Makeover Vegan extrema: Lentilha Carne "" Bolas Edição

Se você já olhou para os meus álbuns de fotos no Facebook chamado "Minhas Receitas Vegan"E “Meu Vegan Receitas II,” você sabe que eu tenho A LOT de receitas que ainda não tenham feito isso para o meu blog. Principalmente, isso é porque eu definir esse alto padrão para mim (que muitas vezes eu me arrependo) de exigir alguma história interessante para ir junto com cada receita. E eu tenho mais receitas do que eu faço histórias interessantes para que você veja o meu problema.

Eu cozinho algo, que gosto muito e eu tirar fotos e depois pensar, "Yeah, mas o que é que eu vou dizer sobre Indian Stew?" (isso é só para provocá-lo, porque eu tenho um INCRÍVEL Stew receita indiana à espera de ser compartilhada).

Então eu nem precisa de ter algumas experiências de vida incríveis que podem de alguma forma ser associados com a comida que eu cozinhar ou eu vou ter que aprender a lidar com menor, menos escritos criativos e deixar a comida falar por si.

Porém, a falta de uma história não foi a única razão que esta receita tem sentado na "Sala Verde" à espera de sua 15 minutos de fama por tanto tempo. Este atraso veio de não ser capaz de decidir o que chamamos. Por que o problema?

Bem, um dia um debate seguiu em uma página do grupo no Facebook para usar a palavra "carne" ao descrever um Vegan Extreme Makeover para bolo ou algo assim. Ou talvez eu usei a palavra "bife." Eu nem me lembro. Algumas pessoas não gostam de ver ou ouvir palavras que lembrá-los de comida feita a partir de animais. Eu respeito isso. Então eu vim no blog e colocar todas as palavras como que entre aspas nos títulos de todas as minhas receitas.

Houve sugestões que surgem com nomes "alternativos" para minhas receitas, por exemplo. pão doce, Veet pão ou talvez eu poderia fazer o que as grandes empresas fazem e propositadamente soletra como "chickn" ou "wingz,"Como se a remoção de uma vogal ou mudando uma carta não lhe faz pensar em um animal em tudo????

Então eu fiz algumas leituras sobre a etimologia de certas palavras. De acordo com o Dicionário de Etimologia online, o termo "carne"Vem do Inglês Antigo palavra"conjunto"O que significa alimento em oposição a beber. Não era usada para significar carne animal até muito mais tarde em torno do século 14. Hoje falamos sobre a "carne" de um coco e seitan ser "carne de trigo."

A palavra "carne,"De acordo com o dicionário livre, é utilizado em botânica para significar "o polposo, geralmente parte comestível de uma fruta ou vegetal "e também pode significar substância. "Leite" é um termo usado para descrever o líquido espremido a partir de sementes, nozes e grãos, bem como de animais não-humanos e animais humanos.

Um dos meus escritores favoritos e chefs Vegan, Colleen Patrick-Goudreau escreve como ela dirige longe de palavras como "falsa,"" Falso,"Substituto","" Fake,"Ou" imitação "porque Vegan food É comida de verdade e não um inferior, versão irreal de alimentos de origem animal. Ela escreve em seu Companion Diário do Vegan, "Por definição, as palavras “alternativa” e “substituto” implica que a coisa que eles estão sendo medidos contra é a escolha superior; que é, você escolhe o “substituto” quando você não pode obter a coisa real, e assim por diante " (p. 175). Concordo completamente. Eu não gosto quando as pessoas dizem que comer queijo "fake". O queijo que eu como não é falso. Não é de plástico ou fingir queijo. É apenas queijo não lácteos.

Mais, se as minhas receitas são reformas de antigos favoritos pré-veg, depois, claro, eles têm que ter o nome original em algum lugar ou como se entenderá o que é que eu estou tentando recriar em um compassivo, caminho livre de crueldade? Se eu chamar minha receita Salada de grão de bico e não Grão de bico "Tuna" Salada, então como é que ninguém sabe que eu estou tentando recriar a salada de atum e sanduíches que muitas pessoas, inclusive eu, amado antes de se tornar vegetariano ou vegan? Algumas pessoas podem sentir-se enojado com a idéia de comer qualquer coisa que lhes faz lembrar de alimentos de origem animal, mas há muitos, muitas pessoas, novamente inclusive eu, que perca os alimentos que costumavam comer e apreciar uma maneira de satisfazer os desejos com alimentos Vegan que são familiares para os seus sentidos e suas memórias.

