Estrema Vegan Makeover: Lenticchia di carne "" Balls Edition

Se avete mai guardato i miei album di foto su Facebook chiamato "Le mie ricette vegane"E “Il mio Vegan Ricette II,” sai che ho A LOT di ricette che non hanno ancora reso al mio blog. Principalmente, che è perché ho impostato questo standard elevato per me (che spesso mi rammarico) di richiedere qualche storia interessante da andare avanti con ogni ricetta. E ho altre ricette di me storie interessanti in modo da vedere il mio problema.

Cucino qualcosa, ha un sapore fantastico e scattare foto e poi pensare, "Sì, ma quello che sto per dire in merito a Indian Stew?" (questo è solo per prendere in giro voi perché ho un INCREDIBILE Ricetta Spezzatino indiano in attesa di essere condivisa).

Quindi io sia bisogno di avere alcune incredibili esperienze di vita che possono in qualche modo essere associato con il cibo che cucino o sto per imparare a trattare con brevi, meno scritture creative e lasciare che il cibo parlano da sé.

Tuttavia, la mancanza di una storia non era l'unica ragione per questa ricetta è stato seduto nella "Green Room" in attesa per il suo 15 minuti di fama per così tanto tempo. Questo ritardo è venuto da non essere in grado di decidere come chiamarlo. Perché il problema?

Bene, un giorno un dibattito seguì in una pagina del gruppo di Facebook per usare la parola "carne" nel descrivere Extreme Makeover Vegan per polpettone o qualcosa del genere. O forse ho usato la parola "bistecca." Io non ricordo nemmeno. Alcune persone non piace vedere o sentire parole che ricordano loro cibo a base di animali. Io rispetto che. Così sono venuto sul blog e mettere tutte le parole come quella tra virgolette nei titoli di tutte le mie ricette.

Ci sono stati suggerimenti vengo con nomi "alternativi" per le mie ricette, e.g. dolce pagnotta, Veet pagnotta o forse avrei potuto fare quello che le grandi aziende fanno e volutamente errori ortografici parole come "chickn" o "wingz,"Come se la rimozione di una vocale o modificare una lettera non ti fa pensare di un animale a tutti????

Così ho fatto qualche lettura sulla etimologia di alcune parole. Secondo il dizionario online Etimologia, il termine "carne"Deriva dalla vecchia parola inglese"set"Che significava cibo al contrario di bere. Non è stato usato per indicare la carne degli animali che molto più tardi intorno al 14 ° secolo. Oggi parliamo della "carne" di una noce di cocco e seitan essere "carne di grano."

La parola "carne,"Secondo il dizionario libero, è usato in botanica per indicare "il polposo, parte di solito commestibile di un frutto o verdura "e può anche significare sostanza. "Latte" è un termine utilizzato per descrivere il liquido spremuto dai semi, noci e cereali, nonché da animali non umani e animali umani.

Uno dei miei scrittori preferiti e chef vegan, Colleen Patrick-Goudreau scrive come si dirige lontano da parole come "finto,"" False,"" Sostituto,"" Falso,"O" imitazione ", perché Vegan cibo IS cibo vero e non un inferiore, versione irreale di alimenti di origine animale. Lei scrive nel suo Companion Daily Vegan, "Per definizione, le parole “alternativa” e “sostituto” implica che la cosa essi vengono misurati contro è la scelta migliore; ovvero, si sceglie l' “sostituto” quando non è possibile ottenere la cosa reale, e così via " (p. 175). Sono completamente d'accordo. Non mi piace quando la gente dice che mangiano formaggio "falso". Il formaggio mangio non è falso. Non è di plastica o finta formaggio. E 'solo il formaggio non caseari.

Più, se le mie ricette sono makeovers di vecchi pre-veg, allora, naturalmente, devono avere il nome originale in loro da qualche parte o in che modo qualcuno sa che cosa è che sto cercando di ricreare in un compassionevole, modo cruelty-free? Se io chiamo la mia ricetta Insalata di ceci e non Cece "Tuna" Salad, allora come si capirà Sto tentando di ricreare l'insalata di tonno e panini che molte persone, me compreso, amato prima di diventare vegetariano o vegan? Alcune persone possono sentirsi disgustato dal pensiero di mangiare tutto ciò che ricorda loro di cibi animali, ma ci sono molti, molta gente, di nuovo me compreso, che perdere i cibi hanno usato per mangiare e apprezzare un modo per soddisfare quelle voglie di cibi vegan che sono familiari ai loro sensi e le loro memorie.

