de la viande trop! 🙂

  12. Bea Elliott Juin 23, 2011 à 8:04 sur #

    Quel délicieux plaque regardant de nourriture! Lentille “Viande” Balls est un beau nom pour l'appeler!

    J'ai aussi entendu des gens dire “viande végétalien” – Qui une autre façon bien trop. Dans mon esprit, il est beaucoup plus important de régler ce que nous appelons les êtres vivants que ce qui reste d'eux après qu'ils sont partis. Ce ne sont que “pièces” et des pièces –

    Mais lentilles “Viande” Couilles – C'est la vraie affaire! 😉

  13. Rhea Parsons Juin 22, 2011 à 4:29 sur #

    Flavia, merci. Faire la recherche était amusant. Il est l'autonomisation de savoir que l'industrie animale alimentaire ne possède pas ces mots, s'ils pensent qu'ils font. Surtout l'industrie laitière qui veut posséder le mot “lait” et lui permettait pas utilisé pour les articles qui ne sont pas des produits laitiers!

    Salut Carol, ils étaient lentilles vertes. Je ne sais vraiment pas si ça aurait fait une différence. C'est ce qu'ils avaient dans le récipient de vrac. Quand je reçois les emballés, ils regardent genre de sale brun? Ce sont donc vert, I actually was afraid they were really split peas 🙂 but they cooked up brown so yay!

    Mélisse, merci beaucoup. J'avais besoin de cette validation! Je comprends très bien ne pas vouloir la nourriture végétalienne rien avoir à faire avec des produits d'origine animale, Je fais, mais nous devons attirer les gens à la nourriture végétalienne en utilisant des mots qu'ils connaissent. Et oui, J'aime l'aspect historique. Reprenons nos mots!!!

  14. Mélisse Juin 21, 2011 à 11:29 pm #

    Je suis ravi avec votre choix du nom pour les boulettes de viande! C'est le même argument / débat que j'ai eu avec des amis sur les noms de végétalien et végétarien alimentaires. J'ai été heureux de voir quelqu'un d'autre à définir la viande dans son contexte historique. Cela étant dit, Je ne peux pas attendre pour essayer les boulettes de viande!

  15. Carol Juin 21, 2011 à 7:55 pm #

    Rhea, ceux-ci semblent grands, si polyvalent. Avez-vous utilisé des lentilles rouges ou lentilles vertes quand vous les avez faites?

  16. Flavia Juin 21, 2011 à 3:19 pm #

    Ceux-ci semblent délicieux ~ ce une recette. Je suis si fatigué de toujours avoir acheté en magasin marques, et comme trouver des recettes pour ces articles je habituellement juste acheter du magasin.
    Je pense que c'est génial que vous êtes allé dans la recherche de l'étymologie des mots “viande” et “chair”, c'est intéressant. Nous ne disons “la viande de la noix de coco”, ou “la viande du problème”.
    Je suis d'accord que ce n'est pas grand en utilisant des mots comme “faux” ou “substitut” quand la plupart des gens, il suggère une alternative inférieure.
    Me donne une nouvelle perspective sur la façon dont nous les végétaliens décrivent notre nourriture!


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