Na verdade, alguém me disse que o meu Grão de bico "Tuna" Salada era apenas a coisa a irmã precisava desistir de comer atum! QUE é o propósito da minha extrema Vegan Makeovers.

Agora, a receita: Passei um monte de rebatidas tempo em torno de idéias sobre o que chamamos estes. Tom e eu nos sentamos em torno de nomes Associar livres como bolas "Veet", bolas "puro", bolas de lentilha, etc. Ele realmente tem muito bobo (e risqué) e eu propôs a realização de um concurso no blog para que outra pessoa poderia vir acima com um nome que todo mundo ficaria feliz com. Mas no final, Eu tenho que ser fiel a mim mesmo e por isso eu apresento a vocês a minha deliciosa Lentilha “Carne” Bolas.

Lentilha "carne" Bolas

Ingredientes

2 lentilhas secas xícaras, lavado e escorrido
4 xícaras de água
Sal e pimenta
Spray de cozinha ou óleo
½ cebola roxa, finamente picado
3 dentes de alho, picado
1 abobrinha, finamente picado
1 cenoura grande, ralado
2 talos de aipo, finamente picado
2 Tbs. salsa fresca, chopped
1 migalhas de pão xícara (ou migalhas de pão gf ou migalhas de floco de milho)
2 tbs. semente de linho chão
3 Tbs. gf Vegan molho inglês OR2 Tbs. molho de soja mais 1 Tbs. vinagre balsâmico
1 TSP. cada páprica, alho em pó, Tempero italiano
2 Tbs. grão de bico, mais farinha 2 Tbs. água

Instruções

Trazer 4 copos de água para ferver em uma panela grande. Adicione as lentilhas e uma pitada de sal e volte ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que a água é absorvida. Deixe esfriar e mover as lentilhas para uma tigela grande. Amasse com um garfo, espremedor de batatas ou as mãos até que estejam completamente amassada.

Aqueça uma frigideira grande e adicione o óleo spray ou cozinhar. Refogue a cebola por cerca de 4 minutos até ficar transparente. Adicione a abobrinha, cenoura, aipo, alho, sal e pimenta. Refogue sobre 5 minutos até que os legumes estejam macios.

Adicione os legumes quentes para as lentilhas na taça. O calor vai ajudar a suavizar as lentilhas. Adicione a salsinha, migalhas de pão, semente de linho, Molho inglês (ou molho de soja e vinagre), e especiarias. Em uma tigela pequena separada ou copo, colocar 2 Tbs. de farinha de grão de bico. Adicionar 2 Tbs. de água e misture até formar uma pasta solta. Isto irá actuar como um aglutinante. Adicione a mistura de farinha e água para a tigela.

Misture tudo muito bem. Mãos funcionar melhor. Se a mistura parece muito solto, adicionar mais migalhas de pão. Se ele se sente muito seco e apertado, adicionar água ou leite não lácteos.

Aqueça a frigideira novamente com uma colher de sopa de óleo. Embora seja aquecimento, formar a mistura de lentilha em pequenas bolas. Molhe as mãos, colher-se sobre 2 Tbs. valor da mistura (mais ou menos, dependendo o tamanho que você gosta de suas bolas) and roll entre as mãos abertas, até que tem a forma de uma bola. Deixe-os descansar por algum tempo (você pode até mesmo congelá-las) para que eles irão manter sua forma melhor.

Raw Lentilha “Carne” Bolas

Coloque as bolas na frigideira e frite em fogo médio por cerca de 8 atas. Transformá-los cuidadosamente com uma pinça ou uma espátula fina de modo que eles marrom em todos os lados. Cozinhe-os por tempo suficiente para ter certeza de que se cozinhou todo o caminho (that’s a great excuse to steal one and taste it 🙂 Remove from the pan and serve however you choose.

Variações:
(1) em vez de fritá-los em uma panela, outras maneiras de cozinhar eles incluem assando-as no forno ou deixar cair as bolas suavemente em um pote de molho de tomate e deixá-los cozinhar suavemente. Essa é a maneira que eu sempre usei para fazer almôndegas e eles sempre foram muito suave e macio.