Infatti, qualcuno mi ha detto che il mio Cece "Tuna" Salad era proprio la cosa sua sorella doveva rinunciare a mangiare tonno! CHE è lo scopo della mia estrema Vegan estetica.

Ora, per la ricetta: Ho passato un sacco di tempo a battere intorno idee su cosa chiamare questi. Tom e io ci sedemmo intorno a nomi Associazione delle libere come palle "Veet", palle "pulito", palle di lenticchie, ecc. In realtà ottenuto abbastanza stupido (e osé) e ho proposto in possesso di un concorso sul blog in modo che qualcun altro potesse venire con un nome che tutti sarebbero felici con. Ma alla fine, Devo essere sincero con me stesso e così vi presento il mio delizioso Lenticchia “Carne” Balls.

Lenticchia "Carne" Balls

Ingredienti

2 lenticchie secche coppe, sciacquati e scolati
4 tazze d'acqua
Sale e pepe
Spray da cucina o olio
½ cipolla rossa, tritato finemente
3 spicchi d'aglio, tritato
1 zucchine, tritato finemente
1 grossa carota, grattugiato
2 gambi di sedano, tritato finemente
2 Tbs. prezzemolo fresco, chopped
1 briciole di pane cup (o gf briciole di pane o briciole di corn flake)
2 tbs. semi di lino a terra
3 Tbs. Salsa gf Vegan Worcestershire OR2 Tbs. salsa di soia più 1 Tbs. aceto balsamico
1 cucchiaino. ogni paprika, aglio in polvere, Condimento italiano
2 Tbs. farina di ceci più 2 Tbs. acqua

Indicazioni

Portare 4 tazze di acqua a ebollizione in una pentola capiente. Aggiungere le lenticchie e un pizzico di sale e tornare a ebollizione. Abbassare il calore, coprire e cuocere per circa 20 minuti fino a quando l'acqua viene assorbita. Lasciate raffreddare e passare le lenticchie in una grande ciotola di miscelazione. Schiacciarle con una forchetta, schiacciapatate o le mani fino a quando non sono completamente schiacciate.

Scaldare una padella grande e aggiungere l'olio spray o cucinare. Soffriggere le cipolle per circa 4 minuti fino a traslucido. Aggiungere le zucchine, carota, sedano, aglio, sale e pepe. Soffriggere in merito 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere le verdure calde per le lenticchie nella ciotola. Il calore aiuterà ammorbidire le lenticchie. Aggiungere il prezzemolo, briciole di pane, semi di lino, Salsa Worcestershire (o salsa di soia e aceto), e spezie. In una piccola ciotola o tazza separata, mettere 2 Tbs. di farina di ceci. Aggiungi 2 Tbs. di acqua e mescolare in una pasta sciolto. Questo agirà come legante. Aggiungere la miscela di farina e acqua alla tazza.

Mescolare bene il tutto. Mani che funzionano meglio. Se la miscela sembra troppo larghe, aggiungere più pangrattato. Se ci si sente troppo secca e tirata, aggiungere acqua o latte non-caseario.

Riscaldare la padella grande di nuovo con un cucchiaio di olio. Mentre è riscaldamento, formare il composto di lenticchie in piccole palline. Bagnare le mani, raccogliere circa 2 Tbs. valore della miscela (più o meno a seconda che formato gradite le palle) and roll tra le mani aperte fino a quando non è a forma di palla. Lasciate riposare per un po ' (si può anche refrigerare) in modo che terranno la loro forma migliore.

Raw Lenticchia “Carne” Balls

Mettere le palline nella padella e soffriggere a fuoco medio per circa 8 minuti. Girare accuratamente con una pinza o una spatola sottile in modo che essi marrone su tutti i lati. Cuocere abbastanza a lungo per essere sicuri che si bruciano tutto il percorso attraverso (that’s a great excuse to steal one and taste it 🙂 Remove from the pan and serve however you choose.

Variazioni:
(1) invece di frittura in padella, altri modi per cucinare loro sono loro cottura in forno o far cadere delicatamente le palle in un vasetto di salsa di pomodoro e lasciare cuocere dolcemente. Questo è il modo in cui ho sempre usato per fare le polpette ed erano sempre molto morbida e tenera.

(2) se volete le palle zestier, è possibile modificare le spezie da includere peperoncino in polvere, Cajun condimento o salsa piccante. Per un trattamento decadente supplementare, farcire il composto di lenticchie con formaggio Vegan formando le palline. Poi, quando si mordono in uno, si otterrà una boccata di buonissimo, formaggio melensa.

Quando ho fatto la Lenticchia “Carne” Balls, Li ho servito con pasta di riso marrone con una semplice salsa marinara. Ma avevamo tanti lasciati, che la prossima volta li abbiamo mangiato, abbiamo cambiato completamente e servito con purè di patate e salsa. Altrettanto deliziosa!

Godere!

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18 Le risposte alla Estrema Vegan Makeover: Lenticchia di carne "" Balls Edition

  1. Vanessa Campbell Ottobre 1, 2016 a 1:47 pm #

    Hi Rhea…I want to make your delicious looking lentil meat balls but have a quick question. What type of lentils did you usered lentilsgreen lentils or does it matter? Grazie…I can’t wait to try them.

    • Rhea Ottobre 2, 2016 a 4:39 pm #

      Brown lentils for anything you want meaty. They fall apart when you cook them so you can form loaves and balls, ecc. If you want the lentils to hold their shape in a dish, use red or green. xoxo

  2. ieatvegancupcakes Agosto 16, 2014 a 1:12 su #

    Questi sembrano veramente buono! I want to make them for my nephew for his birthday this year, but how do you think an omnivore/carnivore would like them?

    • Rhea Agosto 16, 2014 a 10:04 su #

      Hi Robin, these do taste like lentils but they are really delicious. I think omnis would like them. There are also my vegan mozzarella-stuffed eggplant meatballs on the blog. You could try those or the tempeh meatballs. The key to them tasting meaty is the vegan Worcestershire sauce. Happy birthday to your nephew.

  3. cody Maggio 1, 2013 a 4:20 pm #

    Posto perfetto per me. Io continuo a cercare per questo tipo di ricetta. Grazie a Dio u hanno lo. Grazie per la condivisione ricetta sana pollock

  4. Rhea Parsons Gennaio 21, 2012 a 2:34 pm #

    Faces – Sono così felice che tu li è piaciuto. Thanks for letting me know 🙂

  5. Faces Gennaio 20, 2012 a 12:15 pm #

    Ho fatto questi stasera…e non vi deluderà! Ho dimenticato di aggiungere la farina, ma ancora si è rivelato ottimo. La ringrazio molto per questa fantastica ricetta. (Mi sono anche chiesto come congelarli, ma i commenti precedenti hanno risposto che per me!)

  6. Rhea Parsons Ottobre 2, 2011 a 3:26 pm #

    Hi Be, grazie per tornare a me su questo. Sono così felice che ha funzionato. Magari proverò loro congelamento troppo…if they ever last that long 🙂

  7. Essere Ottobre 1, 2011 a 8:03 su #

    E il verdetto è…questi sono assolutamente altrettanto delizioso dopo essere stato congelato! Io li bloccai “greggio” su una teglia foderata con carta da forno. Una volta congelati, Li ho gettato in sacchetti per le dimensioni delle porzioni distinte. La mia intenzione era di loro scongelare in frigorifero prima della cottura, ma ero in tanta fretta stasera, Ho appena spuntato nel forno a microonde per circa 45 secondi e poi fritto. Penso che potrebbe essere stato un po 'più morbido rispetto a quanto originariamente, ma ancora tenuto bene la loro forma.
    Abbiamo mangiato li sopra quinoa e condita con un po 'fresca pico de gallo e avocado. Yum! La prossima volta li provare sopra gli spaghetti squash e la vostra salsa marinara. Grazie per questa deliziosa ricetta! 🙂

  8. Rhea Parsons Settembre 10, 2011 a 12:58 pm #

    Hi Be,

    Non perché non vedo. Onestamente, Non ho mai provato perché mangiamo un po ', mettere il resto in frigo e mangiare prima settimana è up. They don’t last long 🙂

    Scommetto che il trucco per questo è nel modo in cui scongelare li Thew. Se non provate, per favore fatemelo sapere! Grazie!