(2) se você quiser as bolas zestier, você pode alterar-se as especiarias para incluir pimenta em pó, Cajun tempero ou molho de pimenta. Para um deleite extra decadente, encher a mistura de lentilha com um pouco de queijo Vegan enquanto formando as bolas. Então, quando você morde em uma, você vai ter um bocado de gostoso, grudento queijo.

Quando eu fiz a lentilha “Carne” Bolas, Eu servi-los com massa de arroz integral com um simples molho Marinara. Mas tínhamos tantos que sobraram, que a próxima vez que comemos-los, mudamos completamente e os serviu com purê de batatas e molho. Igualmente delicioso!

Desfrutar!

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18 Responses to Makeover Vegan extrema: Lentilha Carne "" Bolas Edição

  1. Vanessa Campbell Outubro 1, 2016 em 1:47 pm #

    Oi Rhea…I want to make your delicious looking lentil meat balls but have a quick question. What type of lentils did you usered lentilsgreen lentils or does it matter? Obrigado…Eu não posso esperar para experimentá-los.

    • Rhea Outubro 2, 2016 em 4:39 pm #

      Brown lentils for anything you want meaty. They fall apart when you cook them so you can form loaves and balls, etc. If you want the lentils to hold their shape in a dish, use red or green. xoxo

  2. ieatvegancupcakes Agosto 16, 2014 em 1:12 em #

    Estes olhar realmente bom! Eu quero fazê-los para o meu sobrinho para seu aniversário este ano, mas como você acha que um onívoro / carnívoro gostaria que eles?

    • Rhea Agosto 16, 2014 em 10:04 em #

      Oi Robin, estes não gosto de lentilhas, mas eles são realmente delicioso. Acho omnis gostaria que eles. Há também os meus vegan almôndegas de berinjela recheado com mussarela no blog. Você poderia tentar os ou as almôndegas tempeh. A chave para eles degustação de carne é o molho Worcestershire vegan. Feliz aniversário para o seu sobrinho.

  3. cody Maio 1, 2013 em 4:20 pm #

    Local perfeito para mim. Eu continuo procurando por esse tipo de receita. Graças a Deus u tê-lo. Obrigado por compartilhar receita pollock saudável

  4. Rhea Parsons Janeiro 21, 2012 em 2:34 pm #

    Faces – Estou tão feliz que você gostou. Thanks for letting me know 🙂

  5. Faces Janeiro 20, 2012 em 12:15 pm #

    Fiz estes esta noite…e eles não decepcionou! Eu esqueci de adicionar a mistura de farinha, mas ainda ficou ótimo. Muito obrigado por esta fantástica receita. (Eu também queria saber como congelá-los, mas os comentários anteriores respondeu que para mim!)

  6. Rhea Parsons Outubro 2, 2011 em 3:26 pm #

    Seja oi, obrigado por voltar para mim sobre isso. Estou tão feliz que deu certo. Talvez eu tente congelá-los também…if they ever last that long 🙂

  7. Ser Outubro 1, 2011 em 8:03 em #

    E o veredicto é…estes são absolutamente tão deliciosa após ser congelado! Eu congelei-los “cru” em uma assadeira forrada com papel manteiga. Uma vez congelado, Joguei-os em sacos para o tamanho das porções separadas. Minha intenção era descongelá-los na geladeira antes de cozinhar, mas eu estava com tanta pressa hoje à noite, Eu só apareci-los no microondas por cerca de 45 segundos e, em seguida, frito-los. Eu acho que eles podem ter sido um pouco mais suave do que originalmente, mas ainda segurava bem a sua forma.
    Nós comemos-los sobre quinoa e coberto com alguns frescos pico de gallo e abacates. Yum! Da próxima vez vou experimentá-los sobre spaghetti squash e seu molho marinara. Obrigado por esta deliciosa receita! 🙂

  8. Rhea Parsons Setembro 10, 2011 em 12:58 pm #

    Seja oi,

    Eu não por que não ver. Honestamente, Eu nunca tentei, porque nós comemos alguns, coloque o restante na geladeira e comê-los antes que a semana é de até. They don’t last long 🙂

    Aposto que o truque para isso está na forma como você descongelar Thew los. Se você tentar fazer isso, por favor me avise! Obrigado!

  9. Ser Setembro 10, 2011 em 11:17 em #

    Nós amamos lentilhas ao redor desta casa e eu não posso esperar para experimentar estes! Eles soam super gostoso! Estou fazendo as refeições faz-de-frente esta semana e queria saber se você acha que estes seriam congelar bem.

  10. Rhea Parsons Junho 23, 2011 em 1:17 pm #

    Bea – obrigado e bem dito. Concordo, vamos nos concentrar na vida.

    HavegoneVegan – e, I’d make them for you if I could 🙂 Thanks.

  11. Have Gone Vegan Junho 23, 2011 em 12:40 pm #

    Almôndegas de vista impressionante! Tenho que admitir que eu ficaria com preguiça de fazê-los eu mesmo, mas gostaria de comprá-los pré-preparado assim para que eu pudesse apenas pop-los em uma frigideira.

    Interessante discussão sobre o uso de palavra. Eu, pessoalmente, odeio ver a carne palavra quando as pessoas devem possuir até o fato de que eles estão comendo frango, vaca, porco ou o que quer. Mas a carne no sentido de carne Eu realmente não tenho um problema com, porque você e eu estamos ambos feitos de carne também! 🙂

  12. Bea Elliott Junho 23, 2011 em 8:04 em #

    O que um delicioso prato à procura de comida! Lentilha “Carne” Balls é um bom nome para chamá-lo!

    Eu também já ouvi pessoas dizerem “carne vegan” – Qual uma maneira alternativa bem também. Na minha mente é muito mais importante para ajustar o que chamamos de seres vivos do que o que sobrou deles depois que eles se foram. Essas são apenas “peças” e peças –

    Mas Lentilha “Carne” Bolas – Esse é o negócio real! 😉

  13. Rhea Parsons Junho 22, 2011 em 4:29 em #

    Flavia, obrigado. Fazendo a pesquisa foi divertido. É capacitador saber que a indústria de animais-food não possuir estas palavras, embora eles pensam que fazer. Especialmente a indústria de laticínios que quer possuir a palavra “leite” e não permitir que ele usado para itens que não são de laticínios!

    Oi Carol, eles eram lentilhas verdes. Na verdade, eu não sei se isso teria feito uma diferença. Isso é o que eles tinham no lixo em massa. Quando eu pegá-los embalados, eles parecem tipo de Sombrio marrom? Estes eram tão verdes, I actually was afraid they were really split peas 🙂 but they cooked up brown so yay!

    Melissa, muito obrigado. Eu precisava que a validação! Eu certamente não entendo querendo comida vegan ter nada a ver com produtos de origem animal, Faço, mas temos que atrair as pessoas a uma alimentação vegan usando palavras que eles conhecem. E sim, Eu gosto do aspecto histórico. Vamos ter de volta as nossas palavras!!!

  14. Melissa Junho 21, 2011 em 11:29 pm #

    Estou feliz com a sua escolha nome para as almôndegas! Esse é o mesmo argumento / debate que tive com amigos sobre vegan e alimentação vegetariana nomes. Fiquei contente de ver alguém definir a carne em seu contexto histórico. Dito, Eu não posso esperar para experimentar as almôndegas!

  15. Cântico Junho 21, 2011 em 7:55 pm #

    Rhea, estes olham grandes, tão versátil. Usou lentilhas vermelhas ou lentilhas verdes quando você os fez?

  16. Flavia Junho 21, 2011 em 3:19 pm #

    Estes parecem deliciosos ~ o que uma grande receita. Eu estou tão cansado de sempre recebendo loja comprou marcas, e como encontrar receitas para os itens I normalmente seria apenas comprar na loja.
    Eu acho que é ótimo que você foi em pesquisar a etimologia das palavras “carne” e “carne”, Que interessante. Nós dizemos “a carne do coco”, ou “a carne do problema”.
    Concordo que não é grande usando palavras como “falsificação” ou “substituto” quando a maioria das pessoas, ela sugere uma alternativa inferior.
    Dá-me uma nova perspectiva sobre a forma como nós, os vegans descrever nossa comida!

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