  9. Essere Settembre 10, 2011 a 11:17 su #

    Noi amiamo le lenticchie in giro questa casa e io non vedo l'ora di provare questi! Suonano super deliziosa! Sto facendo pasti make-avanti questa settimana e mi chiedevo se pensate che questi sarebbero congelare bene.

  10. Rhea Parsons Giugno 23, 2011 a 1:17 pm #

    Bea – grazie e ben detto. Sono d'accordo, concentriamoci sui vivi.

    HavegoneVegan – e, I’d make them for you if I could 🙂 Thanks.

  11. Sono andati Vegan Giugno 23, 2011 a 12:40 pm #

    Polpette impressionante cercando! Devo ammettere che sarei troppo pigro per fare io stesso, ma mi piacerebbe comprare loro pre-preparati come quella così ho potuto semplicemente pop in una padella.

    Interessante discussione su uso delle parole. Io personalmente odio vedere la parola carne quando la gente dovrebbe possedere al fatto che stanno mangiando pollo, vacca, maiale o qualsiasi altra cosa. Ma la carne nel senso della carne, io in realtà non hanno un problema con perché tu e io siamo entrambi fatti di carne troppo! 🙂

  12. Bea Elliott Giugno 23, 2011 a 8:04 su #

    Che un delizioso guardando piatto di cibo! Lenticchia “Carne” Balls è un bel nome per chiamarlo!

    Ho anche sentito dire “carne vegan” – Che una bella alternativa troppo. Nella mia mente è molto più importante per regolare ciò che noi chiamiamo gli esseri viventi di quello che resta di loro dopo che sono andati. Questi sono solo “parti” e pezzi –

    Ma Lenticchia “Carne” Balls – Questo è il vero affare! 😉

  13. Rhea Parsons Giugno 22, 2011 a 4:29 su #

    Flavia, grazie. Facendo la ricerca era divertente. E 'consentendo di sapere che l'industria alimentare animale non possiede queste parole, anche se pensano di fare. Soprattutto l'industria lattiero-casearia che vuole possedere la parola “latte” e non permettere che siano usate per articoli che non sono prodotti lattiero-caseari!

    Ciao Carol, erano lenticchie verdi. Io in realtà non so se avrebbe fatto la differenza. Questo è quello che avevano nel bidone rinfusa. Quando ricevo li confezionati, sembrano tipo di sporco marrone? Questi erano così verde, I actually was afraid they were really split peas 🙂 but they cooked up brown so yay!

    Melissa, vi ringrazio tanto. Avevo bisogno che la convalida! Io certamente non capisco voler cibo vegan avere nulla a che fare con prodotti di origine animale, Faccio, ma dobbiamo attrarre la gente al cibo vegan usando le parole che conoscono. E sì, Mi piace l'aspetto storico. Riprendiamoci le nostre parole!!!

  14. Melissa Giugno 21, 2011 a 11:29 pm #

    Sono entusiasta con il tuo nome scelta per le polpette! Questo è lo stesso argomento / discussione che ho avuto con gli amici sui nomi vegan e vegetariani. Sono stato contento di vedere qualcun altro a definire la carne nel suo contesto storico. Detto, Non vedo l'ora di provare le polpette!

  15. Carola Giugno 21, 2011 a 7:55 pm #

    Rhea, Questi sembrano grandi, così versatile. Hai usato lenticchie rosse o lenticchie verdi quando li hai fatto?

  16. Flavia Giugno 21, 2011 a 3:19 pm #

    Questi sembrano delizioso ~ quello che una grande ricetta. Sono così stanca di ottenere sempre comprato al supermercato marche, e come trovare le ricette per le voci vorrei normalmente solo acquistare dal negozio.
    Penso che sia fantastico che sei andato nella ricerca l'etimologia delle parole “carne” e “carne”, come interessante. Ci dicono “la carne della noce di cocco”, oppure “la carne del problema”.
    Sono d'accordo che non è grande usare parole come “falso” oppure “sostituto” quando per la maggior parte delle persone, lo fa suggerire un'alternativa inferiore.
    Mi dà una nuova prospettiva sul modo in cui i vegani descrivono il nostro cibo!


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